O que cozinhar abóbora? Você também está fazendo esta pergunta eterna de jardineiros na estação do outono, quando dos campos e dachas dezenas, sacos e reboques cheios carregam a colheita de abóboras alaranjadas!
Você pode fazer assados de abóbora ou mingau, assar a polpa com mel - mas todas essas receitas são para o amador. Todo mundo sabe que a abóbora é útil, mas, por alguma razão, muitas pessoas consideram isso insípido. E em vão! De fato, na polpa de laranja muito beta-caroteno, chamado de "elixir da longevidade"! Bem como outras vitaminas e oligoelementos. Pratos de abóbora são bons para imunidade (vitamina C), ajudam a manter a juventude, cabelo bonito e cor da pele (vitamina E); fortalecer o coração e os ossos (potássio e cálcio); ter um efeito benéfico nos níveis de hemoglobina (ferro e cobre); fornecer ao organismo vitaminas tão raras como T e K.
É possível listar por muito tempo, do que a beleza vermelha do outono é rica! Portanto, com mais detalhes sobre toda a utilidade da abóbora, você pode ler em nosso site em um artigo separado.
Um vegetal ensolarado (embora seja mais correto chamar a fruta de “abóbora”) contém muita fibra, mas não grossa, mas gentil, gentilmente limpando o corpo. Ao mesmo tempo, a abóbora é de baixa caloria, e pode ser consumida tanto quanto você quiser, enquanto permanece magra. Isso é o que é, abóbora! E sua lição de casa ainda não quer comer mingau de abóbora? Vamos fazer tal prato que todos vão gostar - muffins de abóbora!
Exuberante, doce, ensolarado, perfumado! Estes são muffins de abóbora com passas e especiarias. Abóbora dá cozimento uma cor amarelo-laranja quente e graças a especiarias aromáticas, dificilmente tem um gosto. Se sua casa não sabe o que o ingrediente secreto está "escondido" neles, então eles não vão adivinhar! Mas mesmo se você revelar o know-how - mesmo aqueles que não gostam de abóbora em outros tipos, continuarão a desfrutar de cupcakes com prazer! Eles são muito apetitosos. Para uma xícara de chá quente na noite de outono, estes bolinhos ensolarados serão úteis!
Ingredientes para Muffins de Abóbora com Passas
Por 15 cupcakes:
- 200-300 g de abbora fresca;
- 200-220 g de farinha;
- 2 colheres de sopa. l semolina;
- 10 g de fermento em pó;
- 3 ovos;
- 200 g de açúcar;
- 110 ml de óleo vegetal refinado;
- 100 g de passas
Muffins serão mais saborosos, mais aromáticos e mais brilhantes se você adicionar especiarias à massa. Você pode escolher as especiarias ao seu gosto, e eu uso este conjunto:
- 1 colher de sopa. l casca de limão;
- 1/4 colher de chá. canela;
- Pitada de baunilha;
- 1 / 4h. l gengibre moído;
- 1 / 4h. l noz-moscada moída;
- 1/3 colher de chá cúrcuma;
- Um saco de açúcar de baunilha ou vanilina na ponta de uma faca.
A cúrcuma dá aos bolinhos uma cor ainda mais intensa e ensolarada, e o resto das especiarias tem um aroma agradável. Além disso, esses suplementos são muito úteis: açafrão fortalece a memória, o gengibre é bom para imunidade forte e tons de noz-moscada e acalma os nervos.
É muito saboroso quando grandes passas suaves e doces aparecem em cupcakes exuberantes! E além de passas, você pode adicionar damascos secos, nozes ou pedaços de chocolate.
As raspas de limão não podem ser usadas ou substituídas por laranja. Então a sua casa decidirá com certeza que os bolinhos estão com a laranja: o cozimento resultará não só com uma tonalidade laranja, mas também com uma leve nota de citrinos. Para o cozimento, a abóbora de noz-moscada é perfeita, a mais brilhante e mais doce! Se você tem uma variedade diferente, você também pode tentar adicionar mais tempero para cor e sabor. Mas é com a polpa de laranja brilhante da abóbora que a massa mais bonita e saborosa é feita.
Como fazer bolinhos de abóbora com passas:
Primeiro prepare a abóbora. Se você adicioná-lo à massa em pedaços ou ralado, você terá um sabor completamente diferente - uma estrutura mais densa e úmida. Para massa fofa e arejada, você deve adicionar purê de abóbora. Portanto purificar abóbora e cortado 1-1, 5 cm, espalhada num recipiente, o fundo da qual é derramado um pouco de água e extinguir o incêndio com a tampa, em média, menos (não queimado) até macio, cerca de 7-10 minutos. Se a água ferver, derrame um pouco; se a abóbora estiver pronta e houver líquido no fundo, drenamos o excesso. Com a ajuda de tolkushki para batatas ou liquidificador faça purê de batatas da abóbora cozida e deixe esfriar.
Prepare as passas e limão, enxaguando e despejando água quente por 5 minutos - mas não fervendo água para preservar substâncias úteis. Devido ao vapor, a casca de limão perderá o sabor amargo e as passas ficarão moles. Em seguida, esfregue as raspas com um ralador (apenas a camada superior amarela da pele é necessária). Adicione um pouco de água de passas (a propósito, você pode beber - passas são boas para o coração graças ao alto teor de potássio).
Prepare a massa. Peneire a farinha em uma tigela, misture com o fermento, temperos, raspas e semolina. Um par de colheres de farinha sai.
Em um recipiente separado, bata o açúcar com os ovos com um mixer até que a massa aumente de volume e se torne muito exuberante.
Adicione os ovos batidos aos ingredientes secos e misture delicadamente para manter a maciez, em uma direção e de baixo para cima.
Despeje o óleo vegetal no purê de abóbora resfriado e bata até ficar homogêneo.
Adicione a massa de abóbora à massa e misture delicadamente de novo.
Despeje a farinha restante, e nela passas e misture novamente.
Colher a massa em latas de cupcake. Você pode assar em porções ou em uma grande forma. O silicone não precisa de lubrificação (com exceção do usado pela primeira vez), e as formas metálicas devem ser lubrificadas com óleo vegetal; ou lubrifique com manteiga e polvilhe chamariz.
Nós fazemos bolos em 180º por cerca de 25 a 30 minutos. Quando os topos se levantam e ficam vermelhos, e o espeto de madeira fica seco, os cupcakes estão prontos.
Retire-os dos moldes e coloque-os no prato.
Aqui estão alguns cupcakes amarelos exuberantes! E quão maravilhoso eles cheiram! Convide pessoas caseiras para beber chá ou cacau. Agora, na estação da abóbora, você não vai estar se perguntando o que mais para cozinhar com uma abóbora - a família certamente vai pedir para você repetir esses bolinhos saborosos e saudáveis para um encore!
