Queques clássicos são pequenos bolinhos perfumados e arejados com um sabor perfeito.
Na maioria das vezes eles preparam o chocolate, com cereja ou queijo cottage. Mas existem outras opções para o cozimento popular. Por que não experimentá-los na sua cozinha?
Muffins Clássicos - Princípios Gerais de Culinária
A massa de muffin clássica é preparada misturando os ingredientes secos e molhados separadamente. Devido a isso, a massa é obtida como deveria ser. Mas nem todas as receitas aplicam essa regra.
Os principais ingredientes do teste clássico:
Farinha. Apenas trigo, peneirado.
• Óleo. Apenas cremosa. Em receitas clássicas, margarina ou óleo vegetal é usado muito raramente.
• Ovos. Se eles são pequenos, você pode aumentar o valor especificado na receita.
Açúcar. É permitido substituir o pó.
• Rippers. Pós de cozimento usados de sacos. Nos muffins, este componente não é usado para substituir o refrigerante, pois a têmpera dá umidade adicional.
Chocolate, passas, cacau em pó e outros ingredientes são adicionados a gosto. A massa é colocada em pequenos moldes. Na panela comum os muffins não são assados.
Muffins Clássicos com Chocolate
A famosa receita de muffins de chocolate clássicos. Ele é usado para o preenchimento, para que você possa imediatamente derrubar ou cortar as peças em pedaços. Adicione o pó de cacau escuro à massa.
Ingredientes
• óleo 90 g;
• 60 g de chocolate;
• 100 g de açúcar;
• 20 g de cacau;
• 1,5 colher de chá. estripador;
• dois ovos;
• 1 pitada de refrigerante;
• 150 g de leite;
• farinha 0,2 kg.
Cozinhando
1. De acordo com as regras, você precisa misturar ingredientes secos em uma tigela. Farinha para bolos é usada apenas a mais alta qualidade e peneirada. Nós conectamos com cacau, uma pequena pitada de refrigerante, estripador. Adicione o açúcar ao líquido. 2. O leite integral deve estar à temperatura ambiente. Misture com ovos e açúcar, misture com um batedor até ficar homogêneo, não é necessário usar um mixer.
3. O óleo é derretido, resfriado. Adicione gordura ao leite.
4. Agora você precisa combinar as duas misturas. Pegue a massa de chocolate.
5. Pegue a barra de chocolate, pique com uma faca em pedaços pequenos. Coloque na massa cozida. Mexa
6. Formulários são colocados na assadeira ou colocados em uma panela especial. Encha a massa em dois terços do volume.
7. Coloque-o em um forno aquecido. Cupcakes clássicos são cozidos a 180 ° C (se o forno estiver com convecção, então 170 é suficiente). Cozinhe por 20 minutos, desligue o forno e deixe por mais dez minutos. Tire.
Muffins de cereja clássicos
Receita de muffins de cereja da massa de manteiga. Aqui, a tecnologia de mistura é um pouco diferente. O óleo deve ser removido no calor com antecedência, o produto deve ser amolecido.
Ingredientes
• 0,5 art. açúcar;
• manteiga 130 gramas;
• leite 3 colheres de sopa. l;
• 160 g de cerejas (peso sem caroço);
• 0,7 colher de chá. estripador;
• três ovos;
• 160 g de farinha;
• baunilha.
Cozinhando
1. Corte a manteiga em pedaços, envolva-a em uma tigela e mantenha-a aquecida por uma hora. Ou tomamos imediatamente o produto amaciado.
2. Deite açúcar. Continuamos batendo com um misturador até que os grãos estejam completamente dissolvidos.
3. Adicione os ovos um por um. Em seguida, despeje o leite. Bata juntos.
4. Misture a farinha com todos os ingredientes secos, adicione a massa, mexa.
5. Das cerejas, tire os ossos. Se as bagas estiverem congeladas, primeiro deixe-as descongelar.
6. Misture as cerejas preparadas na massa.
7. Dispersar em moldes, envie para a assadeira.
8. Nós trazemos para a prontidão. A temperatura ideal para a delicadeza é de 170-175 ° C. Para os cupcakes de tamanho padrão, levará meia hora.
Muffins clássicos com passas
É aconselhável usar passas escuras para este cozimento. Você também precisará de um pouco de rum, se necessário, esse ingrediente pode ser eliminado ou substituído por uma pequena quantidade de conhaque.
Ingredientes
• três ovos;
• leite 35 ml;
• 150 g de farinha;
• 120 g de passas;
• 2 colheres de rum;
• 7 g ripper de cozimento;
• drenagem de óleo. 130 gramas.
Cozinhando
1. Lave as passas lavadas com rum, misture, deixe no momento de amassar a massa. Se você precisar de um substituto, tomamos outra bebida alcoólica, mas você não precisa de muito.
2. A manteiga é batida por cinco minutos. Então gradualmente o açúcar é adicionado a ele. Você pode tomar pó para acelerar o processo. A massa deve ser fofa e homogênea.
3. Adicione leite à manteiga, não pare de bater.
4. Em seguida são adicionados ovos. Cuidadosamente interrompido até uniformes.
5. Adicione os ingredientes secos da formulação.
6. No final, insira as passas preparadas no rum.
7. Agite, espalhe a massa com sabor nos moldes.
8. Tais bolos são cozidos durante meia hora a 175-180, é desejável controlar a prontidão de um palito.
Muffins clássicos americanos com mirtilos
Receita americana para muffins com mirtilos. O cozimento é muito macio, doce e leve, e também pode ser preparado muito rapidamente. Uma ótima receita para quem tem convidados no limiar. Receita de óleo vegetal.
