Há muitas maneiras de armazenar e preparar saladas de cenoura, mas, na minha opinião, esse método, que eu peguei emprestado da receita da culinária australiana, tem todas as chances de ganhar se alguém decidir organizar uma competição de colheita de cenoura. A salada pode ser comida quase imediatamente, as cenouras são mergulhadas na marinada depois de algumas horas, podem ser armazenadas por várias semanas na geladeira ou decompostas em frascos estéreis e esterilizadas para armazenamento a longo prazo fora da geladeira.
Este é o prato mais delicioso para a carne, que só pode ser pensado, mas também como um prato independente, as cenouras em conserva são muito saborosas.
- Tempo de cozimento: 30 minutos
Ingredientes para cenouras em conserva com cebola e orégano
- 1 kg de cenoura;
- 300 g de cebola;
- 2 cabeças de alho;
- raiz de gengibre;
- 2 limões;
- 150 ml de azeite;
- pimenta em flocos, pimenta moída, orégano, açúcar, sal.
O método de cozinhar cenouras marinadas com cebola e orégano
Nós limpamos a doce cenoura, cortamos em círculos grossos, colocamos em uma frigideira funda com um fundo grosso.
Eu realmente amo cenouras, porque você pode fazer ótimos lanches deste maravilhoso e saudável vegetal durante todo o ano, mas se você quiser preparar uma salada para o inverno, eu aconselho a fazer isso na época da colheita da cenoura.
Em cebolas, corte o lóbulo da raiz, pique a cebola em fatias grossas, adicione à cenoura.
Encha os vegetais preparados com água quente salgada. O sal é do seu agrado, eu costumo adicionar 12 gramas de sal grosso a 1 litro de água. Depois que a água ferve, nós cozinhamos os legumes por 5 minutos, se as cenouras não estiverem cozidas, então não absorverá a marinada.
Enquanto os vegetais estiverem fervendo, esprema o suco dos limões e misture com o açúcar. Ajuste a quantidade de açúcar a seu gosto, acrescento cerca de 35 g por 1 kg de cenoura.
Descasque a raiz de gengibre fresco da pele e esfregue-a no ralador mais fino, adicione ao suco de limão. A marinada não resultou muito afiada, apenas bastante raiz, 5-7 centímetros de longitude.
Arrefecer os legumes cozidos em salmoura, escorra a água. Tempere os legumes com marinada, adicione o alho cortado em placas, misture bem.
Adicione orégano, pimenta vermelha e flocos de pimenta vermelha à salada. Se você não quer fazer a salada picante, então você pode colocar flocos de paprica doce, o que dará o sabor da salada de pimenta, mas não o seu zhguchest.
Salada com molho de azeite. É melhor usar azeite para se vestir sem cheiro, de modo que o seu cheiro não discuta com especiarias aromáticas, mas isso é novamente uma questão de gosto.
Misture bem os ingredientes com o azeite, tente adicionar, se necessário, sal ou açúcar. Marinada deve ser saborosa e como você, então ajuste o sabor nesta etapa do cozimento.
Nós removemos a salada na geladeira, ela estará pronta em 5-7 dias.
Se você quiser cozinhar cenouras marinadas para esta receita de inverno, basta colocar a salada em frascos esterilizados e colocá-los em água quente (85 graus). Esterilize 10 minutos frascos com uma capacidade de 700 ml. Salada será bem preservada em uma sala fria por vários meses.
