A massa magra adequada não é menos saborosa do que bolos, bolos e cupcakes comuns.
Tradições culinárias russas há muito tempo adaptaram receitas tradicionais a tabus alimentares durante numerosos posts.
Basta perguntar quantas receitas deliciosas e variadas de um bolinho magro existe!
Na verdade, pode ser assado sem ovos, manteiga, creme e leite. Surpreendentemente, o sabor não é afetado. Ingredientes podem ser vegetais, frutas, frutas secas, mel, frutas, chocolate, sementes de papoula, gengibre, sementes, nozes. Variantes de sabor e aroma são limitadas apenas pela fantasia e preferências pessoais.
Um bolinho magro é obtido arejado, macio, fofo. Para assar é muito simples, mas mais benefícios. Asse de saúde pelo menos todos os dias!
Cupcake Quaresmal - Princípios Gerais de Culinária
Deliciosos bolinhos são assados no mesmo princípio. Primeiro você precisa misturar produtos secos a granel: farinha, açúcar, refrigerante, sementes de papoula, cacau, etc. Em seguida, os componentes líquidos são introduzidos. Além de água para muffins magra, é usado um óleo vegetal inodoro.
Para levantar a massa, você precisa de um bom refrigerante ou um fermento de qualidade. O processo de emissão de dióxido de carbono como resultado do uso desses componentes garante que o cozimento será arejado, vai assar bem.
Outros componentes que afetam o sabor e o aroma são adicionados por último. A massa deve ser bem misturada para que os ingredientes sejam distribuídos uniformemente.
Você pode assar muffins em formas especiais, grandes e regulares ou em pequenas forminhas de muffin. As formas de silicone são muito convenientes: não queimarão um queque, será muito fácil tirar. Se a forma é grande, então você precisa assar um cupcake por até cinquenta minutos, ou até mais. A temperatura média para assar bolos é de 180 a 200 graus. Tudo depende das características de um forno particular. Muffins em pequenas latas são assados mais rápido, em cerca de trinta minutos. Verifique se a prontidão é muito fácil. Crosta precisa picar um fósforo ou um palito de madeira para o centro. Se a superfície da vareta estiver seca, o cupcake estará pronto. Se pedaços de massa estiverem presos, você precisa segurar mais dez ou quinze minutos no forno.
Bolo de cenoura quaresmal com datas
Útil e muito saboroso bolinho magro de suco de cenoura, datas com a adição de farinha integral tem um sabor delicado, textura agradável, cor bonita.
Ingredientes:
• 350 ml de suco de cenoura fresco;
• 150 gramas de tâmaras maduras descascadas;
• duas colheres de sopa de açúcar em pó;
• duzentos mililitros de óleo;
• dois copos de farinha branca;
• um copo de farinha integral;
• uma colher e meia de fermento em pó;
• Cem gramas de nozes descascadas.
Método de cozimento:
Suas cinco ou seis cenouras suculentas espremem suco.
Remover datas das sementes, moer no liquidificador para um estado de purê de batata uniforme.
Misture os dois tipos de farinha.
Adicione o fermento em pó, o açúcar em pó à farinha, misture.
Combine suco de cenoura e purê de data.
Coloque o recheio de frutas na massa.
Despeje a quantidade certa de óleo vegetal.
Sove a massa elástica.
Pique as nozes.
Adicione as nozes à massa e amasse novamente.
Unte a forma.
Aqueça o forno.
Coloque a massa e asse um cupcake.
Remova o cupcake resfriado do molde, decore com açúcar de confeiteiro ou suco de confeiteiro e açúcar de confeiteiro.
Bolo Lenten-Fast Lean
Maravilhoso sabor de canela e leve acidez de maçã fazem desta versão de um cupcake magra fabulosamente delicioso.
Ingredientes:
• quatro copos de farinha branca;
• dois copos de açúcar granulado (você pode reduzir a quantidade de açúcar a gosto);
• vidro de óleo facetado sem cheiro comum;
• um copo de nozes descascadas e pequenas passas sem pedras; • dois copos de caldo de maçãs frescas ou secas;
• sal;
• fermento em pó (ou uma colher de chá de refrigerante);
• colher de chá de canela em pó.
Método de cozimento:
Prepare o caldo de maçã.
Pique as nozes com uma faca.
Moa a manteiga e o açúcar.
Farinha misturada com refrigerante e sal.
Despeje o caldo, a manteiga com o açúcar na base da farinha, sove a massa.
Adicione os ingredientes restantes, misture tudo novamente.
Em um forno pré-aquecido, faça um cupcake. Geralmente ele é assado por quarenta minutos.
