Kurnik com arroz é um tradicional bolo saudável. As melhores receitas de frango, arroz, cogumelos, queijo

A coroa é a famosa torta russa, preparada pelos nossos ancestrais distantes. O cozimento é muito saboroso, apesar da facilidade de preparo.

Frango de frango com arroz - os princípios básicos de cozinhar

Torrador de frango tradicional é feito de massa de fermento. No entanto, existem receitas que usam areia ou massa folhada. A massa de fermento é amassada em água morna ou leite, com a adição de gordura vegetal ou manteiga.

Recheio é feito de filé de frango. Para fazer isso, use o pássaro completamente. É pré-cozido, depois resfriado e a carne é separada dos ossos. Arroz tomar qualquer: grão longo, redondo ou mesmo selvagem. O cereal é pré-cozido até ficar cozido, depois jogado de volta em uma peneira e deixado para se livrar do excesso de líquido. Em seguida, a carne de frango é combinada com arroz cozido, salgada e temperada com especiarias. Mexa Para suculência adicione cebola picada ou picada, picada em recheio fino. Você pode diversificar adicionando cogumelos, queijo, ovos cozidos ou legumes.

Você pode fazer um bolo de duas maneiras. No primeiro caso, a massa é enrolada e colocada em uma forma, fazendo lados altos. Eles colocam o recheio nele e cobrem com a segunda camada de massa, segurando firmemente as bordas juntas em um círculo. No segundo caso, a massa é dividida em várias partes iguais e forma um bolo, alternando camadas de massa enrolada com recheio.

Receita 1. Kornik com arroz

Ingredientes

100 g de farinha;

sal de mesa;

1,5 pilhas água morna;

pimenta preta moída na hora;

10 g de açúcar granulado branco; páprica moída;

10 g de fermento seco;

maionese;

10 g de amido;

um monte de cebolas verdes;

meia pilha óleos vegetais;

duas lâmpadas;

duas coxas de frango;

empilhar arroz cozido;

três ovos de galinha.

Método de preparação

1. Em um copo fundo, peneire a farinha, misture com fermento e outros ingredientes secos. Deite água morna e óleo vegetal. Amasse a massa dura e elástica, enrole-a em uma tigela, coloque em uma tigela e deixe aquecer, cubra com uma toalha.

2. Prepare o primeiro recheio. Ferva as coxas de frango até ficarem macias. Em seguida, retire a carne, separe o filé dos ossos e corte em pedaços pequenos. Crumble cebola finamente. Passe-o para rosado em óleo vegetal. Combine carne de frango com cebola, sal e tempere com pimenta e páprica. Mexa

3. Cozinhe os ovos cozidos, descasque e pique finamente. Arroz ferver até ficar macio. Combine o arroz com ovos picadinhos e cebolinha picada. Na mistura, adicione a maionese, pimenta e sal. Mexa

4. Divida a massa: uma parte é a maior, duas são médias e uma é a menor. Unte o molde de cozimento. Estenda a maior parte da massa e coloque-a na forma, fazendo pequenos amortecedores. Coloque o recheio de arroz e nível.

5. Estenda uma das partes de tamanho médio, cubra-a com recheio. Top uniformize o recheio de frango e cebola. Cubra com uma fina camada de massa. Da parte pequena, esculpa as decorações e coloque-as em cima do bolo. Escove a superfície com um ovo batido. Asse a 200C por quarenta minutos.

Receita 2. Kornik com arroz e cogumelos porcini

Ingredientes

três pilhas farinha;

caldo de carne;

1 1/3 pilha creme azedo;

sal de cozinha;

130 gramas de óleo drenado.

pimenta moída na hora;

4 g de soda;

um terço de limão;

kg de frango;

uma pitada de noz-moscada;

empilhar arroz;

sete ovos;

cinco raminhos de salsa;

100 cogumelos brancos.

Método de preparação

1. Cozinhe o frango até que a carne esteja cozida. No final do sal. Retire a panela do fogo e deixe esfriar o frango sem removê-lo do caldo. Separe a carne dos ossos e desmonte-a em fibras.

