Salada com manteiga - princípios gerais de culinária
As pesquisas de cientistas provaram que cada dia é necessário comer 2 colheres de sopa de qualquer óleo vegetal para preservar a juventude e melhorar a função cerebral. A vitamina F contida nos óleos reduz o nível de colesterol no sangue, e o ácido oléico participa ativamente da renovação celular. No entanto, o efeito pode ser alcançado apenas com o uso regular de óleos vegetais. Em sua forma pura, é bastante problemático usá-los, então várias saladas com manteiga vêm para o resgate. Os óleos de mesa mais comuns são, claro, girassol, azeitona, gergelim, linhaça, soja, milho, papoula, mostarda, nozes e amendoim. Entre outros óleos comestíveis podem ser distinguidos camelina, argan, coco, canola, amêndoa e abóbora. A semente de linhaça é considerada a mais baixa caloria de todos os óleos vegetais, e até supera o óleo de peixe no conteúdo de ácidos graxos insaturados ômega-3. Com ele você pode cozinhar muitas saladas dietéticas saudáveis com manteiga.
Saladas com manteiga incluem os produtos mais comuns de que são feitas as saladas de maionese: em primeiro lugar, eles são uma variedade de legumes (tomates, pepinos, cebolas, rabanetes, cenouras, batatas, brócolis, couve-flor, etc.), carne ingredientes (presunto, frango, carne e outros), frutos do mar (lula, camarão, mexilhões, polvo), bem como ovos, ervilhas enlatadas, cogumelos, cenouras em coreano, pepinos em conserva e algumas frutas (maçãs, peras, abacates, laranjas, manga, kiwi). Saladas com manteiga podem ser reabastecidas não apenas com um tipo de óleo, mas também podem ser preparadas com uma mistura de dois (ou mais) óleos. Por exemplo, o azeite pode ser misturado com mostarda, amendoim ou gergelim. Com base em qualquer óleo vegetal, você pode preparar um molho delicioso para se vestir. Para fazer isso, adicione o alho picado, pimenta preta, nozes esmagadas, ervas, suco de limão, molho de soja, um pouco de creme de leite e as especiarias e temperos mais favoritos.
Salada com manteiga - preparando comida e pratos
É melhor cozinhar saladas com a manteiga em tigelas profundas ou tigelas de salada, desde que é conveniente misturar todos os ingredientes com o enfeite neles, além disso - o óleo em tais pratos não se espalha. Sirva o prato acabado pode ser servido em pratos de servir ou em pequenas tigelas. Para preparar um lanche, você precisará de um conjunto padrão de pratos, incluindo uma tigela pequena na qual você precisa preparar um molho à base de óleo vegetal.
Preparação de produtos consiste em lavar legumes e seu posterior corte. Carne, ovos e alguns legumes (por exemplo, batatas) são fervidos, o marisco é fervido ligeiramente em água a ferver durante 2-3 minutos.
Receitas de Salada de Manteiga:
Receita 1: Salada com Manteiga
Esta salada de vegetais leve com manteiga agradará especialmente o belo sexo. A composição do prato inclui legumes frescos, verduras, azeitonas e camarões, e toda essa abundância saudável de azeite e suco de limão é temperada.
Ingredientes Necessários:
- Um quilo de pequenos camarões descascados;
- Tomate fresco - 3-4 pcs;
- Pepinos frescos - 3-4 pcs;
- 1 pimenta búlgara doce;
- Queijo “Brynza”, “Feta” ou outro queijo em conserva - 80 g;
- Azeitonas - 10-12 peças;
- Verduras de endro e salsa;
- Folhas de salada;
- 30 ml de azeite e suco de limão;
- Sal - a gosto.
Método de Preparação:
Cozinhou pequenos camarões descascados em água salgada por 1-2 minutos. Tomates, pepinos e verduras cuidadosamente lavar. Tomates cortados em pequenas fatias. Pepinos cortados em semicírculos finos (a pele muito espessa pode ser pré-limpa). Corte as azeitonas em pedaços em pequenos anéis. Folhas de alface rasgando as mãos em qualquer forma. queijo cortado em cubos pequenos. Coloque os camarões, tomates, pepinos, alface, queijo e verduras picadinhas numa tigela. Vestido a salada com manteiga com uma mistura de suco de limão e azeite e decore com fatias de pimentão.
Receita 2: Salada com manteiga, couve chinesa e legumes
Este aperitivo é um pouco como a famosa salada grega. Isso inclui tomates, pepinos, verduras, azeitonas e, em vez de folhas de alface, usam o repolho de Pequim.
Ingredientes Necessários:
- 2-3 pepinos frescos;
- 1 pimenta búlgara;
- 3-4 tomates maduros;
- Repolho de Pequim - 160 g;
- Queijo ou queijo feta - 100 g;
- Um pequeno punhado de endro;
- Azeitonas sem pedras - 90-100 g;
- Sal - a gosto;
- Azeite - 45-60 ml;
- Vinagre de maçã - 15-30 ml.
