As beringelas não podem ser apenas cozidas ou fritas, mas também marinadas. Desta forma, eles são simplesmente incríveis, às vezes nem diferem no sabor dos cogumelos selvagens. Para não esperar muito tempo e não ter dúvidas no final, você pode preparar lanches marinados de maneira rápida.
Sua atenção é convidada para uma seleção das receitas mais bem sucedidas.
Berinjelas em conserva - Princípios Gerais de Culinária
As beringelas podem ter gosto amargo, o que as torna insípidas. É por esta razão que o vegetal é muitas vezes derramado com sal ou derramado com salmoura concentrada, deixado em infusão. Mas antes de marinar, as berinjelas geralmente são fervidas. Você pode fazer isso em água salgada e o gosto desagradável desaparecerá. Depois de cozinhar, você precisa espremer os legumes. Você pode simplesmente colocá-los em um declive sob o jugo. Em seguida, a berinjela é cortada, se não for feita com antecedência, e combinada com outros produtos de acordo com a receita.
Com o que você pode cozinhar:
• pimenta doce e quente;
• cenoura;
• alho;
• verdes.
Marinada geralmente cozido com vinagre. Adicione sal e açúcar a ele. Muitas vezes, na berinjela, adicione óleo. A água nem sempre é adicionada. Existem marinadas concentradas, há opções em sucos, geralmente é um tomate. Os snacks de berinjela têm frequentemente especiarias diferentes. Pode ser uma mistura de especiarias coreana, pimentas diferentes, coentro. Se parece que o tempero é demais ou apenas algo que não é do seu gosto, você pode reduzir a quantidade ou remover alguns componentes.
Berinjelas em conserva muito saborosas: rápidas e saborosas
Uma variante de beringelas em conserva muito simples, saborosas e rápidas. Para este prato, é desejável escolher pequenas verduras, nas quais não haverá muitas sementes. Ingredientes
• 500 g de berinjela;
• um monte de dill;
• cabeça de alho;
• meia colher de chá de sal;
• 20 ml de vinagre;
30 gramas de óleo;
• coentro mudo.
Cozinhando
1. Corte as pontas das beringelas com uma faca afiada, faça vários furos nos legumes, coloque-os em água fervente e deixe ferver por cerca de dez minutos. Retire, deixe esfriar, esprema o excesso de água.
2. Enquanto as berinjelas estiverem esfriando, prepare a marinada. Para isso usamos 3% de vinagre comum. As proporções da diluição são indicadas no verso de qualquer garrafa.
3. Combine o vinagre com o óleo. É melhor usar girassol não refinado ou azeite para decapagem. Adicione sal a ele, coloque as especiarias e moa.
4. Corte os dentes de alho descascados, pique o endro finamente fresco, misture. Em vez de endro, você pode usar salsa. Algumas pessoas gostam de usar coentro. Você pode levar uma mistura de diferentes verduras, mas não mais do que um feixe, pois também absorverá a marinada.
5. Berinjelas picadas cortadas ao longo das listras. Primeiro pela metade, depois de novo e de novo.
6. Deite um pouco de verduras no fundo do recipiente, coloque uma camada de beringela, despeje a marinada com as especiarias e polvilhe com ervas novamente.
7. Repita as camadas de berinjelas e verduras, tentando distribuir uniformemente a marinada. Feche o recipiente, vire de cabeça para baixo, deixe por algumas horas.
8. Volte a colocar o recipiente na sua posição normal, volte a colocá-lo no frigorífico, aguarde mais algumas horas e as berinjelas estão prontas!
Berinjelas em conserva coreanas: rápidas e saborosas
A receita é simplesmente incrível berinjelas em conserva, eles podem ser rápidos e saborosos cozidos para o jantar ou para a mesa de férias. Não deixe de experimentar! Um dos principais ingredientes, além dos vegetais, é o molho de soja. Ingredientes
• três berinjelas;
• um pimentão;
• piso de viga de coentro;
• quatro dentes de alho;
• 10 g de sementes de gergelim;
• 1 colher de chá (pode ser menos) pimentas quentes;
• 70 ml de óleo;
20 gramas de soja. molho;
• meia colherada de açúcar;
• 2 colheres de chá. vinagre.
Cozinhando
1. Lave a berinjela. Fazemos vários furos com uma faca afiada.
2. Ferva um par de litros de água, jogue uma colher de sal e coloque em berinjela. Ferva até ficar macio, mas não exagere, 7-8 minutos é o suficiente.
3. Tiramos os legumes da água fervente, colocamos no tabuleiro sob a inclinação, de cima colocamos a opressão para que a água saia.
4. Enquanto as berinjelas estão esfriando, você precisa cortar a pimenta búlgara em tiras finas, pique o alho e os verdes lavados. Você pode misturá-los imediatamente.
5. Corte as beringelas resfriadas em palitos ou canudos longos, como preferir. Combine com outros legumes, adicione o molho de soja, açúcar, vinagre e mexa.
6. Aqueça o óleo vegetal, jogue pimenta quente nele, adicione sementes de gergelim, segure por alguns segundos no fogo, retire e despeje sobre os vegetais.
7. Rapidamente mexa, cubra com uma tampa apertada, deixe por uma hora quente. Em seguida, coloque uma berinjela por mais duas horas na geladeira. Você pode mexer periodicamente para o processo de marinagem foi mais rápido.
Berinjelas em conserva: fazemos cogumelos rapidamente e saborosos!
A variante é muito semelhante à berinjela marinada de cogumelos, muito rápida e saborosa. Você pode fazer um lanche em algumas horas. Mas ainda é melhor deixar as berinjelas em pé e mergulhar na geladeira por várias horas.