2. Peneire a farinha em uma tigela, bata em dois ovos, sal, adicione um copo de creme de leite e manteiga macia. Amassar manteiga elástica macia. Coloque na geladeira por uma hora. Ferva o arroz até metade cozido, dobre em um coador, enxaguar.

3. Despeje em uma panela uma e meia xícaras de caldo e deixe ferver. Coloque o arroz e deixe ferver em fogo baixo até ficar cozido. Ferva os ovos com força, descasque e pique finamente. Cogumelos finamente picados fritam em óleo vegetal. Adicione a salsa picada, um terço de um copo de creme azedo, pimenta, sal e cozinhe por mais cinco minutos.

4. Abra três quartos da massa em uma camada redonda de meio centímetro de espessura. Coloque em uma assadeira. Coloque metade do arroz cozido no meio, deixando as bordas da massa sem recheio. Sobre o arroz, coloque metade dos ovos e carne de frango. Repita as camadas na mesma sequência.

5. Enrole a massa restante em um círculo e cubra o recheio com ela. Sele as arestas. No centro, faça um pequeno buraco e despeje um pouco de caldo nele. Dê a forma de um cone. Unte a superfície do bolo com um ovo batido. Coloque no forno, aquecendo até 220C. Asse até ficar macio. Se o frango pode ser movido com uma espátula, isso significa que ele está pronto.

Receita 3. Kornik com arroz de massa folhada

Ingredientes

1,5 kg de carcaça de frango;

duas gemas;

150 gramas de arroz;

em um monte de endro, cebolinha, salsa;

400 g de cogumelos salgados;

sal de mesa;

dois ovos;

pimenta moída na hora;

sete panquecas;

em uma raiz de um parugka e um aipo;

três pratos de massa folhada;

condimentos para caldo;

50 ml de creme;

uma cenoura.

Método de preparação

1. Lave o frango, cortado em pedaços. Coloque em uma panela com água, coloque as cenouras descascadas inteiras, folhas de louro e raízes de salsão e aipo. Cozinhe até a carne cozida. Certifique-se de remover a espuma.

2. Enquanto o frango estiver cozinhando, asse as panquecas habituais e não doces. Lave o cereal de arroz e deixe ferver em água com sal até ficar cozido. Acenda em uma peneira e lave com água corrente.

3. Ferva dois ovos com força, deixe esfriar e descasque e pique. Retire o frango acabado do caldo e deixe esfriar. Separe o filé dos ossos e corte em pedaços pequenos. Para a carne, adicione a salsa e o endro bem picados. Despeje algumas colheradas de caldo e misture.

4. Combine o arroz cozido com ovos e cebola verde picada. Despeje em duas colheres de caldo e mexa.

5. Limpe os cogumelos e corte em placas finas. Role uma camada de massa, corte um círculo ligeiramente maior que o diâmetro das panquecas. Divida o recheio ao meio. Coloque uma panqueca no círculo de massa. Distribua o recheio de arroz por cima, cubra com panqueca. Espalhe a mistura de cogumelos e cubra a panqueca. Agora coloque o recheio de frango. Repita as camadas na mesma sequência. O último deve ser uma panqueca.

6. Enrole as duas placas restantes de massa em um círculo para que elas possam cobrir o bolo inteiro. Cobrimos com nossa pirâmide de panquecas e coberturas e juntamos as bordas. Cortar o excesso de massa. Enrole as bordas lindamente. Recorte os restos das decorações e coloque-as em cima do bolo. Faça um buraco no topo. 7. Coloque o bolo em uma assadeira, cubra com papel, unte toda a superfície com uma mistura de creme e gemas. Asse por uma hora a 200C.

Receita 4. Kornik com arroz em nata azeda

Ingredientes

400 g de farinha;

verduras frescas;

meio pacote de ameixas. óleos;

três ovos;

um quarto de pilha leite;

arroz cozido - 200 g;

80 g de creme azedo;

400 g de cogumelos;

uma pitada de refrigerante:

kg de frango.

