Hoje, na minha análise, um dos nossos petiscos favoritos é a cenoura coreana, quase todas as receitas de culinária feitas em casa foram trazidas por mim pessoalmente de Sakhalin. Testado em toda a minha família, eu cozinho de maneiras diferentes e com tempero pronto, e com cebola e sem vinagre. Claro, há uma receita real para as cenouras do mercado.
Sem esse gostoso, não podemos fazer mais do que uma mesa, ainda mais, as cenouras coreanas se tornaram parte integrante de um incrível conjunto de saladas. Pode ser encontrado até em shawarma. Esta é verdadeiramente uma receita multinacional.
Como cozinhar saborosas cenouras coreanas
Algumas dicas para deixar a cenoura linda e suculenta:
- Não sobreaquecer o óleo para derramar cenouras, caso contrário, ficará amargo e sem gosto.
- As variedades de cenouras escolhem a laranja suculenta e brilhante com um pequeno núcleo.
- Esfregando a cenoura, mantenha-a quase paralela ao flutuador, então a palha ficará longa e bonita.
- Depois de salgar a cenoura, misture e deixe repousar por meia hora, depois adicione o restante dos ingredientes.
- Tente adicionar uma colher de sementes de gergelim ao óleo quando aquecido; você terá um sabor e um aroma inimagináveis.
- A salada deve ser feita com antecedência para que seja infundida pelo menos três horas.
- A salada picante afiada beneficia a digestão, promove a excreção de bile e aumenta o apetite.
Cenouras coreanas de acordo com a receita clássica em casa
A versão clássica de cozinhar cenouras coreanas é a base, você pode adicionar vários componentes que você gosta, porque a salada pode ser complementada com carne, frutos do mar, legumes.
Cobramos:
- Seis cenouras médias
- Quatro dentes de alho
- Meio copo de óleo vegetal, inodoro (pode ser oliva)
- Uma colher grande de açúcar
- Uma colher de chá de sal de cozinha
- Duas colheres de vinagre de mesa
- Três ervilhas pretas
- Uma colher de chá de pimenta vermelha em pó
- Meia colher de chá de coentro
Processo de cozimento:
Lave minhas cenouras, descasque e esfregue com palhas compridas. Polvilhe com sal, mexa e deixe repousar um pouco para que o sal penetre nas raízes.
Lá também adicionamos açúcar e pimenta vermelha, misture. Moer coentro com pimenta e despeje estas especiarias em óleo quente. Calor para não superaquecer, imediatamente despeje em uma tigela de cenouras e misture. Feche a tampa e deixe por meia hora. Depois de adicionar vinagre e alho, mexa mais uma vez, cubra com uma tampa e retire o frio. Você pode tirar uma amostra de horas em dez.
Cenoura Fast-coreana
Às vezes você só precisa fazer rapidamente uma salada, então esta receita irá atender você.
- Quilo de culturas de raízes de cenoura
- Meia xícara de óleo de girassol
- Tempero para cozinhar cenouras coreanas - duas colheres
- Colher Grande de Sal Comum
- Um pimenta malagueta (vagem)
- Cinco dentes de alho
- Uma colher grande de vinagre de mesa
Processo de cozimento:
Nós moemos cenouras descascadas, é melhor tomar um ralador com pequenos buracos, então a palha vai ficar mais fina e ficar pronta mais rápido.
Polvilhe palha de cenoura com sal e polvilhe com vinagre, cubra e deixe repousar sobre a mesa por meia hora. A cenoura rapidamente salgou e ficou macia. Agora vamos esmagar o alho para ele e despeje as especiarias, a propósito, você não pode derramar tudo, se você não gosta de picante, em geral, tente. Não esqueça o açúcar e misture. Agora, cortamos pequenas pimentas e as colocamos em óleo quente, aquecemos, não fervemos e despejamos cenouras. Nós tentamos derramar uniformemente e misturar ao mesmo tempo. Deixamos nossa salada sob a tampa sobre a mesa até que ela esfrie, então por cinco horas a colocamos na geladeira.
Cenoura coreana com tempero pronto
É muito conveniente, é claro, usar temperos prontos, só para quem não sabe o que exatamente adicionar a este prato. Sim, e isso é mais rápido. Agora eles vendem tempero solto, em pó e na forma de molho. Eu uso apenas materiais a granel, tenho certeza deles, então eu dou minha receita.
