O cozimento com bagas é sempre leve e perfumado.
Ela vai agradar até o gourmet mais exigente.
É claro que esta é uma iguaria sazonal: você pode decidir gastar deliciosas bagas no cozimento apenas quando realmente existem muitas delas.
No inverno, tal prato com morangos importados será muito caro, e o sabor disso não funcionará. Uma baga congelada para um bolinho de morango não é boa: é muito líquida e pode estragar os doces.
A única coisa que pode ser aconselhada para os fãs mais quentes de tal bolo: preparar morangos, moídos com açúcar. Ele pode ser mantido na geladeira por alguns meses em um frasco fechado (não hermeticamente selado) e usado para fazer bebidas e muffins, ou você pode simplesmente acabar com o creme azedo - e uma deliciosa sobremesa está pronta. Ao usar esses morangos, é necessário, naturalmente, reduzir a quantidade de açúcar, mas você não pode adicioná-lo a todos.
Princípios gerais para fazer bolinhos de morango
Na massa de bolo com morangos, você pode colocar cacau, especiarias, queijo cottage. O principal é que vários aditivos não repelem o sabor básico.
Por exemplo, morango baunilha combina bem, mas ela ama menos canela. No entanto, é uma questão de gosto que você adiciona ao cupcake com morangos: vanilina, cardamomo, canela ou anis. Só não exagere.
Naturalmente, a farinha é necessária antes de preparar um bolinho com morangos, peneirar. Isso deve ser feito mesmo se você estiver confiante em sua qualidade: a farinha ficará mais leve e leve.
Se você decidir cozinhar um cupcake com morangos e queijo cottage, você deve limpá-lo através de uma peneira. E você pode fazer queijo caseiro - assar será ainda mais saboroso. Cupcakes com morangos são cozidos a uma temperatura de 170 a 190 graus, com um bolinho grande sendo cozido por cerca de 35 minutos, os pequenos - por 15-20 minutos.
Verifique se a prontidão deve ser uma lasca de madeira (palito de dente), perfurando o produto mais próximo no meio e olhando, lascas secas ou na massa. Se seco, o cozimento está pronto, se não, você precisa assar mais.
Receita 1. Cupcake com morangos e cobertura de chocolate
Ingredientes
Morango - um copo e meio
Manteiga - um pacote (200 g) + 50 g
Chocolate Amargo - 1 peça 100 g
Açúcar granulado - um copo ou um pouco mais
Farinha - 300 g
Ovos - 3 pedaços
Fermento em pó - colher de chá
Método de preparação
Pré-aqueça o forno a 200 graus de antecedência.
Para adiar 3-4 grandes bagas para decoração e pique o resto, por exemplo, com um liquidificador ou apenas com uma faca.
Derreta a manteiga, mas não deve estar quente: esfriar se estiver superaquecido. Misture as gemas e o açúcar, bata bem com um batedor ou batedeira.
Separadamente sacuda os brancos.
Misture a farinha com o fermento e, pouco a pouco, chicoteando, adicione à mistura de óleo. Amasse a massa, adicione delicadamente as proteínas batidas e, em seguida, morangos picados. Todos novamente com muito cuidado amassar e colocar em uma forma preparada (falta e polvilhada semolina). Coloque para se preparar por uma hora.
Derreta o chocolate de qualquer forma: no microondas ou em banho-maria. Corte a manteiga bem finamente, coloque o chocolate e mexa até dissolver. Corte os morangos em 6-8 lóbulos.
Pegue o cupcake fora do molde, esfriar um pouco e espalhe-o com cobertura de chocolate, e em cima dele espalhe bem as fatias de morango.
Receita 2. Cupcakes com morangos em bolinhos
Para a preparação destes bolos com morangos é melhor usar um misturador ou uma colheitadeira. Ingredientes
Farinha de Vidro
Cookies como "Aniversário" - 5-6 cookies
Manteiga - 200 g
Morango - um copo ou mais + 1 berry para cada bolo para decorar
Ovo - 1 pc
Açúcar - meia xícara
Açúcar de baunilha, cardamomo - um pouquinho
Fermento em pó - colher de chá
Método de preparação
Coloque a manteiga na mesa fora da geladeira. Quando ficar mais macio (mas não líquido!), Corte em pedaços, coloque em uma tigela, cubra com açúcar e comece a bater com um misturador, aumentando gradualmente a velocidade.
