Se você perguntar às pessoas sobre associações com a palavra fruta, a primeira será uma maçã e a segunda será uma pêra.
Estas são as frutas mais comuns, elas merecem o amor de adultos e crianças. Aqui e um sabor agradável, e suculência, e indubitável benefício.
Frutas são ricas em vitaminas, efeito benéfico no sistema digestivo.
Uma das melhores maneiras de preservar a colheita é a colheita para o inverno.
Entre a variedade de receitas destaca jam.
Não é apenas saboroso, mas também universal: geléia pode ser usada para beber chá, fazer sanduíches e também para usar nos mais diferentes itens de confeitaria.
Jam feito de maçãs e peras é ótimo para tudo isso.
Existem várias receitas para este maravilhoso prato.
Princípios básicos de fazer compota de maçãs e pêras
Muitas vezes, no congestionamento, há frutas precárias - amolecidas, machucadas, maduras e irregulares. Só é necessário excluir o uso de maçãs e pêras podres como matéria-prima.
As frutas verdes também não serão muito convenientes - o doce não terá uma textura delicada. Eles devem ser maduros e, melhor ainda, reviver.
A preparação consiste em lavar a fruta, cortando os lugares contaminados, se houver. Os centros com pedras e partículas duras também são removidos, se não forem destinados a limpeza.
A pele está cortada? Geralmente eles não. Mas se o atolamento para crianças muito jovens, você precisa de uma ternura especial, ou a pele é muito dura, é melhor removê-lo.
Jam é feito de compota de maçã. E isso, por sua vez, pode ser feito de diferentes maneiras:
- Picar pedaços de frutas / moer no liquidificador
- use um espremedor, onde é possível espremer não apenas suco, mas purê - um moedor de carne comum com uma ponta em forma de cone é perfeito como tal - aqueça as maçãs e as pêras com uma pequena quantidade de água e esfregue-as em uma peneira ou peneira.
O purê de batatas acabado ferver com açúcar. Quanto mais tempo você cozinhar, mais espessa será.
Além dos ingredientes principais, é possível adicionar outras frutas, bagas ou seu suco. E também o gosto e o aroma do aperto melhoram várias especiarias - cravos, baunilha, canela.
Para armazenamento, geléia quente é despejada em latas e enrolada. Você pode resfriá-lo e colocá-lo sob capas de nylon ou em qualquer recipiente. Tal produto será armazenado pior, além disso, um teor bastante alto de açúcar é necessário para que o doce não fermente.
Um simples doce de maçã e pêra
Esta é uma receita básica, pode ser usada por donas de casa novatas, e quando um grande número de frutas deve ser processado em um curto espaço de tempo - este não é um momento para delícias. Se desejar, com base nesta receita, você pode realizar experimentos.
Ingredientes
• 2 kg de maçãs
• 1 quilo de pêra
• 2 kg de açúcar.
Método de preparação
Lave as maçãs e peras, remova as áreas danificadas.
Coloque em uma panela grande, adicione meio copo de água e coloque em fogo lento.
Depois de meia hora, a fruta deve estar macia.
Limpe-os através de um coador.
No purê resultante, adicione o açúcar e aqueça em fogo baixo.
Quando o açúcar é dissolvido, será visto como a massa é líquida.
Em seguida, deve ser cozido com a tampa aberta por meia hora também em fogo baixo.
Se a mistura estiver muito líquida, e você precisar de uma geléia grossa, ferva-se ainda mais.
Purê terminado despeje em bancos e aperte. Se você pretende usar em um futuro próximo, não faz sentido rolar. Basta esfriar e refrigerar em um recipiente adequado.
Doce de maçã e pêra com limão
Juntamente com a primeira opção, esta é uma das mais comuns: aqui o suco de limão é adicionado ao purê de maçã e pêra. Permite-lhe ajustar o sabor ligeiramente neutro e excessivamente doce de compota devido à sua ligeira acidez. Você não pode adicionar as raspas, mas você também pode colocá-lo - ele adicionará uma nota aromática adicional. Ingredientes
• Dois quilos de maçãs
• Dois quilos de peras
• Três quilos de açúcar
Um limão.
Método de preparação
Maçãs e peras lavadas, cortadas em pedaços, removendo os núcleos e as caudas.
Pule através de um moedor de carne com uma grelha muito fina.
Misture com o açúcar e coloque em fogo lento. Mexa
Despeje água fervente sobre o limão. Retire com a ajuda de um rascador, evitando tocar na camada branca.
Do limão espremer todo o suco.
10 minutos antes de estar pronto para derramar o suco e colocar o entusiasmo.
No total, ferver por cerca de uma hora, talvez mais.
Pronto jam e embalado. Esta opção é perfeita para encher bagels.
Cozinhando geléia de maçãs e peras em um fogão lento
O uso de um multicooker na preparação de geléia facilita muito o trabalho da anfitriã: não há necessidade de ficar de pé sobre uma tigela ou panela e mexer constantemente. No fogão lento, a peça de trabalho definha sob uma tampa fechada e o resultado sempre agrada. O limão é usado nesta receita e pode ser ignorado, se desejado.
Ingredientes
• 1 quilo de maçãs
• 1 quilo de pêra
• 1,5 kg de açúcar
• 1 limão - é melhor tomar com uma pele fina.
Método de preparação
Maçãs, peras, limões.
Corte em fatias, removendo o núcleo e do limão - os ossos.
Dobre tudo na tigela do fogão lento, polvilhe com açúcar. Não misture, pois o açúcar pode arranhar a xícara. Deixe descansar por meia hora.
