Lecho com tomate é frequentemente preparado para conservas adicionais. Esta é uma ótima opção para a conservação tardia. Mas lecho pode ser cozido em pequenas porções, o prato serve como um molho para vários pratos de lado, carne ou um prato separado.
A principal coisa - para adicionar a quantidade certa de pasta de tomate. Sem ele, o lecho não terá um sabor rico e uma cor bonita. E o resto dos ingredientes pode ser qualquer coisa. Legumes frescos e uma grande quantidade de pasta de tomate devem ser usados para o prato.
Lecho com Pasta de Tomate - Princípios Gerais de Culinária
Como o nome sugere, o principal ingrediente do lecho é, na verdade, o extrato de tomate. Em si mesmo lecho é um molho de tomate com uma consistência ligeiramente mais espessa que a sopa. Além do tomate, você pode adicionar quase todos os legumes a ele. E também - arroz cozido ou feijão. A maioria das receitas é tão simples que até mesmo um aspirante a cozinheiro poderá cozinhá-las. Mas o rico sabor e aroma vão mais do que justificar o tempo gasto em cozinhar.
Muitas receitas são preparadas com cebolas salteadas e outros vegetais. Esta técnica permite-lhe conseguir uma bela cor lecho, bem como - sabor brilhante. As seguintes receitas indicarão o número de alimentos para pequenas porções. Se você quiser preservar o lecho, ele deve ser colocado em frascos esterilizados ainda quentes. Além disso, antes de conservar, cozinhe o prato por meia hora a mais do que o especificado nas receitas.
Lecho com Pasta de Tomate, Tomate e Berinjela
Receita para lecho picante e original Ingredientes
• três beringelas médias;
• três tomates grandes;
• um copo e meio de pasta de tomate;
• alho - uma cabeça pequena;
• açúcar - uma colher de sopa.
Método de preparação
1. Corte as berinjelas em um cubo grande.
2. Retire a casca do tomate, depois de mergulhá-los por alguns segundos em água fervente.
3. Corte em cubos e eles.
4. Coloque a panela no fogo e despeje o óleo vegetal. Quando estiver quente - coloque as berinjelas e passe-as até dourar.
5. Coloque o extrato de tomate na mesma panela, mexa tudo e frite por mais 5 minutos em fogo baixo.
6. Coloque tudo na panela, coloque os tomates fatiados no mesmo lugar. Adicione cerca de 1 litro de água, sal a gosto.
7. Cozinhe por meia hora. Adicione o alho picado, pimenta do reino, açúcar e cozinhe por alguns minutos.
Lecho com pasta de tomate e abobrinha
Receita simples e requintada.
Ingredientes
• jovem abobrinha ou abobrinha - 2 kg;
• duas cebolas grandes;
• pasta de tomate - um copo;
• alho - 1 cabeça pequena;
• sal, pimenta preta.
Método de preparação
1. Corte em cubos grandes.
2. Cebola limpa e cortada com meia argolas grossas.
3. Dilua a pasta de tomate em 2 litros de água, coloque a pasta diluída na panela. Nós colocamos no fogo antes de ferver.
4. Coloque a panela e aqueça o óleo, coloque a cebola picada. Passando adicionar ao lecho. Nós salgamos.
5. Ensopado de legumes por cerca de meia hora, em seguida, adicione o alho descascado e picado e pimenta moída, cozido por mais 10 minutos.
6. Você pode adicionar salsa picadinha a esse tipo de lecho, mas se for preservar pratos para o inverno, é melhor não fazer isso, mas adicionar ervas frescas antes de servir.
Tomate lecho com beterraba e aipo
Pode ser usado como suplemento ao recheio da sopa.
Ingredientes
• duas grandes beterrabas;
• pequena raiz de aipo;
• três cebolas grandes;
• duas cenouras médias;
• pasta de tomate - 5 colheres de sopa;
• alho - 5 dentes;
• três grandes tomates frescos;
• açúcar - uma e meia colheres de sopa;
• vinagre - 2 colheres;
• óleo vegetal para torrar.