Depois de um tempo, bata o ovo, continue batendo.
Peneire a farinha, misture com o fermento, uma gota de cardamomo e uma pequena quantidade de açúcar baunilha ou baunilha. Amassar um pouco na massa, ainda um misturador.
Lave bem os morangos, cortados em pedaços de tamanho médio. Role os biscoitos com um rolo para fazer migalhas grandes.
Coloque a massa em moldes preparados para metade do volume. Coloque fatias de morangos em cima. Polvilhe-os com migalhas.
Asse no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos.
Receita 3. Muffins quaresmais com morangos e nozes
Ingredientes
Água - meio copo
Farinha - um copo e meio
Açúcar - 3 colheres de sopa
Morango - vidro
Qualquer nozes - meia xícara
Cacau - 4 colheres de chá
Fermento em pó - 1 colher de chá
Óleo vegetal - meio copo
Método de preparação
Misture a manteiga, água e açúcar em uma tigela e farinha, cacau e fermento em pó na outra. Combine as duas misturas e amasse com muito cuidado.
Lave os morangos, cortados em metades ou quartos.
Descasque as nozes, espalhe-as em uma camada em um prato e seque no microondas em baixa potência por cerca de 7 minutos, certificando-se de que as nozes não estejam queimadas. Depois, esfrie-os e role com um rolo para moer, mas não muito. Pode ser cortado com uma faca. Misture as nozes e morangos na massa, coloque-o em um molde, que antes disso deve ser ligeiramente untado com manteiga e polvilhado com farinha de rosca (claro, caseiro) ou semolina.
Asse um cupcake com morangos a 190 graus e 45 minutos.
Receita 4. Cupcake com morangos “Surpresa”
Ingredientes
Ovos - 4 peças
Margarina ou manteiga - 200 g
Açúcar granulado - meio copo
Açúcar de baunilha - 2 colheres de chá
Amêndoa descascada - cerca de 100 g
Fermento em pó - Colher Incompleta
Creme 20% - cerca de um terço de um copo
Farinha - um ano e meio - dois copos
Morangos - 15 peças
Açúcar em pó - 3 - 4 colheres
Método de preparação
Seque as amêndoas ligeiramente no forno ou no microondas, descasque.
Moer em um moedor de café.
Misture a farinha com o fermento. Em um recipiente separado, bata a manteiga muito macia com o açúcar. Continuando a bater a mistura com um mixer, bata o ovo lá dentro. Quando a mistura ficar homogênea, coloque um segundo ovo, mexa até ficar homogêneo e faça isso com os quatro ovos.
No creme, mexa até o açúcar de baunilha é dissolvido e despeje na mistura de ovo e manteiga.
Junte a farinha de amêndoa e bata novamente com uma batedeira.
Aos poucos, adicione a farinha (nesta receita, é difícil calcular a sua quantidade, então você precisa verificar a consistência da massa o tempo todo: deve ser mais espessa do que para panquecas, mas ainda capaz de fluir um pouco).
Morangos bem e lave bem, escorra com um guardanapo. Coloque o açúcar em pó em um pires e mergulhe as frutas lá para que elas fiquem cobertas com uma fina camada de pó.
Pegue e moldes de óleo (ou use papel: você não pode revesti-los). Coloque neles uma colher com o topo da massa. Em cima, coloque uma baga no açúcar em pó e cubra com a massa também. Asse cupcakes com uma surpresa de morango por cerca de 25 - 30 minutos a uma temperatura de 175 - 180 graus.
Receita 5. Bolo de Chocolate com Morango
Ingredientes
Chocolate amargo - 1 ladrilho 100 g
Ovos - 2 pedaços
Óleo vegetal - um copo
Morango - copo - um ano e meio
Açúcar - 3/4 xícara
Fermento em pó - colher de chá
Leite - 3/4 xícara
Sal - beliscar
Farinha - um copo e meio
Método de preparação
Chocolate colocado na geladeira.
Bata os ovos com um misturador. Continuando a bater, acrescente o açúcar e depois o óleo vegetal.
