Cada dono do jardim fez uma pergunta: o que pode ser feito com tomates que não tiveram tempo de amadurecer?
Existem muitas receitas para conservar, conservar ou fazer saladas de tomate verde.
Hoje vamos falar sobre tal prato como tomates verdes fritos.
Este é um lanche bastante incomum, cujo sabor não o deixará indiferente.
Tomate verde assado - cozimento básico
Para a preparação de tomates verdes fritos usando diferentes tipos de panado e molhos.
Para fazer este lanche, você precisa tomar grandes tomates verdes, farinha, ovos, óleo vegetal, sal e especiarias. Corte os tomates em círculos com uma espessura de 0,5 centímetros.
Em uma tigela separada, bata os ovos. Despeje a farinha em um prato plano. Polvilhe cada pedaço de tomate com farinha em ambos os lados, em seguida, mergulhe o ovo e enrole novamente na farinha.
Coloque em uma panela aquecida e frite em fogo moderado em ambos os lados. Eles devem ser avermelhados.
Coloque os tomates prontos em uma toalha descartável para absorver o excesso de gordura. Farinha pode ser misturada com especiarias que você ama.
Se você adicionar um pouco de molho picante à massa, os tomates serão produzidos com um sabor apimentado e saboroso.
Receita 1. Tomates Verdes Assados
Ingredientes
tomates verdes - 4 pcs.
meia xícara de farinha e leitelho;
lava;
5 g de sal;
em uma pitada de pimenta e farinha de milho;
óleo vegetal.
Método de preparação
1. Para fritar, é melhor tomar tomates com um tom ligeiramente rosa. Lave os tomates sob a torneira e limpe com um guardanapo. Coloque-o em uma tábua e corte-o em anéis de meio centímetro de espessura. 2. Em uma frigideira de ferro fundido, despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal e deixe-a aquecer.
3. Bata o leitelho com o ovo em um prato fundo. Farinha de farinha com sal e pimenta.
4. Mergulhe os anéis de tomate na farinha para que cubra todo o tomate uniformemente. Em seguida, coloque-os em uma mistura de manteiga e ovos. Certificando-se de que o tomate está completamente coberto com esta mistura, enrole novamente na farinha.
5. Coloque os anéis de tomate em uma panela aquecida para que eles não toquem um ao outro. Frite dos dois lados, três minutos cada. Assim que os tomates ficarem dourados, coloque-os em uma travessa coberta com um guardanapo ou toalha de papel para se livrar do excesso de gordura. Sirva tomates com molho ou creme azedo.
Receita 2. Tomates Verdes Assados com Alho
Ingredientes
três grandes tomates verdes;
farinha de milho - meia xícara;
leitelho - 100 ml;
pão ralado - 1/4 xícara;
creme azedo e maionese - 100 ml;
dois dentes de alho;
sal e pimenta preta.
Método de preparação
1. Lave os tomates verdes sob a torneira e limpe com uma toalha. Coloque em uma placa e corte em círculos. Polvilhe-os com especiarias. Alho limpo e enxaguar.
2. Em um prato separado, misture farinha de rosca, farinha e temperos.
3. Coloque a panela de ferro fundido no fogo e despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal. Rolo de tomate em uma mistura de farinha, bolachas e especiarias. Coloque os tomates preparados no óleo aquecido e frite em ambos os lados até obter uma crosta apetitosa. Coloque em um prato coberto com um guardanapo de papel ou toalha para remover o excesso de gordura.
4. Prepare o molho. Misture a maionese e o creme azedo, adicione o alho esmagado, tempere com as especiarias e misture bem. 5. Tomates fritos espalhados em um prato, despeje sobre o molho perfumado e sirva.
Receita 3. Tomates verdes fritos em massa com cerveja
Ingredientes
tomates verdes - quatro peças.
lava;
farinha - 250 g;
amido de milho - 25 g;
fermento em pó - beliscar;
Cerveja escura - vidro incompleto;
óleo magro;
sal e pimenta.
