Panquecas francesas no leite sem fermento fermentado são conhecidas por muitos sob o nome de crepes, que em francês significa panquecas ou bolinhos. Na receita, vou dizer-lhe como cozinhar panquecas finas com ameixas e queijo cottage no estilo francês. Eu gosto de uma pequena quantidade de farinha em crepes, e isso não afeta a qualidade, sabor e saciedade do prato.
Recheio para crepes pode ser qualquer, na minha opinião, queijo cottage ou ricota com frutos secos - a opção mais adequada.
Prepare diferentes panquecas para o entrudo - fino e grosso, fermento ou creme azedo, porque toda a semana Maslenitsa é feita para tratar entes queridos e amigos com deliciosas panquecas!
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Porções: 3
Ingredientes para Crepe Francês
Para panquecas:
- 2 ovos de galinha;
- 160 ml de leite;
- 35 g de manteiga (+ óleo para lubrificação);
- 60 gramas de farinha de trigo;
- 5 g de açúcar granulado;
- 2 g de soda;
- sal, óleo para fritar.
Para o recheio:
- 200 g de queijo cottage;
- 30 g de creme azedo;
- 50 g de açúcar de cana;
- 100 g de ameixas;
- casca de limão;
- hortelã, frutas frescas, açúcar em pó para servir.
Um método de cozinhar crepes franceses. Panquecas finas com ameixas e coalhada
Fabrico de recheio para crepes franceses
Esfregue através de uma peneira de queijo cottage para se livrar dos caroços. Você pode tomar mascarpone ou ricota, geralmente essas delicadas variedades de queijo são simplesmente misturadas com enchimentos (açúcar, frutas, frutas secas).
Adicione o creme azedo, o açúcar de cana ao queijo ralado e esfregue as raspas de limão em um ralador pequeno.
Podemos podar as ameixas em água morna, enxaguar, espremer, picar finamente e adicionar à massa de requeijão. Misture os ingredientes, coloque na geladeira.
Produção de massa para panquecas
Nós dividimos dois ovos em uma tigela, adicionamos uma pitada de sal fino e açúcar granulado. Misture os ovos com um batedor por 2-3 minutos.
Deitar leite frio na tigela, misturar os ingredientes novamente para formar uma espuma espumosa e leve.
Derreta a manteiga, esfriar. Despeje a manteiga derretida em uma tigela, misture novamente.
Adicione o refrigerante à farinha de trigo, literalmente na ponta de uma faca, peneire a farinha em uma tigela com ingredientes líquidos.
Misture rapidamente a massa, a consistência dela se parecerá com creme, isto é, um pouco mais grosso que o leite.
Cozinhando panquecas finas
Aqueça a panela, unte com uma camada fina de óleo de cozinha. Para uma panqueca você não precisa mais do que duas colheres de sopa de massa, caso contrário, as panquecas vão ficar grossas.
Então, despeje a massa, distribua suavemente, frite até dourar dos dois lados.
Colocamos o acabamento em um prato, generosamente com manteiga.
Colocamos o recheio em um quarto de panqueca, dobramos ao meio e mais uma vez ao meio.
Encha todas as panquecas com recheio, espalhe em uma travessa grande.
Antes de servir, polvilhe com açúcar em pó, folhas de hortelã e frutas frescas. No entanto, se a hortelã e as bagas não forem encontradas, a geleia ou a geleia caseira serão substituídas com sucesso. Bon appetit!
Cozinhe panquecas no entrudo e apenas assim. A partir desta sobremesa caseira torna-se quente no coração.
