Salada de Mussarela - Princípios Gerais de Culinária
Mussarela - um ótimo queijo que é produzido na Itália em casa. Na maioria das vezes usado para mozzarella de leite de vaca, embora alguns mestres hereditários acreditam que a mussarela mais saborosa com leite de búfala - mais gordura e rica em proteínas.
Acredita-se que esta mussarela possa ser comprada exclusivamente na Itália. Queijo produzido em outros países não é considerado mozzarella. No entanto, essa “regra” é muito condicional, e aqueles que experimentaram mussarela em sua pátria histórica notam que não notam uma grande diferença de gosto com a mussarela doméstica.
Mussarela - queijo fresco com sabor delicado, a estrutura pode ser atribuída a queijos de pasta mole. A peculiaridade deste queijo é que ele derrete mesmo em baixas temperaturas, razão pela qual os italianos usam mozzarella para fazer pizza.
Saladas de Mozzarella - Preparando Alimentos e Pratos
A primeira coisa que você precisa prestar atenção ao comprar mussarela é a frescura do produto. A mussarela é armazenada por vários dias se for mantida em salmoura, caso contrário o queijo se deteriorará rapidamente. Recentemente, muitos proprietários de pequenas propriedades aprenderam a fazer mussarela por conta própria, porque a receita para a sua preparação não é muito complicada. Este queijo é adequado para saladas de mussarela? Sim, você pode comprar mussarela caseira no mercado, não tem gosto de mussarela de loja.
Ao escolher um prato para espalhar salada, preste atenção principalmente aos pratos largos e planos feitos de cerâmica ou porcelana. Além disso, antes de cozinhar, prepare 4-5 taças ou pratos profundos para os componentes da salada com mussarela, uma vez que os ingredientes são misturados no final do processo. Receitas de Salada de Mozzarella:
Receita 1: Salada de Mozzarella
A salada de mozzarella mais famosa é a Caprese. É preparado muito simplesmente, existem apenas dois ingredientes principais, e um sabor fresco e leve na saída é garantido.
Ingredientes Necessários:
- Mozzarella 200 gramas
- Tomate vermelho 3 pedaços
- Manjericão fresco
- Azeitonas ou azeitonas sem caroço
- Azeite, sal
- Vinagre balsâmico.
Método de Preparação:
Lave bem os tomates, despeje água fervente sobre eles e descasque-os. Corte em fatias redondas finas.
Corte as cabeças de mozzarella em cubos grandes ou fatias redondas finas.
A manjericão fresca lava sob a água corrente e rasga as mãos nas folhas.
Corte as azeitonas (azeitonas) ao meio.
Coloque a salada, depois de misturar os ingredientes, tempere a salada com azeite de mozzarella, vinagre e sal a seu gosto.
Receita 2: Salada com mussarela e macarrão
Salada com mussarela e macarrão é difundida na Catalunha, e especialmente amada pelos locais para a saciedade. Isto não é surpreendente - a massa é um produto altamente calórico que contém carboidratos e, em combinação com queijo e bacon, pode saturar por várias horas. Para uma salada com mussarela e macarrão, escolha macarrão na forma de espirais ou conchas. Por favor, note que a pasta foi feita a partir de trigo duro.
Ingredientes Necessários:
- Macarrão com trigo duro 200 gramas (seco)
- Gordura de bacon 200 gramas
- Queijo mussarela 200 gramas
- Tomate cereja vermelho 8-10 peças
- Manjericão
- Óleo de girassol para fritar
- 2-3 dentes de alho
- Azeite para reabastecimento
- Molho de sal ou soja.
Método de Preparação:
Ferva a pasta até ficar pronto em água salgada.
Aqueça a panela, unte com óleo. Descasque o alho, pique com uma faca, lave os tomates cereja e corte em quartos.
Coloque o alho na frigideira primeiro, frite por 2-3 minutos e adicione os tomates.
Corte a mussarela em cubos de tamanho pequeno, com o bacon em tiras finas.
Basil bem lavar e rasgar suas mãos.
Misture os ingredientes - macarrão, queijo e bacon, adicione o alho com tomate e manjericão. Tempere com um pouco de azeite, sal. Em vez de sal, você pode adicionar um pouco de molho de soja.
Receita 3: Salada com mussarela e queijo parmesão
Outra salada “italiana”, que é adorada pelos habitantes do país ensolarado. A combinação de duas variedades de queijo - moles e duros, legumes suculentos não pode não gostar, então sinta-se livre para cozinhar este prato em dias quentes de verão.
