Ovos, o produto ideal para preparar lanches, tanto para todos os dias quanto para feriados. Devido ao seu sabor leve, os aperitivos de ovo estimulam o apetite, não saturam. Este é o principal papel dos aperitivos.
Petisco de ovos - culinária básica
O principal ingrediente dos lanches é o ovo, um produto acessível e saudável. Cozinhar salgadinhos de ovos é simples, e mais importante, rapidamente, o que é especialmente importante se houver convidados no limiar, e não há nada para tratá-los. Combinando ovos com produtos diferentes, você pode obter um prato completamente novo e original.
Os ovos podem ser usados frango ou codorna. É melhor se for um produto caseiro, mas se não houver oportunidade de comprar esses ovos, os de loja servirão. O principal é que o produto é fresco.
As opções para preparar lanches de ovos são enormes. O mais fácil e popular é o recheio de ovos com vários recheios. Os ovos são fervidos fervidos, depois cortam cuidadosamente a proteína ao longo do círculo e retiram a gema. Prepare o recheio e encha-o com metades de claras de ovo. A gema é geralmente usada no recheio.
Muito original olhar rolos de omelete de ovo. Os ovos são mexidos com uma pequena quantidade de leite e omeletes finos são preparados. O recheio pode ser queijo cottage, carne, vegetais ou peixe. Tudo depende da sua imaginação. Recheio uniformemente colocado em uma omelete e rola-lo. Em seguida, corte em pequenos pedaços na diagonal.
Os ovos podem ser usados como recheio de tomates ou pimentos doces. Para que a massa do ovo não se dissolva, adicione o queijo, a manteiga, a maionese, o creme de leite ou o creme azedo ao pacote. Os vegetais são preenchidos com recheio de ovos. O lanche pode ser servido frio ou pré-assar no forno. Ovos finamente picados são combinados com outros ingredientes e fazem excelente patê ou bolas de lanche, que são enroladas em ervas frescas picadas, queijo ralado ou nozes.
Um aperitivo de ovos esmagados é espalhado em fatias de pão, mas será mais original se você servir um lanche em tortinhas ou cestas de queijo.
Receita 1. Lanche de ovos “Fogos de artifício de gosto”
Ingredientes
quatro ovos de galinha;
pimenta preta moída na hora;
sete colheres de sopa creme de leite caseiro espesso;
sal de mesa;
bando de cebolas verdes;
50 g de manteiga;
caviar vermelho;
azeite de oliva;
pão.
Método de preparação
Para um lanche, precisamos cozinhar quatro omeletes. Para fazer isso, em uma tigela funda, misture o ovo com uma colher de creme azedo e bata tudo até ficar homogêneo. Lave as cebolas verdes, seque e pique em anéis finos. Adicione uma colher de verduras picadas à mistura de ovos. Pimenta, sal e misture tudo bem.
Coloque a panela em um fogo pequeno. Unte o fundo com óleo e despeje 1/4 da mistura de ovos. Girando a panela de um lado para o outro, distribua-a pelo fundo, cubra com uma tampa e cozinhe a omelete até ficar pronta.
Coloque a omelete finalizada no filme plástico e cubra-a com uma tampa para que não fique intempéries. Da mesma forma, frite mais três omeletes. Enrole a primeira omelete em um rolo espesso, envolva-a firmemente com uma segunda omelete. Então faça um roll das duas omeletes restantes. Enrole os rolos com filme plástico e mande por meia hora na geladeira.
Corte o pão em fatias e corte círculos a partir deles, com um diâmetro ligeiramente maior que o diâmetro do rolo de ovo. Derreta a manteiga, misture com azeite e unte as fatias de pão com esta mistura. Coloque as fatias de pão em uma assadeira, fazendo-o pergaminho. Coloque no forno e asse por 20 minutos a 180C. Pegue o pão torrado, deixe esfriar. Retire os rolinhos de ovo da geladeira e corte-os nas peças, com cerca de cinco centímetros de comprimento. Círculos creme de leite creme azedo. Cubra com um rolo de omeletes, cortada. Coloque o caviar vermelho no topo do rolo e polvilhe com cebolinha picada.
Receita 2. Aperitivo de ovos com creme de queijo
Ingredientes
seis ovos de galinha;
salsa ou endro;
meio pacote de manteiga;
pimenta preta moída na hora;
quatro colheres de sopa. creme azedo;
sal de mesa;
200 g de queijo duro.
Método de preparação
Coloque os ovos de galinha em uma panela, cubra com água filtrada e coloque no fogo. Cozinhe por cerca de dez minutos. Em seguida, despeje o caldo e os ovos se enchem de água fria. Retire as cascas e corte-as ao meio. Retire a gema e coloque em uma tigela pequena.
Adicione a manteiga macia às gemas e esfregue bem com uma colher até ficar homogêneo. Pique o queijo ralado com pequenas seções. Adicione as lascas de queijo a uma mistura de manteiga e gemas. Mexa bem.
Adicione o creme de leite em pequenas porções, esfregando em uma massa exuberante. Sal e pimenta a gosto.
Corte a parte de trás dos ovos um pouco de proteína para que as metades fiquem firmes no prato. Encha metade dos ovos com creme de queijo. Para lanche parecia espetacular, encha os ovos com uma seringa de massa com um bico de alívio. Decore com verduras picadas.
Receita 3. Lanche de ovos gourmet com cogumelos secos
Ingredientes
150 g de cenoura;
seis ovos de galinha cozidos;
150 g de cebola;
50 g de maionese;
60 g de cogumelos secos;
pimenta branca;
de acordo com o art. azeitona e manteiga.