Ative o modo Cozimento por 5 minutos para que o açúcar seja vendido.
Mexa os pedaços de frutas e ligue o programa Quenching por 1,5 horas.
No final da preparação, você terá geleia saborosa e bonita.
Você pode usá-lo, e assim, mas desde que você precisa obter jam, liquidificador deve ser cuidadosamente dividir a mistura.
Isso deve ser feito não na tigela de multicozinha, mas em outro recipiente. Então, se o armazenamento é planejado, a massa deve ser fervida. Na multicooker, o modo de cozimento é adequado para isso.
Se o atolamento for enviado agora, você pode fazer sem processamento adicional.
Doce de maçãs e peras com especiarias “Aromático”
O uso de várias especiarias e especiarias pode transformar uma iguaria familiar em um prato delicioso com um sabor brilhante e aroma rico. Algumas receitas chegam a sugerir o uso de pimenta, o que faz com que a geléia fique um pouco pungente. Ginger dá o mesmo sentimento. Use estas especiarias com cautela. Mas canela, cravo, baunilha são sempre amigos com maçãs e peras.
Ingredientes
• 1 quilo de maçãs
• 0,5 kg de pêra
• 1 kg de açúcar
• Meia colher de chá de canela em pó ou um pequeno pedaço de pau de canela
• Vanilina na ponta de uma colher
• 3 botões de inflorescências
• 3 pimentas de pimenta da Jamaica
• Gengibre moído na ponta de uma colher
• Colher de sopa de mel.
Método de preparação
Maçãs e peras lavadas e colocadas na panela.
Adicione um pouco de água e deixe cozinhar por meia hora.
Esfregue por uma peneira.
O mosto resultante é colocado em um pequeno fogo e ferver até que ele se reduza a um terceiro.
Em seguida, adicione o açúcar, mexa, cozinhe até dissolver.
Coloque o mel e todas as especiarias, cozinhe por mais meia hora.
No final do cozimento jam quente despeje nas margens e enrole. Especiarias restantes na massa darão um aroma e sabor adicionais. No entanto, se desejado, eles podem ser removidos antes de enrolar as latas.
Doce com maçãs e peras “Exótico”
Nesta receita, juntamente com peras e maçãs são usadas frutas cítricas, bem como manga. Estas frutas dão um sabor e sabor exótico especial ao doce. Incomum, mas muito gostoso! O prato acaba por ser um nível médio de doçura, se desejar, você pode aumentar a quantidade de açúcar. Ingredientes
• 1 quilo de maçãs
• 1 quilo de pêra
• 1 quilo de manga
• 1 limão
• 1 laranja
• 2 kg de açúcar.
Método de preparação
Descasque as raspas de limão e laranja. Das próprias frutas espremer o suco.
Maçãs, peras, manga pele limpa, retire o meio.
Todas as frutas picar com uma grelha fina.
Misture com o açúcar e coloque em fogo pequeno. Enquanto o açúcar está se dissolvendo, mexa bem.
Depois de meia hora de fervura leve, coloque uma massa de entusiasmo e despeje o suco.
Cozinhe até a espessura desejada e despeje em frascos esterilizados, aperte as tampas, segure sob um revestimento quente e armazene para armazenamento.
Outra compota incomum: maçã, pêra e banana
Bananas em combinação com maçãs e outras frutas são freqüentemente usadas para purê de bebê. Por que não experimentar este kit como base para jam? Além disso, as bananas estão prontamente disponíveis, e muitas vezes são colocadas em doces. Então, esse doce também é adequado para recheio de tortas, tortas e bagels. O álcool é uma nota especial, mas se for preparado para crianças, pode ser excluído.
Ingredientes
• 1 quilo de maçãs
• 0,5 kg de pêra
• 0,5 kg de bananas
• duas colheres de sopa de rum ou conhaque
• 1, 5 quilos de açúcar
• Vanilina - vários cristais
Método de preparação
Descasque e pique as maçãs e peras, remova os núcleos.
As bananas descascam e cortam em círculos.
Misture a fruta com o açúcar e reserve.
Ferva, mexendo ocasionalmente, com uma ligeira ferver.
Quando a geléia se tornar a consistência desejada, adicione a vanilina e o álcool. Ferva mais alguns minutos e retire do fogo.
Dicas e sugestões para fazer geléia de maçãs e peras
- Quais devem ser as proporções da fruta? Absolutamente algum. Você pode pegar maçãs e peras igualmente. Você pode mudar a proporção em uma direção ou outra. Quanto mais maçãs - mais macia a geléia, no entanto, e peras maduras não adicionam rigidez a ela. Portanto, a escolha depende da disponibilidade dos ingredientes e das preferências da anfitriã.
- O congestionamento pode queimar durante o cozimento. Para evitar isso, é necessário mexer bem e com frequência a massa. Cozinhe em fogo baixo. Use utensílios adequados - na geléia esmaltada é mais inclinado a queimar. Se isso acontecer, você precisará despejar rapidamente a massa em outro recipiente, sem tocar na camada queimada. Seria bom colocar a panela em um pano molhado, então seria melhor queimar a massa queimada.
- Além disso, durante a fervura, as “vulcânicas” podem se formar com salpicos bastante tangíveis. Chance de se queimar. Para reduzi-lo, primeiro você precisa preparar a geléia em fogo baixo. Em segundo lugar, cubra os pratos com uma tampa. Mas não apertado, deixando um espaço para que o excesso de líquido evapore.
- Deve-se ter em mente que, ao resfriar, o congestionamento será mais espesso do que quando estiver quente.
