A culinária coreana é famosa por seus sabores brilhantes e sabores incríveis. Particularmente apetitosos são lanches. Ao mesmo tempo, todos são muito fáceis de preparar em casa com os ingredientes mais acessíveis.
Korean Appetizers - Princípios Gerais de Culinária
Lanches coreanos são na maioria das vezes feitos de vegetais. Quanto mais frescos e suculentos eles forem, mais saboroso será o resultado. Não use alimentos pequenos, letárgicos e verdes. Outra regra de ouro para lanches coreanos é o corte em grande escala dos principais ingredientes. Se for usado um ralador, somente para canudos longos. Você não precisa moer os alimentos com uma faca, eles geralmente são cortados em cubos, cubos ou pratos. Somente alho, gengibre e verduras estão sujeitos à exceção: podem ser cortados finamente, moídos ou moídos.
Quais vegetais são comumente usados:
• cenouras;
• repolho;
• tomates;
• berinjela;
• abobrinha.
O óleo vegetal, temperos coreanos, vinagre, molho de soja são usados para se vestir. Diferentes tipos de pimenta fresca ou moída são adicionados a eles. Lanches coreanos geralmente exigem decapagem, por isso são feitos com antecedência. Insista melhor em um lugar fresco, coloque uma geladeira. Para temperar odores não se aplicam a outros produtos, você precisará de pratos com uma tampa bem fechada. Geralmente use recipientes ou frascos de vidro.
Lanche de abobrinha coreano rápido
Uma variante de lanches coreanos de fast food de abobrinha jovem. É possível usar a abobrinha para esta receita, com eles também é bastante saborosa.
Ingredientes
• duas abobrinhas (pequenas);
• duas pimentas (búlgaro); • um par de cenouras;
• um par de dentes de alho;
• 1 colher de chá sais;
• cinco colheres de manteiga;
• 2 colheres de sopa l vinagre regular;
• qualquer greens;
1 colher de sopa. l especiarias para saladas coreanas.
Cozinhando
1. Comece melhor com cenouras, descasque, corte em tiras longas ou use um ralador especial. Transferir para uma tigela.
2. Adicione as cenouras picadas pimenta búlgara.
3. Limpeza de squash não é necessário, corte-os em pratos finos, você pode círculos ou listras, espalhe para o resto dos legumes, adicione os verdes, sal e mexa.
4. Deite óleo na panela e aqueça.
5. Descasque o alho, pique e coloque no topo da abobrinha.
6. Coloque as especiarias coreanas no óleo aquecido, aqueça por 5 segundos e despeje tudo em legumes.
7. Adicione vinagre, mexa, coloque em uma jarra de vidro, feche com uma tampa bem fechada, vire de cabeça para baixo, coloque na geladeira por umas duas horas.
Berinjela coreana e aperitivo de cebola
Uma receita simples para o lanche coreano de berinjela frita com cebola. Para a preparação será necessário não apenas legumes, mas também molho de soja.
Ingredientes
• Quilograma de berinjela;
• 3 peças alho;
• 20 ml de molho de soja;
• um par de cabeças de cebola;
• 100 gramas de rast. óleos;
• alguns verdes (salsa ou coentro);
• 0,5 colher de chá. pimenta vermelha e preta (terra).
Cozinhando
1. Lave, descasque as berinjelas. Corte em cubos de um centímetro e meio. Polvilhe com sal, mexa, deixe descansar por vinte minutos.
2. Corte as cebolas descascadas.
3. Deite o óleo de prescrição na panela e aqueça-o. Coloque a cebola preparada. Frite um pouco em fogo médio até as peças ficarem transparentes.
4. Enquanto a cebola está a preparar, lave as berinjelas em água fria, esprema, adicione à panela. 5. Cozinhe junto com as cebolas até as partes moles, verifique a punção.
6. Pique o alho, adicione à panela um minuto antes do final, coloque o molho de soja, aqueça-o.
7. Desligue, deixe esfriar, adicione ervas frescas, despeje pimenta vermelha e preta, mexa e deixe marinar na geladeira. Nós ficamos por cerca de duas horas.
lanche de tomate coreano
Variante de tomates coreanos deslumbrantes em preenchimento incrível. Para cozinhar, você precisará de 3% de vinagre. Se apenas a essência estiver em casa, então tomamos uma colher de chá e misturamos com 23 colheres de chá de água purificada, o que será suficiente para preparar a marinada.
Ingredientes
• 2 kg de tomates;
• 4-5 pimentas;
• uma pimenta;
• um punhado de salsa;
• 100 ml rast. óleos;
• 100 ml vinagre;
• um par de cabeças de alho;
• 0,5 xícara de açúcar;
• Um par de colheres de sopa de sal.
Cozinhando
1. Solte as pimentas das sementes, cortadas em pedaços. Corte uma vagem afiada em vários pedaços.
2. Descasque o alho, lave os verdes. Juntamente com as pimentas para torcer através do moedor de carne.
3. Adicione sal, açúcar a pimenta, despeje o vinagre e misture bem até dissolver. Só então adicione óleo vegetal à marinada. Mexa novamente.
4. Escolha os tomates mais densos. Nós cortamos cada um em quatro partes.
5. No fundo de um frasco de três litros colocar alguns pedaços de tomate, despeje a marinada. Novamente nós jogamos tomates e também nós molhamos.
6. Assim que os legumes acabarem, despeje os restos da marinada por cima. Deste número de tomates é só pegar um pote cheio.
