Salada de Frutos do Mar - Princípios Gerais de Culinária
Saladas de frutos do mar são amadas não apenas pelo delicioso sabor e benefícios, mas também porque leva muito pouco tempo para preparar tal prato. Afinal, lulas, camarões ou mexilhões são cozidos em apenas alguns minutos. Salada de frutos do mar é um prato bastante universal, pois pode servir como um prato independente ou lanche.
Saladas de frutos do mar são frios ou quentes, folhados ou clássicos. Ovos, alho, tomates, azeitonas, queijo, pepinos frescos ou em conserva, ervilhas enlatadas, abacaxis, laranjas, abacates e muitos outros produtos são geralmente adicionados a eles. Sirva o prato com maionese, creme azedo, molho de soja, uma mistura de alho e maionese com suco de limão, vários molhos caseiros. Existem opções interessantes para o reabastecimento, onde a maionese é tomada como base, e vegetais picados e outros produtos (por exemplo, pimenta, azeitonas, picles ou cebola são usados como suplemento).
Salada de Frutos do Mar - Preparando Alimentos e Pratos
Preparação de salada de frutos do mar deve começar com a preparação das próprias iguarias de frutos do mar. Lulas são lavadas, limpas de filmes e fervidas em água fervente por 2-3 minutos. O camarão é cozido quase ao mesmo tempo, dependendo do tamanho. Os camarões de coquetel são vendidos em forma purificada, de modo que só podem ser cortados, tigres ou reais depois de limpos. Mexilhões cozinhar em média por cerca de 5 minutos. Água fervente é geralmente salgada, pimenta, sementes de endro, suco de limão ou algumas gotas de vinagre são adicionadas. Os frutos do mar não toleram tratamento térmico de longo prazo - a digestão ameaça transformar as iguarias de frutos do mar em uma substância “de borracha” inadequada para a alimentação. Uma panela, uma tigela ou uma saladeira, uma tábua de cortar, uma faca, um ralador, um coador e uma tigela pequena para o molho podem ser necessários em utensílios de cozinha.Os anéis de salada também podem ser úteis para formar porções. Servido de salada em pratos, em pequenos vasos ou xícaras.
Receitas de Salada de Frutos do Mar:
Receita 1: Salada de Frutos do Mar
Esta salada de frutos do mar incrivelmente macia e suculenta é um verdadeiro achado para os amantes de comida saborosa e saudável. A composição do prato inclui 3 tipos de vários frutos do mar, abacaxi enlatado e milho - todos os ingredientes são perfeitamente combinados uns com os outros! Aperitivo pode ser servido para uma mesa festiva ou um jantar em família.
Ingredientes Necessários:
- 200 pequenos camarões descascados;
- 200 g de mexilhões;
- 200 g de carne de lula;
- Banco de milho enlatado;
- Banco de abacaxis enlatados;
- Maionese de limão;
- Alguns sal e pimenta;
- Sementes de endro;
- Raminhos de salsa.
Método de Preparação:
Lula ferver em água e sal por cerca de três minutos, esfriar e cortar em palhas finas. Mexilhões cozinham cerca de cinco minutos. O camarão ferve em água salgada com sementes de endro por cerca de três minutos. Coloque mexilhões e pequenos camarões em uma saladeira como um todo, adicione lulas fatiadas. Com abacaxis, despeje o suco, corte-os em pequenos cubos e ponha-os no marisco. Nós jogamos o milho em uma peneira e adicionamos ao resto dos ingredientes. Encha o prato com maionese, pimenta a gosto e misture tudo bem. Nós decoramos a salada de frutos do mar acabados com raminhos de salsa e fatias de limão ou lima.
Receita 2: Salada de Frutos do Mar com Alho e Queijo
Outra receita de salada de frutos do mar simples e muito saborosa. Alho dá o prato um ligeiro tempero e especiarias e verdes - frescura. Lulas em combinação com queijo derretido e ovos são combinados em um único sabor delicado. Ingredientes Necessários:
- Carcaças de Lula - 300 g;
- Ovos de galinha - 2 peças;
- Queijo creme processado - 1 pc;
- 2 dentes de alho;
- Aneto e salsa - a gosto;
- Maionese - 50 ml;
- Sal - a gosto;
- Folhas de alface - algumas;
- Vários camarões rei para decoração.
Método de Preparação:
Lavamos as carcaças de lulas, retiramos os filmes e cozinhamos em água salgada por cerca de três minutos. Camarões descascados também cozinham por três ou quatro minutos. Lula resfriada cortada em pequenos pedaços. Esfregue o queijo em um ralador grosso, depois de segurá-lo por algumas horas na geladeira. Cozinhe os ovos cozidos e cortados em pequenos cubos. Verde lavado finamente pique com uma faca. Cozinhar molho de alho: misture o alho picado com maionese. Coloque ovos, lulas, verduras e queijo em uma tigela funda. Encha o prato com maionese de alho e misture bem todos os ingredientes. As folhas de alface são minhas e coloco-as em pratos. Nós espalhamos o aperitivo em folhas de alface e decore com camarões rei.
