O molho Teriyaki é freqüentemente usado para cozinhar aves ou carne, mas por alguma razão, poucas pessoas sabem que você pode fritar e assar legumes com ele.
Mesmo as abobrinhas mais comuns, berinjela e pimenta adquirem um sabor incomum, são aromáticas, rosadas e tudo isso sem nenhum esforço extra.
Legumes em Molho Teriyaki - Princípios Gerais de Culinária
Teriyaki pode ser comprado na loja, agora há uma grande escolha e não há problemas com isso. Mas você também pode cozinhar sozinho. Isso também não é difícil, rápida e simplesmente, logo abaixo é uma das receitas populares. A base - molho de soja, alho, gengibre. Todos esses ingredientes são perfeitamente combinados com vegetais.
O que pode ser cozido com molho:
• abobrinha, abóbora, abóbora;
• tomates;
• pimenta;
• berinjela.
A lista pode ser continuada indefinidamente. É possível incluir cogumelos, que também são maravilhosamente combinados com o teriyaki. Os produtos são marinados em molho, ou manchados antes de cozinhar ou regados após fritar, assar, ensopar. A tecnologia depende da receita selecionada. Legumes são servidos como um prato separado, um prato lateral, mas às vezes cozidos com carne de aves, carne, peixe.
Receita para molho teriyaki simples de legumes, peixe, carne, aves domésticas
Preparar o molho teriyaki é simples e rápido, é perfeitamente na geladeira, mas é importante mantê-lo em um recipiente fechado ou em uma jarra com uma tampa bem fechada. Caso contrário, todos os produtos estarão saturados com alho e gengibre.
Ingredientes
• 100 ml de molho de soja;
• colher de mel;
• 40 gramas de açúcar;
• 3 dentes de alho;
• 1,5 colher de chá. amido;
1 colher de sopa. l vinagre de vinho; • 1 colher de chá com uma montanha de raiz de gengibre picada;
• 1 colher de azeite;
• 100 ml de água
Cozinhando
1. Descasque o alho, rale ou pique em pedaços pequenos, coloque em uma tigela. Adicione gengibre picado. Se não houver raiz fresca, você pode tomar um terço de uma colher de chá de pó seco.
2. Adicione mel. Se for grosso, em seguida, coloque-o, você não precisa derreter, de qualquer maneira o molho é cozido no fogão.
3. Adormeça o açúcar misturado com amido. Se isso não for feito, poderão aparecer nódulos. Melhor prevenir.
4. Agora vinagre de vinho. Se não, então você pode usar uma maçã ou uma mesa normal, mas o gosto vai mudar um pouco.
5. Diluir tudo isso com água e molho de soja, mexa, coloque no fogão.
6. Ferva o molho teriyaki à espessura desejada, mexa constantemente. Ele deve adquirir a consistência de geléia.
7. Filtrar através de um filtro. Ajudando com uma espátula. Arrefecer, fechar, refrigerar ou usar imediatamente para cozinhar legumes.
Legumes em Molho Teriyaki no Forno
A receita mais fácil para legumes em molho teriyaki. O prato é cozido no forno rápido o suficiente, não requer muita participação, se você já tem molho pronto.
Ingredientes
• 3 pimentas;
• 2 abobrinhas;
• 2 berinjelas;
• 80 g de molho teriyaki;
1 colher de sopa. l gergelim.
Cozinhando
1. Berinjelas cortadas em pedaços de 2-3 cm, despeje com água gelada por 10-15 minutos. Então pressione.
2. O resto de todos os legumes que cortamos sobre o mesmo. Se a abobrinha é jovem, a pele e as sementes não precisam ser removidas. Misture tudo em uma tigela, adicione berinjela.
3. Despeje sobre legumes com molho teriyaki, mexa com as mãos, estenda o filme de comida na tigela, coloque na geladeira por uma hora, deixe os produtos marinarem.
4. Coloque os legumes em uma forma untada com o molho, coloque no forno. 5. Prepare o prato a 160 graus, você não precisa definir a temperatura mais, desde que o molho teriyaki pode ser muito quente. Asse até terminar, verifique as peças perfuradas para maciez.
6. Nós mudamos legumes vermelhos para um prato, nós colocamos sementes de gergelim, servido quente ou frio, pode ser adicionado com salsa fresca.
Legumes em molho Teriyaki em uma panela
Preparar tais legumes com molho de teriyaki levará tempo para conservar. De preferência pelo menos duas horas. Na composição há tomates, escolha suado, mas tomates maduros. Se eles são moles, será difícil fritar.
Ingredientes
• 200 g de abobrinha;
• 250 g de tomates;
• 3 dentes de alho;
• molho de teriyaki 50 ml;
• 200 gramas de pimenta;
• 2 colheres de sopa l óleo de gergelim;
• 2 colheres de sopa l azeite de oliva;
• sementes de gergelim (1-2 colheres de sopa);
• greens para registro.
Cozinhando
1. Corte a abobrinha em pedaços de tamanho médio. Nós escolhemos legumes jovens a pele era fina, as sementes são pequenas.
2. As pimentas tiram as sementes, cortam em pedaços grandes, enviam uma tigela para a abobrinha.
3. Corte os tomates em quartos e coloque-os em uma tigela. Se as bordas tiverem uma caixa de sementes aquosas, elas podem ser removidas.
4. Adicione o molho teriyaki pré-preparado, misture delicadamente.
5. Cubra a tigela com legumes com uma tampa ou simplesmente estenda a película aderente. Coloque em duas ou três horas na geladeira. Você pode, por vezes, misturar os legumes, como o molho junto com os sucos fluirá para o fundo da tigela.