Método de Preparação:
Legumes e ervas bem lavados em água corrente. Pepinos cortados em pequenos pedaços. Pimenta búlgara cortada ao meio, retire o caule e as sementes, corte a pimenta em tiras finas. Tomates cortados em pequenas fatias. Fatie as azeitonas na forma de cachos finos. Pique o endro com uma faca. Coloque todos os ingredientes em uma tigela funda e misture. Repolho de Pequim cortado em finas fitas e espalhado sobre legumes. Despeje o vinagre sobre o repolho e adicione o azeite. O último colocar fatias de queijo em cubos pequenos. Tudo misture e prove. Se o queijo é muito salgado, você não pode adicionar sal.
Receita 3: Salada com Manteiga, Ovo e Espinafre
Este prato saudável pode ser servido como uma mesa festiva, e para o almoço - na forma de um prato lateral ao prato principal. As batatas e os ovos que compõem a salada tornam a salada muito nutritiva e nutritiva.
Ingredientes Necessários:
- Batatas - 100 g;
- Folhas de salada - 100 g;
- Espinafre - 100 g;
- Tomate Cereja - 100 g;
- Ovos de galinha - 4 peças;
- 50 g de azeite e molho de soja;
- Manjericão e salsa - para decoração;
- Folhas de hortelã - 7-8 pçs.
Método de Preparação:
Cozinhe as batatas até ficarem macias em água ligeiramente salgada, mas não as ferva. Limpa, esfria e corta em pequenos cubos. Folhas de alface, espinafre e hortelã são minhas, picadas (pré-remova as partes duras do espinafre). Cherry lavado e cortado em metades. Cozinhe os ovos cozidos, frescos e finamente picados com uma faca. Colocar batatas, ovos, tomates e ervas em uma tigela de salada. Cozinhar molho de azeite e molho de soja. Despeje todos os ingredientes com molho e misture bem. Sirva um lanche: colocamos uma folha grande de alface em um prato plano, nela colocamos uma salada com manteiga. Nós decoramos o prato com raminhos de manjericão e salsa. É necessário calcular os ingredientes para que você possa fazer uma salada de uma só vez e sirva imediatamente à mesa. Se você guardar o prato na geladeira, as batatas vão escurecer e estragar a aparência do lanche.
Receita 4: Salada com Manteiga, Repolho e Ervilhas Verdes
Esta salada leve e leve com manteiga e repolho é especialmente boa para cozinhar no inverno, quando o corpo não tem vitaminas. A preparação de lanches não levará mais de 12 a 15 minutos. Ingredientes Necessários:
- Repolho branco - 250 g;
- Banco de ervilhas verdes enlatadas;
- 1 limo;
- Sal e açúcar - a gosto;
- Dill - alguns galhos;
- Azeite.
Método de Preparação:
Lave meu repolho e pique finamente. Nós espalhamos em uma tigela, adicione açúcar e sal a gosto, um pouco mnemy mãos para destacar o suco. Adicione ao repolho um pouco de suco de limão. Dill lavou, picou e espalhou para o repolho. Nós jogamos as ervilhas verdes em uma peneira, decantamos o líquido e colocamos na salada. Encha os produtos com azeite e misture bem. Opcionalmente, você pode adicionar um pouco de pimenta preta e cebola em conserva em vinagre.
Receita 5: Salada com manteiga, presunto e pêra
Além de presunto e peras, a salada também inclui rúcula, que é conhecida por suas qualidades estimulantes do apetite. Portanto, é especialmente bom servir uma tal salada com manteiga para o jantar.
Ingredientes Necessários:
- Presunto com baixo teor de gordura - 100 g;
- Arugula - 100 g;
- Pinhões - 2 colheres de sopa. l;
- 1 pêra suculenta;
- Azeite - 45 ml;
- Suco de limão - 7 ml;
- Pimenta preta moída.
Método de Preparação:
Presunto cortado em pedaços pequenos. Pêra minha, limpe e corte em pedaços pequenos. Nós espalhamos em uma tigela de salada e imediatamente polvilhe com suco de limão para que não escureça. Frite os pinhões em uma frigideira seca até obter uma agradável cor dourada. Nós espalhamos presunto e pinhões para pêra. Cozinhar molho de azeite, suco de limão e pimenta preta. Vista o prato e misture bem todos os ingredientes. Polvilhe a salada com rúcula rasgada em cima e sirva imediatamente à mesa.
Salada com manteiga - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
Para deixar a salada com manteiga ficar realmente saborosa e saudável, você precisa verificar o frescor da manteiga. O óleo rançoso tem as seguintes características: amargor, odor desagradável, turbidez e sedimentos. By the way, ao escolher o azeite, você deve ler atentamente o rótulo: muitas vezes em vez de um produto de pleno direito, os fabricantes oferecem uma mistura de azeite com qualquer outro óleo, a relação percentual não é indicada.
