O frango pode ser cozido de diferentes maneiras, cada vez adicionando novos sabores e aromas à carne. Uma das combinações mais incomuns e bem sucedidas em pratos é frango com laranjas.
Surpreendentemente, isso é realmente muito gostoso! O frango é encharcado com o aroma agradável de frutas cítricas e é dotado de um sabor "interessante" completamente novo - um pouco picante e doce-picante. Laranjas dão suculência de carne de frango, alguma extravagância e cor brilhante. Acontece que os pratos de frango com laranjas não são apenas saborosos e saudáveis (graças às proteínas, bem como vitaminas contidas nas frutas cítricas), mas também coloridos na aparência, o que os torna muito valiosos. Afinal, a cor brilhante do prato pode inflamar até mesmo o apetite mais "preguiçoso"!
Então, que pratos podem ser preparados com frango e laranja? Quantidade inimaginável: de saladas leves a assar no forno. Além disso, estes dois ingredientes são perfeitamente combinados com uma enorme variedade de produtos, incluindo legumes, legumes, algumas frutas, queijo, ovos e ervas picantes.
Frango com laranjas - preparação de alimentos
Para cozinhar qualquer prato de frango e laranja, precisamos, antes de tudo, destes 2 ingredientes. É melhor tomar uma ave jovem (até 1 ano de idade e pesando não mais do que 1,4-1,5 kg) com um peito redondo e uniforme, sem manchas cinzentas e marrons na pele. Ao comprar carne, dê preferência a carcaças resfriadas que não tenham sido congeladas.
Ao escolher laranjas, certifique-se de olhar para elas e avaliar sua qualidade. As frutas suculentas são sempre resilientes, têm um peso maior, mas as laranjas leves podem estar secas e sem sabor. Além disso, as laranjas frescas e boas têm sempre um aroma pronunciado e agradável. O leve aroma ou a falta dele indica que os frutos não amadureceram - dessas frutas cítricas, é improvável que possamos preparar um delicioso almoço. Receitas de frango com laranjas
Receita 1: Frango com laranjas no forno
Uma receita versátil e bastante simples para cozinhar frango com laranjas no forno. O prato não requer frescuras, mas apesar de sua aparente simplicidade, parece muito agradável e apetitoso em um prato. E que fragrância cheira!
Ingredientes Necessários:
- frango com peso até 1,5 kg.
- duas laranjas
- tempero para 1 pacote de frango assado.
- especiarias
- creme azedo 200 gr. (ou creme)
- luva de cozimento
Preparação:
1. Lave o frango eviscerado, remova o excesso de líquido da carcaça com uma toalha de papel. Completamente cubra o frango com especiarias e especiarias. Ponha de lado por agora.
2. Corte as laranjas em círculos e encha o frango com a casca. Top graxa a carcaça com creme ou creme azedo. Coloque o frango na manga, amarrando e cortando as pontas, e mande para o forno.
3. Asse por 80 minutos. a 180 ° C, perfurando a manga no topo com um palito para libertar vapor. 15 minutos antes da disponibilidade, o topo da manga pode ser aberto para que o frango possa cobrir com uma crosta apetitosa.
Receita 2: Frango com laranjas e maçãs no forno
Delicada, perfumada, com uma crosta dourada, frango com laranjas e maçãs, assada no forno, dará alguns minutos de verdadeiro prazer. Se você não tentar, vai perder muito!
Ingredientes Necessários:
- galinha (carcaça inteira)
- maçã verde (grande) 1 pc.
- laranja grande 1 pc.
- 1 copo de vinho branco da Criméia - especiarias para frango no forno 1 pacote
- se necessário, sal e pimenta (se não estiverem nas especiarias)
- óleo de girassol + 1h. l mel
Preparação:
1. Lave o frango, esprema o excesso de líquido. Esfregue a carcaça com uma mistura de óleo vegetal, mel, tempero, ervas secas, sal e pimenta (opcional). Retire-o por meia hora no frio, de modo que um pouco encharcado.
