Bolos a granel têm sido merecidamente populares, e tudo porque eles podem cozinhar um tal bolo a partir de alimentos acessíveis e com rapidez suficiente.
Ao mesmo tempo, eles sempre são saborosos, e não importa o tipo de recheio que você usa: doce ou salgado.
Torta de massa em kefir - os princípios básicos de cozinhar
Entre as muitas opções para fazer massa para um bolo a granel, é a massa sobre kefir mais escolhida pela anfitriã. É o mais fácil de cozinhar. Para isso, você precisa de uma quantidade mínima de produtos e tempo.
Despeje o kefir em uma tigela e misture com todos os outros ingredientes, exceto a farinha. Tudo cuidadosamente misturado. Se você não tem kefir, você pode substituí-lo com leite azedo, iogurte natural ou iogurte.
Então, gradualmente, despeje a farinha e misture. Deve fazer a consistência de massa de creme de leite.
Agora prepare o recheio. Legumes, carne e peixe são moídos e fritos. Frutas são usadas no preenchimento de forma bruta. Ovos são cozidos e esmagados. Verdes são colocados no recheio, pique finamente.
Despeje metade da massa em um molde ou assadeira, espalhe o recheio uniformemente por cima e despeje com cuidado a massa restante. A superfície é aplainada com uma espátula. Você pode polvilhar o bolo por cima com gergelim ou queijo ralado.
Receita 1. Torta de massa em kefir com conservas de peixe
Ingredientes
Massa
três pitadas de sal de mesa;
um copo de kefir;
dois copos de farinha;
30 ml de maionese;
o ovo.
Recheio
pote de comida enlatada em óleo; óleo de girassol;
cabeça de cebola;
um pequeno punhado de salsa;
dente de alho;
sal;
cenoura;
uma mistura de pimentas.
Método de preparação
1. Peneire a farinha em pratos profundos e despeje kefir quente. Nós colocamos um ovo em uma xícara separada, adicionamos maionese e sal. Bata a massa de ovo e misture com a massa principal. Misture bem. Deve fazer a massa como panquecas. Deixe a massa por um quarto de hora quente.
2. Legumes e alho, limpe, pique e frite em óleo de girassol. Lave o arroz para limpar a água e deixe ferver até meio cozido. Incline-o em uma peneira e espere todo o líquido escorrer. Misture o arroz com legumes fritos e adicione a salsa picada. O recheio é bem misturado e colocado em um prato separado.
3. A forma resistente ao calor é coberta com pergaminho para que não haja lacunas. Unte levemente e despeje metade da massa.
4. Adicione o peixe enlatado ao arroz com legumes, misture e prove, adicione temperos, se necessário. A comida enlatada é adicionada nesta fase para que não haja líquido em excesso no recheio. Deite rapidamente o recheio na massa, distribuindo uniformemente à volta da massa.
5. Encha delicadamente com outra camada de massa. Enviamos o bolo por 45 minutos em forno pré-aquecido. Em seguida, deixe o bolo no forno por mais um quarto de hora. Tiramos o bolo, cortamos em porções e servimos.
Receita 2. Torta a granel em kefir com queijo derretido e verduras
Ingredientes
5 g de bicarbonato de sódio;
um queijo processado;
450 ml de kefir;
erva-doce e cebola verdes;
3 g de sal;
seis ovos;
dois copos de farinha.
Método de preparação 1. Despeje o kefir em uma tigela funda, bata dois ovos nele, adicione sal e bata todos juntos até ficar homogêneo. Misture a farinha com o refrigerante e despeje na mistura de kefir de ovo. Sove a massa, a consistência de creme grosso.
2. Ferva os ovos restantes, frescos, limpos e grosseiramente três. Adicione-lhes queijo derretido ralado e cebolas verdes finamente picadas e endro. Coisas com sal e misture.
3. Deite metade da massa no molde de silicone, espalhe o recheio por cima e distribua uniformemente por toda a superfície da massa. Top delicadamente despeje a massa restante.
