Um prato econômico e saboroso - sêmola, mas não toda a criança come-o com o prazer de ambas as faces.
Se a semolina é recomendada para dar a criança em uma base obrigatória, então isso pode ser um problema sério.
No entanto, você pode lidar com isso, tanto que os adultos vão se alinhar para a suplementação.
Prepare costeletas de semolina - de fresco, ou sobraram do mingau de menu passado. Spice-los com frutas secas, creme azedo e até mesmo kissel e você pode se preparar para aceitar agradecimentos e pedidos de suplemento.
Camisetas Semolina - Princípios Gerais de Culinária
• Mingau de sêmola densamente cozido e fofo - a base para qualquer tipo de pauzinhos semelhantes. Basicamente é cozido com leite, acrescentando açúcar e dosalivaya de acordo com a receita. Antes de começar a preparar o básico, você deve decidir - que tipo de almôndegas você vai cozinhar. Em açúcar não adoçado - não é adicionado.
• Como preparar adequadamente um chamariz grosso sem grumos? Medir imediatamente a quantidade necessária de semolina em um copo seco. Pegue qualquer panela não esmaltada, coloque leite ou água nela. Nesse estágio, nada precisa ser adicionado ao líquido - o açúcar e o sal são colocados no processo de ebulição, em uma base bem aquecida. Assim que o líquido começar a ferver, comece a mexê-lo intensamente em um círculo e, com a outra mão, lentamente, em uma corrente fina, despeje os grãos. Sem parar de mexer, deixe o mingau ferver por cerca de três minutos até engrossar. Sêmola legal legal.
• Se você precisar adicionar óleo, faça isso dez minutos depois da preparação. Ovos e componentes adicionais - papoula, farinha, frutas secas, queijo, queijo cottage e outros, são introduzidos apenas na base completamente resfriada. • Forme pedaços com as mãos bem umedecidas com água. A forma pode ser diferente, a espessura recomendada não é mais do que um centímetro e meio, caso contrário, será difícil fritá-los na panela. Aparência original será pedaços de semolina cozidos ou cozidos no vapor na forma de bolas.
• Antes de fritar ou assar, as almôndegas são panadas com farinha, migalhas de pão ou semolina seca. Se você rolar na panificação do produto antes de cozinhar, sua camada irá amolecer, o que afetará negativamente não apenas a aparência, mas também o sabor.
• Os bits de maná são servidos imediatamente após a disponibilidade. Sem açúcar com creme azedo, molhos, creme ou manteiga derretida. Doce - com mel, adoçado com creme de leite, geléia, xaropes doces e molhos.
Uma receita clássica para pedaços de semolina como no jardim de infância
Ingredientes:
• meia xícara de semolina;
• dois ovos;
• meio litro de leite;
• uma colherada de farinha;
• 75 gr. açúcar cristalino;
• óleo refinado.
Método de cozimento:
1. Deite o leite na panela, coloque um fogo intenso. Um pouco quente, adicione o açúcar e uma pequena pitada de sal. Assim que começar a ferver, mexendo intensamente o leite, colocamos uma sêmola em um córrego fino. Abaixando o fogo, e sem deixar de misturar, cozinhe até engrossar. Esfriando.
2. Despeje os ovos em mingau bem arrefecido, misture e adicione gradualmente o amido.
3. Tendo umedecido nossas mãos, formaremos pequenos pedaços, rolamos bem de todos os lados na semolina.
4. Deite uma fina camada de óleo na panela e aqueça-a em fogo baixo. Eu espalho o bitochki e dou castanho claro em ambos os lados. Não feche a tampa.
Bits de semolina com passas do forno nos moldes
Ingredientes:
• seis colheres cheias de semolina fresca;
• um ovo; • 1 gr. cristais de baunilha;
• três colheres de sopa de farinha;
• meio litro de leite meio gordo;
• 50 gr. açúcar;
• passas;
• flocos de coco branco.
Método de cozimento:
1. Adicione o açúcar, a vanilina e um pouco de sal ao leite, deixe ferver, adicione a semolina e, mexendo, ferva o mingau grosso sobre uma pequena fogueira. Depois de esfriar bem, misturamos nele um ovo cru e farinha, e então passas.
2. Coloque a massa resultante em pequenos moldes de silicone, polvilhe com lascas de coco por cima.
3. Coloque em forno quente e asse por um quarto de hora - até que os topos estejam dourados.
4. Retiramos a sêmola do forno, paramos um pouco e, depois disso, nos livramos das formas.
Bolos de Semolina com Recheio de Requeijão
Ingredientes:
• Queijo cottage não granulado - 250 gr.
• meio litro de leite;
• duas colheres de açúcar;
• semolina - 6 colheres de sopa. l;
• 30 gr. manteiga creme caseira ou doce;
• saco de baunilha, cristalino;
• dois ovos frescos;
• óleo refinado;
• 50 gr. passas sem pedras, de preferência leves.
Método de cozimento:
1. Passas enumeradas são escaldadas com água fervente, enchidas com água morna e mantidas nela por cerca de 10 minutos. Lave novamente e coloque em uma toalha para secar.
2. Nós mudamos o queijo cottage em uma tigela pequena, despeje um pouco de açúcar e baunilha para ele. Misture bem, adicione passas. Requeijão granulado pré-desgastado em uma peneira para romper grumos.
