Carne de porco mexicana na abóbora é um prato quente da cozinha mexicana tradicional, com muitas receitas para cozinhar. Os ingredientes principais são o lombo de porco, milho e abóbora, que desempenha a função de uma panela para assar, com uma diferença significativa - um pote comestível. Para carne de porco em abóbora mexicana, você precisa de uma abóbora pesando cerca de 2,5-3 kg, de preferência ligeiramente achatada, com uma base uniforme. A variedade é melhor escolher doce com carne laranja brilhante - é sempre uma win-win.
Mesmo no enchimento de abóboras, não deixe de colocar feijão ou arroz, azeitonas, pimentão e especiarias.
- Tempo de cozimento: 2 horas
- Porções: 6
Ingredientes para carne de porco mexicana em abóbora
- 1 abbora mdia;
- 1 kg de carne de porco magra;
- 150 g de cebola vermelha;
- 150 g de milho enlatado;
- 100 g de azeitonas sem caroço;
- 120 g de pimento vermelho;
- 100 g de arroz basmati;
- vinagre balsâmico, azeite, alho, pimenta, especiarias.
Método de cozinhar carne de porco em abóbora mexicana
Prepare um pote de abóbora. Use uma faca afiada para cortar o topo com uma cauda. Não descarte esta parte, ela funcionará como uma capa.
Depois raspamos a abóbora por dentro - obtemos sementes e um saco de sementes fibrosas. Se o vegetal é carnudo, você pode cortar um pouco de polpa.
Salgue levemente a abóbora por dentro, do lado de fora, unimo-a com azeite, coloque-a em uma assadeira, amarre-a frouxamente e leve ao forno por 25 a 30 minutos a 180 graus Celsius.
Carne de porco cortada em pedaços medindo 2-3 centímetros. Cebolas cortadas em pequenos anéis. Coloque a carne em uma tigela, adicione as cebolas, 1-2 dentes de alho salteados, despeje em pó, pimenta preta, sal a gosto, despeje 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico. Deixe a carne na marinada por 30 minutos.
Aqueça o azeite em uma panela, espalhe os pedaços de carne de porco, rapidamente frite em fogo médio.
Em seguida, adicione milho enlatado e polpa de abóbora em cubos na panela. Se sua abóbora com paredes finas, você pode fazer sem a polpa no recheio.
Limpe as vagens de pimentão vermelho das sementes, corte-as em cubos. Lave o arroz com água fria. Adicione pimentas picadas e azeitonas, cereais de arroz para a panela, salte tudo a gosto, despeje 2 colheres de chá de açúcar, pimenta vermelha moída. Prepare o recheio em fogo alto até que o líquido esteja quase completamente evaporado.
Retiramos a abóbora assada do forno, cuidadosamente desempacotar a manga. Encha o nosso pote improvisado com recheio até ao topo, cubra-o com uma cauda e amarre novamente a manga de cozedura.
Coloque a panela no forno aquecido a 165 graus, cozinhe por cerca de 1 hora. O tempo depende das características individuais do forno e da forma e tamanho da abóbora. Eu aconselho você a gentilmente cutucar o dedo no lado da abóbora em uma hora, se você for macia, você pode alcançá-lo.
Remova cuidadosamente a manga de cozimento do prato acabado. Ao assar, o suco é formado, este é um molho muito valioso e saboroso, eu aconselho você a salvá-lo e despeje-o no prato.
O prato é servido quente, cortado em porções uma panela com recheio. Eu recheiei noz-moscada, ficou incrível delicioso.
A carne de porco na abóbora é mexicana pronta. Bon appetit!
