A carne branca de frango pode ser frita, cozida e assada.
Tudo depende da receita escolhida, seu gosto e desejo em um determinado momento.
Peitos de frango podem ser preparados como pratos habituais todos os dias e festivo interessante.
Peito de Frango com Tomate - Princípios Gerais de Culinária
A carne de frango é separada da carcaça do peito, cortada e removida o osso da quilha.
A parte mais calórica do frango - a pele, também é separada da carne.
A carne dos dois lados se arrebentou com um martelo de cozinha.
Isso elimina o excesso de veias e rigidez. Os seios cozidos são macios e suculentos.
Quase todas as receitas para cozinhar peito de frango com tomate usam alho. É dividido em cravo, limpo e cortado, passado por uma prensa ou deixado em fatias inteiras, dependendo da receita.
Tomates frescos cortados em círculos ou cubos.
O queijo é geralmente moído em um ralador.
Peito de frango assado com tomates
Esta é uma receita clássica para cozinhar carne de frango dietética no forno. Seios, debaixo de um casaco de pele de tomates suculentos e queijo, são surpreendentes.
Ingredientes:
• um peito de frango de uma grande carcaça;
• duas colheres de sopa de creme azedo (consistência média);
• três dentes de alho;
• um tomate grande;
• verduras frescas;
• uma colher de chá de tempero de frango;
• sal - a gosto.
Método de cozimento:
Penas de alho descascadas são finamente cortadas em várias placas e cuidadosamente salgadas. Em fatias de peito de frango, faça cortes profundos, em que colocamos alho picado. Creme de leite é misturado com tempero para aves de capoeira, adicione sal. Esta mistura de pedaços de gordura de frango e deixe de molho. Tomates cortados em círculos, verdes picados. A carne de frango é colocada em um prato para assar, os tomates são colocados em cima. Mais uma vez densamente misturado com creme azedo e polvilhado com ervas. Asse no forno a uma temperatura não superior a 220 graus. Você pode usar o aerogrill inferior da grelha.
Peito de Frango Estufado com Tomates
Esta receita é ideal para os amantes de peitos de frango cozidos. Especiarias incomuns e limão irá adicionar entusiasmo e tempero ao prato.
Ingredientes:
• quatro peitos de frango;
• cebola;
• tomates enlatados;
• dois copos de creme;
• molho de tomate;
• coentro fresco.
Para marinada:
• meia lima;
• cabeça de alho;
• coentro;
• cominho - opcional.
Método de cozimento:
Filé de frango cortado em cubos. O alho é descascado e passado por uma prensa. Para preparar a marinada, alho, especiarias, coentro são misturados em uma tigela grande, tudo polvilhado com suco de limão. Coloque a carne na marinada cozida e deixe na geladeira por dez horas. Adicione a carne de frango marinado à cebola picada e dourar na manteiga, frite. Em seguida, despeje o molho de tomate e tomate em conserva picado. Deixe o ensopado com a tampa fechada em fogo médio. Antes de prontidão, polvilhe com coentro e adicione o creme. Tomim minuto e desligue.
Peito de Frango com Tomate em Creme
Carne de peito de frango é considerada dietética. Mas às vezes você pode diversificar seu menu e cozinhar filé de frango com creme de gordura média. A carne será tenra e os pedaços adicionados de tomate darão suculência e sabor.
Ingredientes:
• dois peitos de frango;
• um limão médio;
• um grande tomate;
• um copo de 30% de creme;
• um ovo de mesa;
• sal;
• pimenta;
• verduras frescas.
Método de cozimento: Filé de frango preparado cortado em cubos de 3-4 centímetros. Sal, pimenta, polvilhe com suco de limão e deixe em um lugar frio por meia hora. Creme de chicote com gema, adicione as raspas de limão. Tomates cortados em cubos. Carne espalhada em uma tigela para cozinhar, adicione os tomates picados e despeje a mistura. Asse no forno por 30 minutos.
Peito de Frango com Tomates “Rolls”
A carne de frango, cozida na forma de pãezinhos retorcidos, é ideal para um jantar comum e para os hóspedes. Os seios são assados em seu próprio suco, então não perca suas propriedades úteis e suculência.
Ingredientes:
• 3-4 fatias de filé de frango;
• manjericão;
• três tomates frescos;
• sal;
• pimenta preta.