Quando a mistura ficar completamente homogênea na aparência, adicione o leite, acrescente o fermento, o sal e comece a encher a farinha. Farinha pode precisar de mais ou menos do que o indicado na lista de ingredientes. A massa deve se assemelhar a uma massa fina para bolinhos.
Lave os morangos muito bem, seque um pouco e pique com uma faca arbitrariamente, mas não muito finamente.
Para tirar o chocolate da geladeira e rale-o em um ralador grosso, misture-o em pequenas porções na massa para que não tenha tempo de derreter e ficar grudado.
Coloque a massa com o chocolate na forma, pré-ungre com manteiga e coloque os morangos fatiados por cima.
Asse 40 minutos no forno, que é aquecido a 170 graus.
Receita 6. Cupcake com morangos e queijo cottage
Ingredientes
Queijo cottage - 250 g
Kefir - um copo
Creme de leite - embalagem (200 g)
Farinha - 2 - 2,5 copos
Cacau - colher de sopa com topo
Soda - ou fermento em pó - colher de chá incompleta
Ovos - 2 pedaços grandes
Açúcar granulado - vidro
Açúcar de baunilha - uma colher de sopa
Morango - vidro
Método de preparação
Coalho de queijo limpe através de uma peneira e bata com um liquidificador com açúcar (um terço de um copo), creme de leite e açúcar de baunilha. Divida em duas partes. Lave os morangos com muito cuidado, limpe-os das sépalas e seque-os um pouco com guardanapos de papel.
Bata uma parte da coalhada com morangos (você pode, se você quiser que os pedaços de morango sejam maiores, bata o queijo cottage recheio separadamente e misture as frutas, corte com uma faca em pedaços aleatórios).
Em outra parte da mistura de cacau.
Misture a farinha com fermento ou refrigerante.
Em outra tigela, bata no kefir com os ovos com uma batedeira ou bata. Adicione o óleo vegetal e bata novamente. Em seguida, encha o açúcar e bata a mistura novamente.
Combine a farinha com o fermento e a mistura de ovo com kefir e seque os ingredientes para encher um pouco, misturando cada parte até ficar homogênea.
Na forma preparada (é melhor para cobrir com papel ou usar um papel (papelão) molde de cozimento para o bolo, no caso extremo - silicone) para dispor parte da massa. Nele, em duas tiras longitudinais, destacam-se ambos os recheios: requeijão e morango e requeijão e chocolate.
Cubra com a massa restante.
Asse 40 minutos no forno a 170 graus.
Receita 7. Bolo de Morango de Aveia
Ingredientes
Morango - sobre um copo
Aveia (aveia) - um copo
Açúcar - meia xícara
Farinha de Vidro
Fermento em pó - colher de chá
Sal - beliscar
Copo de leite
Manteiga - em meio copo de melted
Ovo - um
Açúcar de baunilha - uma colher de sopa
Método de preparação
Bata os ovos com um batedor até espumar levemente, adicione o leite e a manteiga derretida, misture.
Misture a farinha com flocos de aveia, açúcar, sal, fermento em pó e açúcar de baunilha.
Com cuidado, despeje a mistura seca no líquido e misture-o em partes, amasse a massa.
Lave bem os morangos e corte em pedaços pequenos de qualquer forma. Mexa as frutas na massa. Coloque o bolo em uma forma coberta com papel e asse por 30-40 minutos a uma temperatura de 180 graus. Resfrie para um estado quente na forma e só então remova.
Cupcake de Morango: Dicas e Truques
Para escolher um bom morango para venda, vá apenas para as bandejas de onde há um forte sabor de morango. Então olhe para a cor das bagas: deve ser vermelho vivo. Se as bagas são brancas, elas não amadureceram, muito escuras - maduras demais, podem ter sido ligeiramente estragadas, ou contêm muitos nitratos. Estes não devem ser tomados por um cupcake com morangos. E você também pode olhar para as folhas: elas devem ser frescas e verdes. Estas são as bagas que permitirão que o seu bolinho de morango lhe agrade com sabor e aroma.
Lave morangos deve ser cuidadosamente. Primeiro, rasgue as sépalas e abaixe as frutas por 5 minutos em uma tigela com água. Remova cuidadosamente as frutas em uma peneira e enxágüe com água fria. Se ainda tiver dúvidas, lave os morangos com a solução mais fraca (mal rosada) de permanganato de potássio, e novamente com água.