4. Coloque o bolo no forno aquecido a 180 ° C durante quarenta minutos. Verifique a prontidão de um palito. Retire o bolo, deixe esfriar e corte em pedaços.
Receita 3. Torta a granel em kefir com ovo e alho selvagem
Ingredientes
350 gramas de alho selvagem;
7 g de sal;
seis ovos;
5 g de fermento em pó;
um copo de kefir;
um copo de farinha;
um copo de maionese.
Método de preparação
1. Ferva quatro ovos por dez minutos, escorra a água quente, resfrie-os sob água corrente fria e limpe-os. Esmague os ovos em pequenos cubos.
2. Lave o alho-porro, seque-o levemente e corte em tiras.
3. Bata dois ovos até que uma espuma apareça na superfície. Adicione kefir e maionese aos ovos batidos e continue batendo até ficar homogêneo. Misture a farinha com sal e fermento. Aos poucos, adicione-o à mistura e amasse a massa como panquecas.
4. Divida a massa ao meio. Despeje uma peça em um molde de silicone. Cubra com metade do alho selvagem fatiado e sal. Coloque os ovos fatiados e sal novamente. Cobertura de camada de ovo se torna selvagem ramson. Com cuidado, despeje toda a massa restante. 5. Coloque o bolo no forno por 50 minutos e leve ao forno a 180 ° C. Verifique a prontidão do espeto de madeira ou palito. Retire o bolo acabado do molde, deixe esfriar e corte em fatias.
Receita 4. Torta a granel em kefir com presunto e queijo
Ingredientes
Recheio
presunto - 200 g;
Queijo duro - 100 g
Massa
kefir - 400 ml;
tempero “ervas italianas” - 3 g;
dois ovos;
oleo vegetal - 50 ml;
bicarbonato de sódio - 4 g;
sal - duas pitadas;
açúcar - 40 g
Método de preparação
1. Combine kefir com ovos, óleo vegetal, refrigerante, especiarias, açúcar e sal em pratos profundos. Todos bata até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione a farinha e misture para não formar pedaços.
2. Cubra o formulário com papel manteiga. Despeje metade da massa nele.
3. Presunto cortado em palitos finos. Queijo finamente ralar. Junte o queijo ralado e o presunto.
4. Coloque o recheio na massa, espalhando-a uniformemente por toda a superfície. Encha-o com a massa restante e nivele com uma espátula.
5. Envie o bolo para o forno pré-aquecido 180 por uma hora. Verificação de prontidão com um palito.
Receita 5. Torta de massa em kefir com repolho
Ingredientes
Massa
3 ovos;
350 g de farinha;
120 ml de azeite;
meio litro de kefir;
5 g de bicarbonato de sódio e sal.
Recheio
400 gramas de repolho;
óleo de girassol;
duas cenouras;
cebola.
Método de preparação
1. Em uma tigela, bata os ovos e sal. Colocamos o refrigerante no kefir para que ele se apague e despeje a mistura nos ovos. Nós colocamos óleo aqui. Adicione um pouco de farinha à mistura, mexendo com uma colher de baixo para cima. Certifique-se de que não haja pedaços sobrando. 2. Pique o repolho em tiras finas. Três grandes cenouras descascadas. Limpe e rasgue a cebola. Espalhe o repolho em uma panela pequena e cozinhe até ficar macio. Nesta fase, adicione as cebolas e cenouras, sal e continue a ferver, mexendo por dez minutos.
3. O forno está ligado a 200 ° C. Despeje metade da massa no molde de silicone. Colher de cima coloca o recheio do repolho. Com cuidado, cubra o recheio com massa.
4. Determine a forma do forno e cozinhe por 20 minutos. Nós tiramos o bolo acabado e engraxamos sua superfície com manteiga. Esfrie e corte em pedaços.
Receita 6. Torta a granel em kefir com cereja
Ingredientes
200 g de cerejas;
um pedaço de manteiga;
kefir - um copo;
açúcar em pó;
três ovos;
um copo de farinha e açúcar;
fermento em pó - saco.
