Muitas vezes acontece que você quer fazer panquecas, e na geladeira, infelizmente, não há um único ovo.
Não importa, nós coletamos para você as melhores receitas do prato popular sem ovos, bem como todas as sutilezas de cozinhar.
Bolinhos sem ovos no leite - os princípios básicos de cozinhar
Panquecas saudáveis e exuberantes sem ovos são um ótimo prato de café da manhã. Além disso, se o leite de vaca for substituído por soja ou leite de coco, você pode preparar doces no correio. Ao mesmo tempo, o sabor do prato não será diferente das panquecas clássicas com ovos.
A massa é cozida em leite fresco e azedo. Para fazer as panquecas fofas, fermento em pó, fermento ou refrigerante são adicionados à massa. Fermento, por via de regra, ponha no leite fresco, como pode aquecer-se.
A farinha peneirada é misturada com açúcar, refrigerante ou fermento em pó e sal. Gradualmente, a mistura seca é injetada no leite e amassar a massa, um pouco mais grossa que o normal.
Se a massa estiver aguada, as panquecas podem ficar planas, por isso é muito importante que tenha a consistência certa.
Antes de fritar, a frigideira com óleo vegetal é bem aquecida. Uma colher de sopa de massa é colocada em óleo quente e frita até as bordas ficarem douradas. Em seguida, as panquecas são giradas com uma espátula e fritas do outro lado até uma crosta apetitosa.
Panquecas são servidas com mel, creme de leite, geléia ou geléia.
Receita 1. Panquecas clássicas sem ovos no leite
Ingredientes
- farinha de trigo - um copo e meio;
- sal de mesa;
- leite - 200 ml;
- acar - 40 g;
- 9% de vinagre;
- bicarbonato de sódio.
Método de preparação 1. Aqueça o leite em um estado quente, adicione açúcar e sal a ele. Mexa até a dissolução completa.
2. Extinguimos o refrigerante com vinagre e adicionamos à mistura de leite.
3. Gradualmente, introduza farinha no leite, misturando uma massa homogênea, consistência bastante espessa. Amentos costa que não issuesise
4. Se desejar, coloque duas colheres de sopa de óleo vegetal na massa e misture. Neste caso, frite as panquecas com menos manteiga.
5. Coloque a panela no fogo, aqueça bem e despeje o óleo vegetal. Colher a massa na manteiga aquecida, deixando espaço livre entre as panquecas. Frite em fogo baixo até que as bordas da massa estejam douradas. Em seguida, vire e continue a fritar até a crosta deliciosa.
Receita 2. Fritos sem ovos em leite azedo com semolina
Ingredientes
- leite azedo - meio litro;
- açúcar granulado - 60 g;
- sêmola - 100 g;
- sal de mesa;
- 125 g de farinha de trigo;
- refrigerante - 3g.
Método de preparação
1. Deite o leite azedo no recipiente do liquidificador. Adicione a isso semolina, bicarbonato de sódio e sal. Quebra bem. Deve sair a consistência de massa de creme grosso.
2. Deixe a massa em infusão por meia hora. Bolhas devem aparecer na superfície.
3. Frite a panela com óleo de girassol. Espalhe a massa em uma colher de sopa no óleo quente, deixando espaço entre as panquecas. Frite em ambos os lados até dourar. Sirva bolos com creme azedo ou mel.
Receita 3. Fritos sem ovos no leite com passas
Ingredientes
- passas - 50 g;
- vanilina;
- farinha - meio quilo;
- manteiga - 60 g;
- açúcar granulado - terço de vidro;
- leite desnatado - 350 g;
- fermento em pó - uma e meia colheres de chá.
Método de preparação
1. Dissolva a manteiga em uma frigideira quente. Despeje em uma tigela e adicione leite a ela.
2. Combine todos os ingredientes secos em um recipiente separado e misture. Faça um recesso no meio. Despeje a mistura cremosa leitosa em um fluxo fino. Misture, deve obter uma massa espessa sem grumos.
3. Frite as panquecas em fogo moderado em óleo vegetal pré-aquecido em ambos os lados até dourar. Nós colocamos em um prato coberto com papel toalha para se livrar do excesso de gordura. Servir panquecas com limão ou mel de trigo sarraceno.
Receita 4. Bolinhos de abóbora sem ovos no leite
Ingredientes
- duas abobrinhas;
- manjericão;
- meia xícara de leite azedo;
- pimenta moída na hora;
- 240 g de farinha;
- cozinha salgada;
- Bicarbonato de sódio - 15 g.
Método de preparação
1. Lave as abobrinhas sob a torneira. Limpe-os com uma toalha e esfregue bem. Deixe por dez minutos. Em seguida, despeje o suco e esprema bem.
2. Deite leite azedo na massa de abobrinha, adicione bicarbonato de sódio e um pouco de farinha. Misture bem para que não se formem pedaços.
3. Lave o manjericão e pique finamente. Adicione os verdes à massa e misture. Polvilhe a farinha até obter uma massa espessa e lisa.
4. Coloque a massa de abobrinha em um óleo vegetal aquecido com uma colher de sopa, deixando espaço entre as panquecas. Frite até que as bordas da massa estejam douradas. Em seguida, vire com uma espátula e frite no outro lado até dourar. Coloque a massa pronta em um prato coberto com guardanapos. Sirva bolinhos com creme de leite ou molho de alho.