Nós usamos:
- Quilo de culturas de raízes de cenoura
- Uma terceira colher de chá de essência 72%
- Cinco dentes de alho
- Tempero pronto para provar
- Meio copo de óleo de girassol purificado
Processo de cozimento:
Lave as cenouras, descasque e rale em macarrão longo. Polvilhe tempero, mexa e deixe repousar, se necessário, você pode adicionar sal e açúcar. Depois de meia hora, esprema o alho.
Despeje o óleo na panela e despeje o vinagre lá, levemente leve para ferver e despeje imediatamente nas cenouras. Deixe esfriar e sob a tampa retire a noite na prateleira da geladeira.
Cenouras coreanas para o inverno em casa
É conveniente cozinhar tal cenoura durante o inverno, permanece suculento e sempre à mão. Eu torço-o em frascos pequenos, meio litro e ainda menos para usar ao mesmo tempo.
Nós vamos levar:
- Três quilos de raízes de cenoura
- Meio quilo de cebola
- Duas cabeças grandes de alho
- Meio copo de óleo vegetal, inodoro
- Meia xícara de açúcar
- Duas colheres grandes de sal sem aditivos
- Duas colheres grandes de tempero pronto para a cenoura coreana
- Meio copo de vinagre 9%
- Meia colher de chá de coentro
Processo de cozimento:
Começamos, claro, com uma cenoura. Escolha as variedades mais suculentas para torná-lo mais saboroso. Três como de costume para este prato em um ralador especial.
Agora nós limpamos e esmagamos o alho em um copo, ao qual nós derramamos todas as especiarias junto com sal e açúcar, misture isto.
Cebolas cortadas em cubos e despeje o óleo na panela diretamente, começam a fritar. Só precisamos que se torne apenas transparente, não dourado. Imediatamente coloque uma mistura de alho e especiarias em óleo quente, misture e despeje as cenouras.
Imediatamente polvilhe vinagre na salada. Agora precisamos misturar tudo de maneira rápida e completa. Deixe por vinte minutos para ficar de pé e nós mesmos esterilizaremos as latas. Colocamos cenouras em potes e rolamos embaixo das cobertas.
Cenoura coreana com repolho
Acontece uma salada leve e saborosa, em vez de uma salada, mas um aditivo para qualquer prato.
Cobramos:
- Quatro cenouras médias
- Quarto de uma cabeça mediana de repolho
- Uma cebola
- Três dentes de alho
- Meia xícara de óleo de girassol
- Duas colheres grandes de 9% de vinagre
- Meia colher de chá de sal
- Uma colher de chá de coentro
- Pimentão Quente a critério de
Processo de cozimento:
Três cenouras em palha e corte o repolho em pequenos quadrados, misture em uma tigela. Adicione todas as especiarias, sal, esprema o alho.
Cebola cortada em semi-marisco e frite em óleo para não queimar. Despeje o óleo nos legumes por uma peneira para que as cebolas permaneçam, não entre na salada. Em seguida, adicione o vinagre, misture e deixe na mesa por cerca de vinte minutos, depois retire por um dia no frio.
Cenoura coreana com orelhas de porco
Você já tentou isso? Perdi muito. Nós vamos ter que mexer um pouco, mas que prato acaba, apenas uma delícia.
Cobramos:
- Três cenouras grandes
- Três orelhas de porco
- Cinco dentes de alho
- Uma esquerda
- Três Ervilhas
- Uma colher de chá de molho de soja
- Uma colher de chá de vinagre de mesa
- Duas colheres grandes de manteiga magra
- Sal
- Coentro
- Pimenta Vermelha Quente
- Três botões de cravo
Processo de cozimento:
Orelhas derramar água fervente e deixe repousar por meia hora, em seguida, esfregue com uma faca. Colocamos a panela para ferver por cerca de uma hora. Nós adicionamos sal, lavrushka, pimenta da Jamaica e botões de cravo a eles.
Enquanto as orelhas estiverem fervendo, limpe as cenouras na palha. Ferva as orelhas frescas e também corte em tiras finas.
Em uma panela, melhor que o ferro fundido, aqueça a manteiga, coloque a cenoura e as orelhas nela e frite rapidamente, mexendo sempre. Um minuto será o suficiente.
