Pudim de Arroz - Princípios Gerais de Culinária
Pudim de arroz é um prato que é baseado em mingau de arroz. O arroz pode ser cozido no leite ou na água. Muitas vezes creme e outros ingredientes são adicionados a ele. Pudim de arroz pode ser encontrado em diferentes cozinhas do mundo, e em todos os lugares a receita tem suas próprias características específicas. Apesar disso, o princípio geral de cozinhar pudim de arroz é o mesmo: você precisa ferver mingau de arroz e combinar com os outros componentes. Depois disso, o pudim é enviado ao forno por 40 a 60 minutos. Se você adicionar um adoçante na forma de açúcar, você terá uma ótima sobremesa, mas se você excluir este componente - uma refeição completa será liberada para o jantar. Para dar sabor, você pode adicionar qualquer tempero e especiarias ao pudim de arroz: baunilha, canela, cravo, noz-moscada, etc. Além disso, frutas cristalizadas, passas, nozes ou xarope são frequentemente adicionados ao prato. Pudim de servir pode ser quente ou frio.
Pudim de Arroz - Preparando Alimentos e Panelas
Para cozinhar pudim de arroz, você precisa preparar o conjunto necessário de pratos e utensílios de cozinha: uma panela pequena, uma tigela, um coador e formas para assar no forno. Em algumas receitas, o pudim é colocado em vasos de vidro e enviado para a geladeira para esfriar e atingir a consistência desejada. Antes de começar a cozinhar pudim de arroz, você precisa cuidadosamente classificar e lavar o arroz, bem como medir a quantidade certa de leite, açúcar e outros ingredientes.
Receitas de Pudim de Arroz :
Receita 1: Pudim de Arroz
Uma receita muito simples para o famoso arroz doce, que requer apenas alguns ingredientes. Para tal pudim com antecedência, você precisa cozinhar mingau de arroz com arroz bom e redondo.
Ingredientes Necessários:
- 1 litro de mingau de arroz pronto;
- 3-4 ovos;
- Casca com 1 limão;
- Açúcar - a gosto;
- Um pequeno pedaço de manteiga;
- Creme.
Método de Preparação:
Lave bem o arroz e cozinhe até ficar completamente cozido no leite. Adicione para provar açúcar mingau e um pedaço de manteiga. Bata os ovos com o açúcar e adicione ao mingau de resfriado. como misturar Em seguida, adicione as raspas de limão e despeje o creme. A massa deve ter a consistência de massa de espessura média. Despeje a massa para formas de pudim de arroz e coloque em um pré-aquecido a 175-180 graus de forno por 45-60 minutos.
Receita 2: Pudim de Arroz com Açafrão
Pudim de arroz com açafrão é uma sobremesa incomum, mas muito saborosa e apetitosa. Na receita, além do ingrediente principal, são utilizados leite e manteiga, passas e amêndoas. Canela, cravo e cardamomo dão um sabor extraordinário. Ingredientes Necessários:
- Um copo e meio de arroz;
- 100-120 ml de leite;
- 2 g de açafrão;
- 30 ml de manteiga;
- 2 cardamomo (terra);
- Pau de canela;
- 2 cabeças de cravo;
- Meia xícara de passas;
- Meia xícara de açúcar de confeiteiro;
- Um quarto de xícara de metades de nozes de amêndoa.
Método de Preparação:
Arroz como lavar, despeje a gua e deixe ferver. Depois de ferver, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Dreno de arroz em uma peneira. Despeje 30 ml de leite em um copo, coloque uma pitada de açafrão e deixe em infusão por alguns minutos. Derreta a manteiga em uma panela, coloque o arroz, adicione cardamomo moído, cravo e canela. Cozinhe por 3-4 minutos até que o arroz perca o brilho. Despeje leite e leite com açafrão. Adicione o açúcar com as passas. Mexa todos os ingredientes e leve para ferver. Cozinhe em fogo baixo por 7-8 minutos (sob a tampa). O arroz deve absorver a umidade e tornar-se macio o suficiente. Espalhe a massa em forma, removendo os dentes e o pau de canela. Polvilhe com amêndoas torradas e sirva quente.
Receita 3: Pudim de Arroz com Molho de Acerola
A receita sugere fazer incrivelmente delicioso pudim de arroz com molho de mirtilo. Para fazer uma sobremesa, você precisa de leite, arroz, baunilha, chantilly e açúcar. Ingredientes Necessários:
- 120-125 gramas de arroz;
- 1100 ml de leite;
- Um saco de baunilha;
- 4 colheres de açúcar;
- Chantilly - 2 copos;
- 12 colheradas de molho de mirtilo.
Método de Preparação:
Lave o arroz, despeje a água fria e deixe ferver. Depois de ferver ferva até o líquido ferver completamente. Despeje no leite, deixe ferver por 40-45 minutos depois de ferver em fogo baixo. O arroz deve ser cremoso e muito macio. Então deixe o arroz esfriar. Adicione o açúcar e a vanilina ao arroz. Adicione chantilly à mistura e misture. Espalhe um terço da massa de arroz em vasos de vidro, coloque um pouco de molho de mirtilo e ponha o arroz novamente. Pudim de arroz fresco e coloque na geladeira.
Pudim de arroz - segredos e dicas dos melhores chefs
Para cozinhar pudim de arroz, é melhor tomar leite desnatado - o que tornará a sobremesa menos calórica e dará um sabor delicado e cremoso. Idealmente, o arroz não deve ser pegajoso e aguado, além de não ser muito duro, mas não cozido. Para fazer o pudim uma delicada textura cremosa, é melhor levar arroz redondo para cozinhar.