Receita 3: Salada de Frutos do Mar com Camarões, Mexilhões e Tangerinas
Deliciosa salada de iguarias de frutos do mar! O sabor dos frutos do mar é complementado com sucesso por suculentas tangerinas e kiwi. Um saboroso e saudável deleite se encaixará perfeitamente no cardápio da mesa de férias, além de ser adequado para um almoço ou jantar comum.
Ingredientes Necessários:
- Camarões descascados pequenos - 400 g;
- Mexilhões - 200 g;
- 4 mandarinas doces;
- Kiwi - 2 peças;
- Raiz de aipo - 1 pc;
- Maionese com baixo teor de gordura ou creme azedo - 45 ml;
- Sal e pimenta do reino - a gosto.
Método de Preparação:
Cozinhe o camarão em água fervente com sal por cerca de 2-3 minutos. Nós cortamos o camarão em 2 ou 3 partes (dependendo do tamanho). Cozinhamos os mexilhões da mesma maneira, apenas 5 minutos, descasque as tangerinas e desmonte-as em fatias. 2,5 tangerinas vão para a salada, espremem a outra e meia. Fatias de tangerina cortadas com uma faca afiada em 2-3 pedaços. Limpe o kiwi, corte a carne em pedaços pequenos. Meu aipo, corte as partes duras do caule, corte em tiras finas. Prepare o molho: misture a maionese de baixo teor de gordura (ou creme azedo) com suco de tangerina. Coloque camarões, mexilhões, tangerinas, kiwi e aipo em uma saladeira e encha com molho cozido. Para provar adicione sal e pimenta. Salada de frutos do mar está pronta!
Receita 4: Salada de Frutos do Mar com Peixe Vermelho
Este prato vai agradar até mesmo àqueles que não gostam de peixe. A salada inclui lula, camarão, peixe vermelho salgado e verduras. Uma ótima opção de lanche para a mesa festiva!
Ingredientes Necessários:
- Em 200 g de camarão e lula;
- Peixe vermelho salgado - 100 g;
- Cabeça de cebola;
- Salsa e endro;
- Azeite - a gosto;
- Vinagre - a gosto;
- Pimenta moída branca.
Método de Preparação:
Descasque a cebola, pique finamente e salmoura em vinagre por cerca de 15 minutos. Em cebolas em conserva, cozinhe a lula e camarão por cerca de três minutos. Corte o peixe em pedaços pequenos. O marisco refrigerado também é cortado em pequenos pedaços. Verdes lavados e finamente picados. Colocamos em uma tigela de peixe, cebolas em conserva, camarões, lulas e verduras. Adicione a pimenta branca a gosto e tempere a salada com azeite.
Receita 5: Salada de Frutos do Mar com Tomate e Queijo
Esta delicadeza é a certeza de encantar todos os membros da família e convidados. Além de frutos do mar, as saladas incluem queijo, tomates e framboesas, e o alho acrescenta um toque de tempero e sabor.
Ingredientes Necessários:
- Mariscos (lulas, mexilhões e camarões) - 350 g;
- Tomate - 4 peças;
- Alho - cravo;
- Queijo - 200 g;
- Azeitonas - 100 g;
- Maionese de azeitona - 150 g;
- Molho de soja - 30-45 ml.
Método de Preparação:
Ferva frutos do mar em água fervente com sal por 3-4 minutos. Lulas e camarões resfriados cortados em pedaços pequenos, os mexilhões saem como estão. Meus tomates e mato pequenos círculos. Corte as azeitonas sem pedras. Nós esfregamos queijo em um ralador grande ou médio. Molho de cozinha de maionese, molho de soja e alho passou por uma prensa. Espalhe fatias de tomate, anéis de azeitonas, coloque frutos do mar em um prato largo e plano. Polvilhe a salada de frutos do mar acabados com queijo ralado e despeje sobre o molho.
Salada de Frutos do Mar - segredos e dicas dos melhores chefs
Se a salada de frutos do mar for temperada com óleo vegetal, você não deve se limitar ao azeite. Experimente gergelim, milho ou amendoim - o prato vai “brincar” de forma completamente diferente. Você pode experimentar com vinagre. Em vez da maçã usual também é usado vinho, malte ou vinagre de arroz. O molho de maionese pode ser enriquecido com qualquer suco de fruta: suco de tangerina, limão, laranja ou lima.
