Frango em Conserva - Descrição Geral
Os pratos cozinhados em uma panela estão presentes há muito tempo nas cozinhas de diferentes nações do mundo, e sua popularidade está crescendo. Isto é principalmente devido à simplicidade da sua preparação. Neste caso, o resultado é um prato deliciosamente perfumado e bonito, o que não é pecado para decorar uma mesa festiva. Os potes permitem que você economize tempo gasto em cozinhar, e não exigem uma abundância de gordura ou óleo, o que é muito apreciado pelos adeptos de um estilo de vida saudável.
Frango em uma panela é um dos pratos mais nutritivos e saudáveis, porque a carne de frango, que há muito é reconhecida como dietética, não é frita, mas é praticamente cozida em seu próprio suco. É também um prato muito versátil.Depois de adicionar legumes, batatas, arroz ou trigo mourisco a um pote de frango, você pode obter um excelente acompanhamento. É por isso que as receitas de frango em panela são tão populares.
Frango em uma panela - preparando pratos
Como regra, para fins culinários, use panelas de cerâmica para panificação, com capacidade e design diferentes. Para cozinhar assado com frango para uma família pequena, você pode usar uma panela grande com capacidade de um litro e meio. Para quenching porção, você deve adquirir potes com capacidade de até quinhentos gramas. Além disso, a superfície interna e não vitrificada das panelas tende a absorver aromas, de modo ideal, para cozinhar carne, peixe ou produtos com sabor e cheiro específicos, você deve ter panelas separadas. Ao escolher pratos para extinguir, você também deve ser guiado pela capacidade do forno. Por exemplo, se você tem um forno pequeno e vai cozinhar frango em potes com alças, mais de três pratos no forno não caberão. Isso significa que, se você precisar de um número maior de porções, precisará cozinhar em vários passos.
Um detalhe importante: os potes só podem ser colocados em um forno frio, caso contrário eles podem quebrar a partir da queda de temperatura. Ao retirar uma panela com um prato pronto de um forno quente, ela deve ser colocada em uma tábua de madeira, também com o objetivo de evitar que ela se quebre.
Frango em uma panela - preparação de alimentos
Preparação de frango para cozinhar em uma panela é o mesmo que quando cozinhar outros pratos. O frango inteiro deve ser bem lavado e seco com uma toalha de papel, se o prato for cozido a partir de fatias - pique cuidadosamente a parte selecionada do frango (muitas vezes é um filé) em cubos ou pedaços arbitrários. É muito importante monitorar a qualidade da carne. É melhor usar frango não congelado, mas refrigerado ou cozido no vapor, em seguida, a carne no prato será suculenta e macia.
Receita 1: Frango em uma panela com pote
Um prato muito simples, para a preparação de que, pedaços de frango são marinados em especiarias antes de colocar em panelas, em seguida, misturado com cebolas assadas e batatas e assados.
Ingredientes para 6 panelas:
1 kg de peito de frango;
1 cabeça de alho;
5 cebolas;
1 kg de batatas; 20 gr. manteiga;
1 colher de sopa. l queijo ralado em cada panela;
1 colher de sopa. l maionese para cada pote;
1 cubo de caldo de galinha;
sal, pimenta preta, curry
Método de preparação:
1. Corte a carne em cubos de cerca de 2 cm e, colocando-os em um prato fundo, sal e esprema o alho, adicione o curry e pimenta do reino moída, misture tudo e deixe marinar por meia hora.
2. Enquanto a carne estiver marinada, limpe as cebolas e, finamente picadas, frite em uma panela até dourar.
3. Descasque as batatas e corte-as em pequenos cubos ou tiras.
4. Coloque os produtos em vasos em camadas para assar. A primeira camada é a cebola frita, depois os pedaços de frango, coloque uma colher de maionese por cima, coloque as batatas nela, para que não atinja as bordas do recipiente por cerca de 2 cm, colocamos queijo nas batatas.