Método de preparação
1. Lave e seque os tomates verdes, corte-os em anéis da mesma espessura.
2. Em uma tigela separada, misture a farinha, o amido de milho e o fermento. Sal e tempere com especiarias que você gosta. Despeje meia lata de cerveja escura e meio copo de água nessa mistura. Tudo misture bem.
3. Coloque a panela no fogo e despeje uma pequena quantidade de óleo. Para verificar se o óleo está quente o suficiente, goteje um pouco de massa, o óleo deve pingar.
4. Mergulhe as fatias de tomate verde na massa resultante. Certificando-se de que a massa cobriu o círculo uniformemente, coloque os tomates no óleo aquecido e frite-os até dourar.
5. Cobrimos a placa com um guardanapo ou toalha de papel e colocamos os tomates fritos sobre ela. A toalha absorverá o excesso de gordura e os tomates permanecerão crocantes.
Receita 4. Tomates Verdes Assados com Bacon
Ingredientes
400 g de bacon;
dois tomates verdes;
meio copo de leite e amido de milho;
1 colher de chá sal;
pimenta moída.
Método de preparação
1. Coloque a panela de ferro fundido no fogo. Corte o bacon em fatias e coloque em uma panela pré-aquecida. Nós torcer o fogo ao mínimo e frite o bacon até que desista toda a gordura. Coloque o bacon seco em um prato.
2. Lavamos os tomates verdes sob a torneira, secamos e cortamos em anéis finos. Despeje o leite em um recipiente separado. Farinha despejada em um prato. Em uma tigela, coloque ovos, adicione o amido, ingredientes secos e misture. Cada círculo é mergulhado em leite e depois rolado em farinha, novamente em leite e em uma mistura de ingredientes secos. 3. Coloque os tomates empanados na gordura pré-aquecida do bacon e frite-os até dourar.
4. Cubra a tábua de cortar com uma toalha de papel e coloque tomates verdes assados sobre ela. Sal e polvilhe com especiarias.
Receita 5. Tomates Verdes fritos empanados em queijo
Ingredientes
quatro tomates verdes;
lava;
uma pitada de tomilho;
100 gramas de queijo;
migalhas de pão;
farinha;
sal de cozinha e pimenta moída;
greens
Método de preparação
1. Bata o ovo com um batedor ou garfo, salgue-o, adicione o tomilho e misture novamente. Coloque a panela com manteiga no fogo.
2. Em um prato fundo separado, adicione pão ralado e farinha. Sour finamente esfregar e transferir para as migalhas de pão, misture.
3. Enxágue os grandes tomates verdes em uma torneira, seque-os e corte-os em círculos de um centímetro de espessura. Mergulhe os tomates fatiados com um guardanapo para remover o excesso de suco. Tempere com sal e pimenta.
4. Pão em primeiro lugar na farinha, em seguida, mergulhe no ovo e enrole em migalhas de pão com queijo. Agite um pouco e coloque em óleo quente. Frite em ambos os lados até uma crosta apetitosa, por alguns minutos em cada um.
5. Coloque os tomates em um prato coberto com um guardanapo para se livrar do excesso de gordura. Espalhe os tomates em um prato, polvilhe com queijo ralado, ervas picadas e sirva.
Receita 6. Tomates Verdes Assados com Gergelim
Ingredientes
seis tomates verdes;
dois ovos;
150 ml de creme;
100 g de manteiga e pão ralado;
30 g de sementes de gergelim;
5 ml de molho tabasco;
sal marinho e pimenta moída.
Método de preparação
1. Lavamos os tomates verdes sob a torneira, secamos com um guardanapo e cortamos em círculos com uma espessura de pelo menos um centímetro. 2. Quebre os ovos em um prato fundo, coloque em creme, molho de tabasco e temperos, bata a mistura com um batedor ou garfo. Em um recipiente separado, misture a farinha de rosca com sal, sementes de gergelim e temperos. Agite levemente para que os pedaços de panado não sejam queimados na panela.
