Não há uma opinião única sobre o que é a tortilla espanhola. Alguns dizem que é uma omelete com batatas. Outros que esta torta de batata com a adição de ovos. Em terceiro lugar, isso é caçarola.
Sabe-se que inicialmente consistia em batatas, cebolas e ovos. Com o tempo, o pensamento culinário fez seus próprios ajustes, e havia tantas variedades de tortilla que era difícil listar tudo. Não importa o que alguém diga, em primeiro lugar, este é um prato muito saboroso e é suficiente para cozinhá-lo em sua cozinha.
Tortilha espanhola clássica
Formulação:
• batata grande - 720 g;
• azeite de oliva;
• sal;
• grandes ovos de galinha - 4 peças.
Tecnologia:
1. Lave as batatas. Descasque. Lave novamente. Corte em uma fatia fina.
2. Aqueça o azeite em uma panela. Coloque as batatas preparadas nele. Cozinhe até ficar macio em fogo moderado. Mexa regularmente, caso contrário, o produto pode queimar e o sabor da tortilla será estragado.
3. Quando a batata estiver pronta, você precisa movê-la para uma tigela grande com um skimmer. Então, o excesso de gordura permanecerá na panela.
4. Em uma tigela de batatas, quebre os ovos de galinha. Salgado Misture o conteúdo da tigela completamente. Se o conteúdo é espesso, você precisa dirigir outro ovo.
5. Na mesma panela, sobre a qual as batatas foram preparadas, coloque a massa resultante. Alinhe-o à superfície. Para isso, é conveniente usar uma espátula de silicone.
6. Cozinhe o conteúdo da panela em fogo baixo por cerca de 20 minutos, não mais. Desta vez é suficiente para a futura tortilla assar no grau desejado. 7. Em seguida, a panela deve ser fechada com uma tampa. Com cuidado, vire a panela para que a tortilha fique na tampa. Então deixe a tortilla deslizar de volta para a panela. Então o lado superior estará abaixado.
8. Cozinhe o segundo lado por cerca de 10 minutos em fogo moderado. Em seguida, retire do fogo. Mover para o prato certo.
9. Antes de servir, a tortilla espanhola pode ser repartida ou servida na mesa e já cortada em porções.
10. Você pode servir qualquer molho com base em creme azedo ou um dos seus favoritos para o prato.
Tortilha espanhola no forno
Formulação:
• batatas - 300 g;
• média bulbo;
• Chouriço (ou qualquer salsicha fumada não cozida, de preferência com especiarias) - 100 g;
• azeite de oliva;
• sal;
• ovo de galinha grande - 4 peças.
Tecnologia:
1. Descasque as batatas, lave-as. Corte em fatias finas, não mais grossas que 3 mm. Coloque em uma tigela.
2. Lave e descasque as cebolas. Pique finamente com uma faca ou machadinha de cozinha. Despeje em uma tigela de batatas. Mexa
3. Despeje levemente o conteúdo da tigela com azeite. Misture bem novamente.
4. Cubra a tigela com filme. Enfie cuidadosamente o filme sob as bordas do contêiner.
5. Coloque a tigela no microondas. Ajuste a potência para 200 watts. Aqueça o conteúdo por 40 minutos.
6. Em outra tigela com um mixer, bata os ovos de frango com sal. Há também colocar linguiça picadinha. Misture bem. Reserve.
7. Quando o sinal soar para o final do ciclo de microondas, remova cuidadosamente a tigela do fogão. Arrefecer conteúdo ligeiramente. O filme deve ser removido com muito cuidado (para evitar queimaduras) imediatamente após a remoção do recipiente do microondas.
8. Massa de batata de cebola combinada com mistura de ovo e salsicha.
9. Coloque a massa resultante em uma assadeira. Suave na superfície. 10. Coloque o molde em um forno aquecido a 180 ° C. Cozinhe o prato por 15 minutos.
11. Quando estiver pronto para tirar a tortilla espanhola do forno. Esfriar um pouco. Coloque em um prato grande.
Tortilha espanhola com salmão e cogumelos
Formulação:
• cogumelos enlatados (sem vinagre) - 160 g
• filé de salmão - 160 g
• azeite de oliva 50 ml
• salsa - 30 g
• sal;
• ovos - 3 peças
Tecnologia:
1. Salmão filé (você pode usar qualquer peixe vermelho) sem pele e ossos, enxaguar. Seque em uma toalha de cozinha.
2. Lave e descasque as cebolas.
3. Cogumelos descartados do jarro para o coador. Deixe o fluido drenar completamente.
4. Cebola picada. Despeje em uma panela com azeite aquecido (10 ml). Refogue as cebolas por 3 minutos. Mexa constantemente - cebola picadinha pode queimar rapidamente.
5. Corte os cogumelos, adicione a panela à cebola. Misture bem. Frite tudo junto por 5 minutos.
6. Corte os filés de peixe em pequenos cubos ou qualquer outra forma de corte. O principal é que as peças eram pequenas.
7. Adicione o peixe fatiado à panela com a mistura de cebola e cogumelos. Com uma mistura completa, prepare a massa até o peixe ficar leve.
8. Retire a chapa do fogo. Remova para o lado.
9. Em uma tigela separada com um mixer ou um batedor, bata os ovos com sal.
10. Adicione cogumelos e peixe da chapa à mistura de ovos.
11. Lave os verdes. Escorra. Moer e despeje na mesma tigela.
12. Em uma frigideira em que peixes e cogumelos foram preparados, despeje o restante do óleo, aqueça.
13. Mova a massa da tigela para a panela. Cozinhe por 6 minutos em fogo baixo.
14. Após esse tempo, vire a tortilla espanhola com a tampa da panela. Cozinhe mais 4 minutos. 15. Desligue o fogo. Remova cuidadosamente a tortilla acabada da chapa no prato.
