Qual é a massa naval diferente da massa simples com carne?

A massa em estilo naval é um prato engenhoso de seu tipo, nutritivo e popular, se encaixa perfeitamente em uma dieta diária. Pode ser cozido para amanhã, almoço e jantar. Mas como a massa é diferente da massa comum com carne? Vale a pena entender isso.

A Itália nem cheira!

Na Internet você pode encontrar informações de que este é um prato italiano. Em algumas fontes, até mesmo os nomes dos inventores são indicados, e eles são diferentes em todos os lugares. Também encontrei lendas originais e histórias engraçadas. No entanto, eles são irrelevantes para o nosso prato habitual. A massa italiana é sempre cozida com tomates, nada mais.

Então, ta-papai, macarrão de maneira naval é um prato nativo da Rússia.

Não há necessidade de ele colar raízes estrangeiras. Mesmo na Itália, é gravado na forma de macarrão Po-Flotski, que traduz aproximadamente como "Pasta a la marinheiro". E é na versão sem tomate que está preparado em restaurantes russos. Os estrangeiros consideram o nosso prato de massa no exterior, ao qual eles têm todo o direito.

História de um submarino

Macarrão da Marinha é um prato relativamente novo, você não precisa prescrevê-lo para a idade média ou os tempos do antigo Egito. A massa, que é o ingrediente principal, é um produto de alta tecnologia. Ao contrário de macarrão e bolos enrolados, é necessário equipamento especial. Portanto, o prato não pode ir a sua história de volta séculos.

Macarrão em estilo naval apareceu na década de 50 do século passado no mesmo submarino. A tarefa do cozinheiro era preparar um prato saudável e simples com a quantidade mínima de ingredientes e com a economia de água fresca. O último ponto foi muito importante, pois o líquido foi consumido de forma extremamente econômica. Um cozinheiro complicado saiu da posição e veio com este prato.

A propósito, segundo a Grande Enciclopédia Soviética, no período de 50 a 60, a produção de massa na Rússia cresceu exatamente duas vezes. Talvez isso tenha sido afetado pelo aparecimento de um novo prato?

Carne ou carne picada?

Massas clássicas em uma frota contêm muita carne. É tomado duas vezes como produtos secos. Portanto, não salve. Para massas, não é utilizada carne picada, apenas carne. Pode ser carne de porco, vaca, cordeiro, mas não um pássaro. É permitido levar carne com ossos, mas neste caso a quantidade do produto deve ser aumentada.

Características da preparação de carne:

1. A carne antes de cozinhar não é necessária. Cozinha-se em grandes partes por todos os meios na água, como o caldo se necessita. Lave a carne primeiro, sem necessidade de cortá-la.
2. Encha com água. Não deve ser muito. É uma pequena quantidade de líquido que dá um sabor rico.
3. Ferva a carne até ficar macia, mas não deve desmoronar. Torça através de um moedor de carne. Então use prescrição.

Como você pode ver, nenhuma carne picada crua. Se não houver moedor, então você pode picar o produto em pedaços pequenos, mas só depois de cozinhar.

A propósito, muitas vezes o macarrão em estilo naval é feito com um ensopado. Uma ótima maneira de economizar tempo, mas este é outro prato.

Como opção - tente aquecer o ensopado, escorra o líquido, torça os pedaços. No entanto, lembrando a quantidade recomendada de carne, você precisará de algumas latas de ensopado. Em geral, o jogo não vale a vela. É mais fácil usar a receita clássica e comprar um pedaço de carne.

O que não está em macarrão de maneira naval

Massas comuns com carne são preparadas de forma drenada, cozidas separadamente, mas a diferença não é só isso. A carne não é cozida, mas frita. Não é torcido e cortado em pedaços. Existem algumas outras nuances que distinguem esses pratos. Destaques:

1. De vegetais, apenas cebolas são usadas. Não há cenouras, pimentas, verduras em macarons de maneira naval.
2. Sem especiarias, apenas sal. Se o prato parecer sem brilho, você pode adicionar algo nele na placa, mas não na massa total. É permitido usar pimenta preta ou vermelha moída.
3. Sem tomate. Os tomates dão um sabor bom, cores vivas, mas sua presença transforma a massa de maneira naval em massa bolonhesa ou em algum outro prato.
4. Sem torresmo. Você pode substituir a manteiga banha, mas os pedaços fritos são removidos, eles não devem cair no prato.

A massa real em estilo naval é preparada com pequenos chifres, túbulos e conchas.

Não são usadas espirais, rodas, borboletas e espaguete. Quanto mais carne recheada nos buracos do produto, mais saboroso e mais satisfatório é o prato.

Mínimo de ingredientes, máximo de gosto

Aqui está uma receita clássica com economia de água. Mas agora é feito exclusivamente para um sabor rico. O prato resulta perfumado, é preparado de maneira simplificada sem drenar. A frigideira imediatamente toma um tamanho grande, para que depois não tenha que deslocar produtos.

Ingredientes

• 300 g de massa seca;
• 600 g de carne;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 1 cebola.

Método de Preparação

1. Começamos com carne. Por eles mesmos, massas de maneira naval são preparadas rapidamente, se você cozinhar a carne com antecedência. Você pode fazer isso até no dia anterior. Encha com água, cozinhe a carne de porco por cerca de 1,5 horas, se a carne é usada, o tempo aumenta ligeiramente.
2. Deite óleo na panela e aqueça. Cebola cortada em cubos, adicione e comece a fritar. Em paralelo, através do moedor de carne, percorra a carne cozida.
3. Adicione a carne à panela e cozinhe com as cebolas por apenas um minuto. Você não precisa fritar nada, nós passamos um pouco para melhorar o sabor.
4. Adormeça a massa seca. Mexa com carne picada, adicione sal.
5. Imediatamente despeje o caldo em que a carne foi cozida. Calculamos de acordo com a fórmula geral: são necessários cerca de 100-270 ml de água por 100 g de massa seca. Então, despeje 700-800 ml de caldo.
6. Feche a panela. Ensopado de macarrão em caldo por cerca de 12-15 minutos. Então mexa, confira. Se eles estão quase prontos, cobrimos e desligamos. Dê um pequeno suporte no fogão, os restos de umidade devem ser absorvidos.

Se, no entanto, a massa parece ser um prato chato em estilo naval, então você pode fazer um pequeno upgrade. Para fazer isso, basta polvilhar com queijo, mandar por um minuto no microondas. Ou adicione cogumelos. Você pode entrar e vegetais diferentes, mas vamos buscar outro prato. É uma massa simples com carne.