Sopa de repolho cogumelo com repolho - uma receita para aqueles que estão com pressa, tem o desejo de cozinhar um primeiro curso saboroso e fez espaços em branco de cogumelos para o inverno no outono. Um pote de meio litro de presentes florestais enlatados é suficiente para fazer sopa rica e espessa. Os ingredientes restantes são tão simples que sempre há na despensa ou no porão - batatas, cebolas, cenouras e repolho.
Nem todos os cogumelos salgados são adequados para sopas. As mais deliciosas sopas são obtidas com boletos, boletos, boletos, mel agáricos e, como não é trivial, com russula.
É aconselhável usar cogumelos enlatados cozidos para vinagre sem vinagre, para que tenha um sabor melhor. Em conserva deve ser bem lavado, mergulhe em água morna por 1-2 horas e depois enxaguar novamente para remover o excesso de vinagre.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Porções: 6
Ingredientes para a sopa de couve com repolho
- 500 g de cogumelos enlatados;
- 130 g de cebolas;
- 200 g de cenouras;
- 300 g de repolho branco;
- 200 g de batatas;
- 1, 5 l de caldo de galinha;
- 30 g de manteiga;
- 20 ml de óleo de girassol;
- 2 dentes de alho;
- verduras frescas (salsa, endro), sal, pimenta.
Método de cozinhar sopa de repolho cogumelo com repolho
Cogumelos enlatados são jogados para trás em uma peneira, lavados em torneira corrente com água corrente fria, cortados em pequenos pedaços.
Em uma panela funda com um fundo grosso, aqueça o óleo de girassol, adicione a manteiga e jogue as cebolas picadas. Despeje 2-3 colheres de sopa de caldo de galinha. Frite as cebolas para um estado transparente por cerca de 7 minutos, mexendo para não queimar. As cebolas não devem transformar-se em lascas de ouro, cor transparente de cebola dourada, cor creme-caramelo.
Despeje a cenoura ralada em um ralador grande até a cebola frita, cozinhe por alguns minutos para deixar a cenoura muito macia.
Garfo de repolho cortado em 4 partes, corte o talo. Shred repolho com tiras finas e polvilhe com uma pitada de sal. Moemos o repolho com sal, quando fica macio, jogamos na panela com os legumes dourados. Cozinhe por 15 minutos em fogo moderado, enquanto a panela deve ser aberta para que a umidade evapore.
Enquanto estiver cozinhando, descasque as batatas, corte em fatias finas ou em pequenos cubos.
Coloque o caldo de galinha pronto para ferver. Para receitas vegetarianas e menu quaresmal, em vez de frango, use caldo de cogumelo ou caldo de legumes, você também pode adicionar cubos de caldo para melhorar o sabor.
Em uma panela com legumes cozidos, jogamos cogumelos picados e batatas, despeje caldo de galinha fervente, adicione sal a gosto. Em fogo alto deixe ferver, cozinhe por cerca de 15-20 minutos até que as batatas estejam prontas.
Enrole a sopa de couve de cogumelos pronta com repolho, deixe por 20-30 minutos para vaporizar. Sirva quente, tempere com creme azedo, ervas frescas e polvilhe com pimenta moída. Bon appetit!
As mais deliciosas sopas de cogumelos vêm de cogumelos secos. No entanto, sua preparação leva tempo. Primeiro, mergulhe os cogumelos e cozinhe por muito tempo. É um negócio problemático, mas o resultado supera as expectativas!
