Peixe suave, picante, salgado e vermelho seduz com uma variedade de sabores.
O salmão rosa é o representante mais numeroso das espécies de salmão do Pacífico. Prepará-lo é fácil, refeições prontas são deliciosas, satisfatórias e saudáveis. Um peixe é suficiente para fazer uma refeição completa.
O salmão rosa esconde Omega-3 em si - ácidos valiosos que ajudam a pessoa a se manter saudável, manter a juventude e a beleza. Portanto, não pode ser incluído no menu inicial e você precisa cozinhar com mais frequência. Isto é o que cozinheiros e donas de casa fazem em todos os países civilizados.
Salmão rosa com arroz - princípios gerais de culinária
O principal ingrediente dos futuros pratos é o salmão rosa. Portanto, para que o alimento seja saboroso e o tempo de cozimento não seja desperdiçado, o peixe deve ser selecionado corretamente. Ao comprar é dar preferência ao salmão rosa refrigerado, em vez de congelar.
É necessário estimar a espessura da cobertura. Não deve ser mais do que 1-2 mm.
Escolhendo um salmão rosa sem qualquer dano, rosa por dentro.
Antes de cozinhar, descongele o peixe, limpe, remova os restos das entranhas, lave e seque com um guardanapo ou toalha.
Apare as barbatanas com uma tesoura.
O arroz de grão grosso deve ser enxaguado sob água fria até ficar transparente. Prepara-se, por via de regra, até meio pronto.
Cortar legumes produzidos dependendo da receita.
Suco de limão, pimenta preta e óleo vegetal são considerados os melhores temperos para salmão rosa com arroz.
Abusá-los não vale a pena - eles podem abafar um gosto tão delicado e delicado de peixe.
1. Salmão jubarte com arroz recheado com
O peixe recheado com arroz é bastante gordo e de sabor muito delicado. O processo de cozimento é simples e o resultado é excelente.
Ingredientes:
• Um kg de salmão rosa.
• Três colheres de arroz cozido.
• 50 gramas de queijo duro.
• cabeça de cebola.
• dois ovos.
• três art. colheres de maionese.
• sal.
• Uma mistura de pimenta preta e vermelha.
Preparação:
O peixe descongelado e limpo é lavado em água corrente e completamente agitado. Corte um pedaço da cauda e deixe o meio. Recorte todas as barbatanas.
Remova cuidadosamente o peixe com cuidado, remova a crista. Pequenos ossos que podem permanecer na carcaça, remova as pinças ou manualmente.
Retiramos com a faca os restos de polpa do cume. Será usado para o preenchimento.
Arroz grosso lavado ferver e deixe esfriar. Adicione em uma tigela com polpa de peixe.
Dice cebolas, queijo duro e ovos cozidos. Despeje em uma tigela de arroz e misture.
Nós enchemos carne moída com maionese, sal e pimenta. Mais uma vez, misture tudo bem.
A superfície interna de salmão rosa pritinivivaem mistura de pimentas.
Carne picada preparada é colocada em uma das metades do peixe. A segunda metade é coberta.
Unte a parte superior do peixe com uma fina camada de maionese. O mesmo lado é colocado na folha. Nós manchar o segundo lado com maionese, tampar o peixe recheado com carne picada para mantê-lo em forma.
Enrole um pedaço em várias camadas de papel alumínio para que o suco não saia.
Nós espalhamos em uma assadeira e enviamos no forno por 35 minutos.
Já terminou peixe retirado do papel alumínio e transferido para um prato com folhas de alface. Além disso, decore com raminhos de salsa, pepinos frescos, uma fatia de limão.
2. Corcunda com arroz no forno
Peixe assado é aromático e saboroso. Arroz e vegetais complementam com vantagem, transformando-o em um prato nutritivo. O queijo se espalha sobre a superfície da caçarola e cria uma crosta atraente e apetitosa.
Ingredientes:
• Quilograma de filé de salmão rosa.
• arroz de grãos redondos de 0,400 kg.
• duas cenouras.
• 0,200 kg de queijo duro.
• duas cebolas.
• 0,250 kg de creme azedo de gordura.
• sal.
• Tempero para peixe.
Preparação:
Arroz lavado cozido até meio cozido, sal.
Pique cebolas menores, cenoura grelha grande. Ambos os vegetais fritam em óleo vegetal até ficarem macias e douradas.
Coloque o arroz no fundo de pratos resistentes ao calor. Coloque os legumes assados no topo e alise uniformemente sobre a superfície.
Lave o salmão cor-de-rosa, verifique se restam pequenas pedras, seque-o. Sal e polvilhe com tempero.
Coloque o peixe na cenoura e cebola. Esfregue cada pedaço com creme azedo e polvilhe generosamente com queijo duro, grosseiramente ralado por cima.
Asse salmão rosa com arroz deve ser de cerca de vinte e cinco minutos no forno a 200 graus.
Sirva de preferência quente e com muito verduras.
