Toda dona de casa sabe que, para conservar os tomates sob uma tampa de ferro, são necessárias certas habilidades e um considerável desperdício de tempo. Para vegetais em conserva, a esterilização de recipientes de vidro é necessária, bem como a capacidade de usar corretamente a chave de vedação.
Uma opção alternativa e comprovada para blanks para o inverno é salgar tomates sob uma tampa de capron. A vantagem deste método é que quando os tomates em conserva não perdem suas propriedades vitamínicas. Um fator importante é a simplicidade da tecnologia de preparação, bem como a velocidade de fermentação de vegetais.
Prove os tomates em conserva sob as tampas de capron, exceda várias vezes em conserva. Eles se tornam muito perfumados, saturados e servem como um excelente lanche para muitos pratos. Os tomates preparados de tal maneira, estão prontos para o uso em meio mês. Você pode tentar usar algumas ótimas receitas para fazer tomates sob uma tampa de plástico.
Tomates salgados rápidos
Composição:
1,7 kg de tomate vermelho;
1 peça Pimenta búlgara;
1 pimenta páprica;
3-4 dentes de alho;
3 colheres de sopa. l sal grosso;
170 gr. açúcar;
folha de rábano, salsa;
Método de preparação
No fundo de uma garrafa de três litros coloque um pedaço de rábano e um raminho de salsa. Descasque o alho, coloque verdes em cima. Pimenta picada cortada ao meio, uma parte para abaixar até o fundo da garrafa. Tomates colocar em uma terceira lata. Descasque o miolo de pimenta doce, corte em fatias e coloque alguns círculos sobre os tomates. Em seguida, adicione um pote de tomate, top - o pimentão amargo restante, anéis de alface.
Marinada deve ser aquecida no fogão a 40 graus, adicione açúcar e sal a ele. Despeje os tomates, tampa de capron de cortiça e coloque no fogo por 3 dias. Sob o recipiente deve ser colocado um prato para evitar transbordamento de salmoura. Para armazenamento adicional, abaixe ao porão.
Tomates com beterraba
Composição do produto:
1 kg de tomates vermelhos;
1 beterraba sacarina;
açúcar a gosto
3 colheres de sopa. l sal grosso;
2 folhas de louro;
5-6 pimenta;
3-4 pedaços folha de cereja;
Aipo, endro.
Preparação:
Lave com água os tomates de maturação média, verdes, folhas de cereja. Beterraba pequena costeleta. Este ingrediente na receita atrasa o processo de oxidação. Coloque beterraba com verduras no fundo do frasco, em seguida, os tomates, novamente verdes e beterrabas, tomates, em cima dos frascos - verdes.
Cubra com uma tampa de plástico, leve-a para o porão. No terceiro dia você deve fazer uma marinada, aquecer 1,5 litros de água no fogo, despeje sal grosso, açúcar e especiarias. Espere até que a salmoura esfrie, porque os micróbios da fermentação morrerão da água quente. Despeje a mistura nos frascos. Em seguida, hermeticamente fechado com uma tampa de plástico, coloque em uma sala fria para armazenamento.
Tomate seco
Ingredientes para a garrafa de 3 litros:
4 kg de tomate;
7 colheres de sopa. l azeite de oliva;
200 gramas de alho descascado;
sal grosso;
tempero "ervas italianas".
Preparação:
Tome tomates de tamanho médio e corte ao meio, e os grandes podem ser transformados em quartos. Corte o alho em fatias. Cubra a assadeira com papel alumínio, coloque os tomates e salgue-os. Polvilhe com especiarias, polvilhe levemente com manteiga.
Envie no forno, leve ao forno a 150 graus. Em seguida, legal, coloque nas camadas da garrafa: tomate - alho. Despeje o óleo por cima, garrafas de cortiça com tampas de plástico. Em seguida, coloque no porão ou geladeira.
Tomates “Excepcionais”
Composição do produto:
5 kg de tomate;
1 pacote de pimentas vermelhas;
1 colher de sopa. alho;
1 placa de comprimidos de ido acetilsalicico;
Marinada:
5 litros de água;
2 colheres de sopa. 9% de vinagre;
0,2 kg de sal grosso; 0,2 kg de cana-de-açúcar.
Culinária:
Descasque o alho, esmague-o com o alho e misture com a pimenta. Lave os tomates. Em seguida, corte, mas não completamente, algo em torno de 2/3, pegue a mistura preparada com um garfo e espalhe-a dentro dos vegetais.