3. Em uma panela de ferro fundido, dissolva a manteiga. Cada círculo de tomate mergulhado na mistura de creme de ovo, em seguida, enrole em pão ralado com gergelim. Nós espalhamos os tomates preparados na manteiga aquecida e fritamos em fogo moderado por cinco minutos, constantemente virando-os com uma espátula.
Receita 7. Tomates verdes fritos empanados com sêmola e alho
Ingredientes
quatro tomates verdes;
100 g de semolina;
quatro dentes de alho;
em uma pitada de sal e pimenta.
Método de preparação
1. Em um prato fundo, misture a semolina com pimenta preta, sal de mesa e adicione o alho descascado e picado.
2. Lave os tomates sob a torneira e seque com os guardanapos. Cortá-los em círculos grossos o suficiente.
3. Enrole cada círculo na mistura preparada de modo que cubra o tomate de ambos os lados. Coloque os tomates empanados em uma panela pré-aquecida e frite até obter uma crosta apetitosa. Coloque a tábua com um guardanapo de papel ou toalha e coloque os tomates assados sobre ela.
4. Sirva tomates verdes assados com um prato de mingau de batata ou milho.
Receita 8. Salada com tomates verdes assados
Ingredientes
Meio quilo de tomates verdes;
200 g de cenouras;
4 dentes de alho;
100 gramas de azeite;
vagem de pimenta vermelha;
sal.
Método de preparação 1. Lave os tomates e pimentões sob a torneira. Escovar e enxaguar as cenouras. Tomates cortados ao meio e pique em fatias, os restantes legumes - anéis. Liberta o alho da casca e corta-o em quartos.
2. Coloque a panela no fogo e aqueça o azeite, acrescente o alho e frite por um minuto. Em seguida, coloque os tomates e cenouras na panela e frite por mais um minuto, ao mesmo tempo mexa os vegetais constantemente. Reduza o fogo e sue os vegetais por mais cinco minutos.
3. Tempere com pimenta, sal e misture. Um pouco mais segure no fogo, coloque em um prato fundo e sirva a mesa.
Receita 9. Tomates verdes fritos com molho de endro e creme azedo
Ingredientes
um copo de endro picado e cebola verde, creme azedo;
meia colherada de farinha;
10 g de farinha de milho;
em uma pitada de sal e pimenta;
tomates verdes;
dois ovos;
óleo vegetal.
Método de preparação
1. Coloque o creme de leite em uma tigela pequena e misture com endro e cebola verde. Cubra e leve à geladeira por algumas horas.
2. Lave os tomates sob a torneira, corte em fatias e mude para um recipiente grande. Deite-os com água gelada e deixe por meia hora. Em seguida, escorra a água e limpe os tomates com um guardanapo de papel.
3. Misture os dois tipos de farinha, sal e tempere com pimenta. Ovos batem um pouco em um prato. Mergulhe os tomates nos ovos e enrole na farinha.
4. Deite a manteiga numa frigideira e aqueça em fogo alto. Frite os tomates empanados até dourar. Coloque-os em uma toalha de papel, espere até que a gordura seja absorvida e espalhe em um prato. Sirva tomates quentes com creme azedo e ervas.
Tomates Verdes Assados - Dicas e Truques para Cozinheiros
- Para melhorar o sabor dos tomates, adicione algumas colheres de gordura na manteiga e misture até ficar homogêneo. Gordura fará tomates perfumados.
- Se o amargor o incomodar (pode estar presente em frutas muito verdes), polvilhe levemente os tomates com açúcar em ambos os lados.
- O leitelho pode ser substituído por leite e ovos batidos.
- Em vez de farinha de milho, as migalhas de pão podem ser usadas.
- Especiarias e especiarias adicionadas à panificação dará ao prato um sabor requintado. Como um panado, você pode usar biscoito picado.
- Para tomates verdes fritos, molhos à base de creme de leite ou maionese são perfeitos. Se você adicionar verduras picadas, alho e especiarias ao molho, seu sabor ficará muito mais interessante.
- Servir tomate é melhor quente com um prato de batatas ou cereais.
