Sopa de vegetais magra - para vegetarianos e jejum. Receitas de cozinhar sopa de legumes magra

Mingau com saladas - comida de manhã e à noite, mas o jantar é saudável e saboroso tradicional.

Primeiro de tudo, inclui sopas.

Sopa - comida barata, saborosa e saudável.

Sopa Vegetal Magra - Princípios Gerais de Culinária

Os principais ingredientes são água e legumes.

Para sopa magra, use batatas, repolho, pimentão, cenoura, cogumelos, tomate, abobrinha, nabos, nabos.

Batatas são cortadas em tiras e fervidas em água salgada. Legumes são fritos em óleo vegetal e adicionados ao caldo.

Dependendo da receita, você pode adicionar ervilhas enlatadas à sopa e cereais como arroz, cevadinha ou vermicelli.

Servido com bolachas, pão e ervas frescas.

Sopa doce de legumes “Doce”

Ingredientes:

• três cenouras;

• quatro mesa. l arroz;

• meio litro de água;

• Farinha (duas tabelas, L.);

• uma pimenta vermelha;

• óleo vegetal;

• Verdes

Método de cozimento:

As cenouras são descascadas e cortadas em tiras. O arroz é separado e lavado. Legumes colocar em água fervente, adicione sal. Cozinhe por seis minutos. Cole a farinha em óleo vegetal e adicione à sopa. Polvilhe o primeiro prato com verduras frescas e finamente picadas e pimentões descascados e finamente picados.

Sopa magra vegetal de vitamina

Ingredientes:

• Um quilo de azeda;

• Farinha (uma tabela, L.);

• óleo (vegetal);

• Raminho de aneto;

• uma pimenta vermelha;

• Arroz e batatas em pequenas quantidades.

Método de cozimento:

A azeda é lavada e finamente picada. Sal e cozido em óleo vegetal, adicione uma colher de sopa de farinha. Em seguida, adicione a quantidade certa de água fria e deixe ferver por dez minutos. Sirva frio, polvilhado com pimenta e endro. Se desejar, adicione arroz e batatas à sopa.

Sopa de legumes magra “abobrinha”

Ingredientes:

• duas abobrinhas;

• Sal, tempero;

• Farinha (três tabelas, L.);

• Dill.

Método de cozimento:

Retire a abóbora, corte em círculos e deixe ferver em água salgada. Retire a abobrinha da água e passe-a por um moedor de carne. Cole a farinha no óleo de girassol e adicione o caldo em que a abobrinha foi cozida. Purê de abóbora é adicionado ao caldo, polvilhado com temperos e verduras.

Sopa de vegetais magra “sem sair do jardim”

Ingredientes:

• Um quilo de azeda;

• Algumas penas de alho;

• óleo vegetal (três tabelas, L.);

• Farinha - duas mesas;

• Arroz, salsa;

• sal.

Método de cozimento:

Ordene, lave e pique o alazão com alho, cozinhe-os em óleo vegetal. Adicione duas colheres de sopa de farinha e água fervente com sal (até obter uma sopa espessa). Coloque a quantidade certa de arroz lavado e cozinhe até terminar. Sopa é servida com verduras, pão fresco e salada de legumes.

Sopa de legumes magra caseira

Ingredientes:

• Cenoura - 4;

• Batatas (meio quilo);

• cebolas verdes;

• óleo vegetal;

• Bolachas salgadas.

Método de cozimento:

Rale as cenouras, corte as batatas em fatias, pique as cebolas finamente. Cozinhe todos os legumes no óleo de girassol já aquecido. Todos os ingredientes são colocados em água fervente com sal e deixados para cozinhar. O pão é cortado em pedaços, frito em ambos os lados e adicionado aos pratos com a sopa antes de servir a mesa.

Sopa de vegetais magra “Generosidade de Teschin”

Ingredientes:

• Batatas - 5;

• Cenoura (3 peças);

• Cebola - um;

• Pequeno nabo ou rutabaga;

• Cem gramas de repolho;

• pimenta vermelha (um);

• Óleo de girassol;

• Lavrushka

Método de cozimento:

Cortar fatias de cenoura, nabos (nabos podem ser), rasgar a cebola. Legumes coloque em uma panela, despeje a gua, adicione sal. Leve a sopa para ferver, adicione fatias de batatas, repolho picado, lavrushka. Pimentos descascados e picados são adicionados à sopa acabada. Eles oferecem para a sopa uma salada de legumes com óleo de girassol.

Sopa de legumes magra “Meadow”

Ingredientes:

• Batatas (cem gramas);

• Cem gramas de folhas jovens de trevo;

• Cenoura (sessenta gramas);

• Sorrel (cem gramas);

• sal;

• Óleo de girassol.