Ingredientes
180 ml de leite;
• 0,2 kg de açúcar;
• ovo;
• 100 ml de óleo rast. inodoro;
250 g de farinha;
• 100 g de mirtilos;
• sal, baunilha;
• 10 g ripper.
Cozinhando
1. Deite o leite numa tigela, adicione óleo vegetal e adicione um ovo. Estes são todos os ingredientes da mistura. Agite com um batedor até ficar homogêneo.
2. Em outra tigela, combinamos tudo o que resta na receita. 3. As bagas são separadas, lavadas e secas. Se blueberries congelados são usados, então deixe descongelar antes.
4. Agora, misture a mistura de leite e produtos a granel, mexa a massa com uma colher ou espátula.
5. Adicione os mirtilos preparados. Da mesma forma, você pode usar nesta receita groselhas ou cerejas.
6. Coloque a massa misturada em moldes.
7. Muffins de blueberry de navio para assar. Em média, demora cerca de 24 a 25 minutos. Ao contrário de outras receitas, a temperatura para este teste é de 200 graus.
Muffins clássicos no microondas (chocolate e nozes)
A receita é muito rápida e fácil de fazer muffins clássicos. Uma vez que o forno de microondas será usado para assar, os copos de silicone precisam ser tomadas.
Ingredientes
• 9 colheres de sopa de farinha;
• 8 colheres de sopa de pó;
• 3 colheres de cacau;
• 2 ovos;
40 ml de água;
• 100 ml de leite;
• 1 colher de nozes picadas;
• 100 g de óleo;
• 50 g de chocolate;
• 1 colher de chá estripador.
Cozinhando
1. Nós misturamos ovos e todos os líquidos.
2. Adicione manteiga derretida, mas não quente.
3. Em outro recipiente, combine todos os ingredientes secos da receita. Mexa bem de forma que quando a mistura não formar grumos.
4. Nozes são usadas nozes picadas, mas você pode tomar amendoim. O chocolate também é picado.
5. Misture as nozes com chocolate e misture a massa.
6. Deite tudo isto numa preparação de leite com um ovo.
7. Massa para muffins mexer até ficar homogêneo.
8. Dobre nos moldes. Top pode ser polvilhado com nozes adicionais.
9. Colocamos os moldes no forno de microondas, tentamos organizá-los a igual distância uns dos outros.
10. Ligue 2 minutos com uma potência de 750-800.
11. Após o sinal, deixe-os por mais alguns minutos. Então você precisa abrir a porta, furar um muffin com um palito. Se o stick estiver pegajoso, volte a ligar por 30-40 segundos com a mesma potência, deixando repousar um minuto após o cozimento.
Muffins clássicos com recheio líquido
Outra versão de muffins, mas não simples, mas com um recheio líquido. Esta receita clássica também vem da América. Para obter doces com um creme úmido, você não precisa ser um gênio. É tudo sobre assar.
Ingredientes
• 150 g de chocolate;
• dois ovos;
• 45 g de farinha;
• 50 g de óleo;
• 50 g de açúcar
Cozinhando
1. Chocolate precisa ter qualidade com alto teor de cacau (pelo menos 70%). Quebre pedaços, jogue em uma tigela.
2. Adicione óleo, envie tudo para um banho de água. Derreta a mistura até ficar uniforme e fria.
3. Ovos e açúcar precisam mexer até formar espuma.
4. Combine com mistura de chocolate.
5. Adicione a farinha, mexa a massa até ficar homogêneo e despeje imediatamente nos moldes.
6. Coloque em um forno aquecido (180 ° C) por 7-8 minutos. A tarefa é assar as bordas, parte superior e inferior dos cupcakes em miniatura, mas o meio deve permanecer cru.
7. Retire do forno, transfira os muffins para as travessas, sirva quente. Você pode adicionar produtos com creme, sorvete, frutas ou simplesmente polvilhe com o pó doce.
Muffins Clássicos com Requeijão
Uma receita clássica para muffins de queijo cottage. O cozimento é leve, arejado e tem um aroma cremoso. Nesta massa, você pode adicionar passas ou nozes.
Ingredientes
• 70 g de óleo;
• 150 g de queijo cottage;
• 150g de farinha;
• dois ovos;
• 1 s l (com uma colina) estripador;
• 140 g de açúcar
Cozinhando
1. Pound o queijo cottage até pedaços homogêneos, grandes no produto não deve ser.
2. Bata a manteiga com queijo cottage juntos, adicione gradualmente o açúcar. Depois que todos os grãos estiverem dissolvidos, adicione os ovos um a um, mexa.
3. É hora de derramar farinha e fermento na massa. Mexa 4. Para provar baunilha, passas ou outros aditivos. Bagas suculentas na massa de requeijão é melhor não adicionar ou usar em pequenas quantidades. Caso contrário, o processo de cozimento pode ser atrasado.
5. Dobre a massa. Como de costume, não há necessidade de preencher o topo dos moldes.
6. Nós colocamos assados. A temperatura do forno aquecido 180. Cozinhe até varas secas.
Muffins Clássicos - Dicas e Truques
• Moldes para muffins antes de despejar a massa podem ser untados e polvilhados com bolachas, cacau em pó. Crosta no cozimento será mais interessante.
• Em vez de baunilha em muffins clássicos, você pode adicionar um pouco de casca moída. O aroma será incrível.
• Se você precisa fazer bolos com frutas suculentas, então antes de colocá-los na massa, você precisa espremê-los bem. Caso contrário, o processo de preparação de uma massa úmida pode ser retardado, e o gosto e a aparência sofrerão.