Bolinho Quaresmal com “Côco-papoula”
Sweetish, ligeiramente úmido, magro queque com chips de coco, muesli de amendoim e sementes de papoula acaba muito saboroso. Uma combinação interessante de sabores irá encantar crianças e adultos.
Ingredientes:
• um copo de farinha branca;
• um copo de muesli e nozes diferentes;
• uma colher de sopa de fermento em pó;
• um copo de açúcar;
• duzentos gramas de aparas de coco;
• cem gramas de papoula de confeitaria cozido no vapor;
• copo incompleto de óleo vegetal;
• Um pequeno frasco de perdidos.
Método de cozimento:
Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o muesli.
Despeje o óleo e fanta na mistura gradualmente, em pequenas doses.
Amassar a massa, semelhante em consistência ao creme de leite grosso.
Pré-aqueça o forno.
A forma é bem oleada, polvilhada com flocos de aveia.
Asse 45 minutos.
Bolo refrigerado polvilhado com flocos de coco.
Lenten Ensolarado Sunny Orange Bolo
Um cupcake magra maravilhoso com laranjas, frutas cristalizadas, raspas tem um sabor fantástico e um sabor muito rico.
Ingredientes:
• dois copos de farinha branca;
• um copo de suco de laranja espremido na hora;
• cinquenta gramas de uva preta e cem gramas de amarelo;
• uma colher de sopa de fermento em pó;
• meia xícara de óleo;
• cinquenta gramas de nozes;
• açúcar de baunilha ou bolsa de baunilha;
• dois punhados de laranja cristalizada.
Método de cozimento:
Misture os ingredientes secos.
Adicione óleo e suco, amasse a massa homogênea. Porcas picadas.
Conecte nozes, frutas cristalizadas, passas.
Coloque o recheio de nozes passas na massa, misture.
Pré-aqueça o forno.
Mancha a forma com óleo e polvilhe com semolina ou farinha de rosca para panificação.
Asse em forma 24 tamanho quarenta e cinco minutos.
Você pode remover o bolo somente quando estiver completamente resfriado, caso contrário ele irá desmoronar.
Cupcake Quaresma “Maçã-centeio”
Muito útil e saboroso é um bolinho magro de farinha de centeio. É preciso um mínimo de ingredientes.
Ingredientes:
• um copo de farinha de centeio;
• meia xícara de açúcar;
• um quarto de xícara de óleo;
• meio copo de água;
• fermento em pó;
• pitada de canela em pó;
• três maçãs médias.
Método de cozimento:
Farinha de centeio, mistura de açúcar com fermento em pó (ou refrigerante com slaked).
Descasque uma maçã, rale bem, polvilhe com canela.
Despeje a água no óleo, misture.
Sove a massa derramando os componentes líquidos na mistura de farinha.
Coloque na massa as maçãs.
Prepare o forno e forma.
Asse por cerca de cinquenta minutos.
Remova o bolinho arrefecido.
Quaresma "Abóbora" Muffin com ameixas e raspas
Abóbora pode ser uma excelente base para um bolinho magro. O cozimento fica exuberante e macio. A receita permite que um terço da farinha substitua o chamariz.
Ingredientes:
• 350 gramas de abóbora ralada;
• um copo de açúcar;
• refrigerante ou fermento em pó;
• um copo de farinha;
• um quarto de xícara de óleo;
• oito a dez nozes;
• cem gramas de ameixas sem caroço;
• casca de um limão.
Método de cozimento:
Rale recentemente uma abóbora fresca.
Despeje o purê de abóbora com açúcar, espere o suco se separar.
Pique as nozes.
Misture a farinha, o açúcar e todos os ingredientes restantes, exceto ameixas.
Sove a massa.
Prepare o forno.
Coloque o formulário de teste, oleado.
De cima espalhar metade metades ameixas.
Asse por quarenta minutos.
Bolo de mel rápido
Pequenos bolinhos de mel são extremamente saborosos. Asse-as melhor em latas de silicone. Ingredientes:
• um copo e meio de farinha branca;
• um copo de água morna;
• duas colheres de tília ou mel de flores;
• meia xícara de açúcar;
• meia xícara de óleo vegetal;
• saco de fermento em pó.
Método de cozimento:
Dissolva o mel e o açúcar na água.
Combine a água do mel, óleo.
Combine a farinha com o fermento e introduza no líquido através de uma peneira ou peneira.
Amassar massa homogênea.
Asse muffins por cerca de vinte minutos.
Bolo de Chocolate-Cereja Rápido
Manteiga magra com sabor de cereja e chocolate é muito fácil de fazer. Ele definitivamente vai se tornar sua receita caseira favorita.
