O pão pita armênio é um produto verdadeiramente brilhante, a partir do qual você pode preparar um grande número de pratos. Doce, salgado, picante, rapidamente providenciar almoço, jantar ou lanche.
Mas o principal é que eles se preparam muito rapidamente.
Lavash armênio é combinado com absolutamente todos os produtos, de carne a peixe e até mesmo iogurte.
É uma ótima alternativa ao pão clássico, pois não contém fermento. O que você gostaria de fazer do lavash armênio?
Características de cozinhar com lavash armênio
O bom lavash armênio é macio, resiliente, não desmorona, enquanto fino, assou manchas na superfície. O produto é armazenado em um saco plástico e tem medo de ar fresco, o que o torna frágil. Apesar de sua baixa umidade, o produto é propenso a mofo, que pode se formar no dia 4-5. Portanto, ao comprar um poço, inspecione as folhas através da embalagem.
Pratos diferentes são preparados a partir de panificação:
• lanches;
• segundos cursos;
• tortas;
• pratos nacionais.
Muitas vezes, o pão pita simplesmente substitui a massa sem fermento e se torna o principal ingrediente das receitas preguiçosas. É preenchido com uma variedade de produtos, mas o sabor principal é dado aos molhos. Lavash é primeiro lubrificado, depois preenchido com enchimento e dobrado. Vários recheios podem ser usados em bolos e lasanha. Muitas vezes, o queijo é adicionado aos pratos, que combina os ingredientes em um único prato.
Snack rolls - as melhores receitas de lavash armênio
Talvez este seja o lanche mais popular e conhecido do lavash armênio, a receita que todo proprietário conhece. Há um grande número de opções de preenchimento e realmente há muito o que escolher. Em uma pita você pode embrulhar uma variedade de alimentos que podem ser encontrados na geladeira. Ingredientes
• pão pita;
• verdes.
Exemplos de recheios saborosos:
• frango + pepino + queijo + maionese + alho;
• salmão + pepino fresco;
• queijo cottage + alho + maionese ou creme azedo;
• salsicha + queijo + vegetais;
• cogumelos fritos + queijo derretido + picles;
• varas de caranguejo + pepino fresco + ovos cozidos;
• carne picada frita + cebola + pimenta doce + queijo duro.
Cozinhando
1. Pão pita é espalhado sobre a mesa, manchado com qualquer molho, maionese, queijo derretido ou ketchup.
2. Desdobre o recheio. Você pode simplesmente misturar tudo ou fazer camadas, dependendo do tipo de comida, método de corte e desejo.
3. Polvilhe os verdes, que devem ser picados previamente. Se alguma especiaria é usada, eles são polvilhados com cada camada. Sal é melhor que molhos, mas não legumes frescos, caso contrário, haverá muito suco e pão pita vai crescer muito.
4. Pita rolos de pão rolo, costura exterior deve estar abaixo.
5. Lanche é permitido ficar por meia hora, de preferência na geladeira. Em seguida, corte em fatias, dispostas em um prato e servido na mesa.
Cheesecake rápido - outra receita de panela armênia
Torta de lavash armênio - uma receita para achma preguiçoso. Este é um prato nacional georgiano, baseado em várias camadas de massa fina. Aqui vamos substituí-lo por pão pita. O recheio é usado tradicional, não vamos mudar nada. Imediatamente aqueça o forno a 180 graus, pois o processo ativo de montagem do bolo não levará mais de 15 minutos.
Ingredientes
• 200 gramas de queijo duro;
• 2 ovos;
• alguns verdes;
• 300 gramas de queijo, queijo feta ou suluguni;
• 80 gramas de óleo;
• um copo de iogurte ou kefir (pode ser ryazhenka); • 4-5 pão pita.
Cozinhando
1. Prepare o recheio. Para fazer isso, pique queijo duro ralado e variedades moles por qualquer outro meio. Você pode apenas amasse com um garfo ou pique finamente. Adicione greens e pronto!
2. Derreta a manteiga.
3. Misture separadamente os ovos crus com o produto de leite fermentado.
4. Pegue uma panela ou forma funda, coloque duas folhas de pita em cruz para liberar as bordas penduradas. Dentro lubrifique a manteiga previamente derretida.
