Omelete picante - Princípios Gerais de Culinária
Para cozinhar uma omelete verdadeiramente exuberante, bater ovos com leite não será suficiente. Muitas vezes, no processo de tratamento térmico, uma omelete se parece com isso - fofa e arejada, mas assim que você a coloca em um prato, não há vestígios da aparência original. Para omelete não perdeu sua forma, você precisa recorrer a alguns truques. Na verdade, as opções para cozinhar omelete exuberante - peso. Alguém acha que é necessário bater a mistura mais intensamente, algumas donas de casa adicionam um pouco de refrigerante e até fermento ao leite e ovos. Você também pode adicionar uma pequena quantidade de farinha à mistura. Ele desempenha o papel de "cimento", que cola a massa e, assim, mantém sua forma. By the way, a farinha na omelete não é sentida em tudo, se você adicioná-lo com moderação. É melhor cozinhar uma omelete exuberante no forno, mesmo que demore um pouco mais. Mas a mistura de ovo com leite será uniformemente assada, em vez de grelhada, o que também deixará a maciez.
Omelete Exuberante - Preparando Alimentos e Pratos
Para preparar uma omelete exuberante, você precisará de uma frigideira com um revestimento antiaderente ou uma assadeira no forno, uma tigela funda, um batedor, bem como uma faca, um ralador e uma tábua para a preparação de ingredientes adicionais.
Decida antecipadamente o tamanho da omelete, para isso você precisa preparar um certo número de ovos. O leite deve estar à temperatura ambiente e, melhor ainda, ligeiramente aquecido. Você também precisa cortar os produtos para o recheio (salsicha, tomate, etc), rale o queijo. Receitas de Omelete Exuberantes:
Receita 1: Omelete picante
Tente cozinhar um omelete exuberante para uma receita tão simples. Prato para o café da manhã realmente ficar arejado e saboroso, se feito corretamente. Nesta receita, além de ovos e leite, é utilizada uma pequena quantidade de farinha.
Ingredientes Necessários:
- 4 ovos frescos grandes;
- Leite - 60 ml;
- Farinha - 4 colheres de chá;
- Sal - a gosto;
- Pimenta preta é opcional;
- Manteiga.
Método de Preparação:
Quebre os ovos em uma tigela grande, sal a gosto, adicione pimenta preta, se desejar. Despeje o leite na tigela. Despeje a farinha (1 colher de chá é levada para 1 ovo). Misture todos os ingredientes completamente. A massa deve ser homogênea, sem grumos. Derreta a manteiga em uma panela aquecida, manche as paredes. Delicadamente, despeje a mistura e distribuir uniformemente na superfície. Se a parte inferior começar a queimar e a parte superior da omelete permanecer líquida, você pode gentilmente levantar a borda da panqueca de um lado e inclinar a panela de forma que a parte líquida do vidro caia. Faça o mesmo do outro lado. Omelete exuberante estará pronto assim que o topo ficar grosso.
Receita 2: Omelete Exuberante no Forno
Esta receita usa os mesmos ingredientes, a única diferença está na técnica de cozimento. Uma omelete exuberante no forno é cozida um pouco mais, mas acontece realmente, como no jardim de infância.
Ingredientes Necessários:
1. Ovos - 6 peças;
2. 3/4 xícara de leite; 3. Sal - a gosto;
Manteiga
Método de cozimento:
Quebre os ovos em uma tigela funda e bata por 1 minuto. Aqueça o leite a 40 graus e despeje os ovos, sem impedi-los de bater. Tempere com sal. Espalhe a assadeira com manteiga e despeje com cuidado a mistura. Aqueça o forno a 180-200 graus e envie o formulário com uma omelete. Asse por cerca de 25-30 minutos.
Receita 3: Esplêndida omelete “In Italian” com presunto e queijo
Para a preparação de uma omelete tão exuberante exigirá ovos, especiarias e qualquer enchimento. Esta receita usa queijo mussarela e presunto.