Ingredientes:
• meio quilo de cerejas congeladas;
• dois copos de farinha;
• meia xícara de óleo;
• duas colheres de sopa de cacau em pó;
• meia xícara de açúcar;
• fermento em pó;
• provar canela e baunilha;
• duas colheres de sopa de mel natural.
Método de cozimento:
Coloque um coador na panela, coloque bagas nele.
Peneire a farinha e misture com o açúcar, o cacau e o fermento.
O suco da cereja, liberado durante o descongelamento, encheu com água até o volume desejado. Deve fazer um copo de líquido.
Dissolva o mel no suco, coloque o óleo, adicione baunilha e canela, se desejar.
Sove a massa.
Coloque as bagas na massa, inteira ou em puré no liquidificador.
Asse em forno preparado para cinquenta (forma grande) ou vinte (pequena forma) minutos.
Remova quando o cupcake estiver completamente fresco.
Cupcake quaresmal “Dueto de chocolate” em uma mesa de multicooker
É muito conveniente e rápido para cozinhar um bolinho em um fogão lento. Aroma cítrico fresco, misturado com chocolate, torna o cozimento muito saboroso.
Ingredientes:
• duas tangerinas;
• duas colheres de chá de cacau em pó;
• uma colher de chá de café instantâneo;
• duas colheres de sopa de açúcar;
• a mesma quantidade de óleo vegetal;
• copos de farinha branca;
• uma colher de chá de fermento em pó.
Método de cozimento: Raspe as raspas de tangerina.
Tangerina purificada livrar de sementes, desmontado em fatias, coloque no liquidificador.
A partir do segundo suco de mandarim.
Envie café e cacau, açúcar e raspas de tangerina.
Misture a base de tangerina com óleo, suco de tangerina.
Misture a farinha com o fermento.
Amassar massa homogênea.
Unte a taça com óleo.
Coloque a massa no fogão lento.
Asse de acordo com o programa (botão “Cupcake” ou “Baking”).
Cupcake Quaresma "Chá e Gengibre"
Chá forte e gengibre dão ao cupcake uma cor agradável e aroma fresco. Se não houver raiz fresca, você pode levar o gengibre moído.
Ingredientes:
• um copo de chá forte e fresco;
• meia xícara de açúcar;
• sete colheres de sopa de farinha (com uma colina);
• três colheres de qualquer geléia caseira;
• tanto óleo;
• uma colher de sopa de fermento em pó;
• uma pitada ou meia colher de gengibre ralado;
• na ponta da colher de canela;
• gramas de passas;
• algum açúcar de confeiteiro para decoração.
Método de cozimento:
Misture todos os ingredientes secos (incluindo o fermento em pó).
Despeje a manteiga e o chá na mistura de farinha.
Sove a massa.
Coloque os componentes restantes na massa.
Amassar novamente.
Asse de meia hora a quarenta minutos.
Cupcake Quaresmal - truques e dicas
- Para fazer bolinhos sem ovos e produtos lácteos saborosos, você deve usar farinha de alta qualidade. Isso é exatamente metade da batalha.
- A farinha deve ser peneirada para saturar com oxigênio. Assar obter mais ar.
- A farinha deve estar à temperatura ambiente. Se for armazenado no frio, deve ser mantido na sala antes de cozinhar.
- É melhor usar bicarbonato de sódio não-vinagre, ou seja, fermento em pó. Ele faz a massa realmente solta quando assar, enquanto que com o refrigerante é difícil conseguir o mesmo resultado.
- O fermento em pó é uma mistura de soda, amido e ácido cítrico. Se não for, você pode assar cupcakes com refrigerante, mas cumprindo algumas condições obrigatórias. O refrigerante deve ser não expirado. Não pode ser extinto da maneira antiga, derramando vinagre em uma colher - isso é errado. Você precisa misturar refrigerante e farinha, e para 250 gramas de farinha você precisa de meia colher de refrigerante. O papel do vinagre será realizado por ingredientes acidificantes: frutas cítricas.
- Não altere arbitrariamente a quantidade de ingredientes indicados na receita. Cupcakes não perdoam quaisquer liberdades. A única coisa que você pode pagar é aumentar ou diminuir a quantidade de preenchimento ou substituir um preenchedor por outro.
- Não é necessário amassar a massa por muito tempo. Seus componentes são misturados rapidamente e bem. Com o amassamento prolongado, o resultado piora.
- Para cozimento enxuto, é melhor usar formas pequenas. Neles a massa deve ser assada. Cupcakes na forma de muffins americanos, assados em formas de silicone, são especialmente bem sucedidos.