Método de preparação
1. Limpe as beterrabas, cortadas em tiras. Faça o mesmo com o resto dos vegetais.
2. Cebola cortada em meio anéis. Colocamos duas panelas no fogão, aqueça e despeje óleo vegetal. Será mais rápido, mas você pode usar uma panela, fritar os legumes alternadamente.
3. Coloque a cebola e o aipo picado numa frigideira.
4. Coloque a cenoura e a beterraba em outra panela.
5. Frite as beterrabas com cenoura por 20 minutos, mexendo sempre, para que nada queime.
6. Frite aipo e cebola por 10 minutos.
7. Prepare um pequeno recipiente com água a ferver, mergulhe os tomates durante 5 segundos e retire a casca dos mesmos. Corte em cubos.
8. Para as beterrabas fritas com cenoura adicionar metade da quantidade total de tomate. Misture tudo, adicione açúcar e vinagre, um copo de água. Misture tudo bem e cozinhe por alguns minutos. Adicione vinagre e guisado. Isso levará de 7 a 10 minutos.
9. No pote mudar a cebola, aipo e outros vegetais.
10. Mexa o volume restante de tomate em dois litros de água, despeje tudo em uma panela, misture e salgue. Deixe ferver e acrescente legumes alternadamente.
11. Colocar os tomates em cubos.
12. Cozinhe todos os 20 minutos.
13. Corte o alho em pequenos canudos, adicione ao lecho, deixe ferver um pouco mais, adicione pimenta preta.
Lecho com Pasta de Tomate e Feijão
Um prato saudável e delicioso feito de produtos simples.
Ingredientes
• feijão - vidro;
• pasta de tomate - um copo;
• 5 frutos grandes de pimenta búlgara;
• três cebolas;
• 3 cenouras grandes;
• alho - 3 dentes;
• açúcar - uma colher de sopa;
• vinagre - 2 colheres;
• pimenta preta.
Método de preparação
1. Mergulhe o feijão durante a noite, em seguida, enxaguar e ferver até ficar completamente cozido com sal. Cozinhe o feijão de 1 a 2 horas, dependendo da variedade. Quando estiver pronto - reserve, não drene o líquido.
2. Descasque a cebola e corte em metade dos anéis.
3. Descasque as cenouras e corte em tiras.
4. Pimenta búlgara também é limpa e cortada em tiras.
5. Coloque a panela no fogão, aqueça bem e despeje o óleo. Nós colocamos a cebola picada e passamos até dourar.
6. Adicione açúcar e vinagre ao processo de passagem, frite tudo, mexendo sempre por dois ou três minutos. Depois colocamos o extrato de tomate lá, mexendo, ainda fermentamos por alguns minutos. Adicione cerca de meio litro de água à panela e misture tudo bem.
7. Despeje o boleto no recipiente, onde será extinta lecho. Adicione mais 2 litros de água, sal, à espera de ferver.
8. Em seguida, coloque cenouras fatiadas e pimentões em um recipiente. Cozinhe tudo por cerca de 40 minutos, até que os legumes estejam macios.
9. Adicione o feijão acabado ao lecho e continue a ferver por 20 minutos. Depois disso, encha o prato com alho e pimenta preta, se necessário - adicione mais sal.
10. Cozinhe ainda 10 minutos.
Macarrão com tomate e arroz
Prato nutritivo, simples e saboroso.
Ingredientes
• arroz - 1,5 xícaras; • três pimentões suculentos, melhor tomar multicolores;
• duas lâmpadas;
• cenouras - 0,5 kg;
• cerca de um quilo de tomate;
• pasta de tomate - meio jarro de meio litro;
• pimenta vermelha;
• raiz de aipo fresco - cerca de 200 gramas;
• açafrão;
• alho - 5 dentes;
• sal;
• açúcar - 1 colher de sopa.
Método de preparação
1. O arroz é lavado várias vezes, encharcado por algumas horas.
2. Mais uma vez lavamos e cozinhamos, pré-salgados, até estar pronto.
3. Pimenta búlgara limpa e cortada em tiras. Nós preparamos aipo da mesma maneira.
4. Nós limpamos a pele dos tomates. Corte em cubos.
5. Limpe as cenouras, cortadas em meio anéis. Com o arco faça o mesmo.
6. Fry cebolas, aipo e cenoura em leo vegetal.
7. Adicione açúcar e pasta de tomate à passagem. Frite por 5 minutos, adicione um pouco de água à panela e cozinhe por mais 5 minutos.
