A carne de frango suave e dietética é perfeitamente adequada para fazer saladas. Uma variedade de receitas lhe permitirá preparar um lanche para todos os dias e para a mesa de férias.
Salada com frango (receita passo a passo) - os princípios básicos de cozinhar
Receita de salada de frango é preparada passo a passo de filé de frango ou peito. Se o filé de frango estiver no osso, ele será removido. Além disso, é esfolado. Os filés são obtidos a partir do peito, coxas ou pernas da carcaça. Partes da ave são lavadas, fervidas até ficarem cozidas, depois esfriadas e os filés separados dos ossos. Nesse caso, a pele geralmente é removida. Salada com frango é feita de carne cozida. Também pode ser assado no forno, pré-marinado com especiarias. Algumas receitas envolvem o uso de frango em conserva ou defumado.
A carne para salada é cortada em pedaços pequenos, mas é melhor quebrá-la em fibras com as mãos.
Frango é combinado com quase todos os produtos, para que a salada pode ser uma grande variedade. Basicamente, vegetais frescos e enlatados, frutas, ervilhas enlatadas e milho, queijo, feijão, frutas cítricas, cogumelos, azeitonas, etc. são usados para fazer saladas.
Para saladas com receita de frango passo a passo com a fruta, use o peito.
Repolho para salada de frango tomar Peking, ou repolho branco jovem. É esmagado com um canudo muito fino ou esfregado em um ralador.
Em muitas receitas para a preparação de biscoitos de uso de salada. Eles são melhor feitos por conta própria. Para isso, fatias de pão são cortadas em pequenos cubos e secas em uma frigideira ou no forno. Para que eles não coíbam na salada, eles são adicionados antes de servir. Salada é temperada com maionese, creme azedo, girassol ou azeite, ou molhos são preparados com base nesses produtos.
Receita 1. Salada com frango, tomate e repolho - receita passo a passo
Ingredientes
um filete de frango;
alho - duas fatias;
tomates cereja - dez peças;
quatro folhas de alface;
aipo - três talos;
sal de mesa - 15 g;
meio limão;
Ervas Provence - 5 g;
Couve chinesa - 120 g;
uma vagem de pimenta búlgara;
azeite - 60 ml;
salsa - 20 g.
Método de preparação
1. Lave o filé de frango, se tiver pele, corte-o. Também limpamos a carne dos filmes. Coloque o frango na panela, coloque água potável e coloque-o no fogão. Assim que o conteúdo começar a ferver, retire a espuma. Isso pode ser feito com uma colher ou escumadeira. No caldo, você pode adicionar folhas de louro e pimenta. Cozinhe a carne por meia hora. Para evitar que o frango fique seco, esfriamo-lo bem no caldo. Então nós retiramos e cortamos em cubos, ou rasgamos em fibras.
2. Lave a vagem da pimenta búlgara, limpe-a com um guardanapo e retire a haste. Isso pode ser feito clicando na cauda ou cortando-a. Recorte as divisórias brancas e limpe cuidadosamente as sementes. Corte a vagem ao meio e pique o vegetal em tiras finas.
3. Talos de aipo lavar e remover fibras sólidas. O resto é cortado em pequenos pedaços.
4. Tomates são meus, limpe e corte ao meio. Cortando o caule. Tomates são melhores para tomar carnuda. Melhor para o molho de salada. Tomates frescos cortados em fatias.
5. Lave o garfo de repolho. Corte a parte grossa. Folhas delicadas de repolho cortadas em tiras finas ou rasgar as mãos em pedaços arbitrários. 6. Lavar as folhas de alface, secar levemente e rasgá-las com as mãos.
7. Dobre todos os ingredientes preparados em pratos profundos. Tempere tudo com ervas aromáticas e sal. Lavagem de limão, despeje água fervente e limpe com uma toalha. Corte ao meio e esprema o suco da metade diretamente nos produtos.
8. Fatias de casca de alho limpas. Nós os moemos através de um espremedor de alho, ou esfregamos no menor ralador. Nós mudamos a massa de alho em uma tigela pequena.
9. Despeje o azeite em uma colher de sopa e aqueça em fogo pequeno. Deite o óleo no alho. Misture bem o alho e a manteiga e despeje o molho na salada.
10. Misture delicadamente a salada com duas colheres. Coloque em um prato grande e profundo. Separe as folhas verdes de salsa, removendo os galhos lentos e secos. Lave, levemente seco e finamente desmoronar. Polvilhe a salada com verduras e sirva.
Receita 2. Salada exótica em camadas com frango: receita passo a passo
Ingredientes
300 g de filé de frango;
sal de mesa;
300 gramas de abacaxi;
maionese;
150 g de milho em conserva doce;
duas batatas;
quatro ovos de galinha.