Método de cozimento:

Em água fervente, coloque as batatas picadas e cozinhe até a metade cozida. Adicione verduras picadas. Passe as cenouras e adicione à sopa. Servido com pão fresco e saboroso, polvilhe a sopa com especiarias.

Sopa de legumes magra “Cogumelos”

Ingredientes:

• cogumelos secos - cinquenta gramas;

• Cebola - um;

• Cenoura - dois;

• três batatas;

• Óleo de girassol;

• Um terço de um copo de cevadinha;

• Um tomate vermelho;

• Pão e sal;

• Verduras frescas.

Método de cozimento:

Cogumelos são encharcados por três horas, fervidos na mesma água e filtrados. Adicione ao caldo de carne, sal e comece a cozinhar. Corte os cogumelos, pique as cenouras, corte as cebolas e frite tudo em óleo. No final da fritura, adicione o tomate vermelho picado. Depois disso, fatias de batata e cogumelos passados são adicionados aos grãos cozidos. Cozinhe por mais dez minutos. Servido com ervas frescas e biscoitos torrados.

Sopas de Legumes Saudáveis “Wholesome”

Ingredientes:

• Cem gramas de cogumelos secos;

• Cinco pepinos em conserva;

• Farinha;

• Óleo de girassol;

• uma raiz de salsa;

• Raminhos de endro;

• seis batatas;

• Cebola - 1;

• 0,5 xícaras de cevadinha;

• Sal, pão

Método de cozimento:

Ferva o caldo de cogumelos e pele picada de pepinos em conserva. Cogumelos prontos são picados e fritos em óleo vegetal com cebola picadinha. A torrefação é adicionada ao caldo. Adicione a farinha, passados na manteiga, salsa picada e polpa de pepino, cevadinha. Cozinhe em fogo baixo com a tampa fechada. Servido com endro e pão torrado.

Sopa de legumes magra “Salmoura Saudável”

Ingredientes:

• Dez pepinos em conserva;

• dois pepinos frescos;

• cenoura;

• uma raiz de salsa;

• Farinha - uma tabela. l;

• Óleo de girassol (uma tabela, L.);

• Verduras frescas.

Método de cozimento:

Pepinos são descascados, cortados em fatias e colocados em uma panela. Adicione as cenouras e a salsinha picadas. Encha os legumes com água e deixe ferver em fogo baixo. Meia hora antes do preparo, eles se enchem de farinha misturada com óleo vegetal. Você pode derramar para saborear picles de pepino. Servido com verduras e pão branco torrado. Finamente picado pepinos frescos e coloque na sopa.

Sopa de vegetais magra do Greenpeace

Ingredientes:

• duas beterrabas;

• quatro batatas;

• cenoura;

• Cebola - 1;

• Cem gramas de cebola verde;

• Espinafre - 200 gramas;

• alazão (duzentos gramas);

• Um litro e meio de caldo de cogumelo;

• Açúcar - um chá. l;

• Sal, louro;

• Pimenta, verduras.

Método de cozimento:

Cenouras são passadas em óleo de girassol, cebola verde (cortada dois centímetros) são adicionados à panela. Beterraba é cozida inteira e batata - fatiada. No caldo de cogumelos pré-cozidos colocar cozido e cortado em pedaços de beterraba, fatias de batata, lavrushka, pimenta, sal. Cozinhe por vinte minutos. Folhas de espinafre e alazão são cortadas em três pedaços. Cinco minutos antes do final do cozimento, coloque alazão e espinafre, despeje o caldo de beterraba, adicione o açúcar. Tempere a sopa com verduras.

Sopa de Leg Gin Lean

Ingredientes:

• Um quilo de lentilhas;

• Um litro e meio de água;

• Óleo de girassol (três tabelas, L.);

• Sal - um chá. l;

• Cinquenta gramas de espinafre picado;

• uma pimenta vermelha;

• verduras frescas;

• Especiarias, pães pretos.

Método de cozimento:

Lentilha lavada. Aqueça o óleo vegetal em uma panela e frite a cebola picadinha. Agora adicione lentilhas, sal, despeje água e deixe ferver. Quinze minutos antes do final do cozimento, coloque o espinafre. Adicione especiarias. Cheio de verduras, pimenta descascada e picadinha. Top colocar pedaços fritos de pão.

Sopa magra vegetal verde

Ingredientes:

• cinco batatas;

• Uma lata de ervilhas verdes;

• Cenoura - um;

• Cebola;

• Sal, verduras frescas;

• Pão

Método de cozimento:

Batatas descascadas e picadas são colocadas em água fervente com sal e as cenouras são mergulhadas em pequenos triângulos. Coloque a cebola inteira e deixe cozinhar por dez minutos. Retire a cebola, ervilhas verdes são adicionadas com o líquido. Servido com ervas frescas e pão frito.