Método de preparação
Descasque a cenoura, lave o vegetal e pique em lascas grandes. Cebola livre de casca, lavar e triturar em pequenos pedaços. Despeje os cogumelos secos com água quente e deixe por meia hora. Em seguida, drene a infusão de cogumelos. Coloque os cogumelos em uma panela, cubra com água e deixe ferver por cerca de quarenta minutos. Coloque os cogumelos preparados em um prato e deixe esfriar. Coloque a panela no fogo. Deite o azeite e adicione a manteiga. Na mistura aquecida de óleos, coloque os legumes picados e frite-os até dourar.
Os cogumelos cozidos cortam finamente e adicionam aos vegetais. Salgue tudo, pimenta e continue a assar por mais cinco minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar o assado.
Descasque os ovos cozidos, corte-os ao meio, retire as gemas e rale-as em um ralador fino. Envie-os para a frigideira refrigerada. Adicione a maionese e misture tudo. O recheio deve ser bastante espesso.
Preencha os ovos pela metade. Cubra com maionese e decore com verduras ou penas de cebolinha.
Receita 4. Lanche de ovos em cestos de queijo com croutons
Ingredientes
queijo duro;
sal de mesa;
folhas de salada verde;
pimenta preta moída;
ovo de galinha;
maionese;
30 ml de leite;
manteiga;
pão.
Método de preparação
Esmague o queijo em um ralador grosso. Coloque a panela em um fogo pequeno. Despeje um pouco de óleo vegetal. Coloque um pouco de queijo no meio da panela aquecida e frite até derreter e dourar abaixo. Assim que as bordas parecerem crosta avermelhada - o queijo está pronto.
Retire a panela do fogo, deixe por um tempo, em seguida, polvilhe delicadamente o cheesecake quente no vidro invertido com uma espátula e pressione para baixo. Deixe nessa posição até esfriar. Em seguida, retire do copo e envie na geladeira.
Bata o ovo com leite, pimenta, sal e despeje a mistura de ovos em uma frigideira pré-aquecida. Refrigere a omelete preparada e corte em tiras.
Fatias de pão graxa com manteiga e coloque em uma assadeira. Coloque no forno e asse até dourar levemente. Certifique-se de que o pão esteja macio. Retire a panela do forno, deixe esfriar e corte o pão em pedaços pequenos. Lave as folhas de alface, levemente seco e pique em tiras finas. Combine a salada com a omelete e misture. Coloque em uma cesta de queijo, coloque croutons no topo e enfeite com gotas de maionese.
Receita 5. Ovo “convidado frequente” Lanche
Ingredientes
14 ovos de codorna;
sal de mesa;
sete espadilhas;
50 ml de vinagre de arroz;
pequena vagem de pimentas vermelhas;
10 g de açúcar;
bando de salsa;
30 gramas de ketchup quente;
quatro dentes de alho;
50 ml de azeite;
50 g de pasta de tomate;
50 ml de óleo vegetal refinado.
Método de preparação
Ferva os ovos de codorna, deixe esfriar em água fria e limpe a casca.
Lave a salsa, secar e desintegrar-se. Libere a vagem de pimenta do caule e das sementes. Desmoronar o mais pequeno possível. Limpe os dentes de alho com casca e pique o melenko. Sprat mash com um garfo. Combine tudo e misture.
Coloque ketchup na tigela, adicione vinagre, açúcar, tomate, azeite e óleo de girassol. Mexa até ficar homogêneo.
Coloque o molho em uma mistura de espadilha com salsa, pimenta e alho. Misture tudo bem. Coloque os ovos de codorna cozidos na mistura e misture. Coloque tudo no frasco e feche bem com a tampa. Limpe na geladeira por um dia. Coloque em um prato, decore com verduras e sirva.
Receita 6. Rolinhos de ovos com cogumelos
Ingredientes
seis ovos de galinha;
pimenta preta moída;
uma e meia colher de chá. amido de batata;
sal de mesa;
300 g de champignons;
100 g de queijo duro;
100 ml de óleo de girassol;
100 g de creme azedo.
Método de preparação
Dissolva o amido em duas colheres de sopa de água potável, mexa e deixe inchar por cinco minutos.
Adicione os ovos crus e misture com um batedor de ovos, sal e adicione uma colher de óleo vegetal. Em uma panela bem aquecida frite panquecas finas. Coloque em um prato e deixe esfriar.
Cogumelos limpar, lavar e cortar em pequenos pedaços. Frite-os na manteiga, temperada com pimenta e sal, para ficarem corados.
Dobre duas bordas opostas para dentro. Coloque o recheio de cogumelos em uma borda e embrulhe na forma de um rolo. Assim, viramos todas as panquecas. Coloque-os em forma profunda. Nós lubrificamo-los com creme de leite e polvilhe uniformemente com pequenas lascas de queijo.
Coloque o formulário no forno por cinco minutos. Nós assamos a uma temperatura de 180 ° C até que o queijo esteja derretido. Retire do forno, deixe esfriar. Cada rolo é cortado ao meio na diagonal e espalhado em um prato coberto com folhas de alface.
Ovo Lanche - Dicas e Truques
- Os ovos cozidos certamente esfriam em água fria, caso contrário, será difícil limpá-los.
- As gemas não só podem ser raladas, mas também amassadas com um garfo.
- Para fazer com que as metades de ovo recheado fiquem firmes em um prato, corte um pouco de proteína do lado de trás.
- É melhor fazer um lanche em um prato coberto com folhas de salada verde.