8. Coloque o arroz em uma panela, coloque três litros de água, espalhe o macarrão com o extrato de tomate.
9. Trazer o futuro do leco para ferver. Quando ferve - adicione vinagre, tomate fatiado, especiarias com alho.
Lecho de tomate, couve-flor e abobrinha
A versão original de um prato familiar, você pode preservar.
Ingredientes
• couve-flor - quilograma;
• abobrinha amarela e verde - um quilograma;
• pasta de tomate - meio jarro de meio litro;
• três ou quatro cebolas;
• açúcar - uma colher de sopa;
• uma mistura de pimentas;
• alho - 3 dentes.
Método de preparação
1. Dividir a couve-flor em pequenas florzinhas. Ferva em água salgada por 10 minutos. Jogue em uma peneira.
2. Abobrinha cortada em pequenos cubos.
3. Cebolas cortadas em grandes anéis. Aqueça a frigideira, coloque a cebola e frite até dourar. 4. Adicione metade da pasta de tomate, açúcar e mexendo a mistura em fogo baixo. Quando o extrato de tomate dá um sabor brilhante - despeje meio litro de água na panela, cozinhe por mais alguns minutos.
5. Nós colocamos no fogo um caldeirão em que será extinta lecho. Despeje um pouco de óleo vegetal no fundo e coloque a abobrinha com couve-flor fervida. Adicione um pouco de sal e mexa sempre, passe os legumes até dourar.
6. Em seguida, despeje em uma cebola caldeirão com pasta de tomate, despeje todos os três litros de água e leve para ferver.
7. Depois de ferver cozido sob a tampa por 10 minutos. Em seguida, adicione o alho picado e uma mistura de pimentas, sal. Cozinhe mais 5 minutos.
8. Antes de servir, adicione ervas frescas.
Lecho com tomate, espargos brócolis e espinafre
Prato saudável com um sabor brilhante.
Ingredientes
• espargos - meio quilo;
• tomates cereja - 7-8;
• brócolis - meio quilo;
• pasta de tomate - um copo;
• espinafre - 300 gr.
• manjericão fresco - um pequeno grupo;
• cebola - 300 gr.
• alho - 5 dentes;
• colher de açúcar.
Método de preparação
1. Pique o aspargo. Coloque a panela com água salgada no fogo, leve para ferver, jogue aspargos e deixe ferver por 5 minutos. Depois disso, o aspargo deve ser macio. Então deve ser picado grande.
2. Nós lavamos o espinafre, despeje água fervente e cubra. Deixe por 10 minutos.
3. Colocamos tomates cereja em água fervida por alguns segundos. Em seguida, descarte em uma peneira, corte em metades, retire a pele.
4. Brócolis dividir em florzinhas, escalde 5 minutos em água fervente.
5. Descasque as cebolas, corte em meio anel, frite em óleo vegetal. 6. Corte o manjericão e adicione à cebola, refogue por 2-3 minutos.
7. Nós mudamos todos os legumes na panela com o passaged. Encha com dois litros de água, adicione o extrato de tomate e misture tudo. Nós salgamos. Adicione o açúcar e cozinhe por 1 hora. No final, adicione o alho picado e cozinhe por 5 minutos.
Lecho com pasta de tomate - truques e dicas úteis
- Naturalmente, o lecho de legumes com tomate é perfeitamente combinado com verduras frescas. Deve ser adicionado no final da cozedura ou imediatamente antes de ser servido.
- Para que a cor fique saturada, e o lecho tenha um sabor refinado, é desejável adicionar açúcar ao passado enquanto frita legumes. É caramelizado com cebola, e o prato nunca parece ser magro.
- Não esfregue legumes para este prato em um ralador, mesmo como cenouras e beterrabas. A palha grande é o método de corte que fará com que o lecho fique bonito e proporcionará um sabor vegetal brilhante.
- E não precisa se arrepender do alho por várias opções de lecho com tomate. Ele não vai estragar o prato de qualquer maneira.