16. Sirva com seu molho favorito.
Tortilha espanhola com bacon
Formulação:
• bacon defumado - 100 g;
• tomate fresco - 100 g;
• pimentão - 1/2 pod;
• cebola pequena - 1/2 parte;
• grande ovo de galinha -2 pcs;
• leite - 65 ml;
• pimenta;
• sal.
Tecnologia:
1. Corte o bacon em pequenas tiras. Para a tortilla espanhola, é melhor comprar bacon húngaro em tiras. É muito conveniente trabalhar com ele. E este é realmente um produto delicioso e de qualidade.
2. Aqueça a panela. Frite o bacon picado sem adicionar óleo.
3. Lave e corte o tomate em pequenos cubos. Despeje em uma panela de bacon.
4. Pimenta cortada em pequenos cubos. Despeje na panela para o resto dos produtos.
5. Lave e trate a cebola. Pique finamente com uma faca ou machadinha de cozinha. Adicione à panela.
6. Misture bem o conteúdo. Cozinhe por 5 minutos.
7. Durante este tempo, use um mixer ou um batedor em uma tigela separada para bater os ovos com a adição de leite, sal e pimenta.
8. Mistura de ovo e leite despeje o conteúdo da panela. Frite até engrossar toda a massa.
9. Quando estiver pronto, remova cuidadosamente a tortilla da panela para uma tábua de corte ou imediatamente para um prato. Enrole o rolo. Situado na mesa.
Tortilha espanhola com atum
Formulação:
• batatas cozidas em um uniforme - 500 g;
• Atum enlatado - 100 g;
• pimentão - 150 g;
• ervilhas enlatadas - 100 g;
• páprica - 5 g;
• alho - 15 g;
• sal;
• manteiga;
• ovo de galinha grande - 4 peças.
Tecnologia:
1. Ferva as batatas em água salgada. Resfrie. Claro. Corte em círculos. Frite em manteiga quente por cerca de 7-8 minutos em fogo moderado. 2. Moer atum enlatado com um garfo.
3. Trate o alho. Moer Adicione ao atum.
4. Em uma tigela para dirigir ovos de galinha. Deite sal e peruca. Bata com um mixer.
5. Corte a pimenta em um pequeno cubo. Despeje com atum e ervilhas em uma frigideira com batatas. Cozinhe por alguns minutos.
6. Adicione a mistura de ovos à panela com legumes. Cozinhe, coberto com uma tampa, em fogo baixo até o conteúdo engrossar.
7. Transfira a tortilla espanhola acabada para o prato e sirva.
Tortilha espanhola em um multicooker
Formulação:
• batatas - 400 g;
• pimentão - 150 g;
• tomates - 150 g;
• Milho enlatado - 150 g;
• manjericão seco;
• salsa fresca - 30 g;
• alho - 15 g;
• azeite de oliva;
• Ovos de galinha grandes - 3 peças.
Tecnologia:
1. Descasque as batatas, lave-as. Corte em círculos finos não mais do que meio centímetro.
2. Descasque o alho. Moer em uma migalha com uma machadinha de cozinha ou faca. Você pode empurrá-lo com uma imprensa.
3. Corte a taça da multicozinha com a ajuda de uma escova de silicone.
4. Coloque as batatas na tigela. Polvilhe com alho picado. Defina o modo "Cozimento". Tempo - meia hora.
5. Enquanto as batatas estiverem sendo preparadas, corte a pimenta em pequenos cubos.
6. Lave os tomates e pique da mesma maneira que a pimenta.
7. Drene o milho.
8. Enxágue os verdes e seque. Pique bem.
9. Após 20 minutos, retire a tampa do multicooker. Jogue em uma tigela de pimentão picado, tomate, milho enlatado. Adicione sal.
10. Misture bem. Feche a multicooker com uma tampa. Cozinhe até o sinal terminar o ciclo.
11. Enquanto os produtos no multicooker estão sendo preparados, é necessário fazer um preenchimento de ovos. Para isso, você precisa conduzir os ovos em uma tigela. Adicione sal, manjericão, salsa e misture tudo bem. 12. Após o sinal sobre a conclusão do ciclo de trabalho do multicooker, você precisa remover a tampa. Despeje a mistura de ovos na tigela. Não precisa se misturar.
13. Defina o programa "Cozimento". O tempo é de 20 minutos.
14. Assim que o alarme soar, desligue o multicooker. Remova a tampa. Com cuidado, usando uma tigela tigela, retire a tortilla espanhola para um prato de tamanho adequado.
Amante da nota
1. Em versões não clássicas, as receitas de tortilla espanholas, de modo geral, incluem tudo o que é combinado entre si. O principal é a tecnologia de cozinhar.
2. Não prossiga com a adição de especiarias. Bastante manjericão seco. E sem ela, a tortilla não perde no sabor.
3. É aconselhável usar azeite. Não é necessário tanto, mas o sabor será diferente do de uma tortilla cozida em óleo vegetal.
4. Você pode adicionar qualquer marisco à tortilla. O principal é que eles devem ser de alta qualidade, e não o coquetel “morto” que é vendido nos mercados domésticos.
5. Sempre escolha produtos de alta qualidade, e na mesa haverá um prato realmente saboroso, e não “algo que você pode experimentar uma vez”. Trate seu corpo com amor e respeito.