5. Deite em um recipiente separado 1,5 xícaras de água fervente e dilua um cubo de caldo de galinha, em seguida, despeje-o em cada pote em porções iguais.
6. Cubra as panelas com tampas, coloque-as no forno e, aquecendo-a a uma temperatura de 200 graus, ferva cerca de uma hora.
Receita 2: Frango em uma panela com macarrão caseiro
Não é um prato complicado, em que o filé de frango é cozido em uma panela com macarrão caseiro e legumes, cenouras e cebolas. Um destaque interessante é que os potes no topo são cobertos não com tampas, mas com bolos caseiros de massa, que você pode comer em vez de pão.
Ingredientes para 4 potes: 400 gr. filé de frango;
1 cenoura;
1 cebola;
saborear sal e pimenta.
Para macarrão:
150 gr. farinha;
1 ovo;
2 colheres de sopa. l água;
rast. Manteiga para fritar frango e legumes;
sal
Para bolos:
200 gr. farinha;
1 ovo;
3 colheres de sopa. l água;
2 colheres de sopa. l manteiga;
refrigerante na ponta da faca; refrigerante;
sal
Método de preparação:
1. Prepare macarrão caseiro, amassando a massa dura feita de farinha, água fria, ovos e sal e deixando por 20 minutos. Em seguida, polvilhe a placa com a farinha, coloque a massa sobre ela, retire-a e corte em tiras estreitas, depois seque por cerca de duas horas.
2. Corte o filé de frango em pedaços pequenos, frite-os e coloque-os em panelas.
3. Desfiar cebolas e cenouras com pequenos canudos, fritar e colocá-los na carne.
4. Enquanto as cebolas são fritas com cenouras, fazemos bolos, para os quais misturamos água, ovo, sal, manteiga amolecida ou margarina, depois, adicionando farinha com soda, amassamos rapidamente a massa, da qual enrolamos bolos finos.
5. Agora adicione macarrão e temperos à carne, coloque água quente sobre ela e cubra cada pote com um bolo achatado, lubrifique-o com um ovo e leve ao forno a 200 graus por cerca de 50 minutos.
Receita 3: Frango em uma panela com laranjas
Um prato que não é difícil de preparar, mas digno de até uma mesa festiva devido ao sabor original e nobre, que dá o suco de laranja de frango.
Ingredientes:
1 frango inteiro;
3 dentes de alho;
1 laranja e meio copo de suco de laranja;
1/4 xícara de molho de soja;
1 colher de chá gengibre fresco ralado fresco;
1 colher de sopa. l açucar sal e pimenta a gosto.
Método de preparação:
1. Esfregue o frango com alho, sal e pimenta.
2. Limpe a laranja e divida-a em fatias, coloque-as dentro do frango e coloque-o na panela.
3. Raspe as raspas de laranja e polvilhe o frango sobre ele, adicione o suco de laranja, o molho de soja, o gengibre, a pimenta moída e o açúcar em uma panela.
4. Colocar a panela no forno, asse por meia hora a 230 graus.
Frango em uma panela - dicas de chefs experientes
Para fazer carne de frango cozida em uma panela mais suculenta e macia, é necessário submergir o recipiente cerca de 15 minutos antes de o alimento ser carregado. O que isso dá? As paredes porosas da panela são encharcadas com umidade, quando aquecidas em um forno, a água evapora e a carne é cozida como se estivesse no vapor. Desta forma, você pode se livrar da necessidade de adicionar gordura ao prato e, consequentemente, reduzir seu conteúdo calórico.
Para obter uma panela com um prato do forno deve ser de cerca de 10 minutos antes de sua disponibilidade total, pois durante este tempo ainda vai "chegar" fora do forno.
Caso haja necessidade de adicionar líquido à panela, tente não derramar água, mas vinho, porque depois da evaporação do álcool, o molho terá um sabor agradável.