3. Salmão rosa com arroz em banho-maria
Bifes delicados e arroz macio - um excelente prato dietético e saboroso. Ideal com verduras e molho de creme azedo.
Ingredientes:
• Quatro filés de salmão rosa.
• Arroz de grãos redondos de 0,500 kg.
• 0,200 kg de queijo duro.
• 0,150 kg de creme azedo de gordura.
• 50 gramas de endro e salsa.
• Uma fatia de alho.
• sal.
• 0,100 kg de cebola verde.
• Uma mistura de pimentas moídas.
Preparação:
Bifes preparados pimenta e esfregue sal neles.
Colocamos o arroz lavado no pote do jarro de barro e encha-o com água na proporção de 1: 2. Despeje uma colher e meia de sal. No topo, coloque o recipiente com salmão rosa. Feche a tampa do multicooker e ajuste o modo desejado (“Groats”).
Ligue o fogão lento e cozinhe, por via de regra, quarenta minutos.
Para preparar o molho, use um liquidificador. Nós carregamos isto com verduras e cebolas, derrame o creme azedo e comece o trabalho. Adicione um dente de alho. Despeje o molho preparado no prato de molho e sal leve-o.
Coloque as fatias de salmão rosa em um prato com arroz e despeje sobre o molho.
4. Corcunda com rolo de arroz
O prato irá decorar adequadamente a mesa festiva, deliciando-se com o seu aroma e sabor agradável.
Ingredientes:
• 0,350 kg de salmão rosa (filé).
• duas cebolas.
• 1/2 colher de chá de sal.
• Uma colher de chá de tempero para pescar.
• Pitada de pimenta preta.
• dente de alho.
• dois art. colher de biscoitos para panificação.
• Um copo (250 gramas) de arroz.
• 50 gramas de endro fresco.
• Colher de sopa de manteiga e vegetais.
Preparação:
Cozinhe o arroz até metade cozido em água sem sal. Despeje em uma tigela.
Uma cebola cortada em quatro partes, a segunda - em cubos.
Cortar o filé de salmão rosa em pedaços e transformar em carne moída usando um moedor de carne. Da mesma forma, pique a cebola picada.
Sal carne picada, pimenta e adicione o tempero de peixe. Mexa
Espremer o alho em uma tigela de peixe com a ajuda de uma tigela de alho, despeje a farinha de rosca. Despeje um quarto de xícara de água morna e misture bem.
Em uma tigela com arroz, adicione sal e endro picado. Mexa com uma colher.
Frite a segunda cebola e despeje no arroz.
Peixada de peixe colocar um retângulo no filme plástico. No meio dela, coloque o recheio de arroz, distribua uniformemente. Usando o mesmo filme, forme um rolo, enrole-o em papel alumínio, torça as bordas. Acontece um grande "doce", que na assadeira deve ser enviado para o forno (200 graus) por 25-30 minutos. Peixe preparado rolo livre da folha, leve um pouco e corte em fatias de centímetro de espessura. Tomates frescos e pepinos complementam perfeitamente o prato.
5. Corcunda com arroz e queijo em pita
Pequeno-almoço saudável e saudável, que pode ser preparado de forma rápida e fácil. A única condição: todos os ingredientes devem estar à mão.
Ingredientes:
• filé de salmão salgado de 0,350 kg.
• Meia xícara de arroz.
• pimentão vermelho.
• art. colher com uma colina de queijo creme.
• Q. colher de queijo de cabra.
• Pitada de casca de limão e meia colher de chá de suco.
• 50 gramas de cebolinha.
• Pita
Preparação:
Arroz de grão grosso ferver sem sal até ficar cozido. Asse pimenta vermelha, descasque e divida com listras com uma faca.
Peixe cortado em fatias finas. Cebolinha picada.
Pound queijos cremosos e de cabra, misturando-os. Caia no arroz adormecido.
Adicione as raspas de limão, cebolinha e suco. Amasse e deixe por alguns minutos.
Nós colocamos o pão pita fino em um filme de comida, lubrificamos generosamente com massa de queijo de arroz. No topo da diagonal, destacam-se as listras de pimenta assada. Normalmente, disponha os pedaços de salmão rosa.
As bordas da pita dobram e giram. Sua necessidade de apertar adequadamente. Corte diagonalmente em pequenas fatias.
6. Salmão jubarte com arroz no norte da África
Uma receita incomum atrairá aqueles que não gostam de peixe. O prato é muito colorido, porque os africanos não são indiferentes às cores brilhantes.
Ingredientes:
• 0,500 kg de filé de salmão rosa.
• Um copo de arroz cozido.
• Três pimentões coloridos.
• Tomate
• Duas pimentas quentes: vermelho e verde.
• Cinco tomates cereja. • Cabeça de alho.
• Cenoura.
• dois art. colheres de paprika doce.
• Meia colher de chá de páprica picante.
• colher de chá jeera e açafrão.
