Tortas com abóbora no forno é um lanche saboroso e nutritivo, e em casos excepcionais, um substituto para o jantar. Assados no forno, não são tão gordurosos como quando fritos numa frigideira, têm uma crosta apetitosa e um sabor delicioso.
Recheio de abóbora para tortas não é apenas notavelmente saboroso, mas também é útil. Você pode torná-lo doce e salgado, e dezenas de opções de culinária. Abóbora é combinada com bagas, frutas secas, frutas cítricas, legumes, especiarias, verduras, carne, frango, queijo cottage creme azedo. Você pode agradar qualquer comedor: e guloso, e um amante de lanches sólidos de carne.
Tortas de Abóbora no Forno - Princípios Gerais de Culinária
Para tortas de abóbora no forno, qualquer massa é adequada: esponja ou fermento direto, shortbread em manteiga ou margarina, rápido em kefir ou creme azedo, folhado caseiro ou comercial. Assar em qualquer caso será macio, leve, muito macio.
Os produtos para a massa exigirão os mais comuns: farinha, leite, fermento, kefir, óleo vegetal ou margarina. Em recheio de abóbora para tortas, você pode tomar qualquer abóbora: cru, cozido, cozido, frito, congelado.
O mais útil, é claro, abóbora crua. Contém a maioria das vitaminas e substâncias benéficas para o corpo. Não tenha medo de que a abóbora não esteja cozida. Se você ralar em um ralador fino, ele terá tempo para cozinhar no forno enquanto a massa estiver assada.
Abóbora antes de cozinhar você precisa lavar, descascar e ralar ou cortar em pedaços e cozinhar. A abóbora acabada amassar e usar o recheio.
Por via de regra, tortas assadas com abóbora no forno de 15 para 25-30 minutos. A temperatura de cozimento é de 180 ° a 200 ° C. Uma assadeira limpa e seca deve ser oleada (cremosa ou vegetal), coloque bolos e leve ao forno.
Tortas doces com abóbora no forno em massa de levedura
Uma receita simples para tortas de levedura com um doce recheio de abóbora é tradicional para a cozinha russa. A massa de pão, cozida no caldo, resulta deliciosa, permanece muito tempo suave. Para o sabor, você pode adicionar sabor de frutas cítricas.
Ingredientes:
• quatrocentos gramas de abóbora;
• um copo e meio de leite;
• bolsa de fermento ativo em 11g;
• duas colheres de sopa de açúcar na massa, a mesma quantidade no recheio e xarope (um total de seis colheres);
• três colheres de sopa de água para o xarope de açúcar;
• quatro copos de farinha;
• dois ovos;
• quatro colheres de sopa de óleo de girassol;
• pitada de sal;
• saco de baunilha ou açúcar de baunilha;
• uma pitada de canela ou gengibre em pó (opcional, opcional).
Método de cozimento:
Prepare uma massa para a massa. Para fazer isso, aqueça o leite e dissolva o fermento nele.
Adicione duas colheres de sopa de farinha e uma colher de sopa de açúcar, misture tudo.
Deixe a bebida quente por meia hora, cobrindo-a com um guardanapo.
Finamente rale a abóbora, misture com o açúcar. Você pode adicionar gengibre ou canela.
Na vassoura martele suavemente os ovos.
Adicione sal, resíduos de açúcar, açúcar baunilha ou baunilha, três xícaras de farinha e duas colheres de óleo vegetal. Sove a massa primeiro com uma espátula e depois com as mãos.
Adicione outra colher de manteiga e farinha, amasse a massa macia, não pegajosa e macia.
Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, corte a massa em pequenos pedaços idênticos.
Estenda os bolos, no centro esquematizar o recheio e costura zashchipyvat. Isso deve ser feito com muito cuidado, para que o suco não vaze e assar na folha ao assar.
Unte a assadeira com o restante do óleo, coloque os hambúrgueres, deixando cerca de 3 cm entre eles para que a massa caiba.