7. Coloque uma tampa capron apertada, vire o jarro.
8. Marinar um lanche coreano por 3 horas, então você pode virar o jarro de volta à sua posição normal.
Petisco de pepino coreano
Uma variante de petisco coreano de pepinos frescos. É aconselhável escolher pepinos jovens com uma pele fina, uma vez que não será limpo. Sementes grandes dentro também não devem ser.
Ingredientes
500 gramas de pepino;
• 120 g de cenoura;
• uma cebola;
• 20 gramas de sementes de gergelim;
• 2 colheres de sopa l vinagre;
• 80 gramas de óleo crescem;
• três dentes de alho;
• qualquer greens;
• 1 colher de chá Tempero coreano.
Cozinhando
1. Lave os pepinos, corte as pontas cortadas ao meio, depois novamente ao meio e mais. Deve ser uma palha longa, mas plana e elástica. Nós mudamos em uma tigela.
2. Nós limpamos a cenoura, esfregue com uma palha grande, mude para os pepinos preparados.
3. Descasque uma cebola grande e também pique as palhinhas.
4. Se não houver sal no tempero coreano, adicione. Imediatamente despeje o vinagre, mexa os legumes.
5. Aqueça o óleo vegetal, jogue o gergelim branco, frite levemente e adicione temperos coreanos.
6. Mexa rapidamente junto com o gergelim e retire a panela do fogo.
7. Despeje os legumes com a mistura quente cozida, mexa.
8. Cubra a panela, deixe os picles para marinar por uma hora.
9. Agora você pode cortar as verduras, adicionar vegetais, misturar bem e o aperitivo está pronto!
Aperitivo de frango coreano “Heh”
Heh é o nome abreviado para um grupo inteiro de petiscos coreanos. Eles são preparados a partir de diferentes produtos, mas especialmente o prato de legumes com frango. Aqui está uma de suas opções. Como o pássaro será usado cru, é muito importante escolher um filé fresco e de alta qualidade.
Ingredientes
• 600 g de frango;
• 2 lâmpadas;
• 150 gramas de óleo;
• 3 peças alho;
• 2 cenouras;
• 5g de tempero pronto;
• uma pimenta;
• 4 colheres de sopa. l vinagre;
1 colher de sopa. l gergelim; • 4 colheres de sopa. l molho de soja;
1 colher de sopa. l sah. areia.
Cozinhando
1. Este lanche coreano é feito exclusivamente de frango cru. Mas se há preocupações sobre a qualidade, é possível pré-fritar o pássaro ligeiramente, mas em óleo muito quente. Filé cortado em tiras, adicione a tigela.
2. Limpe a cenoura. Esfregue uma palha grande, adicione ao frango.
3. Descasque a cebola e liberte a pimenta das sementes. Corte esses vegetais em tiras. Enviado para o peso total
4. Adicione o alho picado, sal e coloque o açúcar. Mexa bem os ingredientes, preencha o aperitivo com especiarias coreanas, óleo vegetal.
5. Combine o molho de soja com vinagre, despeje os produtos cozidos, mexa a última vez.
6. Coloque o frango e os legumes no pote ou no recipiente, puxe-o, feche a tampa, coloque-o na geladeira de cabeça para baixo, ou seja, vire-o de cabeça para baixo. Você pode colocar algo sob ele, caso a tampa subitamente perca o suco.
7. No dia seguinte, vire o pote de volta à sua posição normal, deixe por mais um dia.
8. Retire heh do frasco, mexa, coloque em uma tigela e polvilhe com sementes de gergelim quando servir, polvilhe com ervas frescas.
Aperitivo de berinjela coreana para o inverno
Receita simples colheita de inverno. Para beringelas coreanas, 9% de vinagre é usado. Se apenas a essência estiver em casa, então nos reproduzimos de acordo com as informações na garrafa.
Ingredientes
• Quilograma de berinjela;
• 300 gramas de cebola;
• 250 gramas de cenoura;
• 50 gramas de vinagre;
• 25 gramas de alho;
• 4 colheres de sopa. l açúcar;
1 colher de sopa. l sais;
• 130 ml de óleo;
• 1 colher de chá tempero pronto;
• 1 colher de chá coentro.
Cozinhando
1. Lave as berinjelas, corte em tiras longas, mas não finas, coloque o sal, enxágüe após 15 minutos, esprema bem. 2. Aqueça o óleo, espalhe as berinjelas, frite por alguns minutos até ficar macio.
3. Pique as cebolas e também cenouras com palhas, adicione uma colher de chá sem um coentro a elas, despeje uma mistura de temperos coreanos, açúcar e sal de receita, esprema o alho e amasse bem.
4. Adicione berinjelas fritas aos legumes junto com o restante do azeite, acrescente o vinagre, mexa e deixe por cinco horas. Cubra a salada, mexa ocasionalmente.
5. Organize o boleto em frascos de meio litro.
6. Coloque um pano na panela, coloque os frascos. Cubra com tampas. Despeje na água suavemente, ligue o fogão.
7. Depois de ferver o líquido, esterilize por 20 minutos. Então gentilmente pegue os bancos, enrole a chave.
Petiscos coreanos - dicas e truques
• Especiarias ficarão mais perfumadas se forem aquecidas por alguns segundos em óleo, somente depois que elas forem transferidas para vegetais.
• Lanches coreanos sempre têm muito óleo. Se desejado, sua quantidade pode ser reduzida, os vegetais ainda liberarão o suco, o aperitivo não estará seco.
• Se o cheiro de alho fresco em um lanche é assustador, você pode cortar os dentes, fritar em óleo e descartá-los. O cheiro será leve, não intrusivo, mas a presença de um vegetal será sentida.
• As cenouras não serão saborosas se tiverem um meio brilhante. Para aperitivos você precisa escolher legumes grandes e brilhantes.
