O vinho quente é uma bebida alcoólica anti-alcoólica caracterizada por alta temperatura, aroma delicado e gosto requintado.
Com suas raízes, a origem do vinho quente vai muito para trás no tempo, ainda há referências ao fato de que na Roma antiga, esta bebida foi preparada com a adição de várias especiarias para ele, mas sem melhorar o sabor e propriedades, o processo de aquecimento.
A melhor opção para a preparação de vinho quente é a escolha de vinho não fortificado seco ou semi-seco vermelho, assim como especiarias e especiarias.
É o buquê destes componentes, bem como o aquecimento desta bebida que melhora as propriedades benéficas do vinho e patrocina o corpo humano com uma variedade de vitaminas, oligoelementos e aminoácidos.
Como resultado, o vinho quente confere vigor ao corpo humano, aumenta a sua imunidade, aquece com o mau tempo e nutre-o com esta bebida perfumada e saborosa.
Princípios gerais e características de fazer vinho quente em casa
Infelizmente, o vinho quente, uma receita que foi previamente preparada em casa e retirada de fontes primárias, foi perdida, mas os princípios gerais de preparação desta fonte atingiram os nossos tempos.
• Para obter mais picolés, recomenda-se adicionar temperos e especiarias ao vinho quente, mas eles não devem ser moídos durante o cozimento, o que estraga o sabor da bebida.
• É aconselhável ferver as especiarias em água, saturando-as e, em seguida, passá-las por uma peneira.
• O vinho quente não pode ser fervido, porque a bebida, nomeadamente o vinho base, perde as suas qualidades e propriedades úteis quando está a ferver. • É necessário aquecer os componentes do vinho quente em fogo baixo, com agitação constante.
• A base da preparação do vinho quente é um vinho tinto fraco e seco, ao qual pode ser adicionado conhaque ou rum, conforme desejado.
• Assim que o vinho quente atingir uma certa temperatura (não mais do que 80 graus), a bebida deve ser removida do fogo e deixada em infusão.
• Vinho quente pode ser saturado com açúcar ou mel, bem como vários frutos que melhoram o sabor desta bebida.
• Para sentir o aroma e sabor inigualáveis do vinho quente ao máximo, recomenda-se beber apenas com infusão e quente.
Receita 1. Receita clássica de vinho quente em casa
Ingredientes:
• Vintso vermelho (seco) - 750 gr.
• Água - 1/4 xícara.
• Açúcar - 30 gr.
• Noz-moscada (terra) - na ponta de uma faca.
• Cravo - 7 peças
Método de cozimento:
Especiarias precisam ser imersas em água, coloque a panela no fogão e leve o caldo para ferver. Em seguida, é necessário ferver o caldo por 2 minutos em fogo baixo e, em seguida, insista cerca de 15 minutos sob a tampa fechada.
Em seguida, você precisa derramar o vinho na panela ligeiramente para aquecer e adicionar uma decocção de especiarias. Em seguida, adicione o açúcar, que dará à bebida a doçura necessária. Assim que a temperatura de aquecimento da bebida atingir 80 graus, ela deve ser removida do fogo.
Biscoitos de frutas e secos podem ser servidos com a bebida.
Receita 2. Receita tradicional de vinho quente em casa
Ingredientes:
• Vintso (vermelho) - 1l.
• Mel - 1 colher de sopa. uma colher.
• Açúcar - 40 gr.
• Cravo - 7 peças
• Gengibre (fresco) 5 gr.
• Pimenta (perfumada) - 3 peças.
• Noz-moscada - beliscar. Método de cozimento:
Todas as especiarias necessárias devem ser derramadas com um pouco de água, colocadas no fogo e cozidas a uma temperatura de 80 graus por alguns minutos, não permitindo que o caldo ferva. Desde que durante o processo de ebulição, os óleos essenciais disponíveis evaporam.
Em seguida, você precisa aquecer o vinho, adicione o mel, açúcar e mistura pronta com base em especiarias. A textura resultante deve ser levada a uma temperatura de 70 graus.
Esse vinho quente é o melhor remédio para resfriados.
Receita 3. Receita de vinho quente com frutas em casa
Ingrediente:
• Vinho tinto - 1 garrafa.
• Açúcar - 150 gr.
• laranja.
• Limão - 1/4 parte.
• Maçã - 1 colher.
• Cravo - 5 peças
• Ervilha (doce) - 5 pçs.
• Cardamomo - uma colher sem tampa.
• Noz-moscada - uma colher sem tampa.
• Canela
• Vodicka - 1 colher de sopa.
Método de cozimento:
Todos os frutos disponíveis devem ser cuidadosamente lavados e esfregados com uma toalha. Então você precisa cortar a fruta em fatias.
Em seguida, em uma panela, você precisa derramar água e trazê-lo a uma temperatura de 50 graus. Então, em água morna, você precisa derramar cardamomo, noz-moscada, canela, cravo e pimenta.
O caldo deve ser constantemente mexido com uma colher de pau até que a temperatura do líquido suba para 70 graus.
Além disso, esse caldo precisará ser derramado em pequenas porções de vinho, reduzindo o fogo ao mínimo.
Então, para a consistência existente, você precisa adicionar açúcar, laranja.
Após 8 minutos, a bebida deve ser removida do fogo, colocar mel, misturar bem e deixar por 15 minutos para infundir.