Método de cozimento:
Filé de frango é lavado e seco. Com uma faca afiada, faça cortes longitudinais e desdobre. Sal, pimenta Tomates, fatiados, espalhados na carne. Adicione manjericão. Fileykas são enrolados em rolos, as bordas são fixadas com palitos de madeira. Coloque no forno ou frite em uma panela de cada lado por três a cinco minutos. O prato é servido com vinho tinto seco.
Peito de Frango com Tomates “Bolsos”
Esta receita ajudará a diversificar seu menu. E será interessante para os seus filhos fazer bolsos interessantes de filé de frango. O prato é servido com purê de batatas, arroz.
Ingredientes:
• 200 gramas de manteiga;
• dois ovos;
• peito de frango de uma carcaça;
• três penas de alho;
• queijo ralado;
• dois ou três tomates de tamanho médio;
• coentro, especiarias, sal.
Método de cozimento:
Peitos de frango lavados são entalhados e dobrados ao meio como um “bolso”. Os tomates são esmagados em cubos, o queijo é passado por um ralador. Dentes de alho descascados. “Bolinhos” prontos de filé de frango são recheados com tomates, queijo e alho. Sal a gosto, adicione especiarias. Os hambúrgueres resultantes são mergulhados em um ovo batido, cobertos com migalhas de pão ou migalhas de pão e fritos em uma frigideira ou frigideira. Ao servir polvilhe com ervas.
Peito de Frango com Tomates Curry
Graças ao tempero de filé de frango ao curry para esta receita é saborosa e perfumada. Você pode cozinhá-lo em grandes porções, porque mesmo quando aquecido, a carne permanece suculenta e macia com um toque de tomate azedo.
Ingredientes:
• três peitos de frango;
• 4-5 tomates frescos;
• Um dente de alho;
• verduras frescas;
• tempero de curry;
• óleo de girassol.
Método de cozimento:
A carne de frango é cortada em pedaços de 2-3 cm de tamanho, bem polvilhada com tempero, adicione sal e misture. Tomates inteiros colocar em uma tigela, despeje sobre gua fervente e retire. O óleo de girassol é colocado em uma frigideira pré-aquecida e espalhado sobre os pedaços de frango temperados. Dois minutos frite em fogo médio, em seguida, misture, cubra com uma tampa e deixe em fogo lento por vinte minutos. Em seguida, adicione polpa de tomate para a carne. Após 10-15 minutos, o molho começará a engrossar. Neste ponto, adicione um dente de alho e verduras frescas picadas. Todos misture e deixe por mais um minuto para ficar em um gás lento.
Peito de Frango com Tomate e Berinjela
A carne de frango cozida com tomate fresco e berinjela tem alto teor calórico e sabor picante agradável. O prato é um depósito de vitaminas e nutrientes.
Ingredientes:
• 800-1000 gramas de carne de peito de frango;
• 150-200 gramas de queijo mole "Mozzarella";
• um grande tomate fresco;
• uma berinjela;
• manjericão fresco;
• óleo de girassol;
• pimenta;
• sal.
Método de cozimento:
No filé de frango, esfregue no sal e pimenta e frite em uma panela de cada lado. A berinjela é cortada, depois cortada em cubos, salgada e frita em outra panela. Tomate e queijo são cortados em fatias de tamanho médio. Em um prato resistente ao calor, untada, espalhe uma camada de berinjela, em seguida, coloque os pedaços de frango e de novo adormecer berinjelas. Tomates e queijo da pilha superior, polvilhados com manjericão. Asse no forno por dez a quinze minutos.
Peito de Frango com Tomate, Abobrinha e Cogumelos
Nesta receita incomum para cozinhar peitos de frango com tomates, eles usam abobrinha, cogumelos e tomilho. Um sabor requintado especial irá adicionar pratos meio copo de vinho branco.
Ingredientes:
• 600-700 gramas de peito de frango;
• 250 gramas de abobrinha;
• 300 gramas de champignons;
• dois copos de caldo de galinha;
• um pedaço de bacon;
• 150 gramas de creme azedo líquido;
• meia xícara de vinho branco;
• meio pacote de manteiga;
• tomilho fresco;
• sal - a gosto;
• pimenta moída.
