Graças à preservação de várias frutas e bagas, podemos preservar o sabor e aroma do verão por longos meses. O doce é uma excelente iguaria para o chá, mas não só, você pode fazer muitas sobremesas diferentes: do bolo ao sorvete. Vamos começar
Sobremesas de geléia - princípios gerais
Não há recomendações gerais para fazer sobremesa de geléia, porque cada sobremesa pode conter ingredientes completamente diferentes.
O que deve ser considerado? O congestionamento deve ser fresco, ou seja, não cozida de fresco, nem azeda nem cristalizada. E a geléia pode ser enlatada e congelada - não há diferença para a sobremesa, em princípio.
Adequado para qualquer gosto de compota: bagas (groselha, morango, groselha, framboesa, etc.), frutas (de maçãs, pêras, laranjas, etc.), misturadas (com a adição de abóbora, por exemplo).
É importante que não haja pedras no congestionamento, por exemplo, se você estiver usando geléia de cereja ou cereja. Para evitar bolo - ao usar limão, geléia de groselha. É melhor pré-moer qualquer um dos doces no liquidificador e, em seguida, moer através de uma peneira.
1. Sobremesas de geléia: geléia
Ingredientes:
• qualquer geléia (morango, morango, groselha são excelentes) - um copo incompleto;
• gelatina - 2 pacotes pequenos;
• água - 1 litro.
E também para decorar a geleia terminada, tome uma escolha de qualquer fruto, como bananas, uvas, laranjas, maçãs e outros.
Método de cozimento:
1. Primeiro, mergulhe a gelatina na água, seguindo as instruções escritas no pacote de gelatina, geralmente a proporção é de 1: 6. Molhe a gelatina na água por 5 a 30 minutos, dependendo da concentração dos produtos utilizados. Gelatina é melhor colocar imediatamente o swell em um pequeno recipiente de metal, que pode ser colocado no fogão para derreter uma pequena massa gelatinosa, a fim de se livrar dos possíveis pedaços restantes. Ao extrair a gelatina no fogo, é importante garantir que a mistura não ferver. 2. Pegue qualquer geléia, por exemplo, groselha, groselha, ameixa ou outro, dilua com água. Os fãs de sobremesas muito doces podem tomar um pouco menos de água do que isso. Se você usar geléia de maçã ou groselha, certifique-se de passá-la através de gaze para que o bolo não entre na geleia.
3. Coe a gelatina por uma peneira para remover completamente os pedaços não dissolvidos e despeje-a lentamente na compota filtrada da geléia, mexa bem com uma colher.
4. Despeje em moldes especiais de silicone para gelatina.
5. Resfrie os moldes com um pouco de gelatina em temperatura ambiente e, em seguida, retire para congelar na geladeira.
6. geléia congelada remover suavemente dos moldes, ligando uma placa plana. Se for impossível retirar a geléia sem estragar a aparência da sobremesa, simplesmente abaixe a lata por alguns segundos em água fervente.
7. Decore a sobremesa ready-made de geléia com qualquer fruta que você gosta, você pode polvilhar com açúcar em pó.
2. Sobremesas de geléia: sude sorvete com geléia de damasco
Ingredientes:
• sorvete caseiro - 80 g;
• geléia de damasco - 50 g;
• leite condensado - 20 g;
• chocolate escuro - ladrilhos.
Para sorvete:
• 150 ml de leite;
• 130 g de açúcar;
• creme de 30% de teor de gordura - 1,5 frascos médios;
• três gemas de ovo;
• meio pacote de baunilha.
Método de cozimento:
1. Primeiro faça sorvete caseiro: coloque leite em pratos de ferro fundido, coloque em fogo médio e espere fervê-lo. Coloque o açúcar, a vanilina no leite, mexa bem, desligue o fogo, deixe esfriar. Bata as gemas com um garfo e coloque no leite, leve a mistura para ferver em fogo médio. Em uma panela separada um pouco maior em diâmetro para o tanque com leite e gemas despeje água para metade do volume, coloque em fogo médio. Coloque um recipiente de leite em uma panela com água, ferva, mexendo, em banho-maria a uma consistência espessa. Bata o creme de leite fresco com um batedor ou misturador em uma espuma branca resistente e adicione à massa de leite engrossada, despeje em vidro refratário e leve à geladeira por várias horas na geladeira. Durante o congelamento, várias vezes tomar sorvete e bater com um mixer. E se você não quer ou não tem tempo para fazer sorvete caseiro, você pode usar o sorvete já preparado, comprado na loja, para esta sobremesa. 2. sorvete caseiro colocar em um vidro taças de sorvete ou copos altos, despeje a geléia de damasco, leite condensado e polvilhe com chocolate ralado picada.
3. Só não esqueça de passar a geléia no liquidificador, para que o sorvete não tenha pedaços de damasco. E em vez de chocolate ralado, você pode usar bolas de chocolate.
3. Sobremesas feitas de geléia: uma rapidinha
Ingredientes:
• kefir de gordura média - 1 xícara;
• 250 g de geléia de groselha preta;
• farinha - 400 g;
• açúcar - 6 colheres grandes;
• 2 ovos;
• 5 g de refrigerante;
• óleo magro - 20 ml para lubrificar o formulário;
• açúcar em pó - 40 g.
