Mesmo com o tipo mais simples de comida, você pode fazer um delicioso café da manhã em poucos minutos - ovos mexidos. À primeira vista, o ovo é um prato elementar, mas mesmo assim pode ser estragado se você não souber o básico.
Ovos fritos com tomates - os princípios básicos da culinária
Há duas maneiras de cozinhar ovos mexidos: ovos mexidos e ovos fritos.
Para cozinhar da primeira maneira, os ovos são martelados na panela para que a gema permaneça intacta. O segundo método envolve a mistura de ovos em um recipiente separado com a adição de leite e especiarias.
Ovos fritos com tomate podem ser cozidos com linguiça, presunto, cogumelos, queijo, cebola, legumes, queijo e verduras.
Ovos fritos são cozidos em uma panela ou assados no forno.
É aconselhável retirar os ovos da geladeira com antecedência para que eles aqueçam à temperatura ambiente. Tomates são cortados em fatias, fatias ou picadinhas. Salsicha e produtos de carne são cortados em tiras ou de qualquer outra forma. Queijo ralado.
Se os ovos forem cozidos com legumes, é desejável cozinhá-los antes ou cozinhá-los até ficarem macios.
Receita 1. Ovos mexidos clássicos com tomates
Ingredientes
o dois ovos;
o tomate;
o verduras frescas;
o sal e óleo de girassol;
Método de preparação
1. Lave o tomate lavado com água a ferver, descasque e corte em fatias.
2. Coloque em uma frigideira com óleo quente e frite de um lado, depois vire e bata os ovos. Nós salgamos, à vontade é possível apimentar.
3. Frite os ovos por três minutos. Polvilhe os ovos acabados com verduras.
Receita 2. Ovos fritos com tomate e linguiça
Ingredientes
• três ovos;
• tomate grande;
• linguiça defumada - 100 g;
• 50 gramas de queijo;
• salsa, cebolinha e endro;
• uma mistura de pimenta e sal.
Método de preparação
1. Corte a salsicha em tiras. Pique o tomate. Coloque a panela com legumes ou manteiga no fogo, coloque a salsicha fatiada e os tomates. Frite, mexendo constantemente por vários minutos.
2. Bata os ovos na panela e misture rapidamente. Lave as cebolas verdes, pique finamente e polvilhe-as com ovos. Polvilhe com queijo ralado por cima. Feche a tampa, torça o fogo e cozinhe por mais alguns minutos. Decore os ovos acabados com verduras picadas.
Receita 3. Ovos fritos com tomate e peito de frango
Ingredientes
• 4 ovos;
• peito de frango defumado - 100 g;
• Pimenta preta moída e sal;
• dois tomates;
• verdes.
Método de preparação
1. Lave os tomates, seque e pique finamente.
2. Coloque a chapa no fogo, despeje o óleo de girassol e aqueça. Coloque os tomates e frite, mexendo sempre, até que metade do suco de tomate seja evaporado.
3. Peito de frango defumado em pedaços pequenos. Coloque o peito picado aos tomates. Torça o fogo, cubra a panela e mexa a carne com os tomates por alguns minutos.
4. Quebre os ovos em um prato fundo, sal, pimenta e bata a massa do ovo com um batedor ou garfo. Despeje os ovos batidos na panela, cubra e cozinhe por cinco minutos.
5. Você pode decorar os ovos acabados com cebolas verdes picadas ou raminhos de verduras.
Receita 4. Ovos fritos com tomate e queijo
Ingredientes
• cinco ovos; • três grandes tomates carnudos;
• queijo duro - 100 g;
• Pimenta preta moída e sal;
• verduras frescas;
• dois dentes de alho;
• manteiga.
Método de preparação
1. Pique o queijo em um ralador fino. Busto verde, lave e pique finamente. Lave os tomates, seque com um guardanapo e corte em anéis de espessura média.
2. Coloque a chapa em fogo baixo, coloque a manteiga e aqueça. Coloque os tomates fatiados, frite de um lado, vire, sal e coloque o alho picado.
