Sopa de arroz com peito de frango e alho-poró - uma receita para o primeiro prato para quem não gosta de sopa com repolho. Substituirá com sucesso o alho-porro e resultará muito saboroso. Minha filha não gosta de repolho em todas as suas manifestações, até a borscht precisa ser cozida sem o "ingrediente principal". No entanto, em qualquer primeiro prato, além de carne e batatas, quero ver mais verduras, nesses casos, alho-poró e abobrinha vêm em socorro.
Esta receita também é adequada para um menu de dieta. Não há praticamente nenhuma gordura, e o caldo de galinha e o arroz são produtos amados por todos os nutricionistas. Um prato de sopa de arroz quente com peito de frango e alho-poró é um verdadeiro remédio para o estômago, exausto por saladas festivas e comidas gordurosas.
- Tempo de cozimento: 1 hora 20 minutos
- Porções: 6
Ingredientes para a sopa de arroz com peito de frango e alho-poró
Para caldo:
- 500 g de filé de peito de frango;
- 110 g de cenouras;
- 70 g de cebolas;
- 2-3 dentes de alho;
- 50 g de salsa;
- 3 folhas de louro;
- 6 grãos de pimenta preta;
- sal.
Para sopa:
- 120 g de arroz cozido no vapor;
- 80 g de alho-poró;
- 150 g de cenouras;
- 100 g de cebola;
- 150 g de batatas;
- 15 ml de azeite.
Modo de cozinhar sopa de arroz com peito de frango e cebola alho-porro
Prepare os ingredientes para o caldo de dieta do filé de frango. Limpe as cenouras, lave, corte em barras grandes ou deixe intactas (se a raiz não for grande). Cebolas, juntamente com a casca, são cortadas em 2-4 pedaços. Um pouco de casca de cebola não faz mal: é fornecida uma cor dourada do caldo. Nós pressionamos dentes de alho com uma faca, removemos as cascas. Lave as folhas de louro com água fervente, deixe a pimenta preta inteira.
Adicione o filé de frango sem ossos e pele aos temperos e legumes. A carne deve ser lavada com água fria corrente, o filé é cortado em duas partes, pequenos pedaços de carne serão cozidos mais rapidamente.
Deite 1,5 litros de água fria em uma panela, despeje cerca de 8 g de sal. Coloque a panela no fogão, leve para ferver em fogo médio, retire a balança com uma escumadeira. Reduza o gás ao mínimo, cozinhe 30-40 minutos. Deixamos o peito de frango acabado em caldo quente por 15 minutos, depois tiramos a carne e filtramos o líquido por uma peneira.
Para a sopa, pique as cenouras em pequenas tiras, pique as cebolas. Frite legumes em azeite refinado por 10 minutos.
Nós cortamos anéis finos a parte luminosa da haste de um alho-porro. Corte as batatas em pequenos cubos.
Coloque os legumes dourados em uma panela de sopa, adicione o alho-poró e as batatas.
Encha os ingredientes com caldo de frango filtrado, cozinhe por 20 minutos em fogo alto.
Arroz cozido a vapor separado separadamente. Primeiro, despeje os grãos com água fria, enxágue várias vezes até que a água esteja completamente limpa. Despeje 200 ml de água na panela, adicione o arroz lavado. Depois de ferver, fechar bem com uma tampa, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Adicione o arroz cozido à panela quando os vegetais estiverem macios. Para provar, adicione sal ou adicione um cubo de caldo de carne.
À mesa, a sopa de arroz com peito de frango e alho-porro é servida quente. Filé de frango cortado em tiras finas, coloque em cada prato uma porção de carne.
Sopa de arroz com peito de frango e alho-porro está pronta. Bon appetit!