Método de preparação

1. Ferva o frango até ficar cozido. Cool, separe a carne dos ossos e corte em fatias.

2. Misture o creme azedo com creme azedo, ovo e leite. Aos poucos, adicione a farinha e o refrigerante e amasse a massa grossa e macia. Envie por quarenta minutos na geladeira.

3. Cozinhe os ovos e o arroz. Finamente desmoronar os verdes. Descasque os ovos da casca e corte em cubos. Combine o arroz certo com ovos e ervas. Mexa

4. Limpe os cogumelos e frite com as cebolas até ficar levemente avermelhada. Resfrie.

5. Divida a massa em duas partes: maior e menor. Abra uma camada grande e coloque no formulário. Camadas colocam uma colina. Cubra tudo com a parte inferior e segure as bordas juntas lindamente. Faça um buraco no topo. Asse a 180 ° C por uma hora e meia.

Receita 5. Kornik com arroz e queijo

Ingredientes

lava;

meio quilo de farinha;

50 g de farinha de linho;

azeite de oliva;

Ameixas de 130 g óleos;

uma pitada de pimenta preta;

bicarbonato de sódio - beliscar;

5 g de paprica doce;

sal;

dois peitos de frango:

150 gramas de queijo duro;

150 gramas de arroz selvagem;

cebola branca.

Método de preparação

1. Ferva o arroz até ficar cozido, seguindo as instruções da embalagem.

2. Frango meu peito e corte em pedaços pequenos. Destrua a cebola branca descascada em meio anel. Frite em azeite até que todo o suco seja evaporado. Adicione a cebola e continue a refogar até ficar levemente avermelhada. 3. Derreta a manteiga e misture com o restante dos ingredientes. Amassar massa elástica que não grude nas mãos.

4. Lubrifique muito óleo. Divida a massa ao meio. Nós rolamos uma parte e a colocamos na forma, tendo feito lados. Espalhe arroz cozido e nível. Em cima dela estava o frango frito. Polvilhe com grandes aparas de queijo.

5. Abra a segunda parte da massa e cubra-as com o recheio, prendendo firmemente as bordas. Faça um buraco e coloque um ovo nele. Asse o bolo por 35 minutos a 180 ° C.

Receita 6. Kornik com arroz segundo uma receita velha

Ingredientes

Massa:

3 pilha farinha;

empilhar creme azedo;

drenos de óleo de pachska.

sal;

dois ovos.

Recheio:

kg de frango;

oleo vegetal - 20 ml;

um quarto de pilha creme;

oito champignons;

um quarto de limão;

um pouco de salsa;

empilhar arroz;

uma pitada de noz-moscada.

Método de preparação

1. Lave o frango e deixe ferver até ficar cozido por uma hora.

2. Lave os cogumelos e finamente desmoronar. Fry champignon em óleo vegetal, mexendo constantemente, por cerca de sete minutos.

3. Ferva ovos cozidos, fresco, limpo e finamente desmoronar.

4. Retire o frango do caldo, deixe esfriar, retire a carne dos ossos e corte em fatias. Os ossos são enviados para o caldo e fervidos até a metade do líquido permanecer. Coloque a carne e misture. Adicione algumas gotas de suco de limão espremido na hora e verdes picados. Despeje 1 1/4 xícara de caldo, tempere com noz-moscada e despeje em creme. Mexa e deixe ferver.

5. Ferva o arroz até ficar cozido, seguindo as instruções da embalagem. Dobre em uma peneira.

6. De ovos, creme de leite, sal, manteiga e farinha, amassar massa macia. A quarta parte é deixada para decoração. O resto é dividido ao meio. Nós rolamos uma parte em um círculo. Espalhe metade do arroz no meio, nivele-o. As bordas devem ser deixadas sem preenchimento. Em arroz uniformemente metade de ovos. Então frango e cogumelos. Repita as camadas, formando uma colina. Abra a segunda parte da massa e cubra com o recheio. Faça decorações e coloque-as na superfície do bolo. Unte com um ovo batido. 7. Kurnik assa por quarenta minutos a 180C. Em seguida, deixe o bolo no forno por mais meia hora.