Tomates recheados gentilmente mudam na garrafa. Em seguida, cozinhe a marinada em uma panela, ferver. Após o resfriamento, despeje-o na garrafa. Esmagar 2 pedaços de comprimidos de acetil, colocar em cada garrafa. Cork o recipiente com tampas plásticas, leve-o para o porão.
Salga seca de tomates
Composição:
2 kg de tomate;
um pacote de sal grosso;
2 peças folhas de rábano, groselha;
2 peças folha de louro;
Dill, estragão.
Preparação:
Para o método seco de salgar, você deve esterilizar a garrafa. Lave os tomates. Em seguida, bata a agulha em vários lugares na área do talo. No fundo dos bancos para colocar as folhas, dill e estragado, em seguida, tomates em camadas - verdes.
Além disso, cada camada deve ser derramada abundantemente com sal grosso. A última camada deve terminar com folhas de groselha. Cubra com tampas de nylon apertadas, coloque por dois dias em um lugar quente. Depois de limpar em um quarto com temperatura do ar + 7-15 graus.
Salada Aromatny
Composição:
6 kg de tomates verdes;
3 vagens de pimentas quentes;
0,3 kg de alho;
1 colher de sopa. vinagre 9%;
7 colheres de sopa. l sais;
raminho de aipo.
Preparação:
Tomates devem ser lavados e aipo cortado. Em seguida, cada tomate deve ser cortado em 4 partes. Pimenta, alho, pique várias vezes através de um moedor de carne.
Na panela, misture tudo, adicione sal grosso, vinagre 9%. Em seguida, organizar em frascos, tampas de plástico de cortiça, faça no frio.
Receita "Marmeladka"
Composição:
1000g tomates verdes; 200 ml de água;
1000 g de açúcar granulado;
5 gr. ácido cítrico;
casca de laranja.
Culinária:
Primeiro, lave os tomates com água corrente, corte-os em fatias, remova todas as sementes. Coloque em uma bacia de cobre, encha com água. Em seguida, coloque no fogo, deixe ferver no fogo por cerca de 5 minutos. Em seguida, escorra o líquido da pélvis, adicione água novamente, ferva por cerca de 5 minutos. Repita o procedimento novamente. Então você precisa colocar os tomates em um coador para o líquido de vidro.
Para a preparação de xarope precisa de um copo de água, açúcar; quando a calda ferver, coloque os tomates lá dentro. Ferva deve estar em 3 doses de 7-8 minutos. No final de cada recepção, o congestionamento deve ser infundido por algumas horas. No final do último cozimento você precisa adicionar ácido cítrico, casca de laranja. Despeje a geléia em frascos limpos, tampas de capron de cortiça. Quando esfriar, leve-o ao porão para armazenamento.
Tomates Doces
Composição:
1 balde de tomate rosa;
5 kg de tomates vermelhos;
5 gr. sementes de coentro;
6 pimentas doces;
100 gr. sal grosso;
3 kg de açúcar buryak;
5 gr. canela;
6-7 gomos de cravos;
folhas de cereja, verdes.
Preparação:
Na parte inferior de cada garrafa para colocar as folhas de cereja, pimenta da Jamaica, canela, guarda-chuva endro. Para esta receita, você pode usar tomates rosa ou verdes. Se você usar verde, eles precisam ser branqueados em água fervente por 2 minutos. Em seguida, tomates (10 kg) decompostos em butil.
Para preparar os tomates vermelhos, passe pelo espremedor. No suco de tomate, adicione açúcar, sal grosso, coentro. Ferva o suco no fogão por cerca de 5 minutos, despeje os tomates nas garrafas. Coberturas de nylon de cortiça, faça o porão.
Tomates com mostarda sob uma tampa de capron
Ingredientes:
8 kg de tomates cor de leite;
7 colheres de sopa. l sal grosso; 1 dente de alho;
10 gr. mostarda em pó;
4 pimentas amargas;
0,4 kg de açúcar;
15 gr. aspirina;
0,5 litros de vinagre de maçã;
10 litros de água, dill.
Culinária:
Despeje a água em um recipiente grande, coloque o açúcar granulado, vinagre 9% de sal e acetilku. Misture tudo bem. Despeje o vinagre por último, para não assar as mãos. Limpe os tomates dobrados em garrafas de 3 litros, adicione temperos e ervas.
Top tomates com uma colher de mesa e uma fatia de mostarda. Despeje a solução preparada, cortiça com tampas plásticas. Preservação render em um porão legal.
