Sushi é um prato japonês que está experimentando o pico de sua popularidade, especialmente na Rússia. Nas prateleiras dos supermercados você pode encontrar todos os ingredientes e, de acordo com essas receitas passo a passo, preparar sushi em casa. Na verdade, não é difícil, o resultado vai superar todas as expectativas, além do prato custar muito mais barato.
Sushi em Casa - Princípios Gerais de Culinária
Nem todas as variedades de arroz são adequadas para sushi. Você pode comprar arroz japonês especial, há uma marca na embalagem. Mas nem sempre está à venda ou o preço é excessivamente alto. É por isso que mais e mais frequentemente nas receitas é indicado simplesmente redondo ou arroz Krasnodar. Na composição, tamanho de grão e outras características, é ótimo.
O que mais é necessário para fazer sushi:
• vinagre de arroz;
• sal, açúcar;
• lençóis Nori;
• molho de soja, gengibre e wasabi para servir.
Claro, não há sushi sem recheio. Aqui você pode mostrar toda a sua imaginação e escolher os produtos mais favoritos. Geralmente use peixe e marisco, legumes frescos, abacates, palitos de caranguejo. Para uma combinação, você pode tomar como base receitas conhecidas ou sugerir algo de sua autoria.
Para dobrar sushi usando um tapete especial. Para não sujar nada e tudo resultou, o tapete envolve-se com filme de agarre. Sushi é cozido em uma pequena quantidade, pois não é recomendado para armazenar um prato japonês.
Como cozinhar arroz para sushi em casa: uma receita passo a passo
Bom arroz é a base do prato. E é muito importante cozinhá-lo corretamente. Sushi sem arroz é encontrado, mas na maioria das vezes em algumas receitas de dieta, queijo cottage, omeletes de ovo e outros produtos são envoltos em noria. Essas opções não têm nada em comum com a culinária japonesa. Ingredientes
1 colher de sopa. arroz;
• 0,5 colher de chá. sais;
• 50 ml de vinagre;
• 0,5 art. l açúcar;
• 1,5 art. água.
Método de preparação
1. Lave bem o arroz e despeje na panela. Nós escolhemos uma panela com um fundo grosso e é muito desejável que ela tenha uma tampa bem fechada.
2. Deite água. Nós medimos estritamente de acordo com a receita, é impossível acrescentar o excesso de líquido. Se a água estiver baixa, o arroz sairá duro e seco.
3. Deixe ferver, tampe e cozinhe por exatamente 15 minutos. Você não pode cozinhar arroz por mais de 20 minutos.
4. Desligue o fogão, deixe o arroz descansar por mais 10 minutos para que a umidade restante seja distribuída uniformemente por dentro.
5. Enquanto o arroz é infundido, combinamos o vinagre de arroz com sal e açúcar, colocamos no fogão, aquecemos em fogo baixo até que todos os grãos estejam dissolvidos.
6. Despeje o molho de vinagre no arroz, mexa rapidamente, deixe esfriar até um estado quente.
Home Sushi: Receita passo-a-passo de Hosomaki
Uma versão simples de sushi em casa. Na receita passo a passo, salmão salgado é usado, mas você também pode tomar outro peixe vermelho a seu critério.
Ingredientes
• 390 gramas de arroz cozido;
• 3 folhas de nori;
• 150 gramas de salmão;
• um pouco de wasabi.
Método de preparação
1. No tapete à sua frente, coloque uma folha de nori com o lado áspero para cima.
2. Coloque 130 gramas de arroz cozido para sushi, esfregue com as mãos em uma camada uniforme, deixando uma pequena faixa vazia no lado oposto. Para que o arroz não grude nas mãos, elas precisam ser umedecidas. Você pode usar apenas água, mas mais frequentemente é misturado com vinagre de arroz.
3. Aplique uma gota de wasabi com uma tira onde o peixe será localizado.
4. Fatie o salmão em fatias. Coloque a tira ao longo de todo o comprimento da folha. 5. Levante a borda do tapete, torça suavemente o rolo. Cubra com um tapete e, pressionando firmemente com as mãos, dê a forma correta.
6. Transfira a peça de trabalho para a placa de corte. Umedeça uma faca grande e afiada, corte o rolo ao meio, depois cada parte ao meio e mais. Deve fazer 8 peças idênticas.
7. Transfira o sushi para um prato, corte, adicione wasabi, gengibre em conserva e sirva o molho de soja em uma tigela pequena.
Home Sushi: Receita passo-a-passo da Filadélfia
Philadelphia Sushi é outra opção muito popular que é fácil de preparar em casa. A quantidade de enchimento é projetada para 1 xícara de arroz seco. Cozinhe em uma receita passo a passo, que está listada acima.
Ingredientes
• 150 gramas de queijo Philadelphia;
• 300 gramas de salmão salgado;
• arroz pronto;
• 1 abacate;
• 1,5 folhas de nori.
Método de preparação
1. Abacate para sushi é melhor usar um pouco imaturo para que ele não desmoronar. Corte em tiras, remova cada pele.
2. Folha noriya cortado ao meio, você precisa de 3 metades.
3. Nós cobrimos o tapete especial com um filme. Isso é muito importante, já que o sushi da Filadélfia é cozido com arroz do lado de fora.
4. No filme, coloque um pedaço de alga, mais precisamente sua metade. O lado áspero deve estar no topo.
5. Mãos umedecidas colocam o arroz, mas não apenas. O fundo deve ser deixado em algas vazias. Nós fazemos uma tira de cerca de dois centímetros. Top colocar alguns centímetros no filme acima da folha de noria. Cuidadosamente nivelado, pressione arroz.