5. Rasgamos os pães pita restantes em pequenos pedaços.
6. Pegue os pedaços de pão pita, mergulhe na mistura de ovos, aperte suavemente e, sem endireitar, coloque a primeira camada do bolo.
7. Espalhe um pouco do recheio de queijo. Então novamente os pedaços amassados de pita, encharcado em kefir.
8. O número de camadas é arbitrário, até que os produtos acabem. Então nós cobrimos o topo com as bordas penduradas. Se eles não forem suficientes, você pode colocar outro pedaço de pita.
9. Nós pegamos uma faca grande, fazemos perfurações no bolo e despejamos os restos da mistura de kefir.
10. Nós assamos um bolo de queijo por cerca de meia hora, e sua prontidão será sinalizada por um sabor inigualável.
Receita para shawarma caseiro de lavash armênio
Outro prato popular de pão pita armênio, cuja receita não é segredo para ninguém. Você pode fazer shawarma de qualquer tipo de carne, mas usaremos frango, pois ele é rapidamente cozido e é amado por todos.
Ingredientes
• pão pita;
• 150 gramas de frango;
• especiarias;
• 100 gramas de repolho;
• um pepino;
• 80 gramas de creme azedo;
• dente de alho;
• um tomate.
Cozinhando
1. Corte o frango em tiras, frite em uma frigideira até estar pronto. Tempere com especiarias, legal. 2. Misture o creme azedo com um dente de alho, pré-picado, salgar o molho. Você pode adicionar qualquer greens a ele.
3. Shred repolho, misture com pepino fatiado e tomate.
4. Espalhe uma folha de pita na mesa, unte com molho de creme azedo.
5. Coloque metade da salada de legumes na forma de um retângulo, partindo 10 cm da borda. Em cima de um pouco de molho, em seguida, o frango inteiro e novamente o repolho com tomate e pepino. Se o creme azedo permanecesse, então espalhamos tudo.
6. Enrole a borda, da qual não o recheio recuou, dobre os lados para o meio. Dobre a panela com um canudo e frite-a em ambos os lados em uma panela, pressionando a espátula na parte inferior.
Hot roll - receita aromática de lavash armênio
Um prato saudável de lavash armênio, cuja receita pode ser ligeiramente modificada a seu critério. A carne picada é usada como recheio, mas, se desejar, pode ser substituída por frango, peixe e até mesmo caranguejo.
Ingredientes
• pão pita;
• 150 gramas de queijo;
• 120 gramas de maionese;
• óleo;
• alho;
• 2 pepinos em conserva;
• 500 gramas de carne picada crua;
• cebola;
• ovo;
• quaisquer especiarias.
Cozinhando
1. Crumble a cebola, misture a panela com a manteiga e frite por um minuto.
2. Adicione carne picada, especiarias e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexa bem.
3. Em maionese (pode ser substituído por creme azedo) esprema um dente de alho, adicione o queijo ralado e misture bem.
4. Lubrifique a massa de queijo pita. A camada será muito fina.
5. Dobre a camada de carne picada.
6. Polvilhe com picles fatiados.
7. Fold roll, coloque em uma assadeira, diretamente ou na forma de um anel, você pode desenhar um arco. Em seguida, lubrifique o ovo e asse por 15-20 minutos. Nós tiramos assim que uma crosta dourada aparece.
Receita de lasanha preguiçosa de lavash armênio
A Itália e a Armênia são dois países completamente diferentes, mas há algo em comum entre eles. De lavash armênio você pode cozinhar lasanha italiana. A versão preguiçosa do prato popular não é muito diferente do analógico, revela-se muito suculenta e incrivelmente saborosa. Prepare-se?
Ingredientes
• 3 pães pita;
• 0,5 kg de carne picada;
• dente de alho;
• 8 tomates;
• cebola;
• 150 gramas de queijo duro;
• um copo de leite;
• 50 gramas de manteiga (manteiga);
• 150 gramas de mussarela;
• 2 colheres de sopa de farinha.
