O cozimento com a adição de kefir geralmente fica macio e sem peso. Parece um cupcake tradicional ou biscoito, mas, ao mesmo tempo, a massa de cupcakes no kefir é muito mais fácil de preparar e não tão caprichosa. A estrutura porosa inerente a tal cozimento é explicada pela interação do kefir, contendo ácido, e refrigerante ou fermento em pó.
Produtos feitos de acordo com receitas de muffins em kefir em moldes, rapidamente preparados e assados, eles são adequados para rapidamente "construir" algo para os hóspedes que apareceram repentinamente de repente.
Princípios gerais de cozinhar keksfir no kefir
Há muitas receitas de bolos no kefir em moldes. Na maioria das vezes, eles são cozidos com açúcar. No entanto, você pode assar e não doces e produtos salgados ou picantes. Eles são adequados para aqueles que não comem doces, e também podem ser usados em vez de lanches ou um delicioso café da manhã.
Além disso, você pode usar quase tudo: passas, frutas cristalizadas, frutas, frutas, chocolate, geléia, leite condensado. E em keksfi sem açúcar no kefir você pode adicionar queijo, verduras, salsicha ou bacon, espinafre, frango cozido e muito mais. Snacks engraçados são obtidos por amassar pequenas flores de couve-flor na massa. Em geral, é sempre possível complementar a receita de muffins com kefir em moldes com alguns aditivos. Apenas certifique-se que as adições não são muito: a massa pode subir mal.
Para assar cupcakes no kefir é melhor usar moldes de silicone. Eles podem até mesmo não engordar: assar ainda é facilmente removido deles. Se não houver moldes de silicone, você pode usar os de metal, mas é melhor colocar os de papel. Essa também é uma boa opção. Você pode servir tal cozimento em um molde de papel, o que lhe permite levar esses cupcakes com você em um piquenique ou em uma viagem, se você não tem certeza de que pode lavar as mãos antes de comer: você pode comer esses cupcakes sem tocá-los. Bolinhos doces prontos no kefir podem ser polvilhados com açúcar em pó ou revestidos com batom ou cobertura. Queques sem açúcar podem ser polvilhados com queijo ralado e colocados no forno por alguns minutos.
Na massa deve ser derramado não mais do que para o meio, porque o fermento sobe fortemente no forno.
A vontade de cupcakes em kefir deve ser verificada usando um palito ou palito de madeira.
Receita 1. Cupcakes de chocolate kefir
Ingredientes
Farinha - um copo e meio
Ovos - 3 pedaços
Kefir - um e meio óculos
Açúcar - meia xícara
Cacau - 5 colheres grandes
Óleo vegetal (qualquer) - 3 colheres de sopa
Cerejas secas (frutas cristalizadas) - meia xícara
Açúcar de baunilha - 1 saco
Soda - meia colher de chá
Método de preparação
Bata os ovos com o açúcar em uma tigela (é melhor fazer isso com um mixer, você pode fazê-lo manualmente). Adicione o refrigerante, manteiga, açúcar de baunilha à mistura e bata um pouco mais. Agora despeje kefir, misture.
Peneire a farinha e o cacau também. Misture-os e despeje gradualmente na mistura líquida, mexendo o tempo todo. Se isso não for feito, podem formar-se pedaços que, em seguida, causam transtornos.
Amassar a massa com todos os ingredientes, misture as cerejas para ele (você também pode adicionar nozes ou substituir as cerejas com outras frutas cristalizadas ou passas).
Coloque uma colher de sopa de massa em moldes para que eles sejam preenchidos apenas para o meio.
Asse no forno a 180 graus por cerca de 25 minutos.
Receita 2. Cupcakes em kefir com passas e rum
Esta receita de muffins em kefir em latas implica o uso de álcool forte, mas isso não significa que as crianças não podem ser dadas. No processo de cozimento, o álcool evapora, deixando apenas um cheiro agradável. Em casos extremos, se não houver rum, pode ser substituído por um bálsamo (como “Riga”) ou conhaque, mas não vodka. Ingredientes
Ovos - 4 + 2 gemas
Kefir - meia xícara
Creme 30% - meio copo
Farinha - 2 copos
Passa - meia xícara
Manteiga - 250 g
Açúcar - 2 copos (um pouco menos)
Óleo vegetal - 4 colheres
Amido - Colher
Rum (escuro) - 2 colheres
Fermento em pó - 1 colher de chá
Método de preparação
Coloque o óleo em um lugar quente, quando ele ficar bem macio, coloque-o em uma tigela e bata com a batedeira. Adicione açúcar e açúcar de baunilha e bata novamente bem.