Frito colocar em uma tigela, sal, pimenta, espremer o alho, adicione o molho de soja. Vinagre misturado com três colheres de sopa de água fervida e arrefecida e também adicionar ao prato. Misture bem e deixe sob a tampa no frio por três horas.
Como cozinhar cenouras reais coreanas com lulas
Você sabe que a cenoura coreana é uma invenção das donas de casa dos tempos da URSS. Na Coréia, eles nem sabem sobre esse prato. Os vegetais mais comumente usados são os rabanetes, que só temos na época, então há um bom substituto, cenouras, vegetais, que estão nas lojas o ano todo. Uma receita real pode ser experimentada nos coreanos de Sakhalin.
Precisamos de:
- Duas carcaças inteiras de lulas
- Três cenouras grandes
- Três dentes de alho
- Três colheres grandes de óleo refinado
- Colher Grande de Sementes de Sésamo
- Colher de chá de coentro
- Sal
- Açúcar
- Pimenta vermelha
- Vinagre de mesa
Processo de cozimento:
Três cenouras em palha, lulas limpas e bem lavadas. Colocamo-los em uma tigela e encher com água a ferver, deixe descansar por dez minutos, em seguida, despeje a água e coloque as carcaças para esfriar. Corte-os em anéis. Misture com as cenouras.
Em nosso prato adicione o coentro, alho esmagado, sal, pimenta, despeje o vinagre. Mexa
Aqueça o óleo e coloque sementes de gergelim nele. O gergelim deve ser ligeiramente dourado, em seguida, imediatamente derramar o óleo em uma cenoura com lula, espalhando e mexendo uniformemente com uma colher. Em seguida, deixe esfriar o prato, cubra com uma tampa e retire no frio por seis horas.
Receita de frango com cenoura coreana
Este prato é geralmente cozido como heh, isto é, a carne deve ser marinada crua. Mas agora há temores de cozinhar, tendo em vista muitas violações de armazenamento nas lojas, então é melhor processarmos termicamente o frango.
Vamos nos preparar:
- Três cenouras médias
- Peito de Frango Médio
- Cebola
- Meio copo de óleo vegetal;
- Uma colher grande de 9% de vinagre
- Sal
- Açúcar
- Tempero pronto para cozinhar cenoura coreana
- Colher de chá de coentro
- Três colheres grandes de molho de soja
- Um monte de manjericão fresco
- Três dentes de alho
Processo de cozimento:
Primeiro, vamos fazer frango. Lavamos os seios, secamos e cortamos em tiras finas. Dobre em uma tigela e encha com molho de soja por meia hora para que toda a carne fique coberta.
Em seguida, despeje o molho e frite a carne em óleo, levemente dourada. Nós temos um skimmer, óleo, nós ainda precisamos. Três cenouras em palha, moer coentro para dentro, sal, adicionar as especiarias e vinagre restantes, esmagar o alho e misture.
Misture cenoura e frango, adicione manjericão picado. Cebola cortada em cubos e frite no mesmo óleo de carne. Você precisa fritar até dourar ligeiramente. Imediatamente despeje o prato, mexa e deixe esfriar, em seguida, retire no frio por um par de horas.
cenouras ao estilo coreano com berinjela
É bom cozinhar tal prato com vegetais recém-cultivados. Berinjela é melhor tomar muito jovens e variedades ainda melhores sem amargura, para reduzir o tempo de cozimento.
Precisamos de:
- Três cenouras pequenas
- Duas pequenas beringelas jovens
- Meio copo de óleo vegetal;
- Dois dentes de alho
- Coentro
- Pimenta preta, vermelha
- Açúcar
- Sal
- Vinagre de mesa
Processo de cozimento:
As beringelas descascam e cortam os plásticos, polvilham cada um com sal e deixam repousar por uma hora para remover o amargor. Em seguida, lave e corte em palitos finos.
As cenouras devem ser cortadas em tiras em um ralador coreano. Adicione o alho esmagado, sal e adicione todas as especiarias, um pouco de vinagre.
Aqueça bem o óleo e frite rapidamente as berinjelas por um ano e meio a dois minutos. Desdobramos junto com o óleo em uma cenoura e cobrimos firmemente com uma tampa. Esperamos até esfriar, misturamos e nos escondemos no frio.