De especiarias, você pode usar uma mistura seca de ervas italianas, sal, pimenta, orégano.
Cozinhando
1. Frite a cebola picadinha com carne picada quase até ficar macia, encha com as especiarias, não se esqueça de sal.
2. Corte os tomates ao meio, rale-os de tal forma que a pele permaneça nas mãos. Adicione o alho e coloque o extrato de tomate ao meio, o molho deve ser grosso o suficiente.
3. Para o molho bechamel, coloque a farinha na panela, frite por um minuto até dourar e adicione a manteiga, derreta. Em seguida, despeje em uma fina corrente de leite. É necessário mexer continuamente para não formar caroços. Aqueça o molho, deixe ferver e desligue-o.
4. Queijo duro três fatias de mozzarella cortadas. Em vez disso, você pode usar qualquer outro queijo em conserva.
5. Corte o pão pita de acordo com o tamanho da forma, pode ser um pouco menor, para que eles entrem mais facilmente.
6. Lubrificamos a parte inferior da lasanha com manteiga e colocamos o primeiro pão pita. Despeje sobre o molho de tomate cozido.
7. Espalhe metade do recheio, nível. Encha com metade do molho bechamel, despeje metade do queijo duro. 8. Cubra com o novo pão pita. Lubrifique o molho de tomate, espalhe os restos de carne picada, despeje o molho branco e espalhe os restos de queijo.
9. Cubra com o último pão pita, esfregue com o molho de tomate e coloque as placas mozzarella por cima.
10. Asse por 15 minutos a 180 graus, cobrindo o formulário com lasanha com papel alumínio. Então mais 15 minutos sem papel alumínio.
Torta “Borek” - uma receita preguiçosa do lavash armênio
Versão leve de bolo ázimo turco. Preguiça receita do lavash armênio, que irá poupar uma enorme quantidade de tempo, mas não menos saboroso e suculento.
Ingredientes
• 1 pita;
• 120 gramas de maionese ou creme azedo;
• 600 gramas de carne moída ou cordeiro;
• 3 lâmpadas;
• ovo;
• sal;
• colher seca adjika.
Cozinhando
1. Corte a cebola muito bem, misture com carne picada, adicione o adjika seco e sal, misture.
2. Quebre o ovo em uma tigela, misture com duas colheres de água.
3. Pão de pita precisa ser cortado longitudinalmente de forma que isto resulta 3 tiras longas.
4. Espalhe em cada pedaço de pão pita uma longa tira de carne picada. Nós distribuímos todo o recheio em 3 folhas de uma só vez para obter a mesma espessura.
5. Dobre o rolo comprido, lubrifique a borda com um ovo para que fique bem e não se desdobre.
6. Lubrifique o formulário e coloque os rolos resultantes em espiral, você obtém uma torta na forma de um caracol. Nós engraxamos com um ovo e mandamos para assar por cerca de uma hora, colocando a temperatura em média. Se a parte superior do bolo começar a fritar fortemente, você pode cobri-lo com papel alumínio ou pergaminho.
Receitas com lavash armênio - dicas e truques úteis
• Em aperitivos frios, o lavash fica muito mole e, neste estado, assemelha-se a massa crua. Para evitar isso, não use molhos muito líquidos. Você pode simplesmente untar o pão pita com queijo derretido ou sua mistura com maionese. • Se você decidir fazer o pão pita sozinho, então sob nenhuma circunstância você deve usar manteiga durante o cozimento. O pellet perderá a elasticidade e desmoronará. Idealmente, o pão pita é cozido em tandyr.
• Para lanches frios de pita, é indesejável usar muito óleo e carne gordurosa. Pedaços magros, peixe, peito de frango ou carne sem pele são mais adequados.
• Lavash secou e começou a desmoronar? Polvilhe com água limpa (um pouco) e coloque em um saco plástico, ele vai embora. Você também pode segurá-lo um pouco acima da panela de água fervente. O vapor evaporativo suaviza suavemente o produto. E se o pão pita é destinado a rolar um rolo ou shawarma, então apenas manchar o molho, mas não se apresse a torcer, deixe-o de molho até amolecer.
