Acredita-se que os molhos brancos são perfeitos para o frango. Mas apenas as pessoas que não experimentaram o verdadeiro chakhokhbili georgiano pensam assim. Este pássaro em molho de tomate vai ganhar qualquer coração.
Ao mesmo tempo, o prato é muito simples e acessível. Aqui estão as melhores opções de frango chakhokhbili. As receitas descrevem o processo de cozimento passo a passo, dando recomendações valiosas.
Chahokhbili de frango - os princípios gerais de cozinhar
Inicialmente, o faisão era usado para chakhokhbili, mas agora é difícil encontrar um produto de delicadeza, então ele é substituído por frango. Tradicionalmente, um pássaro é levado. O pássaro é lavado, cortado em pedaços ou simplesmente cortado em juntas, depois frito até metade cozido. Além disso, misturado com outros ingredientes.
O que mais é adicionado ao chakhokhbili:
• cebolas;
• tomates, molhos de tomate ou massas;
• pimentas búlgara e quente;
• manteiga;
• alho.
Especiarias são sempre adicionadas ao prato, tradicionalmente é um tempero de um saco hop-suneli. Mas você pode tomar um substituto da mistura de frango, adicione algumas ervas picantes, gengibre. Certifique-se de adicionar verdes chakhokhbili: coentro, salsa, manjericão, pode haver um raminho de hortelã, alecrim, orégano. Mas tudo isso é adicionado não após a preparação, como costumávamos, mas em 5-10 minutos antes do final. Verdes devem ser extintos com outros produtos, dar-lhes um sabor.
Chakhokhbili georgiano clássico de galinha (receita, passo a passo com segredos)
A versão tradicional do chakhokhbili georgiano de frango. A receita explica passo a passo como fazer o prato não funcionar como um pássaro estufado comum em um tomate. Tomamos pequenos pedaços de frango, as partes não importam. Ingredientes
• Quilograma de frango;
• 2 pimentos doces grandes;
• 0,5 pimentas quentes;
• três cebolas;
• cinco tomates;
• 2/3 art. l lúpulo suneli;
• manjericão e coentro;
• cinco dentes de alho;
• 50 gramas de óleo.
Cozinhando
1. Lave o frango, secar as peças com guardanapos. Umidade neles não deveria ser.
2. Coloque uma panela de parede espessa ou uma frigideira grande no fogão, aqueça-a, mas não adicione óleo nela.
3. Coloque o frango em uma superfície seca bem aquecida. Frite as peças em ambos os lados para uma crosta leve por cerca de um par de minutos, você não precisa desligar o fogo, deixe-o ser forte. O pássaro deve assar em sua gordura. Se o frango é jovem e magro, então você pode adicionar um pouco de manteiga ou apenas graxa a panela.
4. Pegue uma segunda frigideira, coloque óleo nela, é melhor usar um pedaço de creme ou sua mistura com óleo vegetal. Coloque no fogão.
5. Descasque as cebolas e corte em meio anel. Pimentas cortadas ao meio longitudinalmente, retire o conteúdo interno e corte em meio anel.
6. Despeje a cebola na manteiga derretida, frite em fogo forte até dourar, mude para o frango frito na superfície seca.
7. Na panela depois de cebola, adicione meia pimenta picada búlgara. Cozinhe por alguns minutos para que o vegetal tenha um aroma agradável. E também despeje no frango.
8. Corte cada tomate com uma cruz. Colocamos todos os tomates em uma tigela, despeje água fervente da chaleira. Depois de um minuto, a água quente deve ser drenada, adicione água fria, retire a pele.
9. Corte os tomates descascados em pequenos cubos, cubra a panela com frango e outros vegetais de cima.
10. Coloque o stewpan no fogo novamente, mas agora estamos deitado e fervendo sobre uma pequena fogueira por cerca de meia hora. Dolen se destaca do suco dos tomates, haverá muito molho. 11. É hora de fazer o aroma. Casca de alho, chop. Pique os verdes e metade de uma vagem de pimenta. Você pode levar um pacote inteiro se você gosta de pratos picantes.
12. Adicione sal e lúpulo ao frango. Este tempero dá sabor especial chakhokhbili.
13. Mexa tudo bem, cubra novamente e deixe ferver até o frango ficar macio. Se ela não está em casa, então 10-15 minutos é o suficiente.
14. Agora adicione os verdes, pimenta, alho. Mexa, cubra e misture por 5-7 minutos para que os ingredientes perfumados compartilhem o sabor com o pássaro.
15. Servir chakhokhbili como um prato independente ou em combinação com arroz, macarrão, acompanhamentos vegetais.
Chakhokhbili de frango e batatas (receita, passo a passo e em detalhes)
Batata chakhokhbili opção de frango. A receita nos diz passo a passo como e quando adicionar um vegetal a um prato, quais especiarias são as melhores para usar, o que é melhor não fazer.
Ingredientes
• frango (pequeno);
• um par de cabeças de cebola;
• cabeça de alho (pequena);
• três batatas;
• 100 gramas de óleo drenado;
• 0,5 limão;
• três tomates;
• pimenta búlgara;
• 50 g de salsa fresca, coentro e um par de raminhos de manjericão;
• 1 colher de chá especiarias lúpulo-suneli;
• sal.
