Salada de berinjela com pimentão, abobrinha, cenoura e tomate é cozido muito simplesmente, em uma tigela, você não vai precisar de mais de uma hora para cozinhá-lo. Saladas de legumes para o inverno sem esterilização - uma das mais populares safras de inverno. Prepare os pratos para armazenamento - frascos e tampas. Saladas de vegetais são convenientemente armazenadas em frascos com capacidade de 400 a 800 gramas, um volume maior sugere consumidores muito vorazes ou uma família grande, já que os frascos abertos podem ser armazenados na geladeira por não mais do que 2 dias, como qualquer comida enlatada.
Bancos e tampas devem ser cuidadosamente lavados e secos em forno quente. Isso protegerá suas peças de trabalho contra danos durante o armazenamento.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Quantidade: 1, 5 l
Ingredientes para cozinhar salada de berinjela para o inverno
- 1 kg de berinjela;
- 1 kg de pimenta búlgara;
- 1 kg de tomate;
- 500 g de abobrinha;
- 500 g de cenouras;
- 500 g de cebola;
- 1 cabeça de alho;
- 100 g de verduras (coentro, salsa);
- 250 ml de óleo de girassol;
- 100 gramas de açúcar granulado;
- 60 g de sal grosso;
- 150 ml de vinagre de maçã;
- pimenta preta, tempero vegetal a gosto.
Uma maneira de cozinhar salada de legumes berinjela para o inverno sem esterilização
Então, pegamos um grande recipiente para cozinhar ensopados de legumes. Pode ser uma panela ou um stewpan com um fundo largo.
Berinjelas maduras sem danos e deterioração, com pele elástica, cortadas em fatias com uma espessura de cerca de um centímetro, coloque em uma panela.
Eu limpei a pimenta doce búlgara de sementes, cortei isto em pedaços grandes, acrescente a berinjela. A cor da pimenta afetará a cor final da alface. Eu cozinhei com amarelo e verde, que é um pouco imaturo, por isso acabou variegada. Se a pimenta estiver vermelha, a cor do prato acabado ficará mais escura.
Casca de abobrinha limpa, cortada finamente. Também pique finamente a cebola e o alho. Coloque abobrinha em um stewpan, cebola e alho. By the way, jovem abobrinha verde claro limpou desnecessário.
Corte a cenoura em fatias de aproximadamente meio centímetro de espessura. Em tais saladas as cenouras devem ser cortadas grandes, diversificando a textura do prato.
Em seguida, adicione tomates vermelhos maduros. Eu aconselho você a lavá-los com água fervente e remover a pele, não é necessário fazer isso, mas sem ela é mais delicioso.
Agora, adicionamos óleo de girassol à frigideira, despejamos açúcar e sal, adicionamos um pouco de pimenta-do-reino e outros temperos vegetais a seu gosto. Ensopado de legumes em fogo moderado por 40 minutos.
Pique um punhado de ervas frescas, jogue o restante dos ingredientes, cozinhe por 5 minutos. Despeje o vinagre de maçã em uma panela, misture, aqueça em fogo moderado por 2-3 minutos, retire do fogo.
Embalar salada de berinjela quente em latas secas e limpas preparadas. Imediatamente nós rolamos as tampas firmemente viradas no pescoço. Envolvemos o alimento enlatado em um cobertor quente e deixamos em temperatura ambiente por várias horas.
Boleto completamente resfriado que removemos em um porão frio.
Quando você abre um pote de salada de berinjela no inverno frio, um sabor vegetal incrivelmente saboroso e delicioso encherá a sala e lembrará o verão.
Salada de berinjela para o inverno sem esterilização está pronta. Bon appetit! Abasteça-se para o inverno!