Coloque os ovos e as gemas - todos um de cada vez, batendo bem depois de cada um. Dirija também rum e óleo vegetal.
Em outra tigela, misture a farinha com amido e fermento em pó e passas.
Adicione metade da mistura seca à mistura líquida, adicione metade de kefir (não deve estar frio, é melhor ainda aquecer), misture tudo. Em seguida, adicione a mistura seca restante e o kefir restante e bata bem novamente.
Separadamente, você deve chicotear o creme para "vieiras". Delicadamente, coloque-os na massa e misture delicadamente com movimentos de colher de baixo para cima.
Colher a massa nos moldes até a metade, leve ao forno a 180 graus por cerca de 35-40 minutos.
Cupcakes de rum prontos podem ser polvilhados com açúcar em pó.
Receita 3. Cupcakes de iogurte em bolinhos “Triple chocolate”
Ingredientes
Farinha de Vidro
Ovo - 1
Manteiga - 50 g + 50 g
Açúcar - meia xícara
Açúcar em pó - 100 g
Cacau - 3 colheres “com uma colina”
Kefir baixo teor de gordura - 150 ml
Soda - beliscar
Chocolate amargo - 100 g
Método de preparação
Bata a manteiga (50 g) com o açúcar até ficar espumoso, adicione um ovo no mesmo lugar e continue batendo.
Despeje uma colherada de cacau e soda na mistura, continue batendo, adicione o kefir e gradualmente encha a farinha, sem deixar de bater na massa. Quando estiver pronto, prepare os moldes, lubrifique-os se necessário com um pouco de óleo. Chocolate para quebrar em pedaços. Coloque uma colher de massa em cada molde, em seguida, um pedaço de chocolate, em seguida, novamente uma colher de massa (ou conforme necessário para preencher os moldes para o meio. Coloque os biscoitos para assar a uma temperatura de 180 graus por cerca de 30 minutos.
Enquanto isso, bata a manteiga restante com o restante cacau e açúcar em pó.
Quando a massa estiver pronta, deixe esfriar. Em seguida, decore com cobertura de chocolate. Se você acha que isso não é suficiente, você ainda pode adicionar um pouco de chantilly.
Receita 4. Muffins em kefir em moldes com papoula
Ingredientes
Mac - meia xícara
Mel - um par de colheres
Ovos - 2 pedaços
Açucar - vidro
Pacote de óleo
Kefir - um e meio óculos
Maionese - 100 g
Soda, açúcar de baunilha - 1 colher de chá
Creme de leite - 100 g
Farinha - cerca de 2 copos
Método de preparação
Misture e até mesmo levemente os ovos com açúcar e manteiga amolecida. Adicione kefir, creme azedo e maionese, bem como refrigerante e açúcar de baunilha, e novamente bata tudo com muito cuidado.
Mergulhe um pouco de farinha, então, como prever com precisão o quanto isso vai precisar é impossível. A massa deve sair como um creme azedo muito grosso.
Poppy despeje uma pequena quantidade de água a ferver com mel misturado. Deixe por cerca de dez minutos, esfregue com cuidado. Misture a massa.
Coloque a massa nos moldes à metade e leve ao forno a 180 graus por aproximadamente 35 minutos.
Receita 5. Cupcakes em kefir de aveia
Ingredientes
Maçãs duras e doces (por exemplo, vovó) - 3 peças
Kefir - um copo
Ovo - um
Hércules - 2 copos
Qualquer nozes picada e levemente tostada - meia xícara
Farinha de Vidro
Açúcar - meia xícara
Fermento em pó - colher de chá Óleo Vegetal - 2 colheres grandes
Canela, açúcar de baunilha
Método de preparação
Misture os ingredientes secos separadamente e os ingredientes líquidos separadamente. Rale a maçã no maior ralador e misture na mistura líquida. Porcas quando deixado em um copo.