Cozinhando
1. Cortamos cebolas com grandes meias argolas, não é necessário desfazer demais um vegetal.
2. Em um caldeirão ou em uma panela, passe a manteiga, frite em fogo alto até aparecer marrom dourado.
3. Retire todas as cebolas em uma tigela, tente não pegar o óleo.
4. Lavamos o frango, cortamos, secamos os pedaços, colocamos no caldeirão. Cozinhe um par de minutos. Assim que o suco começar a sobressair do pássaro, cubra e cozinhe por cerca de cinco minutos.
5. Derramamos do caldeirão todo o suco e óleo em uma tigela, mas não jogue fora, ainda será necessário. Frango frito até ficar crocante. 6. Volte para o frango previamente dourados.
7. Adicione o alho picado, lúpulo-suneli, mexa. Frite tudo juntos por alguns minutos para melhorar o sabor das especiarias.
8. Tome meio limão e esprema todo o suco em um caldeirão.
9. Limpe as batatas, cortadas em tiras. Adicione ao caldeirão para o frango.
10. Cortamos a pimenta búlgara em palhas e também a enviamos para o prato. Você pode cortá-lo em tiras ou se desintegrar em cubos, como quiser.
11. Tomates cortados em cubos ou fatias. Você pode limpar a pele, ferver a água sobre os tomates. Ou apenas corte os vegetais ao meio e rale. Colocamos tudo isso no caldeirão.
12. Agora precisamos devolver o suco de frango com a gordura, que nós previamente derramou do caldeirão em uma tigela. E no mesmo estágio colocamos sal no chakhokhbili.
13. Cobrir, refogar todos juntos por cerca de quinze minutos, as batatas devem ser moles.
14. Pique um monte de verduras misturadas, adicione ao prato. Mexa Opcionalmente, adicione vagem picada de pimenta.
15. Cubra, deixe o guisado de chakhokhbili em fogo baixo por mais cinco minutos. No final, antes de servir, mexa bem o prato para levantar os produtos do fundo.
Chakhokhbili simples de frango em um fogão lento (receita passo-a-passo com tomate)
A opção é muito saborosa, mas chakhokhbili preguiçoso de frango. A receita passo a passo revela todas as sutilezas de cozinhar pratos georgianos em um fogão lento. O molho será preparado com a adição de pasta de tomate, ficará muito brilhante e rico, e as nozes darão um sabor especial ao prato.
Ingredientes
• Quilograma de frango;
• dois pimentões doces;
• meio copo de nozes;
• três tomates;
• 2 colheres de sopa l pasta de tomate;
• pimentas quentes;
• 2 colheres de sopa l óleos vegetais; • quatro dentes de alho;
• um par de lâmpadas;
• 0,5 colheres de sopa de lúpulo-suneli;
• 2 colheres de sopa l manteiga;
• Verdes
Cozinhando
1. Prepare o frango de acordo com as regras, corte em pedaços médios.
2. Lubrifique o copo da multicozinha com um pequeno pedaço de manteiga, deixando todo o resto.
3. Ligue a fritar ou assar. Nós olhamos para as características do nosso multicooker, alguém gosta de fritar em um programa padrão, alguém gosta de assar mais.
4. Coloque os pedaços de frango em uma camada e frite de um lado por cinco minutos, depois o mesmo do outro lado. Não feche a tampa.
5. Retire o frango da multicozinha, adicione o restante da manteiga e despeje algumas colheres de óleo vegetal, deixe aquecer.
6. Corte rapidamente as cebolas. Se as cabeças não são grandes, então fazemos meia argola. Se os bulbos são pesados, então é melhor para quartos de anéis, isto é, palha. Deite óleo quente, frite até ficar transparente.
7. Corte as pimentas em palhas e também jogue-as na tigela multi-fogão após as cebolas, deixe-as aquecer por enquanto.
8. Corte a pimenta, jogue de uma só vez, deixe o sabor divergir uniformemente no prato.
9. Retorne o frango para o fogão lento, continue a cozinhar chakhokhbili no mesmo modo sem tampa.
10. Adicione o tomate, mexa. Se for muito grosso, dilua com um par de colheres de sopa de água. Mexa o frango no tomate e continue a aquecer para tornar a cor do molho mais pronunciada.
11. Os tomates podem ser escaldados, remover a pele, mas você pode simplesmente esfregar para que a pele permaneça nas mãos. Nós enviamos tudo para a tigela multi-fogão, despeje 0,5 xícaras de água fervente.
12. Reorganize o programa para extinguir o modo. Cubra, cozinhe por 15 minutos. 13. As nozes precisam moer ou simplesmente cortar em pedaços pequenos.
14. Corte os verdes. Tome salsa ou coentro, você pode adicionar um pouco de manjericão fresco ou seco.
15. Descasque os dentes de alho, pique. Seu valor pode ser ajustado.
16. Abra a panela de multicozinha, salgue-a, jogue as nozes, adicione as verduras, prepare o alho e feche a tampa novamente.
17. Cozinhe o frango chakhokhbili por cerca de dez minutos.
Chicken Hounds - Dicas e Truques
• Para tornar a cor do molho brilhante e rica, você pode adicionar o extrato de tomate ou o ketchup mais comum.
• Se chakhokhbili for servido com acompanhamentos de cereais, é melhor fazer mais molho. Mas é mais razoável acrescentar não a água ordinária, mas o suco de tomate ou caldo de carne.
• Chakhokhbili só pode ser cozido a partir de peito de frango, você tem uma opção alimentar, mas lembre-se que esta parte da carcaça de frango não gosta de longa fervura ou cozido, neste caso, fica seco e resistente.
