Um simples geleia de peras e ameixas com maçãs e especiarias se torna perfumado, saboroso e grosso - não flui do pão! E o que mais é necessário para um engarrafamento adequado? Fico triste quando vejo uma montanha de frutas maduras e penso nas receitas da velha avó, para as quais você precisa passar quase alguns dias cozinhando. Primeiro, as frutas são cobertas com açúcar ou colocadas com xarope, mantidas nela, levadas a ferver, resfriadas novamente e assim por diante até o infinito. Na nossa era de velocidade, quero simplificar tudo. Eu me perguntava como economizar tempo e foi o que aconteceu.
Primeiro, por que esperar que o suco de fruta se destaque e derreta o açúcar? Você pode derramar um pouco de água, o resto vai acontecer sem a sua participação - o fogo e a água vão derreter o açúcar rapidamente, e a fruta não será afetada. Em segundo lugar, se você adicionar água, você precisa de um espessante. As maçãs são ricas em pectina, especialmente a casca, para engrossar a geléia. Se não houver maçãs, você pode tomar pectina, no nosso tempo não há problemas com isso. Como resultado do experimento, uma geléia sem frutos e saborosa feita de peras e ameixas sem longo cozimento foi obtida.
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Quantidade: 2 latas de 500 g
Ingredientes para geléia de pêra e ameixa
- 1 kg de peras;
- 500 g de ameixas;
- 500 g de maçãs;
- badies de 2 estrelas;
- 1 colher de chá. canela em pó;
- 1,5 kg de açúcar;
- 150 ml de água de nascente.
O método de cozinhar o mais simples pêra e geléia de ameixa
Nós começamos com ameixas. Eu cozinhava de pequeno, mas maduro e doce, então os ossos eram separados facilmente. Então, cortamos ameixas com uma faca afiada, obtemos pedras. Em seguida, coloque a fruta em uma peneira, enxaguar com água corrente fria.
Ripe minhas peras, corte o miolo. Cortar manchas escuras da casca se for pego. Corte as pêras em pequenos cubos.
Também cortamos o miolo das maçãs, cortámo-las em cubos do mesmo tamanho das peras.
Em uma panela grande ou panela, despeje a fruta fatiada, misture.
Despeje o açúcar de uma só vez. Você pode misturá-lo suavemente com frutas, para que não coloque uma camada.
Colocamos água de nascente ou pelo menos água filtrada. Não faça a peça de trabalho com água da torneira, uma pequena nuance, mas isso afeta o sabor. Mas talvez isso só pareça para mim.
Coloque a louça no fogão, despeje a canela em pó, coloque a estrela aniseas. Nós trazemos geléia de pêra e ameixas para ferver em fogo moderado. Nesse estágio, você pode fechar a geléia com uma tampa, para que o açúcar derreta mais rápido.
Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Mexa, caso contrário, a geléia vai queimar. No final do cozimento, remova a espuma. Deixe esfriar em uma panela até a temperatura ambiente. Colocamos em frascos secos preparados e esterilizados. Cubra com tampas estéreis ou amarre com pergaminho. Recentemente, gostei das capas com clips - convenientes e práticas.
Armazenamos geléia de pera e ameixa em local seco, escuro e fresco, mas não na geladeira.
Muitas pessoas removem os temperos da geléia antes de colocar os potes no jarro, eu tentei desse jeito e desse jeito. Meu veredicto - badian pode ser deixado em frascos. Sua presença não muda o gosto de pêra e geléia de ameixa, o principal é não esquecer que é.