Método de preparação
1. Lave o filé de frango, corte o filme e descasque. Coloque a carne em uma panela, encha-a com água potável e coloque um fogo pequeno. Quando a espuma aparecer na superfície, monte-a cuidadosamente com uma colher ou uma escumadeira. No caldo você pode adicionar folhas de louro, pimenta e cebola descascada. Cozinhe o frango por meia hora. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe o frango esfriar sem removê-lo do caldo. Então a carne ficará suculenta. Retire o frango resfriado do caldo e pique em cubos pequenos. 2. Coloque os ovos em uma panela, encha-os com água limpa e coloque em fogo médio. Ferva dez minutos. Em seguida, escorra a água e coloque a panela com os ovos sob uma corrente de água fria. Descasque os ovos resfriados da casca. Os ovos cortam pequenos cubos ou ralam em um ralador grosso.
3. Lave as batatas. Direto na casca, coloque o vegetal em uma panela, cubra com água fervida e coloque no fogão. Vire o fogo para o nível médio e cozinhe até ficar macio. Para verificar a disponibilidade do vegetal, perfure-o com um garfo ou faca. Se ele entrar livremente no vegetal, as batatas estarão prontas. Não cozinhe batatas descascadas para saladas, pois é fácil ferver durante o processo de cozimento, e será difícil cortá-las. Esfrie as batatas cozidas e retire uma casca fina. Olhe com cuidado para que não haja mais “olhos”. Crumble de legumes finamente com uma faca afiada.
4. Corte a parte de cima do abacaxi. Corte em anéis e retire-os. Corte o abacaxi em pequenas fatias. Você pode usar abacaxi enlatado para salada. Neste caso, abra o frasco, retire os anéis de abacaxi da calda e pique.
5. Tome um copo profundo. Coloque a superfície interna com filme plástico. Se você não tiver, você pode usar papel-alumínio para essa finalidade. Isso é feito para facilitar a remoção da salada sem danificar suas camadas.
6. Na parte inferior da tigela, coloque as fatias de abacaxi em uma camada.
7. No topo de uma camada de abacaxis, espalhe uniformemente o filé de frango picado. Salgue levemente uma camada de carne e engrafe com maionese.
8. Salgue os ovos esmagados, adicione a maionese e misture bem. Coloque a mistura de ovos na próxima camada em cima do frango. 9. Abra um pote de milho, escorra a marinada. Despeje o conteúdo da lata na camada de ovo e, mesmo assim, o milho cubra uniformemente a camada de ovo.
10. Coloque as fatias de abacaxi no milho em uma camada. Manche a camada com maionese.
11. Coloque as batatas cozidas finamente picadas na camada final. Nivele-o de modo que as batatas sejam distribuídas uniformemente sobre os abacaxis. Sal leve e adicione a maionese.
12. Coloque a tigela de salada na geladeira por algumas horas para que fique bem encharcada.
13. Antes de servir, cubra a tigela com uma placa plana e vire-a suavemente. Remova cuidadosamente o papel alumínio ou folha da salada. Enxaguar o endro fresco, esfriar o excesso de umidade e finamente desmoronar. Decore o topo da salada com verduras picadas.
Receita 3. Salada de Frango Gourmet: Receita Passo a Passo
Ingredientes
champignons enlatados - 300 g;
200 g de peito de frango;
tortinhas;
sal de mesa;
quatro ovos de galinha;
maionese;
queijo - 250 g;
creme azedo;
óleo vegetal.
Método de preparação
1. Lave o peito de frango, coloque em uma panela, cubra com água e deixe ferver, certifique-se de remover a espuma. Ferva a carne até ficar macia. Arrefecer em caldo. Em seguida, retire e pique em pedaços pequenos.
2. Coloque os ovos de galinha em uma panela, cubra com água fervida e cozinhe por dez minutos em fogo baixo. Em seguida, escorra e coloque os pratos sob uma corrente de água fria. Descasque os ovos resfriados da casca.
3. Abra o jarro com champignons, escorra a marinada. Cogumelos cortam palhas. Coloque-os em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal e frite até ficarem vermelhos. 4. Corte os ovos cozidos descascados no meio e retire a gema.
5. Rale as claras e coloque-as em uma frigideira com cogumelos fritos.
6. Purê de gemas com um garfo e misture com o peito de frango fatiado.
7. Em uma tigela pequena, misture o creme com a maionese, tomando-os igualmente. Levemente sal e misture.
8. Divida o posto de gasolina ao meio. Adicione uma parte aos cogumelos, coloque outra no frango.
9. Coloque a mistura de frango no fundo das tortinhas. Espalhe os cogumelos fritos por cima. Então preencha todas as tortinhas. Polvilhe com as lascas de queijo por cima.
Salada de Frango - Dicas e Truques
- Para uma salada, é melhor tomar um peito de frango gelado, ao invés de um congelado.
- Frango não só pode ferver. É melhor marinar e depois assar no forno.
- Não use carne marinada na loja. Muitas vezes é assim que um produto obsoleto é realizado.
- Se os tomates forem usados em uma salada, tempere-os imediatamente antes de servir, para que não pingue.