6. Cubra o arroz desdobrado com o lado não utilizado do tapete. Volte para algas estavam fora.
7. Coloque o queijo na alga, depois os pedaços de abacate. Suavemente, gire o rolo. 8. Coloque fatias finas de salmão no filme. Espalhe de modo que entre eles não houvesse lacunas.
9. Coloque salmão aberto no salmão, corte pedaços de salmão que vão além da borda.
10. Dobre as bordas do tapete e gire suavemente para dar ao sushi a forma correta.
11. Corte o rolo em pedaços, mude para uma travessa.
Sushi em casa: uma receita passo a passo com pepino e caranguejo
Uma receita simples passo-a-passo para sushi em casa com um recheio barato. É aconselhável tomar um pepino jovem ou remover sementes grandes.
Ingredientes
• 130 gramas de arroz acabado;
• 1 folha de algas;
• 30 gramas de pepino;
• 20 gramas de cream cheese;
• 3 varas (caranguejo).
Método de preparação
1. Em uma esteira, coloque uma folha de algas.
2. Aplique uma camada uniforme de arroz no lado áspero, deixando 1,5 a 2 centímetros da extremidade oposta.
3. Agora você precisa colocar uma tira de cream cheese. Fazemos isso a uma distância de cerca de cinco centímetros do lado mais próximo de você.
4. Você pode colocar algumas gotas de wasabi em cream cheese. É para provar.
5. Corte o pepino em palhas, coloque-o no queijo.
6. Coloque os caranguejos no topo. Se eles são longos, então duas coisas são suficientes. Se os paus são curtos, coloque um pedaço da terceira coisa.
7. Levante a borda, gire suavemente o rolo. Cubra com um tapete suave, dando uma forma quadrada.
8. Corte em 8 pedaços, coloque em um prato.
Sushi em casa: uma receita passo-a-passo com enguia
Existem várias opções para encher com enguia. É difícil dizer qual é pior ou melhor, tudo depende do gosto pessoal. Aqui está uma receita passo-a-passo para sushi em casa com enguia e pepino, sementes de gergelim (Unagi maki). Ingredientes
• arroz para sushi (pronto);
• 260 gramas de enguia defumada;
• 3 folhas de nori;
• 2 pepinos;
• gergelim cru;
• wasabi, gengibre, molho de soja.
Método de preparação
1. Corte a enguia em tiras longas. Se inicialmente a peça é um pouco curta, então será possível empilhar várias coisas.
2. Fatie o pepino em tiras finas.
3. Sushi com enguia é feito fino aqui. Portanto, cada folha de alga deve ser cortada ao meio.
4. Prepare uma tigela com água fria. Você pode adicionar um pouco de vinagre ou espremer o suco de limão.
5. molhar as mãos, coloque uma camada de arroz sobre as algas.
6. Postando listras de enguia e pepino fatiado.
7. Polvilhe o topo com sementes de gergelim. Muitos não precisam, devem deixar cerca de uma colher de chá sem um slide em um rolo.
8. Torça o rolo. Alinhe com um tapete, corte com uma faca afiada mergulhada na mesma água com vinagre.
Sushi at Home: Receita passo-a-passo com caviar de peixe voador
Sushi com caviar pequeno parece muito elegante, eles são originais e incomuns. Mas ao mesmo tempo eles são fáceis de fazer em casa, você só precisa obter todos os ingredientes necessários. Além disso, para o recheio você precisará de varas de caranguejo, pode substituir com enguia ou camarão, salmão a seu critério, ou preparar sushi apenas com um pepino.
Ingredientes
• lençóis Nori;
• 1 pepino grande;
• arroz cozido;
• 1 pote de caviar;
• 1 pacote de pauzinhos (caranguejo).
Método de preparação
1. Ferva o arroz de acordo com todas as regras, há uma receita detalhada acima. Vai levar 2 xícaras de cereal seco. Depois de cozinhar, encha com vinagre, legal.
2. Corte o pepino longo em tiras, limpe os palitos do filme, basta abrir o pote de caviar. Corte folhas de algas ao meio. 3. Cubra o tapete com filme, coloque um pedaço de alga, aplique uma camada de arroz, deixando o lado oposto 2 cm acima do filme.
4. Aplique imediatamente uma camada de ovas de peixe voador ao arroz. Cubra com o lado livre do tapete, alise e vire.
5. Coloque raposas e pepino na raposa. Você pode tomar outro recheio. Para mais suculência, você pode adicionar um pouco de queijo derretido.
6. Torça o rolo, coloque o tapete na forma correta, corte em pedaços.
Sushi em casa - dicas e truques
• Quando cozinhar arroz, não podem ser adicionados temperos à panela. Mas é recomendado colocar um pequeno pedaço de nori, segurá-lo um pouco e retirá-lo. As algas vão dar o seu arroz sabor.
• Não há necessidade de tentar fazer sushi grande, salvar folhas de algas marinhas ou o seu tempo. Estes sushi não são muito saborosos, além disso, eles são desconfortáveis para comer.
• Sushi ou pãezinhos? Na verdade, existem diferenças entre esses pratos, mas na Rússia eles são chamados de forma diferente, o que não é proibido.
• Para garantir que o lado oposto da folha cole normalmente, deixe uma tira vazia de algas. Para uma conexão mais forte, você pode untar levemente com água. Mas isso deve ser feito imediatamente antes de torcer.