Ingredientes
• 1,2 kg de berinjela;
• 6 art. l vinagre 9%;
• 1,5 litros de água;
1 colher de sopa. l sais;
• uma pequena cabeça de alho;
• um monte de dill;
• 100 g de óleo.
Cozinhando 1. Você pode limpar as berinjelas antes de usar, então elas parecerão ainda mais com cogumelos. Corte em cubos de um centímetro e meio.
2. Ferva a água, adicione sal, despeje a berinjela e cozinhe por cerca de três minutos. Vegetal deve alcançar a prontidão, mas não ferver macio. Junte-se a um coador.
3. Um monte de endro lavado picado, misture com beringelas, que deveria ter esfriado.
4. Descasque a cabeça do alho, mas é possível e menos, também picado, mudou para berinjela.
5. Misture o vinagre com o óleo vegetal, coloque as berinjelas. Opcionalmente, coloque quaisquer especiarias.
6. Nós misturamos tudo cuidadosamente, colocamos em uma jarra ou mesmo em alguns. Colocamos na geladeira, deixamos os vegetais de molho por várias horas.
Berinjelas em conserva: rápidas e saborosas (com cenouras e verduras)
Este lanche é preparado por dois dias, mas o resultado é simplesmente incrível. Para cozinhar beringelas em conserva rapidamente e acabou delicioso. Escolha frutas pequenas. Eles são gentis, sem sementes, bem encharcados.
Ingredientes
• 10 pequenas berinjelas;
• 5 dentes de alho;
• coentro ou salsa (cacho pequeno);
• três grandes cenouras;
• um par de colheres de sopa de óleo;
• 800 ml de água na marinada;
• 2 colheres de sopa l vinagre (tome 9%);
• 2 colheres de sopa l sal na marinada;
• seis grãos de pimenta.
Cozinhando
1. Para cada berinjela, corte o caule e a ponta pequena. Use uma faca afiada para cortar um bolso dolorido, sem cortar até o fim.
2. Coloque as berinjelas em água fervente levemente salgada, ferva por cerca de sete minutos. Transfira para um coador, deixe esfriar.
3. Ferva a água para a marinada com pimenta e sal. Deixe na mesa, deixe esfriar. Em seguida, adicione vinagre e um par de colheres de sopa de massa vegetal, o que irá melhorar e suavizar ligeiramente o sabor da marinada.
4. Rale a cenoura em tiras grandes, adicione verduras picadas e alho, misture bem o recheio. Você pode adicionar especiarias diferentes e amasse bem. 5. Dobre a massa de cenoura sobre as berinjelas e amarre cada uma delas com roscas para que nada caia.
6. Coloque os legumes recheados na panela ou no recipiente, despeje a marinada preparada, feche e envie na geladeira. Depois de alguns dias, você pode tentar.
Berinjela em conserva picante: rápida e saborosa
A versão afiada de berinjelas em conserva, muito rápido e saboroso.
Ingredientes
• sete beringelas;
• dois pimentões;
• dois pimentões;
• 0,5 art. vinagre 3%;
• 1 colher de chá Mistura de Especiarias Coreanas;
• cinco art. l óleos.
• sal 12 g.
Cozinhando
1. Corte as berinjelas ao meio longitudinalmente, mergulhe em água fervente e deixe ferver por 4 minutos. Retire, deixe esfriar, esprema o excesso de líquido da polpa.
2. Corte as pimentas em tiras, com vagens tão pequenas quanto possível.
3. Berinjelas cozidas cortadas pelas fatias, obter pequenas varas, combinar com dois tipos de pimenta. Se desejar, adicione ervas e alho ao aperitivo.
4. Despeje o vinagre, adicione sal, adicione temperos coreanos, mexa.
5. No final, despeje o óleo, mexa novamente, retire o aperitivo por algumas horas em um lugar fresco, deixe marinar.
Beringela em Conserva: Rápida e Deliciosa
Uma variante de berinjelas simples, rápidas e saborosas marinadas em tomate. É aconselhável usar suco puro sem peles e polpa, será muito mais saboroso.
Ingredientes
• cinco berinjelas;
• cinco dentes de alho;
• 500 ml de suco;
• 20 ml de vinagre;
• 1 colher de chá misturas de pimenta;
• piso do dill;
• 20 g de açúcar;
• cinco gramas de sal.
Cozinhando
1. Primeiro, corte as beringelas longitudinalmente em duas metades, em seguida, cada parte em 3-4 pedaços, dependendo do tamanho desejado.
2. Salgue a água, coloque no fogão. Após a fervura, coloque os pedaços de berinjela e deixe ferver por dois minutos. Escorra em uma peneira, deixe a água escorrer. Depois de esfriar, apertar com as mãos ou imediatamente colocar um pequeno jugo no coador. 3. Coloque o suco de tomate no fogão, leve para ferver, retire a espuma se aparecer. Despeje o açúcar. Adicione vinagre, sal e pimenta. Você pode colocar qualquer tempero ao seu gosto. Ferva um minuto. Desligue o fogo.
4. Corte o alho e verduras, misture com berinjela.
5. Despeje o aperitivo com suco de tomate quente com vinagre, mexa e cubra.
6. Aguardando o resfriamento completo, envie as berinjelas por algumas horas na geladeira.
Berinjelas em conserva - Dicas e truques
• Berinjelas maduras não têm apenas sementes duras, mas também uma casca. Melhor neste caso, atire nele.
• Quanto maior a berinjela e as spelles, mais substâncias nocivas ela contém. É carne enlatada que dá amargura que pode ser encharcada, mas ainda é melhor escolher legumes jovens e de tamanho pequeno.
• Se o sabor do vinagre comum não gosta ou é mal tolerado, você pode usar o vinagre de maçã, é mais útil. Há receitas de pratos em conserva com ácido cítrico diluído e até com suco.
