Salada de Ano Novo “Santa Claus Hat” é uma salada Olivier clássica com salsicha e pepino em conserva, escondida sob um elegante chapéu de cenoura cozida e clara de ovo. As idéias de decorações de Natal para a mesa de Natal são incrivelmente diversas. Nesta receita de Olivier com fotos passo-a-passo, vou dizer-lhe como gastar um mínimo de tempo e dinheiro, e como resultado, obter um lanche frio chique, amado por todos, sem exceção. Concordo, uma tigela de alface, decorada com um raminho de salsa ou cebola verde picada parece bastante banal e maçante, mas que feriado é sem uma salada? Em geral, como as senhoras costumavam dizer, você pode esconder qualquer coisa debaixo do chapéu!
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Porções: 6
Ingredientes para Salada Olivier “Chapéu de Papai Noel”
- 450 g de salsicha cozida;
- 200 g de ervilhas enlatadas;
- 150 g de pepinos em conserva;
- 200 g de batatas;
- 300 g de cenoura;
- 70 g de alho-poró;
- 6 ovos de galinha;
- 1 ovo de codorna;
- 200 g de maionese;
- sal, pimenta.
A maneira de cozinhar e decorar a salada russa “Chapéu de Papai Noel”
Nós tomamos metade da norma na receita de cenoura cozida e batatas, cortamos legumes em cubos com não mais de meio centímetro de tamanho, jogamos em uma tigela de salada funda.
Salsicha cozida ("médico" ou "amador") é cortada em cubos do mesmo tamanho que os legumes, acrescente aos legumes fatiados.
Nós pegamos uma haste de alho-poró, removemos a camada superior da parte leve, depois cortamos a haste em anéis finos e adicionamos a saladeira.
Cozinhe os ovos de galinha cozidos, cortados ao meio, pegue as gemas. Esfregue as gemas em um ralador fino, adicione à tigela para os ingredientes restantes.
Pepinos em conserva cortados finamente. Ervilhas enlatadas são jogadas de volta na peneira para deixar o líquido fluir. Coloque os pepinos e as ervilhas numa saladeira, temperada com maionese, sal e pimenta a gosto.
Mudamos a salada olivier acabada em uma tigela hemisférica, compactada. Vire a tigela em uma placa plana em uma cor contrastante, retire a tigela. Como resultado, uma salada Olivier em um prato terá a forma correta da tampa.
Esfregue as cenouras cozidas restantes em um ralador fino, cubra a salada russa com uma espessa camada de cenoura cozida para que os ingredientes não apareçam na camada laranja.
Ovo de codorna ferver fervido. Claras de ovos três finamente. Nós espalhamos ao redor das tampas uma borda magnífica de esquilo ralado. Na parte de cima da tampa, colocamos o ovo de codorna cozido e despejamos um pouco de proteína ralada.
Corte a ponta do saco com maionese e faça a extrusão das tiras. Muito pequeno alho-poró verde em ruínas, polvilhe o topo do chapéu de Papai Noel e coloque o prato na geladeira por algumas horas para que fique bem encharcado.
Você pode decorar a tabela de feriados no mesmo estilo. Uma vez eu preparei vários pratos para a mesa de Ano Novo - um Olivier clássico escondido de uma cenoura Papai Noel, arenque sob um casaco de pele em um chapéu de beterraba, uma salada com peito de frango e cogumelos e uma tradicional Mimosa em gema de ovo. O meu salão de chapéus acabou por ser extremamente bem sucedido e saboroso.
Salada Olivier “Chapéu de Papai Noel” está pronto. Boas festas. Feliz Natal e Feliz Ano Novo!