2. Descasque uma laranja da casca e divida-a em fatias. Maçãs cortadas em palitos, limpando-as das sementes. Misture a maçã com a laranja. Encha o frango com recheio de laranja e pregue o buraco com palitos.
3. Amarre a manga firmemente em um lado, coloque vinho nela, coloque o frango lá e aperte a outra extremidade do saco. Envie o frango ao forno, asse por cerca de uma hora e meia a 180C.
4. Retiramos o prato pronto, abrimos o saco, enfeitamos com raminhos de alecrim e colocamos em um prato grande, retirando os palitos do abdômen.
Receita 3: Ensopado de Frango com Laranjas e Gengibre
Um prato muito original - para quem não tem medo de experimentar. A combinação de laranja, frango e gengibre em um prato dá resultados simplesmente surpreendentes!
Ingredientes Necessários:
- sete coxas de frango
- laranjas 2 pçs.
- suco 1/2 laranja
- raiz de gengibre 3 centímetros
- 4 dentes de alho
- duas lâmpadas médias
- talo de aipo
- meia colher de chá de alecrim seco
- uma pitada de noz-moscada
- sal, pimenta
Preparação:
1. Lave as coxas, seque e esfregue com sal e especiarias. Fatia descascou cebolas e laranjas em anéis. No fundo de uma panela grande (ou panela), coloque uma camada de cebola e uma camada de laranjas (leve metade). Polvilhe o gengibre em tiras finas por cima. 2. Em seguida, espalhe as coxas de frango uniformemente e despeje-as com suco de laranja. Polvilhe com alecrim por cima e coloque o resto das laranjas na panela. Adicione o aipo picado e o alho.
3. Feche a frigideira firmemente com uma tampa e coloque em fogo médio até ferver. Depois de ferver, reduza o fogo ao mínimo e deixe ferver o prato no fogão sob a tampa por 45 minutos.
Este prato também pode ser cozido no forno (mantenha a uma temperatura de 220ºC durante cerca de 40 minutos) ou um fogão lento (use o modo “Cozedura”).
Receita 4: Salada de Frango com Laranjas
"Orange Paradise" - principalmente salada festiva, mas devido ao fato de que é feito de forma simples, pode ser preparado muito, muitas vezes. Não haverá nenhum dano dele, mas você terá grande prazer.
Ingredientes Necessários:
- 300 gr filé de frango (com perna)
- três laranjas doces
- 150 gr Cenouras coreanas (vendidas prontas)
- 150 gr queijo duro
3-4 ovos cozidos
- cresce. manteiga
- sal
- maionese e creme azedo
Métodos de cozimento:
1. Fry filé de frango em óleo vegetal com sal (frango pode ser cozido). Esfrie e corte em tiras.
2. Descasque as laranjas e a pele, cortadas em pequenos cubos. Ovos cozidos finamente pique ou rale em um ralador grosso.
3. Coloque o prato em camadas: a camada inferior é frango, a segunda camada é cenoura coreano, a terceira camada é laranjas, a quarta camada é ovos e a camada superior é queijo ralado em um ralador grosso.
Untar cada camada com maionese e molho de creme azedo misturado em uma proporção de 2: 1. Coloque a salada em uma geladeira por um par de horas para mergulhar. Antes de servir, decore a salada com ovo cozido, folhas de salsa e cenoura cozida.
Frango com laranjas - recomendações de chefs experientes
- Ao assar pratos à base de frango e laranja no forno, use mangas especiais feitas de polietileno resistente ao calor ou papel alumínio para que o frango não seque durante o processo de cozimento, mas permaneça suculento e impregnado com o sabor do recheio de laranja;
- Quando descascar laranjas, na medida do possível, retire uma película branca que envolva a carne (especialmente se estiver a preparar a salada ou a sujeitar a fruta a uma cozedura longa), uma vez que pode dar uma ligeira amargura ao prato.