3. Quebre os ovos em tomates, sal. Cubra a panela com uma tampa, deixe descansar por alguns minutos sobre o fogo, em seguida, polvilhe os ovos mexidos com verduras picadas e queijo ralado. Cubra novamente e deixe por um minuto para derreter o queijo.
Receita 5. Ovos fritos em tomates
Ingredientes
• 6 tomates médios e densos;
• 6 ovos;
• 100 g de queijo duro e presunto;
• Pimenta preta moída e sal.
Método de preparação
1. Lave e seque os tomates com um guardanapo. Cortar o topo do tomate, raspe a polpa com uma colher.
2. Presunto finamente picado em cubos. Moer queijo em um pequeno segmento ralador. Em cada tomate, quebrar um ovo, coloque presunto picado por cima, sal e pimenta, polvilhe com queijo ralado.
3. Aqueça o forno a 180 graus. Coloque os tomates no deco e mande-os para assar por 10 minutos.
Receita 6. Ovos Fritos Georgianos com Tomates
Ingredientes
• 2 tomates médios;
• 3 ovos;
• cebola;
• alguns raminhos de coentro;
• tempero “Lúpulo-suneli”;
• sal, pimenta vermelha moída;
• cebolas verdes;
• um par de dentes de alho.
Método de preparação
1. Lave os tomates, seque com um guardanapo e corte em cubos pequenos. Cebola descascada pique meia argolas finas. 2. Coloque a panela em fogo pequeno, coloque o óleo de girassol e aqueça-o. Despeje a cebola, frite até ficar macia, adicione o tomate e o guisado por alguns minutos. Adicione sal e pimenta, coentro picado e tempero “Hmeli-suneli”. Esprema o alho descascado através de uma prensa para a mistura de cebola e tomate. Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver até que os tomates estejam amassados.
3. Quebre os ovos em tomates para não danificar a gema. Sal, polvilhe com cebolinha picada. Cubra novamente e deixe ferver por três minutos.
Receita 7. Ovos fritos com tomates “rústicos”
Ingredientes
o dois ovos;
o 2 tomates médios;
o três cebolas pequenas;
o duas fatias de pão branco;
o um par de dentes de alho;
o salsa fresca.
Método de preparação
1. Descasque, enxágüe e pique as cebolas. Fatias de pão cortadas em pequenos cubos. Lave os tomates, coloque a água a ferver, descasque e pique finamente.
2. Coloque a panela em fogo pequeno, despeje o óleo e aqueça-o. Despeje a cebola e frite até ficar macio, em seguida, adicione o pão picado e continue a fritar até que o pão esteja dourado. Coloque os tomates, cozinhe por alguns minutos e, em seguida, quebre os ovos. E frite até ficar macio, coberto com uma tampa. Em seguida, misture tudo bem, adicione o alho picado e ervas.
Receita 8. Ovos Fritos Reais com Tomates
Ingredientes
• 4 ovos;
• 50 g de bacon e salsicha;
• 2 tomates;
• pimenta búlgara;
• alho-poró;
• verdes;
• sal.
Método de preparação
1. Coloque o bacon fatiado em uma frigideira seca, adicione um pedaço de salsicha em alguns minutos. Alho-poró pique meia argola e frite com bacon e linguiça. Soltamos a pimenta búlgara das sementes, cortamos em cubos pequenos, colocamos na panela e ferver até ficar transparente. Adicione os tomates picados e ervas. Nós fritamos todos juntos até que a maior parte do suco de tomate seja evaporada. 2. Em uma tigela separada, quebre os ovos, sal e bata um pouco. Despeje a massa de ovos na panela e frite, mexendo sempre em fogo alto. Depois de alguns minutos, retire os ovos do fogo e decore com verduras.
Receita 9. Ovos e Tomates Suecos
Ingredientes
• 4 ovos;
• meia xícara de pão ralado;
• tomate grande;
• cebola;
• sal e verduras.
Método de preparação
1. Unte uma panela com óleo, polvilhe com farinha de rosca. Quebre os ovos e sal.
2. Lave os tomates e seque. Cebolas limpar e lavar. Todos os vegetais são finamente picados. Polvilhe os ovos suavemente com legumes picados. Em gemas coloque um pequeno pedaço de manteiga.