Ingredientes Necessários:
- Mozzarella 200 gramas
- Tomate cereja 8-10 peças
- parmesão 150 gramas
- Pimenta búlgara (melhor tomar amarelo)
- Azeitonas sem pedras 100 gramas
- Para vestir - azeite, molho de soja, pinhão (50 gramas), salsa fresca.
Método de Preparação:
Lave bem os tomates e os pimentões, retire as sementes e as caudas da pimenta. Cortar a cereja em metades ou quartos e pimenta em tiras.
Corte o queijo mozzarella em pequenos cubos e rale o queijo parmesão em um ralador médio.
Azeitonas para esta salada podem ser usadas inteiras, e você pode cortar cada uma ao meio
Prepare um posto de gasolina separadamente. Para fazer isso, pique finamente a salsinha e o pinhão (melhor com um liquidificador). Misture com manteiga e meia colher de sopa de molho de soja.
Misture o queijo com legumes, adicione o molho e misture novamente.
Receita 4: Salada com mussarela e milho
Muito saborosa e, claro, uma bela salada com mussarela e milho. Devido às cores brilhantes dos ingredientes, o prato acaba por ser muito colorido e decorar adequadamente qualquer tabela de férias.
Ingredientes Necessários:
- Queijo mussarela 200 gramas
- Tomate rosa 3 pedaços
- • Presunto com baixo teor de gordura 200 gramas
- Milho em lata 1 lata
- Azeitonas pretas sem caroço
- Para vestir - creme de leite com baixo teor de gordura, salsa, sal fresco.
Método de Preparação:
Tomates e pimentões cor-de-rosa são bem lavados em água corrente, cortam as caudas dos legumes com uma faca, retiram as sementes da pimenta. Corte os legumes em cubos ou fatias grandes.
Corte o queijo mozzarella com uma faca afiada em cubos grandes.
Presunto cortado em tiras finas.
Abra um pote de milho enlatado, escorra o líquido.
Corte as azeitonas em metades. Verduras frescas - salsa, lavar e cortar com uma faca tão pequena quanto possível.
Misture os ingredientes, adicione-lhes um creme de baixo teor de gordura, verduras, despeje a gosto.
Receita 5: Salada com mussarela e caqui
Prepare uma salada completamente extraordinária com mussarela e caqui! Este prato pode ser considerado o principal, embora o uso de frutas na receita evoque pensamentos sobre a sobremesa.
Que tipo de caqui escolher para salada? A primeira regra é que essa fruta não causa sensações adstringentes. A segunda coisa a prestar atenção é que o caqui não é maduro demais, senão a salada com mussarela perderá sua atratividade externa e também não será tão saborosa.
Ingredientes Necessários:
- Mozzarella 200 gramas
- Caqui 2-3 tamanho médio
- Romã 1 peça
- Salsa fresca
- Porca de cedro 100 gramas
- Para vestir - suco de limão, açúcar granulado.
Método de Preparação:
Lave o caqui, corte a fruta em fatias, removendo os pré-ossos e as caudas.
Descasque a romã e retire os grãos.
Corte o queijo mussarela em cubos.
Lave a salsa e corte em pedaços pequenos.
Misture frutas, queijo e nozes, adicione verduras e polvilhe a salada com suco de limão. Se você quiser comer mussarela e salada de caqui como sobremesa, adicione açúcar a gosto.
Salada de mussarela - segredos e dicas dos melhores chefs
Se você comprou queijo mozzarella, mas não pretende usá-lo imediatamente, então você precisa fazer uma salmoura para armazenar o queijo, caso contrário ele irá estragar. A maneira mais fácil de fazer salmoura é misturar sal com água mineral.
Salada de mussarela tem um gosto melhor se você adicionar um punhado de nozes para os ingredientes. A melhor opção - pinhões.
Salada com mussarela é melhor azeite. O óleo de girassol não purificado tem um cheiro peculiar e aguçado, purificado - não é útil e geralmente desprovido de todos os tipos de características.
Ideal - azeite, com um aroma delicado de azeitonas. Destacará a ternura do queijo em uma salada e fará o prato não só saboroso, mas também útil.
A mussarela é perfeitamente combinada com tomates e, portanto, em todas as saladas, você pode usar essa combinação ganha-ganha, independentemente de quais outros ingredientes o prato consiste.
Use mozzarella para saladas quentes - derrete a baixas temperaturas e torna o sabor do prato mais original.