Tempo de prova - quinze minutos.
Asse até dourar.
Enquanto as tortas estiverem assadas, ferva a calda de açúcar da água e duas colheres de sopa de açúcar. Ferva a solução por mais de dois minutos. Coloque as tortas prontas em uma travessa e cubra cada uma com uma calda.
Tortas com abóbora e maçãs no forno sobre a massa de choux
Você pode adicionar uma maçã perfumada ao recheio de tortas de abóbora, e fazer massa de fermento mais rápido sem ferver a água, mas a água fervente. Obter um verdadeiro deleite para doces dentes.
Ingredientes:
• seiscentos gramas de abóbora;
• grande maçã agridoce;
• seis colheres de sopa de açúcar (um - na massa, o restante no recheio);
• meio pacote de manteiga;
• canela e baunilha (opcional);
• três colheres de sopa de óleo vegetal;
• três gemas;
• uma colher e meia de fermento seco;
• uma colher de chá de sal;
• um copo de água fervente;
• meia xícara de água morna;
• quatro copos de farinha.
Método de cozimento:
Prepare uma massa de fermento rápido. Para fazer isso, misture no copo três colheres de sopa de farinha, sal, açúcar, óleo vegetal, despeje água fervente.
Amassar a massa choux, deixe esfriar.
Quando a massa esfriar, despeje meio copo de água morna, adicione as gemas e fermento.
Aos poucos, despeje a farinha, amassando uma massa solta que é facilmente retirada dos dedos.
Deixe-o por meia hora sob o guardanapo em um lugar quente.
Abóbora muito finamente cortada em cubos.
Maçãs cortadas da mesma maneira.
Dissolva a manteiga em uma frigideira.
Coloque abóbora e maçãs, polvilhadas com açúcar, canela e baunilha.
Forme os hambúrgueres como descrito acima.
Asse as tortas no forno pré-aquecido.
Tortas com abóbora e queijo cottage no forno em massa arenosa
Para os amantes da panificação friável, esta receita será útil. Recheio de abóbora para tortas, cozidos com queijo cottage, dá o prato um sabor especial e saciedade. Abóbora cozida suave usada.
Ingredientes:
• trezentos gramas de abóbora;
• trezentos gramas de queijo cottage;
• um punhado de damascos secos;
• meia xícara de açúcar no recheio; • dois ovos;
• meia xícara de creme azedo;
• cinco colheres de sopa de açúcar (na massa);
• 120 gramas de manteiga ou margarina;
• meio quilo de farinha;
• Uma colher de sopa de fermento em pó.
Método de cozimento:
Corte a abóbora em pedaços e cozinhe até ficar macia.
Enquanto a abóbora está fervendo, despeje os damascos secos com água fervente.
Cozinhe a massa. Misture os ovos com o açúcar.
Adicione a manteiga macia ou a margarina, o creme azedo, misture tudo bem.
Combine a farinha com o fermento e despeje gradualmente na mistura de óleo de ovo, amassando a massa. Deve ser suave.
Para a massa descansada, ela deve ser conservada na geladeira por meia hora ou quarenta minutos.
Enquanto a massa estiver descansando, seque os damascos secos e pique-os bem finos.
Mash a abóbora.
Misture a abóbora, queijo cottage, damascos secos e açúcar.
Forme os rissóis.
Asse até dourar.
Tortas com abóbora e ameixas no forno em kefir
Massa de kefir macia é perfeita para assar tortas de abóbora sem açúcar no forno. Preparando massa em minutos.
Ingredientes:
• xícara incompleta de kefir;
• duzentos gramas de farinha;
• trezentos gramas de pedaço de abóbora;
• 150 gramas de ameixas;
• óleo vegetal para frigideiras;
• colher de sopa de açúcar;
• meia xícara de creme azedo;
• saco de fermento em pó;
• sal.
Método de cozimento:
Farinha peneirar delicadamente em um copo.
Adicione sal e misture.
Despeje o kefir, adicione o fermento em pó, misture novamente.