Método de preparação
1. O forno é ligado a 180 ° C. Bagas de cereja lavar e remover os ossos deles usando um dispositivo especial ou alfinete. Dobre as cerejas em uma peneira para fazer uma pilha de suco extra.
2. No copo, misture o açúcar com os ovos e bata tudo até aparecerem pequenas bolhas. Despeje o kefir na massa do ovo e bata levemente até que tudo esteja bem conectado.
3. Misture a farinha com o fermento na peneira e peneire a mistura de kefir. Sove a massa, a consistência das panquecas.
4. Despeje metade da massa em um molde de silicone, coloque bagas, polvilhe com açúcar e cubra com uma camada de massa. Top decompõe cerejas.
5. Asse o bolo por quarenta minutos. Vontade verificar palito ou espeto de madeira. Tiramos a forma, esfriamos um pouco o bolo e esmagamos o açúcar de confeiteiro.
Receita 7. Torta a granel em kefir com frango
Ingredientes
Massa
saco de fermento em pó;
meio litro de kefir;
três ovos;
4 g de sal;
dois copos de farinha;
30 gramas de açúcar granulado.
Recheio
Filé de frango 350g;
manteiga;
duas lâmpadas;
pimenta preta;
cenoura;
sal;
óleo vegetal;
verduras frescas.
Método de preparação
1. Quebre os ovos em um copo adequado, coloque açúcar e sal. Bata com um batedor até os cristais se dissolverem. Despeje o kefir e misture. Combine a farinha com o fermento e peneire a mistura em uma mistura de ovo e kefir. Batendo com um batedor, introduzimos gradualmente a farinha até obtermos a massa, a consistência do creme azedo.
2. Ferva o filé de frango e deixe esfriar. Nós limpamos legumes. Cebola finamente desmoronar e frite na manteiga até transparente. Filé picado finamente picado. Cenouras três grandes. Enviamos frango e cenoura para cebola, misture, sal, pimenta e frite, mexendo por cerca de cinco minutos.
3. Enxágue os verdes e finamente desmoronar. Adicione ao recheio arrefecido e misture.
4. Lubrifique a assadeira com manteiga. Despeje metade da massa e nivele com uma colher. Coloque o recheio por cima, espalhando por toda a superfície do bolo, que também cobrimos com massa.
5. Colocamos o bolo no forno pré-aquecido a 200 ° C por meia hora. Arrefecer o bolo acabado e corte em fatias.
Receita 8. Torta de massa em kefir com carne
Ingredientes
sal de mesa;
meio litro de kefir;
bicarbonato de sódio - 5 g;
Meio quilo de carne moída;
dois copos de farinha;
cebola;
60 g de açúcar;
manteiga - 150 g;
três ovos.
Método de preparação
1. Bata os ovos com sal e açúcar até aparecerem bolhas. Em seguida, despeje o kefir nos ovos batidos, adicionando refrigerante a ele. Mexa 2. Adicione a farinha à massa líquida com as partes e bata até obter uma massa homogênea sem grumos. Adicione a manteiga macia e misture bem. Deixe a massa sozinha por cinco minutos.
3. Aqueça o óleo de girassol na frigideira e frite a carne picada até que ela mude de cor e todo o líquido seja evaporado. Em seguida, adicione a cebola picada e frite, mexendo por mais dez minutos.
4. Deite metade da massa no molde de silicone. Distribua carne picada assada sobre a superfície e preencha com toda a massa restante.
5. Ligue o forno a 180 ° C. Coloque o bolo e asse por quarenta minutos até dourar. Verifique a prontidão do espeto de madeira. Retire o bolo pronto e corte em fatias.
Torta a granel no kefir - dicas e truques
- Para o recheio de bolos com frutas ou cerejas, cozinhe a massa um pouco mais fina para que ela sirva o recheio e vaze entre os pedaços de frutas.
- Se você estiver cozinhando uma torta recheada com carne, peixe, legumes, etc. faça a massa um pouco mais grossa para que o recheio não afunde.
- Bolos a granel em kefir são ótimos para cozinhar em um fogão lento. Nele, a massa será cozida mais rápida e uniformemente.
