Pinhão - Descrição
Você sabia que a noz de cedro é o nome genérico das sementes comestíveis de vários representantes do gênero Pine - cedar pines? O nome "nozes" já está firmemente estabelecido para essas plantas, mas na prática elas não são.
O pinheiro siberiano (cedro siberiano) é comum nos Urais, na Sibéria, e também cresce nas terras altas do norte da China e da Mongólia. Pinia (pinheiro italiano) é distribuído na costa do Mediterrâneo e se estende desde a Península Ibérica até a Ásia Menor. Também é encontrado no Cáucaso e na península da Criméia. O cedro coreano (pinheiro coreano) cresce no leste da Ásia: no Japão, na Coréia, no nordeste da China e no extremo leste da Rússia (Primorsky e Khabarovsk Krai). O cedro europeu (pinheiro de cedro) é encontrado no sul da França, nos Altos Tatras, nos Cárpatos e nas regiões orientais dos Alpes. O cedro é comum na maioria das partes da Sibéria e atinge a latitude norte de 70 °.
As sementes de pinhão são usadas com sucesso na culinária e são consumidas cruas e fritas. Eles também produzem óleo de cedro valioso, e os resíduos do processamento são usados para fazer vários pratos e confeitos.
Pinhão - propriedades úteis
Nozes - apenas um armazém de ingredientes saudáveis. Eles possuem propriedades nutricionais e curativas devido à composição qualitativa de gorduras, proteínas e oligoelementos que compõem sua composição. A gordura de pinhão contém muitos ácidos graxos poliinsaturados, especialmente linoléico. Sementes de pinhão satisfazem a necessidade diária de um organismo adulto para aminoácidos e oligoelementos essenciais, como cobre, zinco, cobalto, manganês. Eles são facilmente absorvidos pelo organismo e seus benefícios são muito altos. Proteínas de pinhão contêm o aminoácido arginina, que é útil para o desenvolvimento de um organismo em crescimento, indispensável para crianças, adolescentes e mulheres grávidas. Os animais selvagens, tanto predadores como herbívoros, também gostam de comer nozes, especialmente durante o período de crescimento. Este é um excelente remédio para a B-avitaminose. Ao pressionar o óleo pressionando, o bolo de cedro é obtido. É um excelente produto dietético, contribuindo para a normalização do metabolismo e manutenção da saúde. Dá um sabor único a sobremesas e outros doces. Os pinhões são contra-indicados para intolerância individual, para obesidade em grandes quantidades.
Calorias de pinhões
Valor calórico de 100 gramas de pinhão é: 575 kcal.
Pinhão - use na culinária
No nosso país, os pinhões são mais utilizados para fins medicinais, mas só recentemente se tornaram amplamente utilizados na culinária. Este é um deleite muito saboroso, e se você fritá-los um pouco em uma panela, o sabor e aroma ficará ainda mais brilhante e mais expressivo. Quando as porcas aquecidas liberam óleo. Eles são ingredientes em carne, peixe, pratos de legumes e saladas. Um dos pratos mais famosos com pinhões é o molho pesto italiano. Para a sua preparação na Itália eles usam pinioli - as sementes de pinheiro, parentes do cedro siberiano. Eles têm um sabor mais delicado e têm uma textura diferente.
Exemplos de receita com pinhão
Receita 1: Biscoitos com Nozes Pinhões
Receita fácil e rápida para um delicioso biscoito com nozes. Se você quiser cuidar de si e seus entes queridos, um ótimo começo para o dia - café da manhã com biscoitos crocantes e uma xícara de chá, café ou leite.
Ingredientes: manteiga (100 g), farinha (250 g), açúcar mascavo (branco pode ser usado - 50 g), ovo, fermento em pó (1/2 saco), açúcar (100 g), pinhões (100 g), uma pitada de sal. Método de preparação
Bata a manteiga macia, o açúcar e o sal. No processo de bater adicione o ovo e, em seguida, pinhões e farinha com fermento em pó. Sove a massa. Cobrir a assadeira com papel manteiga, untar com óleo e formar pequenas bolas, espalhando-as a uma distância de 3-4 cm.Você pode dar alívio usando um garfo, depois enviá-lo ao forno, pré-aquecido a 180 °. Asse por 12-15 minutos. Remova e esfrie. Feito! Biscoitos deliciosos com crosta crocante e sabor de pinhões.
Receita 2: Salada “Freshness” com pinhão
Salada deliciosa, adequada para qualquer mesa de férias e apenas para todos os dias. Muito leve e saudável, contém muitas vitaminas e poucas calorias. Ideal para observadores de peso.
Ingredientes: repolho (tomamos variedades brancas, 250 g), abacate (1 fruta), páprica (1 pc), pinhão (100 g), pepino fresco (2 pcs), suco de limão (3 colheres de sopa.), sal a gosto, azeite (5 colheres de sopa), alface icebergue pronta (200 g), repolho de Pequim (250 g), verduras.
Método de preparação
Repolho, alface e pimento cortado em palhas. Moer os verdes. Fatia de abacate, polvilhe com suco de limão para não escurecer. Corte o pepino em tiras. Frite os pinhões até dourar em uma frigideira seca. Todos misture, tempere com azeite, sal. Feito! Bon appetit.
Receita 3: Risoto com cenouras e pinhões de Orzo
Apesar do nome, o prato é muito comum e simples. Só é necessário estocar orzo - macarrão na forma de arroz, o resto dos ingredientes será certamente em sua casa. Cozinhar e saborear um ótimo prato saboroso e saudável - risoto. Ingredientes: Orzo (200 g), azeite (2 colheres de sopa. L.), caldo vegetal ou água (1,75 pilhas), cenouras grandes (1 unid.), Alho (1 dente), cebolas verdes (algumas penas), pinhões (punhados), sal, pimenta.
Método de preparação
Nós esfregamos cenouras em um ralador grande. Aqueça o azeite, frite até dourar o alho, junte as cenouras, mexa por cerca de 5 minutos. Despeje orzo seco, cozido por 2 minutos. Despeje em caldo ou água, cozinhe até que o líquido evapore, mexendo constantemente. Adicione pimenta, sal. Feito!
Pinhão - dicas úteis de chefs experientes
Em alguns casos, o valor nutricional das nozes é igual à carne. Salada com nozes pode substituir a salada com carne. Isto é especialmente útil para dieters. Misture as folhas de alface (picadas), pimentão picado, cebola roxa picada e queijo ralado. Adicione um molho de óleo de girassol, vinagre, sal e açúcar e polvilhe com pinhões. Excelente luz salada fortificada está pronta!