Adicione uma mistura de farinha de arenque um pouco, batendo o tempo todo. Quando a massa estiver lisa, adicione as nozes e misture novamente.
Ligue o forno. Enquanto aquece até 200 graus, a massa vai infundir.
Coloque a massa em moldes, manchada ou coberta com forros de papel. Coloque no forno e asse por 25 a 30 minutos.
Bolinhos acabados podem ser manchados com mel.
Receita 6. Cupcakes em iogurte “verde”
Esta é uma receita absolutamente incrível para muffins em kefir em moldes com verduras. Naturalmente saboroso.
Ingredientes
Kefir - 3/4 xícara
Óleo Vegetal - 3/4 xícara
Queijo - 150 g
Verdes (salsa, espinafre, endro, melhor no conjunto) - um bom grupo
Sal - beliscar
Açúcar, fermento em pó - 1 colher
Sêmola - meia xícara
Farinha - meia xícara
Método de preparação
Enxágue os verdes, primeiro mergulhados em uma tigela de água e, em seguida, debaixo da torneira. Rasgue em pedaços, coloque na tigela do liquidificador, despeje o kefir e amasse. O purê de batatas para passar por uma peneira, jogue o bolo.
No kefir verde resultante coloque a semolina e deixe repousar por 30 minutos, enquanto isso, corte o queijo em cubos bem pequenos. Role os cubos na metade da farinha e coloque o restante na massa. Lá também despeje o óleo e despeje sal, açúcar e fermento em pó. Amasse bem. Se você gosta de picante, você pode adicionar um pouco de pimenta vermelha.
Espalhe a massa em moldes e leve ao forno, pré-aquecido a 185 graus. Não leva muito tempo - 15-20 minutos, então você precisa monitorar o cozimento para que ele não queime.
Receita 7. Cupcakes em kefir em bolinhos com queijo e defumado
Ingredientes
Kefir - 1 xícara
Ovos - 3 pedaços
Qualquer óleo vegetal - meia xícara
Farinha de Vidro
Queijo, de preferência duro - 100 - 150 g
Enchido fumado (presunto, peito, pescoço, etc.) - 100 g
Açúcar, fermento em pó - em uma colher pequena
Uma mistura de ervas secas italianas
Sementes de girassol (gergelim pode ser) - meia xícara
Método de preparação
Bata os ovos, adicione, continuando a bater, o açúcar, o kefir e o fermento em pó. Em seguida, adicione a manteiga e a farinha. Quando a massa ficar fofa e homogênea, rale o queijo o menor possível e adicione à massa. Pique a salsicha ou outras carnes fumadas em tiras finas e também misture, em seguida, despeje as sementes (naturalmente, descascadas) e um par de pitadas de ervas secas.
Agite a mistura inteira completamente e coloque ao meio até que esteja nos moldes.
Asse a 190 graus por cerca de um quarto de hora.
Receita 8. Cupcakes de iogurte com queijo para microondas
Por favor, note: o prato é cozido no microondas, o que significa que moldes de metal (exceto alumínio) não vai funcionar!
Ingredientes
Farinha - meia xícara
Manteiga - meio maço
Ovos - 3 pedaços
Kefir - um copo
Brynza (de preferência duro) - 100 - 150 g
Soda - meia colher de chá
Método de preparação
Grelha de queijo. Se estiver friccionado, você pode congelá-lo levemente no freezer.
O óleo suaviza e bate com os ovos. Adicione o kefir e bata novamente. Mexa o queijo e adicione gradualmente a farinha, o tempo todo, sem parar para bater a massa. Despeje o refrigerante, misture e espalhe sobre os moldes não superior ao meio.
Deixe descansar por 10 minutos.
Cozinhe na potência máxima por cerca de três minutos e, em seguida, não obtenha a mesma quantidade de tempo do microondas.
Cunnings e dicas para fazer cupcakes no kefir
- Certifique-se de peneirar a farinha: isso deve ser feito se você quiser que o fermento seja exuberante e saboroso.
- Antes de colocar as passas nos bolos, enfarinhe levemente com farinha.
- Tome queijo duro ou semi-duro: macio, relutantemente esfregado e mal distribuído sobre a massa.
- O cozimento dos muffins é melhor em um forno de resfriamento, ou seja, é necessário colocá-los em um fogão já totalmente aquecido.