• Óleo de milho.
• Sal marinho
• limão.
• Coentro de coentro.
Preparação:
Cortar as cenouras em anéis e colocá-los em um stewpan profundo.
Pimentos são limpos de sementes e cortados em tiras. Enviado para o stewpot.
Tomate dividido em pedaços grandes e adicione a cenoura e pimentão. Cereja e pimenta picante são colocados no topo.
Descasque o alho e corte os lóbulos ao meio. Derrame-os em uma panela. Coloque o arroz por cima, coloque um pouco de água e mande para o guisado.
Em uma tigela separada, prepare o molho. Adormeça a páprica doce e picante, sal, dilua com óleo. Mexendo com um batedor, despeje gradualmente quase todo o molho de arroz com legumes.
Livre duas fatias de limão da pele e sementes, enviá-lo para a panela de cozido. Você pode adicionar um pouco de sal e pimenta. Despeje açafrão e cominho.
Raspe o coentro e metade envie para a frigideira. Guisado sob a tampa fechada. Após dez minutos, adicione água quente à frigideira e espalhe o salmão rosa nos legumes. O peixe deve estar apenas na metade da água. Despeje o restante do molho por cima, despeje o coentro e deixe ferver, fechando a tampa da panela por meia hora. Sirva peixe pronto recomendado com pão fresco e saboroso.
7. Salmão jubarte com arroz, assado em folha
Alimentos não complicados, com uma quantidade mínima de ingredientes, serão saborosos e satisfatórios. Só é importante que no processo de preparação não exista um único osso no peixe.
Ingredientes:
• Uma carcaça de peixe.
• Um terço de xícara de arroz cozido.
• Sal, pimenta preta.
• cebola grande.
• Duas colheres de sopa de cantinas de suco de limão. • Coentro de coentro.
• 0,150 kg de queijo duro.
• maionese.
• ovo.
• tomilho fresco e alecrim - quatro ramos cada.
Preparação:
Salmão jubarte dividido em duas meias-carcaças, remova completamente os ossos. Corte cada parte em pedaços. Coloque a lixa no papel alumínio, que está sujo de óleo vegetal.
Polvilhe a carne com peixe, polvilhe com pimenta e polvilhe com suco de limão. Deixe por alguns minutos.
Cebolas cortadas em pedaços pequenos e frite em uma frigideira, como de costume, até dourar.
Prepare a mistura: adicione o queijo ralado no arroz, quatro colheres de maionese e ovo cru, misture.
Coloque uma camada de cebola dourada no peixe para que fique completamente coberta.
De cima, é bom espalhar a mistura de arroz sobre a superfície do salmão rosa. Arrume os raminhos de tomilho e alecrim.
Coloque o formulário com peixe no forno por 35 minutos (180 graus). Dividir o prato acabado ao longo das peças cortadas, polvilhe com coentro.
8. Jubarte com arroz sob um casaco de pele
Os pedaços de peixe são cobertos com uma espessa camada de arroz e nozes. Dentro há sementes de endro, criando um sabor especial. O prato é de preferência cozido no café da manhã.
Ingredientes:
• 0,500 kg de salmão rosa (filé).
• Meia xícara de arroz.
• Um terço de xícara de nozes.
• Pitada de sementes de endro.
• Sal marinho
• Azeite de oliva.
Preparação:
Ferva o arroz em água sem sal e leve-o para uma tigela funda.
Despeje as nozes em um pacote forte e esmague com um rolo. Adicione uma pitada de sal marinho e sementes de endro. Despeje uma colher (duas possíveis) colher de azeite e misture tudo.
Dez minutos depois, despeje a mistura de nozes no arroz e misture os ingredientes novamente.
Filé de peixe cortado em pedaços, sal. Transfira para pratos resistentes ao calor e cubra a casca da noz de arroz. Cozinhe no forno (200 graus) trinta e cinco minutos.
Você pode cozinhar uma salada de pepino com endro, temperado com uma colher de óleo e uma gota de vinagre.
Salmão rosa com arroz - truques e dicas úteis
- O cheiro do peixe congelado é corrosivo, então é melhor trabalhar com luvas.
- Comece a limpar o salmão rosa com uma cauda da cauda na diagonal, limpe a faca perto da cabeça e as barbatanas com uma ponta afiada.
- A faca para cortar deve ser longa e afiada, você pode facilmente triturar peixe com um curto.
- Lave a película preta e os coágulos sanguíneos, caso contrário, você sentirá amargura.
- Para obter uma crosta dourada ao assar, você pode colocar pedaços de manteiga no final do cozimento em um salmão rosa e arroz.
- Lave o peixe com água corrente fria. Se você usar água morna, o salmão rosa será estufado.
- A espessura ideal de um bife é de 3 a 4 cm. Se você cortá-lo com mais espessura, o peixe queimará ligeiramente por fora e o interior ficará cru. Diluente - o salmão rosa estará seco.
