Salada de couve-flor - princípios gerais e métodos de cozimento
Por exemplo, no século XVII, a couve-flor, que nos foi trazida da Ásia, custou muito dinheiro e estava disponível apenas para pessoas ricas. Hoje, qualquer um que queira dar uma olhada no mercado ou supermercado pode comprar este vegetal saudável e saboroso, rico em vitaminas B, C, A e PP, sais minerais, vários oligoelementos - magnésio, fósforo, ferro, potássio, cálcio, etc. couve-flor tem uma vez e meia mais proteínas e carboidratos do que proteína branca, e também contém uma grande quantidade de ácidos úteis: pantotênico, cítrico, málico e fólico.
Salada de couve-flor - preparação de alimentos
É muito importante escolher uma boa couve-flor para a salada. Ao comprar deve prestar atenção para a uniformidade de cor, que deve ser o mesmo em todas as inflorescências. Se você não vai cozinhar uma salada de couve-flor de uma só vez, então você pode mantê-lo em um lugar fresco por vários dias sem perder o sabor e as propriedades nutricionais.
Para preparar uma salada, a couve-flor deve ser desmontada em inflorescências. Alguns simplesmente cortam as pontas das inflorescências e cortam as hastes finas em círculos, e o talo é esmagado na forma de cubos.
Saladas festivas são melhor cozidas a partir do topo das inflorescências com um talo curto. Saladas diárias podem ser simplesmente cortadas em cubos. Quanto aos outros produtos para salada, eles são preparados de acordo com uma receita específica.
Salada de couve-flor - Melhores Receitas
Receita 1: Couve-flor, Pepino Fresco e Salada de Tomate
Salada de verão linda, atraente por sua frescura e sabor delicioso. Couve-flor vai muito bem com pepinos, tomates e cebolinha, então todos os seus entes queridos vão definitivamente gostar desta salada.
Ingredientes:
300 gr. couve-flor;
2 pepinos;
1 tomate grande;
um pequeno punhado de cebolas verdes;
2 colheres de sopa. l rast. óleos;
para saborear sal e açúcar.
Método de preparação:
1. Lave meu repolho e cozinhe até ficar macio em água salgada. Quando esfria, divida-o em inflorescências.
2. Dados pepinos e tomates, cebolas - meio anéis. Combine legumes, misture-os com açúcar e sal, tempere a salada com óleo vegetal e misture delicadamente.
Receita 2: Salada de couve-flor e cogumelo
Salada muito original, graças a uma combinação de couve-flor com cogumelos e pimentão.
Ingredientes:
1 pequenos garfos de couve-flor;
250 gr. champignons;
2 pimentos doces
3 ovos;
meio limão;
2 colheres de sopa. l feijão enlatado;
50 gr. maionese;
sal e pimenta a gosto;
verdura para decoração.
Método de preparação:
1. Ferva os ovos e corte-os em cubos.
2. Desmonte o repolho em inflorescências, pique-o bem. Ferva os cogumelos e pique-os bem. Você pode fazer isso de maneira diferente: corte-os primeiro e depois frite-os.
3. Depois de lavar a pimenta, corte em tiras pequenas.
4. Em uma saladeira, misture os ovos com repolho, feijão, cogumelos, adicione a maionese, sal e pimenta a gosto, esprema o suco de meio limão e misture novamente. Aqueles que não gostam de usar maionese para saladas podem substituí-lo por iogurte natural.
Receita 3: Salada de couve-flor e ovo
Esta é uma salada muito saborosa e bastante nutritiva graças aos ovos. A combinação de couve-flor com ovos cozidos e cebolinha é muito interessante, por isso é fácil cozinhar esta salada fácil de preparar.
Ingredientes:
500 gr. couve-flor;
2 ovos;
algumas penas de cebola verde;
1 colher de sopa. l vinagre de 3% com rast. óleo;
a gosto com sal e pimenta.
Método de preparação:
1. Ferva a couve-flor (a água deve ser levemente salgada) e desmonte em florzinhas.
2. Ferva os ovos e pique finamente. Também pique as cebolas verdes.
3. Misture o óleo vegetal com vinagre, adicione pimenta e sal a eles. O molho resultante despeje inflorescências de repolho. Top decorar salada com ovos e despeje cebolinha picada.
Receita 4: Salada de couve-flor crua
Esta salada revela-se nítida e verdadeiramente rica em vitaminas, porque todos os vegetais que contém - couve-flor, pimentão, cenoura - são postos crus. E enquanto é muito bonito na aparência e delicioso.
Ingredientes:
1 garfos de couve-flor;
2 pimentões;
1 cenoura;
2 dentes de alho;
1 pequeno ramo de salsa;
1 colher de sopa. l maionese.
Método de preparação:
1. Não ferva, desmonte a couve-flor em inflorescências ou simplesmente corte-a em cubos. Rale as cenouras em um ralador grosso, corte as pimentas em tiras, pique o alho e salsa finamente.
2. Combine todos os vegetais preparados, vestir a salada com maionese, adicione um pouco de sal a gosto (mas você não pode adicionar sal).
Receita 5: Salada de couve-flor picante
Os amantes da comida picante certamente irão apreciar esta receita. O reabastecimento é feito de azeite de oliva, suco de limão e inúmeros temperos, então é bem picante e muito perfumado. Ingredientes:
0,5 kg de couve-flor;
2 dentes de alho;
50 ml de azeite;
uma pitada de açafrão;
1 colher de sopa. l vinagre de vinho branco;
0,5 colher de chá. pimenta vermelha;
na ponta de um chili de faca;
1 limão;
para provar o sal.
Método de preparação:
1. Depois de lavar a couve-flor, desmonte-a em florzinhas e mergulhe-a em água fervente com sal por alguns minutos.
2. Descasque o alho, pique no alho.
3. Prepare o molho misturando azeite com alho, açafrão, pimenta vermelha e pimenta, suco de limão, vinagre e sal. Misture bem para dissolver o sal.
4. Depois de esfriar o repolho, despeje-o com o molho e deixe a salada descansar por meia hora (pelo menos) na geladeira.
Salada de couve-flor - dicas úteis de chefs experientes
Se couve-flor vai bem com vários óleos vegetais, então você precisa ter cuidado com as especiarias ao preparar uma salada. É melhor temperar saladas de couve-flor com especiarias, que têm um sabor e aroma acentuados, mas não acentuados, por exemplo, salsa, limão e açafrão. Embora aqueles que amam pratos picantes, é claro, a seu gosto pode usar e pimenta.
Outros ingredientes usados para fazer saladas de couve-flor também devem ter um sabor suave, não muito áspero.