O vinho quente resultante pode ser decorado com uma fatia de limão e uma fatia de maçã.
Receita 4. Receita de vinho quente sem álcool em casa
Ingredientes:
• Groselhas (frescas, congeladas) - 1,5 colheres de sopa.
• Gengibre - 4 plásticos.
• canela (varas).
• Cloves - 4 peças
• Badian - 1 pc.
• Água (água fervente) - 1.200.
• mel para todos.
Método de cozimento:
Primeiro você precisa descongelar a baga e bater com a ajuda de tolkushki. By the way, você pode facilmente usar groselhas com açúcar para fazer vinho quente.
O gengibre deve ser limpo, depois cortado e cortado usando, por exemplo, um rolo rolante.
É necessário ferver a água.
Em seguida você precisa colocar bagas, especiarias em uma panela de paredes grossas, despeje água fervente sobre eles, cubra a panela com uma toalha e infundir os ingredientes por uma hora e meia.
Em seguida, o vinho quente resultante precisa ser drenado e saborear o mel adicionado a ele. Sirva vinho quente com maçãs picadas em porcelana ou canecas de cerâmica.
Receita 5. Receita de vinho quente com maçã em casa
Ingredientes:
• Vintso (branco, seco) - 1 garrafa.
• Limonchik 1/2 pcs
• Passa - 60 gr.
• Amêndoa (descascada) - 30 gr.
• Mel - 2 colheres de sopa. colheres.
• Açúcar - 40 gr.
• Maçãs (secas) - um punhado.
• Suco feito de maçãs - 0,5 l.
• Pimenta (ervilha) - 1 pc.
• Porção de raiz de gengibre.
• Cloves - 3 peças
• Canela - 2 vagens.
Método de cozimento:
Lave o limão, as maçãs e as passas em água morna e limpa. Então, na capacidade estimada que você precisa para derramar o suco, adicione as raspas, ralado em um ralador pequeno, passas, maçãs, cravo, pimenta, gengibre e coloque no fogo todos os componentes, cozinhe-os por 10 minutos.
Em seguida, adicione o açúcar, o vinho para a bebida e leve-o a uma temperatura de 80 graus. Em seguida, adicione o mel à textura resultante e misture todos os componentes completamente. Depois no fundo dos copos você precisa colocar algumas passas, amêndoas e canela. Coe a textura resultante e despeje em copos quentes.
Receita 6. Receita de vinho quente de Ano Novo em casa
Ingredientes:
• Vintso (vermelho) - 0,75 litros.
• Água - 750 ml.
• Apple (grande)
• Laranja (grande).
• Mel - 1 xícara.
• Chá (preto) - 30 gr.
• Chá de hibisco - 30 gr.
• Cravo 5 peças
• canela.
• Nutlet nutlet - na ponta de uma faca.
• Anis - um amador.
• Cardamomo - um amador.
• Gengibre - de acordo com o gosto.
Método de cozimento:
É necessário derramar um pouco de água em uma panela, deixe ferver, coloque a fruta em fatias de água fervida e gengibre.
Então você precisa adicionar especiarias, chá (hibisco) para a fruta e continuar a ferver os ingredientes por mais alguns minutos.
Em seguida, despeje o vinho na panela, adicione o restante do fruto e mel.
Além disso, todos os componentes devem ser bem misturados, aquecidos e removidos do calor. Por algum tempo, vinho quente deve ser infundido.
Bebida para a mesa servida quente.
Receita 7. Receita de vinho quente em casa (preparar uma bebida em um fogão lento)
Ingredientes:
• Vintso (vermelho) - 0,7 l.
• limão.
• Cravo - 5 peças
• Pimenta (ervilha) - 5 unid.
• Canela - um amador.
• Mel - 60 gr.
Método de cozimento:
De limão cuidadosamente lavado espremer o suco e despeje-o na tigela do fogão lento.
Então você precisa adicionar especiarias ao suco, exceto canela, coloque vinho, adicione o mel. Então, no fogão lento, você precisa ajustar o modo de aquecimento para 45 minutos, e depois que o tempo passar, deixe a bebida em infusão por mais 10 minutos.
Em seguida, vinho quente deve ser drenado, despejado em copos, adicionando um pouco de canela e frutas.
Cozinhar vinho quente em casa - truques e dicas úteis sobre como fazer essa bebida
• Para que a bebida se torne perfumada e saborosa, é necessário adicionar frutas ao vinho quente, mas aqui o mais importante é não exagerar e não transformar a bebida divina em compota.
• Especiarias em vinho quente é melhor não moer, como a bebida deste torna-se nublado.
• A criação de vinho quente, maçãs e laranjas, como componentes integrais, deve ser limpa, pois são tratados com cera e outros componentes químicos.
• Esta bebida é melhor preparada em pequenas porções, pois o vinho quente reaquecido perde o seu sabor, bem como o seu sabor e qualidades de saúde.
• Um excelente lanche para vinho quente será biscoitos, tortas, frutas, bem como carne feita ao ar livre.
• Para a preparação de vinho quente é melhor usar pratos de parede grossa para 2-3 litros, pode ser maior, mas não de metal, devido à possibilidade de processos de oxidação.
• Na fabricação de vinho quente a partir do uso de vinhos fortificados é melhor recusar. Desde quando aquecido, este vinho exala um odor desagradável de álcool.
• Vinho quente não é lavado, é simplesmente saboreado.