3. Coloque a panela em fogo lento, cubra e deixe cozinhar até ficarem macias. Polvilhe os ovos cozidos com verduras picadas.
Receita 10. Ovos fritos com tomates da primavera
Ingredientes
• 4 ovos;
• tomate grande;
• 100 g de cenoura, couve-flor e brócolis;
• 2 dentes de alho;
• metade do pimentão;
• cebola;
• raiz de aipo - 50 g;
• uma colher de chá de vinagre balsâmico;
• art. colher de molho de soja;
• verdes;
• óleo de girassol.
Método de preparação
1. Aipo e cenoura pique em tiras e frite em óleo de girassol. Cebolas limpar e enxaguar. Tomate e pimenta lavar e livre de sementes. Couve-flor e brócolis a ferver até ficar macio. Todos os vegetais são finamente picados. Alho picado picado através de uma prensa. Envie os legumes preparados para a panela. Frite por 10 minutos em fogo baixo. Despeje em molho de soja e vinagre balsâmico. Cozinhe por mais três minutos.
2. Na mistura vegetal, quebrar os ovos, sal e pimenta, e cozinhe em fogo baixo, cubra com a tampa por cerca de sete minutos. Polvilhe os ovos acabados com verduras picadas.
Receita 12. Ovos fritos com tomates e camarões
• quatro ovos;
• 100 g de camarão descascado;
• tomate grande;
• salsa fresca;
• manteiga;
• Pimenta moída e sal.
Método de preparação
1. Deite água e sal numa panela. Assim que ferver, despeje o camarão, ferva por um minuto e escorra-os em uma peneira.
2. Coloque os camarões cozidos na manteiga derretida, acrescente o tomate cortado em rodelas, parta os ovos por cima, sal e pimenta. Ovos fritos cozinhar em fogo médio por alguns minutos, polvilhe com ervas picadas e frite por mais um minuto.
Receita 13. Ovos fritos com tomates em búlgaro
Ingredientes
• três ovos;
• 100 g de queijo;
• tomate grande;
• pimenta búlgara;
• cebola;
• salsa fresca;
• óleo vegetal.
Método de preparação
1. Descasque e pique finamente a cebola. Lave os tomates limpos da pele e pique em cubos. Pimenta lavar, livre de sementes e corte em pequenos quadrados. Seque os verdes lavados e pique finamente. Quebre os ovos em pratos profundos e bata levemente com um garfo ou um batedor.
2. Aqueça o óleo de girassol na panela, coloque a cebola picada e frite até dourar. Adicione pimenta e tomate, cubra a panela com uma tampa e frite os legumes até ficar macio, em fogo baixo.
3. Desintegre o queijo e adicione-o aos legumes torrados. Encha tudo com ovos batidos, cubra e cozinhe por três minutos, polvilhe os legumes mexidos e frite até terminar.
Ovos fritos com tomates - dicas e truques
- Somente tomates maduros e carnudos são adequados para ovos mexidos.
- Para que os vegetais se tornem macios e macios ao fritar, eles devem ser removidos da pele. Isso será mais fácil de fazer se escaldado com água fervente.
- Os ovos são conduzidos na panela com óleo bem aquecido. Se você quebrar o óleo frio, eles absorvem o excesso de gordura, e em muito quente - rapidamente queimar.
- Recomenda-se cozinhar os ovos mexidos em fogo baixo para que estejam torrados e não queimados.
- A panela para os ovos fritos deve estar com revestimento de teflon ou um fundo grosso. Você pode fritar ovos em qualquer vegetal ou manteiga.
- Você pode espalhar imediatamente as fofocas e usar seu peixe salgado para sal com sal fino antes de cozinhar. Além disso, é melhor para sal, apenas proteínas, de modo que a aparência da gema não se deteriore. Adicione especiarias aos ovos, de preferência no final.
- Se ovos mexidos com legumes, eles precisam ser cozidos antes de serem preparados, e só então derramar os ovos.