3. Misture a sêmola com açúcar e, adormecendo em um córrego fino, introduzimos no leite fervente. Enquanto mexendo, ferva o mingau em fogo moderado por dois minutos e reserve do fogão. Coloque a manteiga na base de semolina, misture, deixe esfriar completamente. Na semolina, como no queijo cottage, você pode colocar até 1/2 um pequeno saco de açúcar de baunilha. Com cuidado, mexendo o mingau quase esfriado, introduzimos um ovo batido. 4. O segundo ovo é derramado em uma tigela separada, chicoteado e proceder à formação de bits. Umedecemos as mãos com água, rolamos uma pequena bola da massa preparada e apertamos para fazer um bolo achatado. No centro, coloque uma colher de chá de recheio de queijo cottage e aperte suavemente as bordas, como ao fazer bolos. Dando a forma desejada, coloque os pedaços em uma tábua de cortar.
5. Coloque a panela em fogo médio, despeje o óleo e espere até que esteja quente o suficiente. Como alternativa, mergulhe os pedaços de semolina em um ovo batido e, em seguida, abaixe-os na panela. Frite com fogo médio até dourar dos dois lados.
Bits de semolina frita em gergelim empanados com kissel
Ingredientes:
• um copo de chamariz seco;
• litro de leite;
• açúcar;
• quatro colheres de amido;
• ovos de galinha frescos - 2 peças;
• um par de colheres de sopa de farinha de trigo;
• um litro e meio de água potável;
• óleo vegetal de alta qualidade.
• 300 gr. Bagas frescas ou congeladas;
• semente de gergelim.
Método de cozimento:
1. No leite, com uma pequena quantidade de açúcar e sal, cozinhe uma base espessa de semolina. No ainda quente, mexa a manteiga e deixe esfriar por um tempo.
2. Enquanto o mingau é resfriado, prepare a geléia. Coloque as frutas na panela, despeje a água e, adicionando açúcar a gosto, leve para ferver. Ferva em fogo moderado por um quarto de hora, depois coe as frutas em uma peneira e leve a base líquida da geléia para ferver novamente.
3. Encha um copo de 250 ml em um terço com água, adicione amido. Completamente, e ao mesmo tempo intensivamente, mexa com um garfo ou whisk. Depois de quebrar todos os pedaços, despeje a mistura na compota fervente. Despeje em uma corrente fina, mexendo rapidamente o líquido em um círculo. Ferva a geléia em apenas 30 segundos, retire do fogo. 4. Na semolina resfriada, mexa cuidadosamente os ovos. Você pode colocar um pouco de papoula ou damascos secos picados.
5. Coloque uma frigideira em fogo médio-baixo, despeje o óleo em uma camada de até 0,5-0,6 cm.
6. Umedecemos as mãos com água, formamos pedaços de semolina. Enrole-os em uma mistura de farinha e gergelim. Em seguida, coloque no óleo aquecido e frite, girando em ambos os lados.
7. Ao servir, colocado sobre pauzinhos, despeje muita gelatina sobre ele.
Bits de semolina na água com queijo no forno - “Especial”
Ingredientes:
• sêmola seca - 150 gr.
• meio litro de água potável;
• 150 gr. qualquer queijo;
• manteiga - pelo menos 100 gramas;
• dois ovos;
• para panificação - bolachas brancas e moídas;
• colher de chá de cominho.
Método de cozimento:
1. Na água com a adição de sal, preparamos um mingau grosso. Sem deixar esfriar, misture a manteiga e deixe esfriar.
2. Introduza os ovos, adicione o queijo ralado, um pouco de pimenta e cominho. Bem, tudo é mexido e limpo no compartimento geral da geladeira por uma hora e meia.
3. A partir da base esfriada, formamos pedaços, os enrolamos bem no pão ralado. Dobre em um prato de fritura a óleo vegetal, em seguida, coloque imediatamente em um forno quente. Asse os pedaços de semolina por 20 minutos, até obter uma cor dourada uniforme.
Sêmola ao vapor com queijo cottage
Ingredientes:
• não granular, de preferência 9%, queijo cottage - 200 gr.
• copo de semolina;
• 100 gr açúcar;
• um ovo;
• 500 ml de leite;
• duas colheres de papoula.
Método de cozimento:
1. Ao esfriado, fervido no leite com o mingau de açúcar e de sal, acrescente o queijo de casa de campo, adormeça a papoula. Misture bem, despeje um ovo cru.
2. Mãos umedecidas em água, faça pequenos pedaços de forma arbitrária. A uma distância da espessura do dedo um do outro, coloque-os na grade do banho-maria e coloque-o no recipiente inferior com água fervente. Cubra com uma tampa. 3. Cozinhando pedaços de maná para um casal, um quarto de hora. Sirva quente.
Bocados de semolina - truques de cozinha e dicas úteis
• Para que a base da semolina fique espessa, você precisa observar estritamente as proporções dos grãos e líquidos. Se for suficiente tomar seis colheres cheias de sêmola para cozinhar mingau comum para um litro de leite, no nosso caso esse valor é calculado apenas para meio litro. Tenha em mente que, para cozinhar na água, os cereais precisam tomar mais.
• Para evitar caroços, injete os grãos diretamente ao ferver, e não em um líquido já em ebulição. Em vez de uma colher, use um batedor para mexer intensamente.
• Agite o ovo com um garfo antes de inserir o ovo. Despeje em pequenas porções, misturando cuidadosamente a cada vez. Isso permitirá que você ajuste a densidade da base do maná.
• Se o mingau ficou muito espesso ou com caroços - esmague-o com um liquidificador. Este procedimento ajudará a corrigir as deficiências e tornar os bits mais macios.
• Semolina doce pode ser complementada com passas, nozes, frutas cristalizadas, fatias de frutas frescas e até mesmo enlatadas, frutas vermelhas. Sem açúcar - fatias de legumes cozidos, fatias de salsicha, presunto ou carne cozida, verduras.
• Os pedaços de semolina sem açúcar terão uma textura mais delicada se você adicionar alguns legumes moídos à base de semolina. Para doce, esta adição pode ser queijo cottage.