Método de cozimento:
A carne de frango é dividida em 12 porções, a gordura é cortada em tantas fatias. Tomilho deixa quebrar os galhos. Abobrinha e cogumelos cortados em cubos. Peitos de frango polvilhe com tomilho, envolva cada fatia em banha e frite em uma frigideira por 5-7 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos e cubos de abobrinha, cozido por cinco minutos. Espalhe a mistura inteira da panela. Ao óleo restante após a fritura, caldo de galinha e vinho são despejados, folhas de tomilho e creme azedo são adicionados. Tudo é misturado e levado a ferver. Depois que a carne é preenchida com legumes, salgados, salpicados e deixados a cozinhar por mais cinco minutos.
Peito de frango assado com tomates e damascos secos
Na preparação dos peitos de frango cozidos de acordo com esta receita, o vinho também é usado. Um sabor interessante do prato resultará se você adicionar alguns pedaços de damascos secos e suco de limão.
Ingredientes:
• quatro peitos de frango;
• um quilo de tomate;
• 150 gramas de queijo ralado;
• 100-120 gramas de vinho branco;
• um copo de creme azedo;
• óleo de girassol;
• duas lâmpadas;
• dois dentes de alho;
• uma gema;
• sal, tempero - a gosto.
Método de cozimento:
Tomates cortados em cubos. Damascos secos para cozinhar estão cheios de água quente. Então a água é drenada e os damascos secos são finamente picados. Destrua o alho e as cebolas. Todos espalhados na panela com óleo aquecido e frite. Após cinco minutos, despeje o vinho e cozinhe por vinte minutos. A carne de frango é salgada, apimentada, panada e frita em outra panela. Adicione o queijo ralado, suco de limão, gema de ovo, sal, tempero ao creme de leite. A forma resistente ao calor ou assadeira é untada, o molho com tomates e damascos secos é derramado sobre ele, pedaços de frango são colocados em cima e despejados com mistura de creme de queijo. Asse no forno a uma temperatura não superior a 210-220 graus.
Peito de Frango com Tomate e Feijão
Um prato de peito de frango estufado com legumes contém muitas vitaminas e nutrientes. Os legumes ajudam a carne a ser absorvida mais rapidamente pelo corpo e, graças aos feijões, o prato ficará mais satisfatório.
Ingredientes:
• dois ou três peitos de frango;
• 150 gramas de feijão (vagens);
• dois pedaços de cebola;
• dois tomates frescos;
• duas cenouras;
• dois pimentões doces;
• duas colheres de sopa de óleo de girassol;
• tempero, sal e pimenta moída.
Método de cozimento:
Preparado carne de peito de frango, cortado em quadrados de dois a três centímetros. Os tomates são regados com água a ferver e libertam-nos das peles. Cebolas são esmagadas, cenouras e pimentas são cortadas em tiras. Peitos de frango são fritos em uma frigideira em óleo de girassol. Adicione as cebolas, as cenouras e frite por mais alguns minutos. Em seguida, coloque os tomates, feijões e pimentões. Adicione o tempero, sal, pimenta, misture tudo bem. Deixe ferver por 20-30 minutos com a tampa fechada. O vinho é adicionado no final da fritura. O melhor prato para este prato é o arroz. Arroz ou batatas cozidas são ideais para enfeitar.
Peito de Tomate - Truques e Dicas
• Recomenda-se que o filé de frango seja salgado no final do cozimento, porque a partir do sal a carne pode assar rapidamente e ficar dura.
• Um peito de frango de tamanho médio pesa aproximadamente 500 gramas.
• O prato será mais saboroso se você usar carne congelada em vez de congelada. Se você tirou o filé de frango do freezer, não comece a cozinhar até que esteja completamente descongelado.
• Quando salsa fresca, endro, manjericão e outras verduras forem adicionados aos pratos de peito de frango, é melhor não usar as hastes.
• Se você não tiver carne de peito pré-frita em uma frigideira, o tempo de cozimento no forno deve ser superior a quinze a vinte minutos. • Queijo duro ralado, que é polvilhado com pratos, pode ser substituído por queijo derretido ou mussarela.
• Não deixe a carne no tabuleiro por muito tempo, pois a árvore absorve parte de sua seiva.