6. Deite ambos os tipos de óleo na panela, mergulhe dois dentes de alho, frite até a cor avermelhada, descarte. Moer o terceiro dente de alho, jogue no óleo.
7. Esprema legumes à mão, adicione o alho na panela. Frite em fogo médio até ficar macio. Nós interferimos nitidamente, mas não com muita frequência. 8. Assim que os legumes estiverem macios, você pode salga-los, porque não há muito sal no teriyaki, adicione gergelim. Nós aquecemos outro minuto.
9. Coloque o prato de legumes perfumados em uma tigela, decore com ervas frescas.
Legumes em Molho Teriyaki com Cogumelos
Para a preparação deste prato é utilizado batatas, cogumelos e outros vegetais. A decapagem não precisa de nada, preparando o prato no forno.
Ingredientes
• 5 batatas;
• 6-7 champignons pequenos;
• 2 cenouras;
• 2 lâmpadas;
• 10 ml de óleo;
• molho teriyaki de 80 ml;
1 colher de sopa. l maionese ou creme azedo.
Cozinhando
1. Nós limpamos as batatas, cortamos cada tubérculo em quatro partes, jogamos em uma tigela.
2. Nós lavamos os champignons. Se eles são grandes, então cortamos, como as batatas, em quatro partes. Cogumelos pequenos podem ser divididos ao meio. Se eles são muito pequenos em tamanho, use duas vezes mais e jogue-os inteiramente.
3. Nós limpamos a cenoura, cortamos em fatias de 4-5 milímetros, colocamos o resto dos produtos.
4. Shred cebolas grandes arcos, adicione à tigela.
5. Coloque uma colher de creme azedo ou maionese, misture.
6. Lubrifique a assadeira, coloque os legumes com cogumelos, estenda o papel alumínio, coloque no forno. Cozinhar em papel alumínio por meia hora, temperatura 200.
7. Retire os legumes do forno. Colher o molho, despeje um fluxo fino sobre todo o prato a partir do topo, mexa delicadamente com uma espátula.
8. Volte ao forno, cozinhe sem papel alumínio por mais 15 a 18 minutos. Em vegetais e cogumelos deve aparecer crosta corada.
Legumes em molho de frango teriyaki (filé)
Para este prato com molho teriyaki, é usado filé de frango. É preparado em uma frigideira. Se não houver tomates cereja pequenos, tome 2-3 tomates comuns, mas os frutos devem ser densos, não aguados.
Ingredientes • 400 g de filés;
• 50 ml de molho;
• 2 pimentas;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura grande;
• 10 tomates cereja;
20 ml de óleo;
• saladas verdes, dill.
Cozinhando
1. Corte a cebola em meio anel, coloque em uma panela aquecida com óleo, mexa, comece a fritar.
2. Corte ou cenoura em três canudos grandes, despeje a cebola, passseye por mais um minuto.
3. filé de frango também cortado em tiras, adicione vegetais. Cozinhe até o filete ficar branco em todos os lados.
4. Corte a pimenta búlgara em tiras grandes, tomates cereja em metades, mude, mexa.
5. Cozinhe o prato de frango por mais cinco minutos, despeje o molho.
6. Misture, reduza o fogo, tampe, cozinhe por cerca de quatro minutos.
Legumes em molho teriyaki grelhado
Para cozinhar esses vegetais teriyaki, você pode usar a grelha ou grill. Espetos são usados em madeira, é desejável mergulhá-los na água.
Ingredientes
• tomates;
• abobrinha;
• pimenta;
• berinjela;
• molho teriyaki;
• azeite, sal.
Cozinhando
1. Corte os legumes em cubos, salgue-os e deixe por dez minutos. Aperte ligeiramente o excesso de suco, pedaços de corda em espetos.
2. Espalhe espetadas com azeite, coloque na grelha com brasas ou na grelha. Traga para prontidão.
3. Coloque os legumes em pratos com espetos.
4. Coloque o molho no saco, faça um buraco, despeje os legumes por cima com um fio fino.
Legumes em molho teriyaki (com vagem)
Receita para um prato de legumes com feijão verde. Pode ser fresco ou congelado.
Ingredientes
• 400 g de feijão;
• 1 cebola;
• 50 ml de molho;
• 1 cenoura grande;
• 1-2 pimentas;
• óleo, verduras.
Cozinhando
1. Deite a água numa panela, adicione sal, ferva, deite feijão fresco ou congelado. Ferva por três minutos, escorra em uma peneira. 2. Corte as cebolas e cenouras em tiras, frite na manteiga, adicione o feijão e os pimentões picados, cozinhe tudo em fogo moderado por cerca de cinco minutos.
3. Adicione o molho, você também pode espremer alguns dentes de alho. Mexa
4. Cozinhar legumes até dourar, mexendo constantemente para que nada queime.
Legumes em Molho Teriyaki - Dicas e Truques
• Se o molho teriyaki começou a queimar e os vegetais ainda estão crus, cubra a panela com uma tampa, regule o mínimo de calor, deixe o prato ficar cozido até ficar macio.
• Se os legumes já tiverem sido retirados do fogo e estiverem um pouco crus, a melhor maneira de preparar o prato é usar um microondas.
• Na receita original para teriyaki muito alho. Se você não gosta do seu sabor, você pode reduzir a quantidade ou substituir o alho por cebolas, torradas separadamente em uma panela.
• Os amantes de comida picante podem adicionar vagens esmagadas de pimenta ou um pouco de especiarias moídas ao molho, uma colher de adjika real da Geórgia.
• Se os legumes são salgados com antecedência, eles vão começar a liberar água, o molho será difícil de penetrar nas peças. É melhor marinar o produto primeiro em teriyaki, e depois de um tempo, se necessário, salgue um pouco.