Método de cozimento:
1. Quebrar os ovos em uma tigela grande, adicione o açúcar, bata bem com um mixer por 7 minutos.
2. Deite o kefir não muito frio, misture bem.
3. Coloque o doce de groselha, mexa bem com uma colher.
4. Peneire a farinha, despeje o refrigerante e misture.
5. Adicione a farinha com o refrigerante à massa resultante, mexa bem novamente. Bolhas de ar devem aparecer na superfície da massa.
6. Massa de derramar para dentro do molde, pré-lubrificada com manteiga e polvilhada com farinha bem suavizar espátula de madeira e colocar num forno de cozer queima a uma temperatura elevada não inferior a uma hora.
7. Quando as crostas de torta são formados em rosado, abrir o forno, a torta de Pierce haste de madeira fina, se está seco, o bolo estiver pronto, em bruto - mergulhar um pouco mais.
8. Retire o bolo acabado do molde, deixe esfriar e polvilhe com açúcar em pó. Sirva a sobremesa de geléia no chá.
4. Sobremesas de geléia: torta ralada com geléia de framboesa
Ingredientes:
• 7 colheres grandes de compota de framboesa; • meio pacote de manteiga;
• 20 colheres grandes de farinha;
• açúcar - 180 g;
• dois ovos;
• 15 g de refrigerante.
Método de cozimento:
1. Mash a manteiga descongelada com o açúcar, quebre os ovos para eles, mexa bem com uma colher.
2. Peneire a farinha, misture com o refrigerante e despeje na massa cremosa do ovo, amasse a massa elástica.
3. Divida a massa em duas metades de modo que uma seja ligeiramente menor que a outra.
4. Envolva a parte menor em um saco plástico e coloque-a no freezer por alguns minutos.
5. Polvilhe a farinha sobre uma forma não muito profunda e coloque uma grande metade da massa nela, espalhe suas mãos sobre toda a superfície do fundo do molde, coloque as laterais nas laterais, coloque na geladeira por alguns minutos.
6. Coloque a geléia de framboesa na massa fria e junte-a bem com uma colher.
7. Retire a massa previamente colhida do freezer, pique-a em um ralador fino e polvilhe a torta.
8. Coloque o bolo em forno quente, asse por 40 minutos.
9. Deixe esfriar o bolo assado. Ao servir, corte em pedaços pequenos.
5. Sobremesas de geléia: biscoitos
Ingredientes:
• um pedaço de manteiga;
• 3 colheres grandes de açúcar;
• 1 ovo;
• farinha - 450 g;
• 5 colheres grandes de qualquer geléia;
• vanilina - beliscar.
Método de cozimento:
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Em um copo fundo, esfregue a manteiga com baunilha e açúcar em um estado cremoso.
3. Separe a gema do ovo e coloque na manteiga com o açúcar, misture bem.
4. Despeje a farinha, amasse a massa elástica.
5. Cortar a massa em 10 pedaços pequenos, formar uma bola e colocá-los em uma folha coberta com pergaminho (se não houver pergaminho, pincele a folha com margarina e polvilhe com farinha). 6. À direita da assadeira de cada bola, faça um bolo de palma.
7. Leve a dragagem para a massa e esprema qualquer forma em bolos chatos, apenas não empurre.
8. Use os dedos para remover o excesso de massa, fazendo uma covinha.
9. Coloque uma colher de chá de qualquer geléia na cavidade (se você usar geléia de morango ou maçã, esmague-a no liquidificador antes de colocá-la no biscoito).
10. Coloque uma assadeira em forno quente e asse até dourar.
6. Sobremesas de compota: pão de ló
Ingredientes:
• ovo - 6 peças;
• 150 g de farinha;
• 170 g de açúcar;
• 40 g de manteiga;
• amido de batata - 15 g;
• geléia de groselha - 5 colheres grandes;
• 3 punhados de amêndoas descascadas.
Método de cozimento:
1. Comece a massa de biscoito: divida os ovos em brancos e gemas. Separe as gemas e esfrie as claras na geladeira e bata-as em uma espuma resistente.
2. Em outra tigela, misture o açúcar com um pedaço de manteiga amolecida até ficar branco.
3. No açúcar e na manteiga, um a um, junte as gemas, adicione o amido e bata com a batedeira até o volume aumentar e a massa engrossar.
4. Adicione a farinha à mistura de óleo, peneire-a de antemão, misture bem.
5. Adicione lentamente as claras batidas, misture novamente, fazendo movimentos de baixo para cima, apenas não rapidamente e não por muito tempo, pois os esquilos podem se acomodar.
6. Espalhar três formas destacáveis com margarina, espalhar fatias finas de amêndoas ao longo do fundo de cada forma e despeje a massa para que haja 3 cm da borda da forma.
7. Asse bolos por 15 minutos a uma temperatura moderada.
8. Retire os bolos dos moldes, deixe esfriar.
9. Mancha um bolo com geléia, cole com um segundo bolo e pincele com geléia também. E o último bolo polvilhe com açúcar em pó.
Sobremesas de Jam - Tip
Você pode preparar qualquer uma das sobremesas acima a partir de frutas frescas e bagas, adicionando um pouco de açúcar.