Ingredientes Necessários:
- Ovos - 3 peças;
- Azeite - 30 ml;
- Quaisquer especiarias;
- Sal - a gosto;
- Verdes;
- dente de alho;
- Queijo mozzarella ralado - 50 g;
- Presunto - 100 g;
- Leite - 45 ml.
Método de Preparação:
Bata os ovos com leite, adicione sal e especiarias. Pique verdes e um dente de alho. Presunto cortado em varas finas. Em uma panela pré-aquecida, despeje uma pequena quantidade de azeite, em seguida, despeje a mistura de ovos. Assim que a parte inferior da omelete agarra, coloque o presunto e as verduras com alho, polvilhe a superfície com queijo ralado. Coloque a omelete semi-líquida em um forno pré-aquecido e asse até ficar macio.
Receita 4: Omelete Magnífico em um Microondas
Essa receita para uma omelete exuberante é um verdadeiro achado para aqueles que não querem mexer no forno ou seguir a frigideira no fogão. É o suficiente para misturar todos os ingredientes, colocar no microondas e em poucos minutos você já pode desfrutar de uma deliciosa omelete exuberante. Ingredientes Necessários:
1. 2 ovos de galinha;
2. 110-115 ml de leite;
3. Metade de um grande tomate maduro;
4. 30 gramas de queijo;
5. 2-3 raminhos de endro;
6. Sal, pimenta preta em pó - a gosto.
Método de cozimento:
Em uma tigela que pode ser usada no microondas, parta 2 ovos. Bata os ovos até formar espuma. Despeje o leite e misture tudo bem. Tempere com sal e pimenta. Corte o tomate em pequenos cubos. Se você está preparando um prato infantil, você precisa remover a pele do tomate. Grelha de queijo. Coloque o queijo e o tomate numa tigela. Pique o endro e adicione à mistura de ovos. Misture a massa, distribuindo uniformemente todos os ingredientes. Envie uma tigela no microondas por 4 minutos.
Receita 5: Omelete picante com linguiça
Uma omelete luxuriante com salsicha é a refeição perfeita para começar o dia. Você vai precisar de ovos, tomates, salsichas e cebolinhas para cozinhar.
Ingredientes Necessários:
1. 3 ovos de galinha;
2. Leite - 160-170 ml;
3. Salame;
4. 1 tomate maduro;
5. cebolas verdes;
6. Sal a gosto;
7. Azeite de oliva;
8. Uma mistura de pimentas.
Método de cozimento:
Tomate fatiado. Salsicha também é cortada em círculos. Cebolinha cortada em pequenos anéis. Misture os ovos com o leite, tempere com uma mistura de pimenta e sal. Graxa molde de cozimento com azeite (ou creme). Primeiro, coloque as fatias de tomate, espalhe a salsicha por cima e adicione as cebolas verdes. Despeje os ingredientes com a mistura de ovos e coloque no forno a cerca de 200 graus. Asse até terminar.
Omelete Exuberante - segredos e dicas dos melhores chefs
Algumas dicas abaixo ajudarão você a fazer uma omelete muito saborosa e sumptuosa:
- O sucesso de cozinhar uma omelete exuberante depende em grande parte da qualidade do leite usado. Também é recomendado tomar cerca de 15 ml de leite por ovo (dependendo do tamanho dos ovos);
- Um pouco de amido ajudará a preservar a opulência da omelete;
- Se o tempo permitir, é melhor bater as gemas separadamente das proteínas em diferentes tigelas, após as quais os componentes são cuidadosamente combinados;
- Para fazer a omelete fofa, você pode derramar a mistura de ovos na panela ainda sem aquecimento e cozinhar em fogo lento;
- Um dos segredos de uma omelete sumptuosa é derramar leite quente em uma mistura ou adicionar meia colher de chá de refrigerante, temperada com vinagre;
- Leite para um omelete fofo sempre pode ser substituído por creme e manteiga - vegetal. Para dar um sabor mais cremoso à mistura de ovos, você pode adicionar um pouco de creme azedo. Até mesmo uma omelete mais saborosa e mais tenra, se você cozinhar com leite assado.