Derramando farinha, as mãos amasse a massa - não muito duro, mas não muito mole.
Rale a abóbora.
Podar cortar em tiras muito finas.
Misture ameixas, abóbora e creme azedo com açúcar.
Corte a massa em pedaços, estenda bem fininha.
Forme as tortas assim: coloque o recheio em um círculo de massa, cubra-o com o segundo círculo, cegue cuidadosamente as bordas.
Asse até que uma crosta bonita apareça na massa.
Tortas salgadas com abóbora, batata e carne no forno
Uma versão saudável e deliciosa de bolos salgados. Essas tortas são semelhantes às samsa tártaras e podem substituir o jantar. A receita usa filé de frango cru, mas se você preferir, pode substituir a carne cozida vermelha.
Ingredientes:
• duzentos gramas de abóbora;
• duzentos gramas de polpa de frango;
• duzentos gramas de batatas descascadas;
• cebola bulbo grande;
• óleo vegetal (três colheres na massa, duas - no recheio);
• pimenta, sal a gosto (no recheio);
• dois copos de farinha;
• meia xícara de leite;
• dois sacos de fermento (22 gramas);
• uma colher de chá de açúcar;
• meia colher de sal (na massa);
• 70 gramas de manteiga (opcional);
• Ovo para untar tortas.
Método de cozimento:
Aqueça o leite, despeje o fermento e o açúcar nele, misture.
Sal, escorra o óleo vegetal, misture novamente.
Polvilhe a farinha, amassar rapidamente a massa.
Coloque a massa em um saco ou embrulhe em papel alumínio, coloque na geladeira por meia a duas horas.
Cortar batatas, carne e abóbora nos mesmos pequenos cubos.
Destrua as cebolas.
Misture todos os componentes do recheio, sal, polvilhe com pimenta, misture novamente.
Abra a massa em um bolo.
Coloque o recheio no centro do bolo, e por cima - um pequeno pedaço de manteiga.
Esculpa bolos triangulares, deixando um pequeno buraco no centro.
Asse a 170 ° por aproximadamente 45 minutos.
Tortas com abóbora e legumes no forno em massa folhada
A massa folhada acabada permite cozinhar as tortas de abóbora quentes no forno muito rapidamente. Acontece delicioso e não precisa gastar muito esforço.
Ingredientes:
• duzentos gramas de abóbora;
• cenoura média;
• duzentos gramas de abobrinha ou berinjela;
• três dentes de alho;
• duas colheres de creme azedo;
• manteiga para a panela;
• sal, uma mistura de pimentas.
Método de cozimento:
Legumes cortados em pequenos cubos. Pique o alho com uma faca ou deixe passar pela prensa.
Todos os componentes do recheio a combinar, sal, tempere com pimenta e creme azedo.
Cozinhe o recheio em uma frigideira até ficar pronto, cerca de 15 minutos.
Estenda a massa descongelada e corte em quadrados.
De cada pedaço de massa e uma colher de recheio para formar tortas.
Asse até ficar cozido.
Tortas de Abóbora no Forno - Truques e Dicas e Truques
Forno antes de cozinhar assar deve ser aquecido. Assim, as tortas serão assadas uniformemente e você não precisará segui-las por um longo tempo.
Bolinhos de abóbora são cozidos muito rapidamente. Se massa folhada for usada, dependendo da temperatura no forno, eles podem estar prontos em menos de 15 minutos.
No recheio de tortas doces com abóbora no forno, pode adicionar canela, baunilha, raspas e polpa cítrica. Como um componente adicional para o recheio de abóbora, você pode usar vários frutos e bagas secas, cebola e aipo, carne picada e alho.
A versão mais simples de tortas sem açúcar, mas muito saborosas, é ralada polpa de abóbora fresca com cebola assada.
Sirva tortas de abóbora pode ser não só para o chá. Uma ótima opção de lanches - tortas com kefir, leite, caldo, creme azedo.