Salgando tomates (com o repolho da variedade de inverno)
Composição:
5 kg de tomate;
4 kg de repolho de inverno;
700 gr. cenouras;
2 peças cabeças de alho;
raiz de rábano;
250 gr. sais;
250 gr. açucar
Culinária:
Prepare cerca de oito pedaços de garrafas de três litros. Lave os legumes. Repolho cortado em pedaços, de modo que entrou na garrafa. Corte as cenouras em canecas, descasque o alho. Organize os legumes na garrafa, adicione dentes de alho, raízes de raiz-forte.
Em seguida, prepare a marinada: em 10 litros de água despeje açúcar, sal grosso. Coloque a salmoura no fogo, leve para 100 graus. A salmoura quente precisa ser despejada em garrafas com vegetais. Cubra com um top com uma marlechka e coloque no fogo por 15 dias para o processo de fermentação. Depois de decorrido o tempo, feche as garrafas com tampas de náilon e armazene-as no armazenamento a frio.
Tomates coreanos
Composição:
1 kg de tomates maduros;
4 colheres de sopa. l vinagre 9%;
2 peças pimenta salada;
3 colheres de sopa. l cana de açúcar;
50 ml de óleo vegetal;
1 cabeça de alho;
2 peças cenouras;
30 gr. sal grosso;
greens;
um pacote de tempero "em coreano".
Culinária:
Lave bem os legumes. Tomates de tamanho médio cortados em 4 partes. Cenouras, de preferência ralado, ralado, com um bocal para cozinhar pratos coreanos. Pimenta da salada, alho desbastado em um misturador. E greens melenko cortado. Misture todos os ingredientes preparados em recipientes, adicione 9% de vinagre, sal, açúcar de cana, tempero. Espalhe em bancos, tampas de capron de cortiça. Envie para o porão frio.
Tomate com nozes
Composição:
1000 gr tomates verdes;
100 gr. água;
200 gr. nozes descascadas;
1 vagem de pimenta;
30 gr. sal grosso;
6 peças ervilhas de pimenta da Jamaica;
75 ml de vinagre de vinho;
2 dentes de alho;
5 gr. sementes de coentro;
folha de louro
Culinária:
Lave os tomates marrons de tamanho pequeno. No tanque despeje a fruta com água fervente. Retire da água, corte em metades, grandes - em 4 partes. Alho, nozes, esmagados com sal, pimenta picada. Adicione as sementes de coentro, misture.
Tomates misturados com a mistura, e você pode preencher. Coloque bem em frascos esterilizados, feche com tampas plásticas. Mude para um lugar legal.
Receita "Gosto de Verão"
Ingredientes:
tomates durum;
óleo vegetal refinado.
Culinária:
Tomates de tamanho médio bem lavados. Depois seque em uma toalha de algodão, tomates espalhados em garrafas. Despeje o óleo por cima e vede com tampas plásticas apertadas. A vida útil é de 3 meses a + 5 - 10 graus.
Receita “Para os amantes de pequeninos afiados”
Composição:
1000 gr tomates maduros;
2 vagens de pimenta;
15 ml de suco de limão;
5 folhas de coentro;
pimenta preta moída;
15 gr. sal grosso;
algumas raízes de rábano ralado.
Culinária:
Torça os tomates limpos no espremedor para obter 3 xícaras de suco. O coentro fresco sae com a costeleta da pimenta quente em um misturador. Todos os componentes se misturam. A mistura resultante é colocada em frascos, tampas plásticas apertadas em cortiça. Sob condições de armazenamento no frio, pode ser consumido como tempero por vários meses.
Dicas para armazenar espaços em branco sob o capron
- Um boleto de tomates sob tampas de plástico deve ser armazenado em local frio, protegido da luz solar. No verão - melhor na geladeira ou no porão. No inverno, uma garagem ou varanda pode ser um excelente local de armazenamento. Se a temperatura de armazenamento estiver acima de +15 graus, o tomate azedará rapidamente e não será bom.
- As tampas de nylon não se oxidam como o ferro. Para evitar mofo sob a tampa, você pode colocar um círculo recortado em papel grosso embebido em solução de álcool embaixo dele. Para prolongar um pouco o tempo de armazenamento dos tomates, você pode mudar o círculo periodicamente.
- Receitas excelentes para cozinhar tomates debaixo de uma tampa de capron, serão uma preparação favorita em toda família. A velocidade da culinária encantará a anfitriã, e o excelente sabor do tomate trará até mesmo o gourmet à tentação.
