Kebabs de Frango - Descrição Geral
O kebab tradicional é feito de cordeiro, mas hoje há muitas variedades deste prato - kebab feito de carne de porco, vitela, peixe, legumes e, finalmente, a tendência dos últimos anos - kebab de frango. O kebab de frango tem muitas vantagens: é um prato muito económico, pode ser cozinhado tanto na grelha como num forno caseiro tradicional, o frango é facilmente absorvido pelo corpo.
Kebab de Frango - Preparação de Alimentos
Para a preparação de kebabs usar todas as partes do frango, pode ser asas, quadris, peito, perna e, em alguns casos, até mesmo nas costas. No entanto, existem certas nuances com as quais você pode fazer carne especialmente perfumada e saborosa. Espetos de filé são secos, então você deve mergulhá-los na marinada com mais cuidado. Ideal para espetos de frango são quadris, eles são os mais suculentos e macios. Cabe à pessoa que prepara este prato retirar a pele do frango, o fato é que a pele às vezes queima no fogo e cria algumas dificuldades, mas é ela que deixa a carne mais gorda.
Kebab de Frango - Preparação da Marinada
Marinada para frango depende do gosto da pessoa que prepara o prato ou os gostos dos convidados. Preparação de "reabastecimento" não leva muito tempo, o principal é saber quais componentes são combinados uns com os outros. Marinada para kebabs de frango pode ser preparada com base em maionese, kefir, ketchup, em versões agridoce das laranjas “derramando”, mel e até mesmo abacaxis são frequentemente usados. Vinagre ou limão é geralmente adicionado à marinada.
Filete de frango com alho
Ingredientes: - filé de frango com 1 quilo;
- 6-7 dentes de alho;
- verdes;
- sal;
- pimenta preta (a gosto);
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal.
Método de Preparação: O filé de frango é cortado em pequenos pedaços e empilhado em um prato fundo. O alho deve ser esmagado com uma faca para dar sabor ao frango, depois picado, verduras finamente picadas, tudo isso é adicionado ao frango, depois sal, pimenta do reino e óleo vegetal são despejados. O frango deve ser bem misturado, esfregado com marinada, colocado em algumas horas (você pode por um dia) em um lugar fresco. Coloque a carne embebida em marinada em um espeto e frite na grelha.
Espetos de filé de frango com maionese
Ingredientes:
- filé de frango com 1 quilo;
- 1 cebola;
- 100 gramas de maionese;
- sal;
- Pimenta preta moída.
Método de preparação: pique o filé de frango em pedaços, sal e pimenta. Cebola cortada em anéis, adicione a maionese, misture e coloque em um lugar fresco (uma hora de decapagem é suficiente, mas quanto mais longo o período, mais saboroso).
Coloque a carne embebida em marinada em um espeto e frite na grelha.
Kebab de filé de frango em ketchup
Ingredientes:
- filé de frango com 1 quilo;
- 100 gramas de ketchup;
- sal;
- Pimenta preta moída.
Método de preparação: corte o filé de frango em fatias, adicione o ketchup, adicione sal e pimenta. Marinar de uma hora a 24 horas, grelhe os espetos no fogo.
Kebab de frango em marinada de kefir
Ingredientes:
- 1 kg de frango;
- cebolinha (proporção de 1: 2 com frango);
- 100 gramas de kefir;
- sal;
- Pimenta preta moída.
Método de preparação: pique o frango, misture com a cebola, sal, kefir e pimenta, deixe marinar na geladeira por 3 horas. Antes de amarrar nos espetos, as cebolas são melhor removidas, para que a carne acabada não se torne amarga. Fritar na grelha, este prato pode ser considerado quase de alto teor calórico.
Kebab de Frango em Molho Doce
Ingredientes:
- 1 kg de frango;
- 1 colher de sopa de mel natural;
- 1 colher de chá de molho de soja;
- 3 colheres de sopa de suco de laranja ou abacaxi;
- sal;
- Pimenta preta moída.
Método de preparação: Misture os ingredientes e deixe que o shish kebab fique em lugar fresco por 2 horas. É melhor preparar um shish kebab doce na grelha, mas o principal é que ele não queime, mas isso pode acontecer rapidamente, porque uma crosta de mel aparece instantaneamente no fogo.
Espetadas de frango em tomate e vinho branco
Ingredientes:
- 1 kg de frango;
- 1/2 xícara de vinho branco;
- 3 cebolas;
3-4 tomates;
- sal;
- Pimenta preta moída;
- coentro;
- alho;
- 1/2 suco de limão.
Método de preparação: Esfregue o frango com alho, pimenta, sal e coentro. Cebola cortada em rodelas, tomates - fatias. Misture o suco de limão e o vinho branco em pratos separados. Misture o frango, marinada, tomate e cebola em uma tigela funda. Deixe os kebabs marinar por 3-4 horas. Frite espetos de frango sobre as brasas.
Kebab de frango com abobrinha
Ingredientes:
- 1/2 kg de filé de frango;
- 1 abobrinha;
- 1/2 cebola vermelha;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto;
- 1 colher de chá de orégano;
- 1/4 xícara de iogurte;
- 1/2 xícara de queijo feta;
- Pimenta preta moída;
- 1 copo de folhas de hortelã;
- sal.
Método de preparação: Abobrinha de fatia, filé de frango em fatias e cebola em anéis. Adicione óleo, temperos, meio vinagre e sal. O processo de marinagem leva 30 minutos. Espetos são cozidos na grelha, coloque cubos de abobrinha, cebola e carne em espetos, frite por 10-15 minutos. Para preparar espetos de frango prontos, use iogurte, hortelã, queijo e molho de vinagre, moído no liquidificador.
Espetadas de Frango no Forno
Espetos de frango pode ser cozido não só na grelha ou grelha, mas também no forno, que é uma grande salvação, se, de repente, um piquenique estragado pelo mau tempo.
Ingredientes:
- 1,5 kg de filé de frango;
- 1 colher de chá de cúrcuma;
- 1 colher de chá de curry em pó;
- 1 colher de chá de colorau;
- 6 colheres de sopa de iogurte;
- 6 colheres de sopa de óleo vegetal;
- Pimenta preta moída;
- sal.
Preparação: Filé de frango cortado em fatias, adicione tempero, iogurte, manteiga e sal. Deixe o frango ficar na marinada por 2-3 horas (em local fresco). Cadeia o frango em espetos de madeira (não muito apertado). Coloque os espetos em uma assadeira e frite por 10 minutos a uma temperatura de 220 graus.
Espetos de frango - dicas úteis de chefs experientes
O melhor frango para kebabs são aves pesando de 900 a 1,5 quilos, cuja idade não excede um ano. Entre frango congelado e refrigerado, escolha refrigerado, é mais suave. Se necessário, o processo de descongelar a maneira como esse processo ocorre naturalmente. Se você quiser que o frango tenha um sabor natural, substitua o vinagre por suco de limão e não se esqueça do azeite.