Receita 5. Fritos sem ovos no leite com maçãs
Ingredientes
- meio litro de leite azedo;
- 200 g de ma�s;
- farinha - um copo;
- 60 gramas de açúcar granulado;
- 150 ml de óleo vegetal;
- Sal de mork;
- bicarbonato de sódio.
Método de preparação
1. Coloque o leite azedo em pratos profundos, adicione bicarbonato de sódio a ele, mexa e deixe por alguns minutos para iniciar a mistura para espumar.
2. Lave as maçãs, esfregue e corte em quatro pedaços. Remova o núcleo. Polpa em conjunto com a pele corta em lascas grandes.
3. Adicione uma pitada de sal e açúcar branco à mistura de leite, mexa. Agora coloque as maçãs raladas na massa, misture novamente e, gradualmente, derramando a farinha, amasse a massa grossa sem grumos.
4. Aqueça a frigideira com óleo vegetal. Espalhe a massa em uma manteiga aquecida com uma colher e frite até que as bordas estejam douradas. Em seguida, frite as panquecas do outro lado e frite até que apareça crosta apetitosa. Sirva panquecas com purê de frutas vermelhas ou creme azedo.
Receita 6. Bolinhos de Banana sem Ovos no Leite
Ingredientes
- banana grande;
- açúcar branco - 80 g;
- leite - 250 g;
- fermento em pó - duas colheres de chá;
- eo vegetal - 60 g;
- farinha - um copo.
Método de preparação
1. Remova a casca da banana. Cortá-lo em círculos e coloque-o na tigela liquidificador, adicione o leite e esmagá-lo em uma massa homogênea.
2. Agora, acrescente o fermento, a manteiga, a farinha e o açúcar à mistura banana-leite. Continue mexendo até ficar homogêneo.
3. Coloque a panela com um revestimento antiaderente no fogão. Despeje o óleo e aqueça bem. Coloque em um pouco de massa e frite em ambos os lados até uma crosta deliciosa.
Receita 7. Panquecas de levedura sem ovos no leite
Ingredientes
- farinha de trigo - três copos;
- eo vegetal;
- leite - um copo;
- sal de mesa;
- água filtrada - vidro;
- 30 gramas de açúcar granulado;
- saco de fermento seco ativo.
Método de preparação
1. O leite é combinado com água e aquecido a um estado quente. Adicione o açúcar e levemente sal para aquecer o leite. Misture a farinha com fermento seco. Peneire a mistura seca. Aos poucos, adicione-o à mistura de leite e bata-o com um batedor até ficar homogêneo. Deve fazer uma massa grossa sem grumos.
2. Deixe a massa quente por uma hora. Após o tempo previsto, misture e deixe a abordagem por mais uma hora.
3. Espalhe a massa em uma frigideira quente com manteiga. Nós fritamos até as bordas se tornarem vermelhas, depois virar, cobrir com uma tampa e cozinhar por mais cinco minutos. Coloque os bolinhos em um prato coberto com uma toalha descartável para se livrar do excesso de óleo. Sirva panquecas com geléia de maçã ou leite condensado.
Receita 8. Bolinhos escaldados sem ovos no leite
Ingredientes
- fermento em p;
- uma xícara de farinha de trigo;
- 30 gramas de açúcar granulado;
- creme azedo - 100 ml;
- ;
- 100 ml de leite.
Sal
Método de preparação
1. Despeje a farinha de trigo peneirada em pratos profundos, adicione o creme azedo e o açúcar. Levemente sal e misture.
2. Despeje o leite fervente na massa e mexa vigorosamente até ficar homogêneo. Coloque o fermento e misture novamente.
3. Colher espalhe a massa resultante em uma frigideira com óleo quente. Frite, virando a pá, para avermelhado. Nós mudamos em um prato, coberto com guardanapos. Servido com purê de frutas ou leite condensado.
Receita 9. Fritos sem ovos no leite azedo com cebolinha
Ingredientes
- 200 ml de leite azedo;
- eo vegetal;
- 200 g de farinha de trigo;
- meia colher de chá de refrigerante e sal;
- um monte de cebolinha.
Método de preparação
1. Lave várias cebolas verdes sob a torneira. Escorra e pique em anéis.
2. Despeje o leite azedo em uma tigela funda, adicione o refrigerante e mexa. Deixe por dez minutos até que as bolhas apareçam na superfície.
3. Derramando a farinha gradualmente, amassar a massa grossa homogênea. Certifique-se de que não haja grumos.
4. Na massa, adicione cebola verde picada e mexa bem novamente.
5. Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Espalhe bolinhos com uma colher e frite, virando com uma espátula, até dourar. Sirva panquecas com creme azedo ou molho de endro branco.
Fritters sem ovos no leite - dicas e truques
- Como as panquecas são preparadas sem ovos, a consistência da massa deve ser mais espessa do que as clássicas.
- Em vez de farinha de trigo, você pode usar centeio, milho ou trigo-sarraceno.
- Após amassar, deixe a massa em infusão por meia hora.
- Para dar sabor, adicione vanilina à massa para panquecas doces e, para as salgadas, adicione o endro picado.
