Geleia de abóbora com physalis, maçãs e laranja é uma iguaria que você pode cozinhar com frutas e legumes cultivados em sua própria horta em casa (cítricos não contam!).
Para um resultado bem-sucedido, você precisa de abóbora com polpa alaranjada brilhante, physalis amarelo e maçãs doces (as variedades ácidas não são adequadas, pois ferverão bem).
Se feito corretamente, resulta uma massa espessa consistindo de pedaços de frutas e vegetais transparentes de dar água na boca - um verdadeiro caleidoscópio de gosto em uma jarra.
Você vai precisar de uma panela grande com uma tampa apertada ou uma panela com um fundo grosso e os lados.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Quantidade: 1 l
Ingredientes para geléia de abóbora com Physalis, maçãs e laranja
- 650 g de abbora;
- 500 g de maçãs;
- 300 g de Physalis;
- 1 laranja grande;
- 750 g de açúcar granulado;
- 50 ml de água.
Método de cozimento de geléia de abóbora com Physalis, maçãs e laranja
Corte a abóbora ao meio, uma colher de sopa raspe as sementes com uma bolsa para polpa densa. Em seguida, corte uma fina camada de casca com uma faca para limpar legumes.
A polpa de abóbora é cortada em cubos de aproximadamente 1, 5 x 1, 5 centímetros.
Nós limpamos a laranja da casca, cortamos a pele branca, se possível remova as partições. Polpa de laranja cortada em pequenas fatias, coletar o suco. Em vez de uma laranja, você pode adicionar qualquer fruta cítrica ao seu gosto - tangerinas, limão, grapefruit. É importante adicionar sabor e acidez, que não estão nos outros ingredientes, porque nem as maçãs, nem a Physalis, nem a abóbora têm um sabor pronunciado.
Cortamos o miolo das maçãs, cortamos em cubos, do tamanho de fatias de abóbora. Legumes e frutas devem ser cortados da mesma forma, para que sejam cozidos uniformemente.
O Physalis é limpo do manto, nós limpamos as frutas com um pano de algodão seco, lavamos, cortamos ao meio, cortamos os talos. Em seguida, corte a fruta em pequenas fatias. By the way, pequenas bagas podem ser deixadas inteiras, mas pré-fixadas em vários lugares.
Despeje a água fria em uma panela, coloque legumes picados e frutas.
Em seguida, despeje um pouco de açúcar, agite levemente os pratos para que o açúcar absorva a água e se dissolva rapidamente. Deixe a panela em temperatura ambiente por 20 minutos, período durante o qual o suco da fruta vai se destacar.
Feche a panela firmemente com uma tampa, fervendo em fogo alto. Desligue o gás e cozinhe sob a tampa por 40 minutos.
Neste momento, a umidade será liberada dos produtos, eles serão cozidos em um xarope bastante líquido.
Após 40 minutos, retire a tampa, aqueça em fogo médio, cozinhe sem tampa por 10-15 minutos, para que o excesso de água seja evaporado e o congestionamento engrosse.
Os bancos são cuidadosamente lavados em água morna com bicarbonato de sódio, enxaguados com água quente sob uma torneira e secos em um forno por 15 minutos (temperatura de 120 graus).
Coloque a geléia de abóbora quente com Physalis, maçãs e laranja em frascos secos, depois de esfriar, amarrá-los com pergaminho ou fechá-los com tampas secas.
Guarde em local escuro e seco.
A propósito, é melhor não guardar a geléia na geladeira. Um armário de cozinha escuro longe do fogão e aparelhos de aquecimento é o local mais ideal para armazenar.
